Última atualização em 6 de agosto de 2022
Qual é o chefe do bolo, mousse de chocolate receita de recheio de bolo? Cake Boss, ou Buddy Valastro, é um popular padeiro americano. E uma personalidade da TV com herança italiana. Ele é famoso por sua série de TV Cake boss. Ele é um padeiro de quarta geração e administrou os negócios da família depois que seu pai morreu.
Além disso, ele é um padeiro proeminente que faz bolos intrincados, bonitos, criativos e deliciosos. Se você gosta de conhecer suas receitas, você está em um deleite. Vamos preparar receitas inspiradas nas receitas de Buddy Valastro. Então vamos começar e recriar essas receitas em casa.
1) O que você vai precisar para fazer a receita do bolo do chefe do bolo
Ingredientes
- Um pedaço de manteiga sem sal amolecida, cerca de oito colheres de sopa mais extra para untar
- 1 Colher de Sopa. de instante pó expresso
- 1/2 xícara de água quente
- 4 unidades de ovos extragrandes, em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó preto
- 1 colher de chá. de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. de sal kosher
- 1/4 colher de chá. de fermento em pó
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 colher de chá. de corante alimentar preto
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
- 3 xícaras de chocolate branco picado
- 1/4 xícara de purê de framboesa
- 1 Colher de Sopa. do corante alimentar vermelho
- 1/4 xícara de framboesas frescas para decorar
- 1 1/2 xícaras de farinha de bolo mais extra para polvilhar
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- 2 formas de bolo Bundt de 9 polegadas
- Batedeira
- Espátula de borracha
- Taças de mistura
- tigela de vidro grande
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Instruções passo a passo
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, unte e polvilhe suas duas formas de bolo Bundt de 9 polegadas. Depois disso, reserve.
Passo 2
Depois, misture a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela usando uma batedeira elétrica. Certifique-se de conectá-lo com um acessório de remo. Em seguida, misture em velocidade baixa até misturar. Em seguida, defina a velocidade para médio-baixo. E certifique-se de bater por um minuto. Ou faça isso até que a mistura fique homogênea. Depois, raspe as laterais da tigela para combinar adequadamente.
Passo 3
Depois disso, misture o pó de café expresso e a água em uma tigela pequena. Em seguida, adicione sua mistura de café expresso enquanto a batedeira ainda está misturando. Depois, adicione os ovos um de cada vez. Em seguida, adicione o próximo ovo se o ovo anterior combinar em sua mistura. Além disso, você pode parar de bater ocasionalmente para raspar as laterais da tigela usando uma espátula de borracha.
Passo 4
Então, depois de adicionar todos os ovos, continue batendo por mais um minuto para garantir que os ovos se misturem bem.
Passo 5
Em seguida, adicione o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em uma tigela diferente.
Passo 6
Enquanto a batedeira ainda está misturando, adicione metade do seu leitelho e corante preto. Em seguida, pare e raspe as laterais e o fundo da tigela. Além disso, adicione metade dos ingredientes secos e misture. Depois, adicione a outra metade do leitelho e os ingredientes secos restantes. Além disso, misture os ingredientes até misturar bem. Lembre-se de evitar misturar demais.
Passo 7
Depois, despeje sua massa de bolo em suas formas de bolo Bundt preparadas. Em seguida, asse o bolo Bundt por cerca de 25 a 30 minutos. Ou asse até que seus bolos comecem a se soltar das laterais da forma. E eles são elásticos ao toque.
Passo 8
Depois disso, retire seus bolos do forno. E deixe-os esfriar por 10 minutos antes de colocá-los em seus pratos de servir.
Passo 9
Em seguida, coloque o creme de leite em uma panela pequena em fogo alto. E deixe ferver para fazer o ganache. Depois disso, misture seu chocolate e purê de framboesa. Além disso, misture o corante alimentar em uma tigela de vidro grande. Quando o creme ferver, despeje sobre a mistura de chocolate. E deixe o creme quente derreter o chocolate. Além disso, mexa para combinar.
