Última atualização em 25 de março de 2022
O que exatamente é um cookie Linzer? Você quer biscoitos Linzer incríveis sem nozes? Bem, os cookies Linzer são originários da Áustria. Eles são a versão de biscoito da torta Linzer, que é uma torta com uma massa à base de nozes. Geralmente projetado com uma crosta de treliça tecida com um doce recheio de geleia de frutas.
No entanto, para esta receita, vamos tirar as nozes. Ainda será delicioso com uma pitada de sabor de limão. Como as alergias a nozes estão se tornando mais comuns entre as pessoas, excluiremos nozes. Ainda assim, você terá uma sobremesa amanteigada e macia. Mas, biscoitos Linzer sem nozes com recheio doce de geléia de framboesa. E polvilhado com uma boa quantidade de açúcar em pó. Esta receita de biscoitos Linzer é perfeita com uma xícara de chá e companhia.
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O que você precisa
Ingredientes
- 8 onças de manteiga sem sal (certifique-se de manter em temperatura ambiente)
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 colher de chá de raspas de limão
- 2 unidades de gemas de 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de geleia de framboesa bem misturada
- Açúcar em pó (para polvilhar)
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Espátula de borracha
- Batedeira
- Raspador de banco
- Assadeiras, duas peças
- Papel pergaminho
- Cortador de biscoito de 2 polegadas de sua escolha (redondo, coração, quadrado com bordas caneladas ou retas)
- Rolo da Massa
- Peneira pequena para polvilhar
- Envoltório plástico
20 peças cortadores de biscoito de natal para natal/feriado/festa do país das maravilhas/favores
Instruções passo a passo
Passo 1
Bata a manteiga com uma batedeira elétrica até que fique mais clara por cerca de 2 minutos. Depois disso, adicione o açúcar e misture novamente por mais 2 minutos. Ou misture até que a mistura fique leve e fofa. Em seguida, adicione as raspas de limão. E certifique-se de bater novamente até combinar completamente.
Passo 2
Depois, coloque as gemas, uma de cada vez, ainda batendo. Com isso, certifique-se de bater as gemas após cada adição. Em seguida, misture o extrato de baunilha.
Passo 3
Depois disso, defina seu mixer em baixa. Em seguida, coloque a farinha e o sal até que a massa se misture bem. No entanto, tome cuidado para não misturar demais.
Passo 4
Em seguida, raspe a massa de biscoito da tigela usando uma espátula de borracha. Em seguida, certifique-se de formar a massa em um grande disco plano. Depois, embrulhe a massa usando um filme plástico e coloque-a dentro do refrigerador ou geladeira. Certifique-se de fazer isso por cerca de uma hora. Ou guarde até ficar firme.
Passo 5
Depois, certifique-se de pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit e forre suas duas assadeiras com papel manteiga. Em seguida, divida a massa em duas partes. Certifique-se de colocar uma parte no resfriador. E certifique-se de lançar a outra parte em 1/4 de polegada de espessura usando um rolo.
Passo 6
Depois disso, corte o máximo de biscoitos Linzer que puder usando um cortador de biscoitos de 2 polegadas. A este respeito, você pode realmente usar qualquer forma de sua escolha. Por isso, guarde os restos da massa de biscoito.
Passo 7
Em seguida, repita o processo com a massa restante, incluindo as sobras que você guardou anteriormente. Depois, volte a enrolar a massa para cortar mais.
Passo 8
Em seguida, coloque os biscoitos nas assadeiras forradas. E certifique-se de que seus cookies estejam a uma polegada de distância um do outro. Lembre-se de cortar um pequeno coração ou buraco. Da mesma forma, qualquer design que você quiser da metade da massa de biscoito cortada. Se você não tiver um cortador de biscoitos pequeno, você pode usar a ponta redonda de uma ponta de massa.
Passo 9
Depois disso, coloque os biscoitos cortados dentro do refrigerador ou geladeira por cerca de 15 minutos. Então asse os biscoitos por cerca de 12 minutos. Ou asse até ficarem dourados. Em seguida, gire as panelas uma vez durante o processo de cozimento.
Passo 10
Quando os biscoitos cozinharem completamente, pegue os biscoitos e deixe-os dentro das assadeiras por cerca de 5 minutos. Com isso, certifique-se de fazê-lo antes de movê-los para uma grade de resfriamento. Além disso, deixe os biscoitos esfriarem completamente.
Passo 11
Depois que os biscoitos esfriarem completamente, peneire o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos que têm furos no centro. Em seguida, adicione uma colher de geléia de framboesa aos biscoitos sem furos. Por isso, certifique-se de espalhar a geléia. Place os biscoitos com açúcar de confeiteiro sobre os que têm geléia. E certifique-se de pressionar levemente para anexar. Por fim, sirva e delicie-se!
Dicas e truques para fazer receita de biscoito Linzer sem nozes
Se você planeja fazer esses biscoitos com antecedência, guarde os biscoitos sem espalhar geléia em um recipiente fechado. Além disso, os cookies duram até 2 dias. Então, com isso, espalhe a geleia e o pó antes de montar e servir.
