Sist oppdatert 25. mars 2022
Hva er egentlig en Linzer-informasjonskapsel? Vil du ha fantastiske Linzer-kjeks uten nøtter? Vel, Linzer-kjeks stammer fra Østerrike. De er kakeversjonen av Linzer torte, som er en terte med en nøttebasert deig. Vanligvis designet med en vevd gitterskorpe med en søt fylling av fruktsyltetøy.
Men for denne oppskriften tar vi ut nøttene. Det vil fortsatt være deilig med et hint av sitronsmak. Siden nøtteallergi blir mer vanlig blant folk, vil vi ekskludere nøtter. Likevel vil du ha en smøraktig og mør dessert. Men, nøttefrie Linzer-kjeks med søtt bringebærsyltetøyfyll. Og støvet med en god mengde melis. Denne Linzer-kjeksoppskriften er perfekt med en kopp te og selskap.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva du trenger
Ingredienser
- 8 gram usaltet smør (sørg for å holde i romtemperatur)
- 2/3 kopp sukker
- 2 ts sitronskall
- 2 stk eggeplommer fra 2 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts kosher salt
- 3 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp godt blandet bringebærkonserver
- Pulverisert sukker (til støv)
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Gummispatel
- Elektrisk mikser
- Benkskrape
- Bakeplater, to stk
- Pergamentpapir
- 2-tommers kakeutstikker etter eget valg (rund, hjerte, firkantet med riflede eller rette kanter)
- Kjevle
- Liten sil for støvtørking
- Plastfolie
20 stykker julekjeks til jul/ferie/eventyrfestutstyr/favoritter
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Krem smøret ditt med en elektrisk mikser til det blir lysere i fargen i ca. 2 minutter. Tilsett deretter sukkeret og bland igjen i ytterligere 2 minutter. Eller bland det til blandingen blir lett og luftig. Tilsett deretter sitronskall. Og sørg for å slå den igjen til den er helt kombinert.
Trinn 2
Etterpå legger du eggeplommene en om gangen mens du fortsatt pisker. Med det, sørg for å piske eggeplommene etter hver tilsetning. Bland deretter inn vaniljeekstraktet.
Trinn 3
Etter det setter du mikseren på lavt nivå. Ha deretter i mel og salt til deigen blander seg godt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke blander for mye.
Trinn 4
Skrap deretter ut kakedeigen ut av bollen med en gummispatel. Sørg deretter for å forme deigen til en stor flat skive. Etterpå, pakk deigen inn med en plastfolie og sett den inn i kjøleren eller kjøleskapet. Sørg for å gjøre dette i omtrent en time. Eller oppbevar den til den blir fast.
Trinn 5
Etterpå, sørg for å forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit og kle de to bakeplatene med bakepapir. Deretter deler du deigen i to deler. Sørg for å plassere en del i kjøleren. Og sørg for å rulle ut den andre delen i 1/4-tommers tykk ved hjelp av en kjevle.
Trinn 6
Deretter skjærer du ut så mange Linzer-kaker du kan ved å bruke en 2-tommers cookie cutter. I denne forbindelse kan du faktisk bruke hvilken som helst form du ønsker. På grunn av det, behold restene av kakedeigen.
Trinn 7
Deretter gjentar du prosessen med den gjenværende deigen, inkludert utklippene du har lagret tidligere. Etterpå ruller du deigen på nytt for å kutte mer.
Trinn 8
Deretter legger du informasjonskapslene i de kledde bakeplatene. Og sørg for at informasjonskapslene dine er én tomme fra hverandre. Husk å kutte ut et lite hjerte eller hull. På samme måte, hvilket som helst design du vil ha fra halvparten av den oppkuttede kakedeigen. Hvis du ikke har en liten kakeform, kan du bruke den runde enden av en konditorspiss.
Trinn 9
Etter det, plasser de utskårne informasjonskapslene i kjøleren eller kjøleskapet i ca. 15 minutter. Deretter stek kakene i ca 12 minutter. Eller stek den til de blir gyldenbrune. Deretter roterer du pannene én gang gjennom hele stekeprosessen.
