Última atualização em 25 de março de 2022
Cereja e chocolate são dois sabores que combinam maravilhosamente. O delicioso bolo de mousse de cereja é a combinação perfeita desses dois sabores incríveis. É um bolo maravilhoso para fazer para uma ocasião especial, seja um aniversário, aniversário, formatura ou festa de fim de ano.
Embora este bolo exija alguma experiência de cozimento para obter todas as partes, vale a pena todo o trabalho. Com certeza será um grande sucesso na sua próxima festa, pois as pessoas voltarão para uma segunda fatia. É uma sobremesa única que certamente se tornará um sucesso graças à sua ótima textura e sabor.
Do que é feito o bolo de mousse?
bolo de mousse normalmente consiste em várias camadas, incluindo mousse, bolo e, às vezes, outros ingredientes, como geléia ou recheio de frutas, chantilly, ganache ou glacê. A mousse e o bolo podem ser de diversos sabores.
A mousse é tipicamente feita de chantilly, claras de ovos batidas ou ambos os ingredientes. Muitas vezes também contém sabores como chocolate, baunilha, frutas, caramelo ou café. Além disso, também pode conter outros ingredientes, incluindo gelatina e açúcar.
Mousse é fofo, cremoso e rico em inconsistência com um sabor maravilhoso. É comumente servido como uma sobremesa por conta própria ou usado como recheio de bolo. Muitas vezes é refrigerado na geladeira para que possa atingir sua textura adorável.
Quanto tempo dura a mousse na geladeira?
Em geral, a mousse dura cerca de quatro a cinco dias na geladeira. Você deve sempre guardá-lo na geladeira quando não for servir, pois é perecível. Para melhores resultados, armazene-o em um recipiente hermético para mantê-lo fresco.
Qual a diferença entre ganache e mousse?
Embora a mousse e o ganache geralmente compartilhem alguns dos mesmos ingredientes, eles são diferentes em textura. A mousse é fofa e arejada, como um chantilly grosso. Ganache, por outro lado, é espesso, rico e cremoso.
Mousse geralmente contém chantilly junto com outros ingredientes, como chocolate, clara de ovo ou gelatina. Ganache é simplesmente creme quente e chocolate misturados. O creme quente derrete o chocolate e, em seguida, os dois ingredientes são misturados antes de serem adicionados a uma sobremesa.
O que você precisa para fazer bolo de mousse de cereja
Para fazer este delicioso bolo de mousse de chocolate com cereja, você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 tablete de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada, mais adicional para a panela
- 1 xícara de farinha de trigo, mais adicional para a panela
- 1/2 xícara de cacau em pó de processo holandês
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 / 2 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal kosher
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leitelho, em temperatura ambiente
- 1 / 2 xícara de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio Mousse de Cereja:
- 1/4 xícara de cerejas de alta qualidade bem drenadas em calda, mais 2 colheres de sopa de calda
- 1/4 de pacote de gelatina sem sabor
- 4 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
- 1 / 4 xícara de açúcar
- 1 / 2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
Ganache de Chocolate:
- 8 onças de chocolate meio amargo, picado
- 3 / 4 xícara de creme de leite
Equipamentos necessários
- Duas formas de bolo redondas de 8 polegadas
- Papel pergaminho
- Tigela grande
- Rack de arame
- Tigela Média
- Processador de alimentos
- panela pequena
- Whisk
- espátula deslocada
Instruções passo a passo
Primeiro passo: pré-aqueça o forno e prepare as formas de bolo
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, em seguida, unte as duas formas de bolo, adicione uma camada de papel manteiga, outra camada de manteiga e, em seguida, uma pitada de farinha.
Passo dois: Combine os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Terceiro Passo: Combine os Ingredientes Molhados
Em uma tigela média, misture a manteiga derretida e resfriada, o leitelho, o ovo, a baunilha e 1/2 xícara de água até ficar bom e liso. Em seguida, adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, mexendo até que a massa esteja apenas combinada.
Passo Quatro: Asse o Bolo
Divida cuidadosamente a massa dos bolos de chocolate uniformemente nas duas formas de bolo e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Em seguida, deixe seus bolos de chocolate esfriarem em uma gradinha.
Passo Cinco: Prepare Gelatina para Mousse
Em uma tigela pequena, misture a gelatina com água fria e deixe descansar por cinco minutos. Em seguida, aqueça a gelatina no micro-ondas até derreter, cerca de 10 segundos.
Passo seis: Combine a gelatina, cream cheese, creme de leite, açúcar, sal e extrato de amêndoa
Em um processador de alimentos, processe a gelatina, o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o sal e a amêndoa até ficar homogêneo.
Sétimo Passo: Combine com Cerejas
Trimestre o cerejas e adicione-os a uma tigela média junto com as duas colheres de calda. Adicione a mistura de cream cheese às cerejas e misture bem, depois leve à geladeira por cinco a 15 minutos, até firmar.
Oitavo Passo: Monte o Bolo
Espalhe a mousse de cereja em cima de uma camada de bolo e, em seguida, coloque a outra camada de bolo por cima. Coloque o bolo com mousse na geladeira por uma hora.
Passo Nove: Faça Ganache
Em uma panela pequena, leve o creme que você está usando para o ganache para ferver e retire do fogo. Adicione o chocolate ao creme quente, deixe descansar por três minutos e depois misture. Em seguida, coloque o ganache na geladeira por 15 minutos.
