Última atualização em 25 de março de 2022
Se você estiver procurando por um receita original e divertida para experimentar, este delicioso marshmallow sem calda de milho é uma ótima pedida. Leves e fofinhos, esses marshmallows são irresistíveis. Eles fazem um grande deleite para servir sua família, não importa a ocasião.
Se você adicioná-los ao seu chocolate quente ou usá-los para s'mores, esses marshmallows serão um sucesso. Eles têm uma consistência adorável ao serem livres de xarope de milho. Não importa o evento, esses marshmallows serão um sucesso, pois têm um sabor ainda melhor do que o tipo comprado na loja.
Esta receita de marshmallow requer alguma habilidade intermediária, mas vale todo o trabalho. É uma ótima receita se você deseja evitar o xarope de milho por motivos de saúde ou dietéticos.
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Tudo sobre marshmallow
Os marshmallows têm uma longa história, remontando ao Egito Antigo. Já em 2000 aC, essas guloseimas únicas eram apreciadas apenas em ocasiões especiais, pois eram reservadas especialmente para deuses e realeza.
Originalmente, os marshmallows eram feitos da planta malva que cresce nos pântanos. Os egípcios costumavam espremer a seiva da planta de malva e depois misturá-la com nozes e mel.
Na década de 1880, os marshmallows chegaram pela primeira vez à França. É rápido tornou-se um sucesso e as padarias tiveram dificuldade em atender a demanda desse mimo especial. No início, eles faziam isso misturando seiva de malva, claras de ovo e açúcar e colocando-os em um molde, o que era um processo demorado.
Eventualmente, os padeiros franceses encontraram uma maneira de acelerar o processo usando moldes feitos de amido de milho modificado. Então, a gelatina foi usada para substituir a seiva de malva, permitindo que os marshmallows se tornassem mais estáveis.
Do que são feitos os marshmallows hoje?
Hoje, marshmallows são comumente feitos de gelatina, açúcar, amido de milho leve e água. Existem agora várias variações de como fazer este deleite clássico. Além disso, as pessoas costumam adicionar sabores diferentes, como baunilha, menta e chocolate.
Muitas pessoas não percebem que a maioria dos marshmallows não são vegetarianos. A gelatina, um ingrediente comum em marshmallows, é derivada de ossos de animais cozidos. A gelatina, que vem do colágeno, funciona como espessante, estabilizador e texturizador em diferentes alimentos como gelatina, marshmallows e certos doces.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 colheres de gelatina (2 envelopes)
- 8 colheres de sopa de água fria
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1⁄2 xícara de água fria
- 1⁄4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Açúcar em pó, para espanar
Equipamentos necessários
- panela quadrada de 8 ou 9 polegadas
- Panela grande
- Tigela grande
- Batedeira
- Tigela de mistura pequena
- Whisk
Pacote de 3 ONME - Batedeiras de aço inoxidável, separador de ovos e escova de cozimento de silicone
Instruções passo a passo
Primeiro passo: prepare a forma quadrada
Polvilhe generosamente a forma quadrada com açúcar em pó.
Segundo passo: faça a gelatina
Em uma tigela pequena, misture a gelatina com oito colheres de sopa de água fria.
Terceiro Passo: Aqueça o Açúcar Granulado e a Baunilha
Em uma panela grande em fogo médio, adicione o açúcar granulado e 1/2 xícara de água fria. Cozinhe a mistura, mexendo regularmente até que o açúcar se dissolva.
Passo Quatro: Adicione a Gelatina
Adicione a gelatina à água com açúcar. Leve a mistura para ferver e, em seguida, retire a mistura do fogo. Cuidadosamente para a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar parcialmente.
Etapa cinco: adicione o sal e o extrato de baunilha
À sua mistura, adicione o sal e o extrato de baunilha, misturando até combinar. Você pode substituir o extrato de baunilha por outro sabor, se desejar.
Passo seis: Bata a mistura de marshmallow com um mixer elétrico
Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura de marshmallow. Bata a mistura por cerca de 10-15 minutos, ou até atingir uma textura macia e dobrar de volume.
Passo sete: despeje na panela e deixe definir
Com cuidado, despeje o marshmallow na assadeira preparada. Deve ser cerca de 1/2 polegada de espessura. Deixe o marshmallow descansar para que esfrie completamente.