Passo 10
Por fim, coloque as frutas no centro do bolo. E despeje seu ganache quente no centro do seu bolo Bundt, bem como nas bordas. Como sempre, sirva e delicie-se!
2) O que você precisará para fazer a receita de mousse de chocolate de Buddy Valastro
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 Colher de Sopa. do cacau em pó de processo holandês sem açúcar
- 1 Colher de Sopa. de Kahlua ou outro licor de café
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Batedeira
- Taças de mistura
Instruções passo a passo
Passo 1
Antes de mais nada, coloque o creme de leite, o açúcar, o cacau em pó e a Kahlua em uma tigela.
Passo 2
Depois disso, misture os ingredientes usando uma batedeira em alta velocidade por um minuto. Ou misture até ficar fofo.
Passo 3
Certifique-se de usá-lo imediatamente. Da mesma forma, você pode refrigerar dentro de um recipiente hermético.
3) O que você vai precisar para bolo chefe, receita de recheio de bolo de mousse de chocolate
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha mais extra
- 1 1/2 xícaras de açúcar mais extra
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
- 1/3 xícaras de cacau em pó de processo holandês sem açúcar
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/3 xícara de chocolate de padeiro derretido sem açúcar
- 1/2 xícara de água quente
- 4 unidades de ovos extragrandes, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leitelho
- Manteiga sem sal para untar as formas
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- 2 formas de bolo de 9 polegadas
- Batedeira
- Espátula de borracha
- Taças de mistura
- papel pergaminho
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: Faz duas rodadas de 9 polegadas ou 24 cupcakes
Instruções passo a passo
Passo 1
Em primeiro lugar, coloque o rack no centro do forno. E certifique-se de pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit. Depois disso, unte as formas de bolo. E polvilhe-os levemente com farinha. Depois, deixe-os de lado.
Passo 2
Em seguida, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela usando uma batedeira. Depois, misture por alguns segundos lentamente até que todos os ingredientes se incorporem bem. Lembre-se, aumente a velocidade para baixo-médio. E misture por um minuto até que a mistura fique homogênea.
Passo 3
Em seguida, adicione o chocolate derretido e misture por mais um minuto. Em seguida, despeje cuidadosamente a água quente enquanto mistura. Além disso, coloque os ovos um de cada vez e misture após cada adição. Ocasionalmente, pare e raspe as laterais e o fundo da tigela. Depois disso, misture novamente. Depois de adicionar todos os ovos, misture mais uma vez por mais um minuto para incorporar bem os ovos.
Passo 4
Enquanto mistura, adicione o leitelho à mistura. Em seguida, pare de misturar para raspar as laterais e o fundo da tigela usando uma espátula de borracha. Além disso, continue a misturar por um minuto. Ou faça isso até que sua mistura fique lisa. Antes de colocá-lo no forno, verifique a temperatura da massa do bolo. Lembre-se, a massa do bolo deve ser de 70-73 graus Fahrenheit.
Passo 5
Divida sua massa de bolo em suas formas de bolo de 9 polegadas. E certifique-se de assá-los por cerca de 25 a 30 minutos. Ou asse até que seus bolos comecem a se soltar das laterais da forma. Além disso, ele retornará quando pressionado suavemente.
Passo 6
Depois, retire seu bolos de chocolate do forno. E certifique-se de esfriar por cerca de trinta minutos ou mais. Lembre-se, seus bolos devem atingir a temperatura ambiente antes de removê-los da forma.
Passo 7
Por fim, coloque o papel manteiga em uma assadeira. Depois disso, cubra com açúcar. Em seguida, vire as formas de bolo. E vire seus bolos para o pergaminho. Além disso, o açúcar evitará que grude. Depois de esfriar completamente os bolos, você pode rechear e cobrir seus bolos.