Passo dez: Cubra o bolo com ganache
Retire o ganache da geladeira, mexa e cubra a parte externa do bolo com o ganache. Em seguida, leve à geladeira seu bolo de mousse de cereja por pelo menos duas horas.
Dicas e Truques
Guarde o bolo de mousse na geladeira em um recipiente hermético quando não for servir. O bolo ficará na geladeira por até quatro a cinco dias, desde que seja armazenado adequadamente.
Como a mousse não congela bem, é melhor consumir o bolo com cinco dias de preparo. No entanto, você pode fazer as camadas do bolo e congelá-las antes do tempo, depois fazer sua mousse quando estiver pronto para o bolo.
Porções e tempo de preparo
|
Hora de assar |
Tempo de preparação | Porções |
| 25 minutos | 50 minutos (mais refrigeração) |
10-12 |
Um incrível bolo de mousse de chocolate e cereja
Esta incrível receita de mousse de cereja é perfeita para qualquer festa ou ocasião. Embora exija habilidades intermediárias de cozimento, vale a pena cada passo.
Gostou deste tutorial de como fazer bolo de mousse de cereja? Se sim, por favor, compartilhe seus pensamentos sobre esta deliciosa receita de bolo de mousse nos comentários e compartilhe este post com seus amigos e familiares.
Delicioso bolo de mousse de cereja
Equipamentos necessários
- Duas formas de bolo redondas de 8 polegadas
- Papel pergaminho
- Tigela grande
- Rack de arame
- Processador de alimentos
- panela pequena
Ingredientes
- 1 cole manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada, mais adicional para a panela
- 1 xícara farinha de trigo, mais adicional para a panela
- 1/2 xícara cacau em pó de processo holandês
- 1 xícara açúcar
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal kosher
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara leitelho, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara água
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
Recheio Mousse de Cereja:
- 1/4 xícara cerejas de alta qualidade bem drenadas em calda, mais 2 colheres de sopa de calda
- 1 / 4- onça (XNUMXg) pacote de gelatina sem sabor
- 4 onças (XNUMXml) requeijão, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara creme de leite, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara açúcar
- 1/2 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá extrato de amêndoa
Ganache de Chocolate:
- 8 onças (XNUMXml) chocolate meio amargo, picado
- 3/4 xícara creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno e prepare as formas de bolo.Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, em seguida, unte as duas formas de bolo, adicione uma camada de papel manteiga, outra camada de manteiga e, em seguida, uma pitada de farinha.1 tablete de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada, mais adicional para a panela, 1 xícara de farinha de trigo, mais adicional para a panela
- Junte os Ingredientes Secos.Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.1 xícara de farinha de trigo, mais adicional para a panela, 1/2 xícara de cacau em pó de processo holandês, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1 / 2 colher de chá de sal kosher
- Combine os Ingredientes Molhados,Em uma tigela média, misture a manteiga derretida e resfriada, o leitelho, o ovo, a baunilha e 1/2 xícara de água até ficar bom e liso. Em seguida, adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, mexendo até que a massa esteja apenas combinada.1 tablete de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada, mais adicional para a panela, 1 ovo grande, em temperatura ambiente, 1/2 xícara de leitelho, em temperatura ambiente, 1 colher de chá de extrato de baunilha puro, 1 / 2 xícara de água
- Passo Quatro: Asse o Bolo.Divida cuidadosamente a massa dos bolos de chocolate uniformemente nas duas formas de bolo e asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Em seguida, deixe seus bolos de chocolate esfriarem em uma gradinha.
- Prepare Gelatina para Mousse.Em uma tigela pequena, misture a gelatina com água fria e deixe descansar por cinco minutos. Em seguida, aqueça a gelatina no micro-ondas até derreter, cerca de 10 segundos.1/4 - pacote de gelatina sem sabor
- Combine a gelatina, cream cheese, creme de leite, açúcar, sal e extrato de amêndoa.Em um processador de alimentos, processe a gelatina, o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o sal e a amêndoa até ficar homogêneo.1/4- onça pacote de gelatina sem sabor, 4 onças de cream cheese, em temperatura ambiente, 1/2 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente, 1/4 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de sal kosher, 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- Combine com Cerejas.Corte as cerejas em quartos e adicione-as a uma tigela média junto com as duas colheres de calda. Adicione a mistura de cream cheese às cerejas e misture bem, depois leve à geladeira por cinco a 15 minutos, até firmar.1/4 xícara de cerejas de alta qualidade bem drenadas em calda, mais 2 colheres de sopa de calda
- Monte o Bolo.Espalhe a mousse de cereja em cima de uma camada de bolo e, em seguida, coloque a outra camada de bolo por cima. Coloque o bolo com mousse na geladeira por uma hora.
- Faça Ganache.Em uma panela pequena, leve o creme que você está usando para o ganache para ferver e retire do fogo. Adicione o chocolate ao creme quente, deixe descansar por três minutos e depois misture. Em seguida, coloque o ganache na geladeira por 15 minutos.3/4 xícara de creme de leite, 8 onças de chocolate meio amargo, picado
- Cubra O Bolo Com Ganache.Retire o ganache da geladeira, mexa e cubra a parte externa do bolo com o ganache. Em seguida, leve à geladeira seu bolo de mousse de cereja por pelo menos duas horas.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
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