Oitavo Passo: Corte e Sirva
Quando o marshmallow não grudar nos dedos, está pronto para servir. Corte-o com uma faca afiada em quadrados de cerca de 1 1/2 polegada. Passe os quadrados de marshmallow no açúcar de confeiteiro e sirva.
Porções e tempo de preparo
Dicas e Truques
Armazene seus marshmallows caseiros em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de uma semana. Evite colocá-los na geladeira, pois isso atrapalhará a consistência dos marshmallows.
Além disso, marshmallows não vai congelar bem. Eles são melhor apreciados frescos, por isso certifique-se de armazená-los adequadamente em um recipiente hermético. Os marshmallows devem ser armazenados em uma área fresca e seca, longe do sol, pois são sensíveis ao calor e podem derreter.
Esses marshmallows sem xarope de milho podem ser usados para muitas coisas, como chocolate quente, s'mores e mergulho em chocolate. Eles também sabem muito bem sozinhos ou enrolados em açúcar em pó ou até cocos torrados. Em vez de extrato de baunilha, você pode adicionar extrato de amêndoa, hortelã-pimenta ou laranja.
Certifique-se de dar aos marshmallows bastante tempo para definir. Embora possa ser tentador cortá-los cedo, isso pode arruinar sua consistência. Em alguns casos, é melhor deixá-los cobertos durante a noite para garantir a consistência adequada.
Leia mais sobre Quanto Açúcar Em Marshmallows?
Marshmallow delicioso sem xarope de milho
Equipamentos necessários
- panela quadrada de 8 ou 9 polegadas
- Panela grande
- Tigela grande
Ingredientes
- 2 colheres de sopa gelatina 2 envelopes
- 8 colheres de sopa água gelada
- 2 copos açúcar granulado
- 1 ⁄2 xícara de água fria
- 1 ⁄4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- Açúcar em pó para espanar
Instruções
- Prepare a forma quadrada - Polvilhe generosamente a forma quadrada com açúcar de confeiteiro.
- Faça a Gelatina - Em uma tigela pequena, misture a gelatina com oito colheres de água fria.
- Aqueça o açúcar granulado e a baunilha - Em uma panela grande em fogo médio, adicione o açúcar granulado e 1/2 xícara de água fria. Cozinhe a mistura, mexendo regularmente até que o açúcar se dissolva.
- Adicione a Gelatina - Adicione a gelatina à água com açúcar. Leve a mistura para ferver e, em seguida, retire a mistura do fogo. Cuidadosamente para a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar parcialmente.
- Adicione o sal e o extrato de baunilha - À sua mistura, adicione o sal e o extrato de baunilha, misturando até ficar homogêneo. Você pode substituir o extrato de baunilha por outro sabor, se desejar.
- Bata a mistura de marshmallow com uma batedeira elétrica - Usando uma batedeira, bata a mistura de marshmallow. Bata a mistura por cerca de 10-15 minutos, ou até atingir uma textura macia e dobrar de volume.
- Despeje na panela e deixe definir - despeje cuidadosamente o marshmallow na panela preparada. Deve ser cerca de 1/2 polegada de espessura. Deixe o marshmallow descansar para que esfrie completamente.
- Corte e Sirva - Assim que o marshmallow não grudar nos dedos, está pronto para servir. Corte-o com uma faca afiada em quadrados de cerca de 1 1/2 polegada. Passe os quadrados de marshmallow no açúcar de confeiteiro e sirva.
Notas
Marshmallow incrível sem receita de xarope de milho
Não importa a ocasião, os marshmallows são um lanche maravilhoso para servir. Crianças e adultos adoram essas guloseimas saborosas, pois serão um sucesso em qualquer festa. Você não pode errar com esta versão sem xarope de milho deste deleite clássico.
Marshmallows são um lanche versátil, pois há muitas maneiras diferentes de apreciá-los. Você também pode adicionar sabores diferentes para torná-los ainda mais especiais. Ao adicionar algumas gotas de corante alimentar, você também pode torná-las de qualquer cor, dependendo do seu desejo.
Se você tiver alguma dúvida sobre esta receita de marshmallow sem xarope de milho, pergunte nos comentários abaixo. Se você gostou desta receita, por favor, comente também e compartilhe este post com seus amigos e familiares também.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
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gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
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