Atualizado pela última vez em 22 de janeiro de 2023
Se você está procurando uma sobremesa significativa e deliciosa, este sensacional bolo de mousse em forma de coração é a coisa perfeita para fazer. A combinação de bolo de chocolate e mousse cria uma sobremesa irresistível. É ótimo para servir no Dia dos Namorados ou para qualquer aniversário importante.
Embora este bolo exija experiência de cozimento, vale a pena todo o trabalho que você coloca nele. Tem sabores deliciosos e o facto de ser em forma de coração torna-o ainda mais especial. Este bolo vai realmente impressionar aquela pessoa especial em sua vida.
O que você precisa para fazer bolo de mousse em forma de coração
Para fazer este delicioso bolo em forma de coração de chocolate você vai precisar de:
Ingredientes
Para o bolo:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 / 3 xícara de farinha de trigo
- 1 / 3 copo cacau em pó sem açúcar
- 1 / 4 sal do teaspoon
- 4 ovos grandes
- 3 / 4 xícara de açúcar
Para a mousse e a geleia:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 4 paus de canela partidos ao meio
- 2 / 3 copo cereja congestionamento
- 2 colheres de sopa de kirsch (conhaque de cereja claro)
- 4 onças de chocolate meio amargo ou meio amargo, picado
Para o Glaze:
- 1 / 2 cup creme de leite pesado
- 1 / 4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de xarope de milho leve
- 1 colher de chá de folhas de chá com especiarias ou folhas de chá preto defumado (de 1 saquinho de chá)
- 5 onças de chocolate meio amargo ou meio amargo, picado grosseiramente
Equipamentos necessários
- forma de bolo em forma de coração de 8x8x2 polegadas
- A folha de alumínio
- Assadeira
- sifter
- Tigela Média
- Grande tigela de metal ou à prova de calor
- Panela grande
- Batedeira
- Tigela grande
- Tigela de mistura pequena
- Rack de arame
- Panela média
- Faca serrilhada
- Duas panelas pequenas
- Filtro
- Whisk
- Espátula de borracha
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Instruções passo a passo
Primeiro passo: Prepare a forma de bolo em forma de coração e pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit, em seguida, enrole a forma em forma de coração com papel alumínio e use uma colher de sopa de manteiga para untar a forma e polvilhe com farinha. Em seguida, coloque a forma em forma de coração sobre papel alumínio.
Segundo passo: Misture os ingredientes secos
Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal em uma tigela média.
Terceiro passo: Misture os ovos e o açúcar
Combine os ovos e o açúcar em uma tigela grande de metal ou em uma tigela resistente ao calor. Coloque a tigela com os ovos e o açúcar sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque na panela. Bata a mistura até que o açúcar se dissolva, cerca de dois minutos, e retire a tigela de cima da água.
Passo quatro: Misture a massa do bolo
Com uma batedeira elétrica, bata a mistura de ovos e açúcar por cerca de cinco minutos, até ficar espesso e inchado. Em seguida, peneire metade dos ingredientes secos na mistura e dobre com uma espátula de borracha até combinar. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes secos e dobre com uma espátula de borracha.
Passo cinco: Adicione a manteiga à massa do bolo
Separe um quarto da massa do bolo em uma tigela pequena e dobre em três colheres de manteiga. Em seguida, dobre cuidadosamente a massa do bolo com a manteiga no restante da massa do bolo. Certifique-se de não misturar demais a massa, pois ela desinflará.
Passo seis: Asse o bolo
Asse o bolo por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Em seguida, deixe o bolo em forma de coração esfriar completamente em uma gradinha.
Passo sete: Prepare a base da mousse
Em uma panela média, leve o creme de leite e os paus de canela para ferver. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Cubra a mistura de creme de leite e canela e deixe descansar durante a noite na geladeira.
Passo oito: Combine geléia e kirsch
Em uma tigela pequena, misture a geléia de cereja e o Kirsch e reserve.
