Como evitar que a massa de biscoito grude em um rolo

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Atualizado pela última vez em 22 de janeiro de 2023

A massa de biscoito grudada em um rolo é frustrante e causa uma bagunça quando você está tentando assar. Felizmente, existem alguns truques úteis para evitar que essa situação irritante aconteça. Não importa o que você esteja assando, um rolo pegajoso só causará mais problemas.

Para algumas receitas, usar um rolo de massa é vital. No entanto, sem as medidas adequadas, sua massa pode acabar grudando no rolo, causando mais mal do que bem. Se isso acontecer, você terá dificuldade para estender a massa uniformemente para a direita espessura.

Como evitar que a massa grude em um rolo

A massa grudar nos rolos é um problema comum que muitos padeiros enfrentam em um ponto ou outro. Muita massa receitas requerem o uso de um rolo alfinete para que a massa receba o tamanho certo para moldar. Receitas comuns que muitas vezes exigem rolagem incluem biscoitos de açúcar, biscoitos de gengibre, rolos de canela, massa de pizza, biscoitos, doces e crostas de torta.

Tipos populares de rolos incluem madeira, plástico e metal. Se você usar o rolo do jeito que está, provavelmente causará problemas de aderência. Felizmente, existem algumas soluções simples que evitarão que a massa grude.

Ao trabalhar com massa, certifique-se sempre de usar uma superfície limpa. Você também vai querer polvilhar a superfície com farinha para evitar que ela grude na superfície de trabalho.

Farinha

A farinha é uma maneira simples e eficaz de evitar que a massa grude. Basta cobrir a parte externa da massa com uma pequena quantidade de farinha. Você também pode polvilhar um pouco de farinha em cima da massa.

Embora a farinha seja um ótimo método de usar, certifique-se de não adicionar muita farinha. Adicionar muita farinha pode alterar a textura da massa, tornando-a potencialmente densa. Você pode precisar rolar a farinha no rolo algumas vezes durante o processo de enrolar a massa.

Spray de cozinha

O spray de cozinha é usado em muitas receitas para evitar que grude. Ele não mudará o sabor do seu assado e funcionará de forma eficaz para impedir qualquer bagunça pegajosa.

Basta borrifar uma leve camada de spray de cozinha no rolo e em cima da massa. Não exagere com o spray de cozinha, pois um pouco vai longe.

Resfrie a massa

Se você estiver trabalhando com massa de biscoito, quase sempre é uma boa ideia resfriá-la antes de desenrolá-la. O resfriamento da massa ajuda a firmar a massa, pois a massa quente pode fazer com que a manteiga comece a derreter na massa.

Idealmente, você vai querer refrigerar a massa de biscoito por pelo menos 30 minutos. Algumas receitas exigem o resfriamento da massa por pelo menos duas a três horas. Se a sua massa ficar muito mole e pegajosa ao trabalhar com ela, coloque-a na geladeira por mais 15-20 minutos para ajudar a firmar.

Use uma capa antiaderente

Se quiser uma opção reutilizável, você pode usar uma capa antiaderente para o rolo. Basta deslizar a tampa sobre o rolo e usá-lo.

A maioria das capas é feita de algodão, o que pode fazer maravilhas para evitar que grudem. Certifique-se de lavar as capas antiaderentes após cada uso.

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Use papel manteiga ou pergaminho

O papel de cera e o pergaminho fazem ótimos trabalhos para evitar que grudem ao trabalhar com a massa. Basta colocar uma camada de cera ou papel manteiga em cima de sua massa e, em seguida, estender cuidadosamente a massa.

Usar papel encerado ou pergaminho funciona muito bem para criar uma superfície lisa e plana ao rolar. Você não terá que se preocupar em colar ao usá-lo também.

Lave regularmente o seu rolo

Certifique-se de lavar o rolo após cada uso. Isso é especialmente importante se for de madeira, pois você não quer que nada endureça nele.

Em geral, é melhor lavar o rolo à mão com água morna e detergente e depois secá-lo bem. Alguns rolos podem ser laváveis ​​na máquina de lavar louça, mas certifique-se de verificar antes.

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Como você descola a massa de biscoito?

Às vezes, mesmo tomando precauções, massa de biscoito pode colar. Embora possa ser irritante, existem maneiras de desgrudá-lo e ainda usá-lo para mais tarde. Não há necessidade de entrar em pânico e jogar fora sua massa.

Se a sua massa começar a grudar, jogue um pouco de farinha adicional nela, bem como nas mãos. Então, com as mãos enfarinhadas, você pode cuidadosamente começar a desgrudá-lo. Você também pode esfregar uma pequena quantidade de óleo vegetal ou spray de cozinha na massa presa para ajudar a soltá-la.

Em alguns casos, você também pode colocar a massa presa na geladeira por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a firmar e torná-lo menos pegajoso, facilitando o trabalho. O calor de nossas mãos pode fazer com que a massa fique muito quente, o que pode ser problemático se contiver ovos e manteiga.

Como evitar que a massa de biscoito grude em um rolo

Quando a massa de biscoito gruda em um rolo, pode ser muito frustrante. A massa torna-se difícil de trabalhar e torna-se difícil de moldar.

Felizmente, existem passos que você pode tomar para impedir que uma bagunça pegajosa se forme. Para evitar que o rolo salpique, você pode cobri-lo com uma leve camada de farinha ou spray de cozinha. Você também pode usar papel manteiga ou papel manteiga ou até mesmo uma capa antiaderente.

Se você estiver trabalhando com massa de biscoito, é sempre uma boa ideia esfriar a massa antes de rolar para torná-la menos pegajosa. Às vezes, você pode ter que enfiar a massa no meio do trabalho se ficar muito quente para firmar novamente. Além disso, certifique-se de lavar bem o rolo após cada uso para mantê-lo limpo.

Você tem alguma dúvida sobre a massa de biscoito grudada em um rolo? Em caso afirmativo, por favor, faça perguntas sobre como estender a massa e como evitar que ela grude na seção de comentários abaixo.

Perguntas Frequentes:

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