Além disso, para evitar cookies macios, não bata demais a massa. Além disso, resfrie a massa de biscoito por uma hora antes de desenrolá-la. Faça isso para que os biscoitos consigam manter sua forma ao assar.
Além disso, usar geléia de framboesa é mais tradicional, mas você pode usar qualquer geléia que desejar. Além disso, polvilhe os biscoitos superiores antes de montar para evitar polvilhar o centro com açúcar de confeiteiro. E mantendo o centro ou a janela do biscoito com a geleia brilhante.
Se você não estiver servindo os biscoitos depois de fazê-los, não espalhe geléia. Seria melhor colocar a geléia se você estiver pronto para servi-la. Certifique-se de fazer isso para que os biscoitos permaneçam crocantes. Lembre-se, mantenha os biscoitos montados em temperatura ambiente. E cubra-os com papel alumínio para preservar a textura dos biscoitos.
Além disso, usando geleia de framboesa permite que a cor vermelha se destaque contra o biscoito polvilhado com açúcar de confeiteiro. Além disso, a doçura da geléia de framboesa também complementa o sabor da massa do biscoito.
Além disso, você não precisa comprar um cortador de biscoitos Linzer para fazer esses biscoitos. Nesse sentido, você pode ser criativo e usar um cortador de biscoito redondo ou canelado. Se você guardar os biscoitos montados em um recipiente lacrado dentro da geladeira ou do refrigerador, eles perderão a crocância. Por esse motivo, cobrir com papel alumínio preservará a textura.
Incríveis biscoitos Linzer sem nozes
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Raspador de banco
- Assadeiras, duas peças
- Papel pergaminho
- Cortador de biscoito de 2 polegadas de sua escolha (redondo, coração, quadrado com bordas caneladas ou retas)
- Rolo da Massa
- Peneira pequena para polvilhar
- Envoltório plástico
Ingredientes
- 8 onças (XNUMXml) de manteiga sem sal certifique-se de manter em temperatura ambiente
- 2/3 xícara de Açucar
- 2 colher de chá de raspas de limão
- 2 pcs gemas de 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 copos de farinha de trigo
- 1/2 xícara de conservas de framboesa bem misturadas
- Açúcar em pó para espanar
Instruções
- Bata a manteiga com uma batedeira elétrica até que fique mais clara por cerca de 2 minutos. Depois disso, adicione o açúcar e misture novamente por mais 2 minutos. Ou misture até que a mistura fique leve e fofa. Em seguida, adicione as raspas de limão. E certifique-se de bater novamente até combinar completamente.
- Depois, coloque as gemas, uma de cada vez, ainda batendo. Com isso, certifique-se de bater as gemas após cada adição. Em seguida, misture o extrato de baunilha.
- Depois disso, defina seu mixer em baixa. Em seguida, coloque a farinha e o sal até que a massa se misture bem. No entanto, tome cuidado para não misturar demais.
- Em seguida, raspe a massa de biscoito da tigela usando uma espátula de borracha. Em seguida, certifique-se de formar a massa em um grande disco plano. Depois, embrulhe a massa usando um filme plástico e coloque-a dentro do refrigerador ou geladeira. Certifique-se de fazer isso por cerca de uma hora. Ou guarde até ficar firme.
- Depois, certifique-se de pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit e forre suas duas assadeiras com papel manteiga. Em seguida, divida a massa em duas partes. Certifique-se de colocar uma parte no resfriador. E certifique-se de estender a outra parte em 1/4 de polegada de espessura usando um rolo.
- Depois disso, corte o máximo de biscoitos Linzer que puder usando um cortador de biscoitos de 2 polegadas. A este respeito, você pode realmente usar qualquer forma de sua escolha. Por isso, guarde os restos da massa de biscoito.
- Em seguida, repita o processo com a massa restante, incluindo as sobras que você guardou anteriormente. Depois, volte a enrolar a massa para cortar mais.
- Em seguida, coloque os biscoitos nas assadeiras forradas. E certifique-se de que seus cookies estejam a uma polegada de distância um do outro. Lembre-se de cortar um pequeno coração ou buraco. Da mesma forma, qualquer design que você quiser da metade da massa de biscoito cortada. Se você não tiver um cortador de biscoitos pequeno, você pode usar a ponta redonda de uma ponta de massa.
- Depois disso, coloque os biscoitos cortados dentro do refrigerador ou geladeira por cerca de 15 minutos. Em seguida, asse os biscoitos por cerca de 12 minutos. Ou asse até ficarem dourados. Em seguida, gire as panelas uma vez durante o processo de cozimento.
- Quando os biscoitos cozinharem completamente, pegue os biscoitos e deixe-os dentro das assadeiras por cerca de 5 minutos. Com isso, certifique-se de fazê-lo antes de movê-los para uma grade de resfriamento. Além disso, deixe os biscoitos esfriarem completamente.
- Depois que os biscoitos esfriarem completamente, peneire o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos que têm furos no centro. Em seguida, adicione uma colher de geléia de framboesa aos biscoitos sem furos. Por isso, certifique-se de espalhar a geléia. Coloque os biscoitos com açúcar de confeiteiro sobre os que têm geleia. E certifique-se de pressionar levemente para anexar. Por fim, sirva e delicie-se!
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
