Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023
Qual é melhor, geléia ou recheio de frutas para a camada do bolo? Nós iremos, bolo com recheio de frutas não é muito doce em comparação com congestionamento. Por isso, é um excelente acompanhamento para muitas sobremesas doces, principalmente bolos. Também ajuda a manter o equilíbrio das sobremesas para que você possa saborear as outras texturas e sabores. Por outro lado, as compotas têm muitos conservantes que não são necessários para os bolos.
É fundamental saber que tipo de recheio de fruta vai usar e se é suficientemente estável. Porque se você não fizer isso, há uma grande possibilidade de que o recheio de frutas escorra pelas laterais. Além disso, a camada superior tenderá a se mover. É por isso que é importante escolher sempre o recheio de frutas adequado para o seu bolo. Vamos dar uma olhada em um bolo com recheio de frutas.
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Usando recheio de frutas para camada de bolo
Essencialmente, você aplica glacê ao redor da borda externa do bolo. Por isso, funciona como uma barragem para segurar o recheio de frutas entre o camadas de bolo. Além disso, você pode adicionar frutas frescas entre as camadas do bolo. Lembre-se de que a fruta volta a amadurecer mesmo quando guardada na geladeira. Como resultado, seus sucos começarão a penetrar no bolo e ele precisará ser comido mais rápido do que outros bolos.
Do Que Você Vai Precisar: Bolo Com Recheio De Frutas
Ingredientes do Recheio de Frutas para a Camada do Bolo
- 2 1/4 xícaras de morangos
- ½ xícara de açúcar granulado
- 2 colher de sopa de amido de milho
- 1 colheres de sopa de suco de limão
- 1 copo de água
- ⅛ colher de chá de sal kosher
Equipamento para Recheio de Frutas para a Camada de Bolo
- Faca
- tábua de cortar
- Panela
- tigela
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Whisk
- Espátula de borracha
- Filtro
Tábua de corte grande Gorilla Grip, 3 peças, alça fácil de segurar
Passo a Passo: Bolo Com Recheio De Frutas
Passo 1
Pegue seus morangos frescos e lave bem cada pedaço. Em seguida, certifique-se de descascar os morangos removendo o talo e o caroço. Depois, pique os morangos em tamanhos iguais.
Passo 2
Depois disso, em fogo médio, encha sua panela com metade da água. Deixe ferver, depois acrescente o açúcar. Mexa constantemente o açúcar até que ele se dissolva uniformemente.
Passo 3
Depois, à medida que o açúcar se dissolver, amasse os morangos com um garfo ou um espremedor de batatas.
Passo 4
Em uma tigela, misture o amido de milho e a água restante e mexa. Depois, despeje a mistura de amido de milho nos morangos e mexa bem.
Passo 5
Em seguida, despeje a mistura de morango e amido de milho na panela. Cozinhe em fogo médio; você notará que a mistura começará a engrossar e parecerá brilhante. Certifique-se de que o amido de milho ferva para que a consistência fique transparente.
Passo 6
Tente mergulhar uma colher e teste se ela é grossa o suficiente para cobrir as costas. Fazer isso indica se ele está pronto. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Passo 7
Pegue uma peneira e coe o recheio de frutas em uma jarra limpa. Coar a mistura removerá todas as fibras da fruta para obter uma consistência suave. Mas se você preferir pedaços, pode optar por não coar. Em seguida, despeje em um frasco limpo. Por último, mantenha refrigerado até que seja necessário.
Porções e tempo de preparo
Dicas e truques para bolo com recheio de frutas
Em primeiro lugar, é melhor emparelhado com simples bolos de baunilha. Na hora de fazer o recheio, é melhor usar açúcar branco granulado porque ele se dissolve facilmente. Além disso, não adiciona nenhuma cor. Além disso, considere o sabor do bolo e certifique-se de que o recheio de frutas o complemente.
Se morangos frescos não estiverem disponíveis, você pode usar frutas congeladas, mas reduza a água. Verifique sempre se as frutas estão adoçadas para poder modificar a doçura. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de água quente para modificar a consistência se o amido de milho começar a engrossar. Você também pode substituir a água por suco de limão, mas somente quando o açúcar dissolver.
Não cozinhe demais o recheio de frutas, pois isso fará com que o amido de milho fique empelotado. Pode ser necessário adicionar um pouco de água para obter a consistência certa. Você pode manter o recheio em temperatura ambiente por algumas horas com segurança. Você pode colocá-lo na geladeira por cerca de uma semana e também pode ser congelado por até três meses.
Além disso, nunca selecione um recheio de frutas que derreta em temperaturas quentes; especialmente em algo como um piquenique de verão. Por isso, certifique-se de armazená-lo em um refrigerador. Da mesma forma, se o bolo tiver que ser feito com antecedência, certifique-se de que o recheio de frutas aguente esse tempo.