Passo XNUMX: Corte o bolo ao meio
Usando uma faca serrilhada, corte cuidadosamente o bolo ao meio e depois transfira-o para uma superfície de trabalho, como uma assadeira. Em seguida, espalhe uma camada da mistura de geleia nas duas metades do bolo.
Décimo passo: faça a mousse
Coe a mistura de creme de leite e canela em uma tigela grande e, em seguida, use uma batedeira elétrica para bater até formar picos grandes. Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta as quatro onças de chocolate picado até ficar homogêneo. Ainda quente, misture o chocolate derretido com o chantilly até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione a mousse na camada inferior do bolo e espalhe até ficar uniforme. Em seguida, coloque a segunda camada de bolo por cima e leve à geladeira.
Passo onze: Faça o esmalte
Em uma panela pequena, ferva a água, o creme de leite, o xarope de milho e o chá, mexendo sempre. Retire a mistura do fogo e deixe descansar por cinco minutos antes de coar em outra panela pequena. Retorne a mistura para ferver e, em seguida, retire do fogo.
Junte o chocolate picado, mexendo até a mistura ficar homogênea. Deixe o esmalte esfriar e engrossar, mas onde ainda possa ser derramado, por cerca de 30 minutos. Com o bolo em uma gradinha sobre uma assadeira, despeje a cobertura sobre o bolo, usando uma espátula para alisá-lo, depois leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Dicas e Truques
Guarde este ganache de chocolate mousse bolo em um recipiente hermético na geladeira por até três a cinco dias. Este bolo não congela melhor, então tente consumir as sobras dentro de cinco dias após a confecção.
Para o esmalte e a mousse, você pode usar chocolate meio amargo ou meio amargo, pois isso fará com que os resultados sejam mais deliciosos. Não é recomendado usar chocolate ao leite, sem açúcar ou branco, você pode usar chocolate amargo se for necessário.
Porções e tempo de preparo
|
Hora de assar |
Tempo de preparação | Porções |
|
60 minutos |
50 minutos (mais tempos de refrigeração) |
4 |
Um bolo de ganache de mousse de chocolate verdadeiramente delicioso
Embora este bolo de mousse em forma de coração leve tempo e experiência de cozimento, vale a pena todo o trabalho. Você e sua pessoa especial apreciarão este bolo romântico em forma de coração, não importa a ocasião. Tem uma incrível combinação de sabores e texturas que vai deixar você querendo mais uma fatia.
Você gostou deste tutorial para fazer um bolo de mousse em forma de coração? Se sim, por favor, compartilhe seus pensamentos sobre isso bolo de mousse de chocolate e compartilhe esta receita com seus amigos e familiares.
Leia mais sobre Caixa de chocolate em forma de coração mais fácil; Tutorial passo a passo
Sensacional bolo de mousse em forma de coração
Equipamentos necessários
- forma de bolo em forma de coração de 8x8x2 polegadas
- A folha de alumínio
- Assadeira
- sifter
- Grande tigela de metal ou à prova de calor
- Panela grande
- Tigela grande
- Rack de arame
- Panela média
- Faca serrilhada
- Duas panelas pequenas
- Filtro
Ingredientes
Para o bolo:
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
- 1/3 xícara farinha de trigo
- 1/3 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1/4 colher de chá sal
- 4 ovos grandes
- 3/4 xícara açúcar
Para a mousse e a geleia:
- 1 xícara creme de leite pesado
- 4 paus de canela, partidos ao meio
- 2/3 xícara geléia de cereja
- 2 colheres de sopa Kirsch (conhaque de cereja claro)
- 4 onças (XNUMXml) chocolate meio amargo ou meio amargo picado
Para o Glaze:
- 1/2 xícara creme de leite pesado
- 1/4 xícara água
- 2 colheres de sopa xarope de milho leve
- 1 colher de chá folhas de chá com especiarias chai ou folhas de chá preto defumado (a partir de 1 saquinho de chá)
- 5 onças (XNUMXml) chocolate meio amargo ou meio amargo picado grosseiramente
Instruções