Receita de Recheio de Bolo Mousse de Chocolate Cake Boss
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- 2 formas de bolo Bundt de 9 polegadas
- Taças de mistura
- tigela de vidro grande
Ingredientes
- Um pedaço de manteiga sem sal amolecida, cerca de oito colheres de sopa mais extra para untar
- 1 colheres de sopa. de pó de café expresso instantâneo
- 1/2 xícara de água quente
- 4 pcs ovos extra grandes, em temperatura ambiente
- 50 1/2) copos de Açucar
- 1/2 xícara de cacau em pó preto
- 1 colher de chá. de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. de sal kosher
- 1/4 colher de chá. de fermento em pó
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 colher de chá. de corante alimentar preto
- 50 1/2) copos de creme pesado
- 3 copos de chocolate branco picado
- 1/4 xícara de purê de framboesa
- 1 colheres de sopa. de corante alimentar vermelho
- 1/4 xícara de framboesas frescas para decorar
- 50 1/2) copos de farinha de bolo mais extra para polvilhar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, unte e polvilhe suas duas formas de bolo Bundt de 9 polegadas. Depois disso, reserve.1 1/2 xícaras de farinha de bolo mais extra para polvilhar
- Depois, misture a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela usando uma batedeira elétrica. Certifique-se de conectá-lo com um acessório de remo. Em seguida, misture em velocidade baixa até misturar. Em seguida, defina a velocidade para médio-baixo. E certifique-se de bater por um minuto. Ou faça isso até que a mistura fique homogênea. Depois, raspe as laterais da tigela para combinar adequadamente.Um pedaço de manteiga sem sal amolecida, cerca de oito colheres de sopa mais extra para untar, 1 1/2 xícaras de açúcar
- Depois disso, misture o pó de café expresso e a água em uma tigela pequena. Em seguida, adicione sua mistura de café expresso enquanto a batedeira ainda está misturando. Depois, adicione os ovos um de cada vez. Em seguida, adicione o próximo ovo se o ovo anterior combinar em sua mistura. Além disso, você pode parar de bater ocasionalmente para raspar as laterais da tigela usando uma espátula de borracha.1 Colher de Sopa. de pó de café expresso instantâneo, 1/2 xícara de água quente, 4 unidades de ovos extragrandes, em temperatura ambiente
- Então, depois de adicionar todos os ovos, continue batendo por mais um minuto para garantir que os ovos se misturem bem.4 unidades de ovos extragrandes, em temperatura ambiente
- Em seguida, adicione o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em uma tigela diferente.1/2 xícara de cacau em pó preto, 1 colher de chá. de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. de sal kosher, 1/4 colher de chá. de fermento em pó
- Enquanto a batedeira ainda está misturando, adicione metade do seu leitelho e corante preto. Em seguida, pare e raspe as laterais e o fundo da tigela. Além disso, adicione metade dos ingredientes secos e misture. Depois, adicione a outra metade do leitelho e os ingredientes secos restantes. Além disso, misture os ingredientes até misturar bem. Lembre-se de evitar misturar demais.1/2 xícara de requeijão, 1 colher de chá. de corante alimentar preto
- Depois, despeje sua massa de bolo em suas formas de bolo Bundt preparadas. Em seguida, asse o bolo Bundt por cerca de 25 a 30 minutos. Ou asse até que seus bolos comecem a se soltar das laterais da forma. E eles são elásticos ao toque.
- Depois disso, retire seus bolos do forno. E deixe-os esfriar por 10 minutos antes de colocá-los em seus pratos de servir.
- Em seguida, coloque o creme de leite em uma panela pequena em fogo alto. E deixe ferver para fazer o ganache. Depois disso, misture seu chocolate e purê de framboesa. Além disso, misture o corante alimentar em uma tigela de vidro grande. Quando o creme ferver, despeje sobre a mistura de chocolate. E deixe o creme quente derreter o chocolate. Além disso, mexa para combinar.1 1/2 xícaras de creme de leite, 3 xícaras de chocolate branco picado, 1/4 xícara de purê de framboesa, 1 Colher de Sopa. de corante alimentar vermelho
- Por fim, coloque as frutas no centro do bolo. E despeje seu ganache quente no centro do seu bolo Bundt, bem como nas bordas. Como sempre, sirva e delicie-se!1/4 xícara de framboesas frescas para decorar
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