Bolo Com Recheio De Frutas: Receita Incrível
Equipamentos necessários
- Faca
- tábua de cortar
- Panela
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Filtro
Ingredientes
- 50 1/2) copos de morangos
- ½ xícara açúcar granulado
- 2 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 xícara de água
- ⅛ colher de chá de sal kosher
Instruções
- Pegue seus morangos frescos e lave bem cada pedaço. Em seguida, certifique-se de descascar os morangos removendo o talo e o caroço. Depois, pique os morangos em tamanhos iguais.
- Depois disso, em fogo médio, encha sua panela com metade da água. Deixe ferver, depois acrescente o açúcar. Mexa constantemente o açúcar até que ele se dissolva uniformemente.
- Depois, à medida que o açúcar se dissolver, amasse os morangos com um garfo ou um espremedor de batatas.
- Em uma tigela, misture o amido de milho e a água restante e mexa. Depois, despeje a mistura de amido de milho nos morangos e mexa bem.
- Em seguida, despeje a mistura de morango e amido de milho na panela. Cozinhe em fogo médio; você notará que a mistura começará a engrossar e parecerá brilhante. Certifique-se de que o amido de milho ferva para que a consistência fique transparente.
- Tente mergulhar uma colher e teste se ela é grossa o suficiente para cobrir as costas. Fazer isso indica se ele está pronto. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Pegue uma peneira e coe o recheio de frutas para uma jarra limpa. Coar a mistura removerá todas as fibras da fruta para obter uma consistência suave. Mas se você preferir pedaços, pode optar por não coar. Em seguida, despeje em um frasco limpo. Por último, mantenha refrigerado até que seja necessário.
Notas
Receita de recheio de amora para bolo
Enquanto morango e framboesa são os recheios de frutas mais populares, o recheio de amora também é uma alternativa deliciosa. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 7 onças de amoras
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 / 2 copo de água
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 / 4 colher de chá de sal
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione a fruta, suco de limão, sal, açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela. Leve ao fogo médio e continue mexendo até dissolver todo o açúcar.
- Depois de dissolvido, use um espremedor ou um garfo para amassar a fruta.
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho e o restante da água. Adicione à mistura de amora e abaixe o fogo. Mexa sempre por toda parte. Cozinhe até que o recheio comece a engrossar e fique com uma aparência brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Se você quiser o recheio grosso, não coe. Se você gosta de um recheio mais suave, despeje por uma peneira. Despeje em um pote de vidro e deixe esfriar antes de fechar, ou use imediatamente como recheio de bolo. Aproveitar!
Como Fazer Bolo com Recheio de Frutas: Receita
Agora que você já sabe fazer o recheio, deve estar se perguntando como montar o bolo, usando o recheio. Vamos olhar mais de perto. Esta receita é inspirada em uma de O novato do biscoito. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de bolo
- 8 onças de manteiga
- 2/3 xícara de óleo de coco
- 2 1/4 xícaras de açúcar granulado
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 / 4 colher de chá de sal
- 1 xícara de claras de ovo
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 xícaras de manteiga
- 1kg de morangos frescos
- glacê pré-fabricado/comprado de sua escolha
- recheio de frutas pré-fabricado de sua escolha (use uma de nossas receitas acima)
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pré-aqueça o forno a 325F e forre duas assadeiras com spray de cozinha e papel manteiga. Antes de começar, peneire a farinha.
- Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: manteiga, óleo de coco, fermento em pó e refrigerante, açúcar e sal. Bata em velocidade baixa até que a mistura fique leve e fofa.
- Adicione as claras aos poucos, misturando à medida que avança. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Junte a massa do bolo. Certifique-se de raspar as bordas.
- Adicione o leitelho e a farinha alternadamente em três etapas, misturando até a massa ficar homogênea. Raspe as bordas mais uma vez e continue misturando até ficar pronto.
- Despeje a massa nas formas preparadas uniformemente e asse no centro do forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Um palito inserido no centro deve sair limpo depois de totalmente assado. Deixe esfriar. Depois de frio, corte cada camada ao meio para obter 4 camadas uniformes.
- Coloque uma camada de bolo em um suporte de bolo e adicione uma camada uniforme de glacê. Em seguida, adicione cerca de uma camada de 1/2 polegada de glacê por cima apenas nas bordas do bolo (isso ajuda a manter o recheio de frutas com segurança). Adicione alguns dos recheios de frutas e espalhe uniformemente. Repita com a segunda e terceira camadas de bolo.
- Adicione a camada final do bolo e cubra com o glacê; você também pode cobrir as laterais do bolo com glacê. Decore o topo do bolo com morangos frescos e leve à geladeira até a hora de comer. Fatie, sirva e aproveite!
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado você a conhecer melhor um bolo com recheio de frutas, e como fazer essas deliciosas sobremesas. Você tem alguma dica ou truque na hora de fazer um bolo com recheio de frutas? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