- Prepare a forma em forma de coração e pré-aqueça o forno.Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit, em seguida, enrole a forma em forma de coração com papel alumínio e use uma colher de sopa de manteiga para untar a forma e polvilhe com farinha. Em seguida, coloque a forma em forma de coração sobre papel alumínio.4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Junte os ingredientes secos.Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal em uma tigela média.1/3 xícara de farinha de trigo, 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar, 1 / 4 sal do teaspoon
- Junte os ovos e o açúcar.Combine os ovos e o açúcar em uma tigela grande de metal ou em uma tigela resistente ao calor. Coloque a tigela com os ovos e o açúcar sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque na panela. Bata a mistura até que o açúcar se dissolva, cerca de dois minutos, e retire a tigela de cima da água.4 ovos grandes, 3 / 4 xícara de açúcar
- Junte a massa do bolo.Com uma batedeira elétrica, bata a mistura de ovos e açúcar por cerca de cinco minutos, até ficar espesso e inchado. Em seguida, peneire metade dos ingredientes secos na mistura e dobre com uma espátula de borracha até combinar. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes secos e dobre com uma espátula de borracha.
- Adicione a manteiga à massa do bolo.Separe um quarto da massa do bolo em uma tigela pequena e dobre em três colheres de manteiga. Em seguida, dobre cuidadosamente a massa do bolo com a manteiga no restante da massa do bolo. Certifique-se de não misturar demais a massa, pois ela desinflará.4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Asse o bolo.Asse o bolo por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Em seguida, deixe o bolo em forma de coração esfriar completamente em uma gradinha.
- Prepare a base da mousse.Em uma panela média, leve o creme de leite e os paus de canela para ferver. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Cubra a mistura de creme de leite e canela e deixe descansar durante a noite na geladeira.1 xícara de creme de leite pesado, 4 paus de canela partidos ao meio
- Combine geléia e kirsch.Em uma tigela pequena, misture a geléia de cereja e o Kirsch e reserve.2/3 xícara de geléia de cereja, 2 colheres de sopa de kirsch (conhaque de cereja claro)
- Corte o bolo ao meio.Usando uma faca serrilhada, corte cuidadosamente o bolo ao meio e depois transfira-o para uma superfície de trabalho, como uma assadeira. Em seguida, espalhe uma camada da mistura de geleia nas duas metades do bolo.
- Faça a mousse.Coe a mistura de creme de leite e canela em uma tigela grande e, em seguida, use uma batedeira elétrica para bater até formar picos grandes. Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta as quatro onças de chocolate picado até ficar homogêneo. Ainda quente, misture o chocolate derretido com o chantilly até ficar homogêneo.Em seguida, adicione a mousse na camada inferior do bolo e espalhe até ficar uniforme. Em seguida, coloque a segunda camada de bolo por cima e leve à geladeira.4 onças de chocolate meio amargo ou meio amargo, picado
- Faça o esmalte.Em uma panela pequena, ferva a água, o creme de leite, o xarope de milho e o chá, mexendo sempre. Retire a mistura do fogo e deixe descansar por cinco minutos antes de coar em outra panela pequena. Retorne a mistura para ferver e, em seguida, retire do fogo.Junte o chocolate picado, mexendo até a mistura ficar homogênea. Deixe o esmalte esfriar e engrossar, mas onde ainda possa ser derramado, por cerca de 30 minutos. Com o bolo em uma gradinha sobre uma assadeira, despeje a cobertura sobre o bolo, usando uma espátula para alisá-lo, depois leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.1/2 xícara de creme de leite pesado, 1/4 xícara de água, 2 colheres de sopa de xarope de milho claro, 1 colher de chá de folhas de chá com especiarias chai ou folhas de chá preto defumado (de 1 saquinho de chá), 5 onças de chocolate meio amargo ou meio amargo, picado grosseiramente
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