Trinn 10
Når informasjonskapslene er ferdige, ta dem og la dem ligge i bakeplatene i ca 5 minutter. Med dette, sørg for å gjøre det før du flytter dem inn i en avkjølende rist. La også kakene avkjøles helt.
Trinn 11
Etter at informasjonskapslene er helt avkjølt, sikter du melis over kakene som har hull i midten. Tilsett deretter en skje bringebærsyltetøy til kakene uten hull. På grunn av dette, sørg for å spre syltetøyet. Psnør kakene med melis over de som har syltetøy. Og pass på å trykke lett for å feste. Til slutt, server og nyt!
Tips og triks for å lage Linzer Cookie-oppskrift uten nøtter
Hvis du planlegger å lage disse informasjonskapslene på forhånd, lagre informasjonskapslene uten å spre syltetøy i en forseglet beholder. I tillegg vil informasjonskapslene vare i opptil 2 dager. Så med det, smør syltetøy og støv før montering og servering.
Videre, for å unngå å ha ømme informasjonskapsler, ikke bland deigen for mye. Avkjøl i tillegg kakedeigen i en time før du kjevler den ut. Gjør dette for at kakene skal holde formen når de stekes.
Dessuten er det mer tradisjonelt å bruke bringebærsyltetøy, men du kan bruke hvilket som helst syltetøy du liker. I tillegg bør du dryss av de øverste kjeksene før du monterer dem for å unngå å støve midten med melis. Og holde midten eller vinduet på kaken med syltetøyet skinnende.
Hvis du ikke serverer kakene etter å ha laget dem, må du ikke smøre syltetøy. Det beste er å legge syltetøyet hvis du er klar til å servere det. Sørg for å gjøre dette slik at informasjonskapslene forblir sprø. Husk at de sammensatte kakene skal ha romtemperatur. Og dekk dem med folie for å bevare teksturen til kakene.
Videre bruker bringebærsyltetøy lar den røde fargen sprette mot kaken som er støvet med melis. I tillegg komplimenterer sødmen til bringebærsyltetøyet smaken i kakedeigen.
Dessuten trenger du ikke kjøpe en Linzer-kjekskjærer for å lage disse informasjonskapslene. I den forbindelse kan du være kreativ og bruke en rund eller riflet kakeform. Hvis du oppbevarer de sammensatte informasjonskapslene i en forseglet beholder inne i kjøleskapet eller kjøleren, vil de miste sprøheten. Av denne grunn vil dekke med folie bevare teksturen.
Fantastiske Linzer-kaker uten nøtter
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Benkskrape
- Bakeplater, to stk
- Pergamentpapir
- 2-tommers kakeutstikker etter eget valg (rund, hjerte, firkantet med riflede eller rette kanter)
- Kjevle
- Liten sil for støvtørking
- Plastfolie
Ingredienser
- 8 gram usaltet smør sørg for å holde i romtemperatur
- 2/3 cup av sukker
- 2 ts av sitronskall
- 2 stk eggeplommer fra 2 store egg
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 1/2 ts av kosher salt
- 3 kopper av universalmel
- 1/2 cup av godt blandet bringebærkonserver
- Melis for støvtørking
Instruksjoner
- Krem smøret ditt med en elektrisk mikser til det blir lysere i fargen i ca. 2 minutter. Tilsett deretter sukkeret og bland igjen i ytterligere 2 minutter. Eller bland det til blandingen blir lett og luftig. Tilsett deretter sitronskall. Og sørg for å slå den igjen til den er helt kombinert.
- Etterpå legger du eggeplommene en om gangen mens du fortsatt pisker. Med det, sørg for å piske eggeplommene etter hver tilsetning. Bland deretter inn vaniljeekstraktet.
- Etter det setter du mikseren på lavt nivå. Ha deretter i mel og salt til deigen blander seg godt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke blander for mye.
- Skrap deretter ut kakedeigen ut av bollen med en gummispatel. Sørg deretter for å forme deigen til en stor flat skive. Etterpå, pakk deigen inn med en plastfolie og sett den inn i kjøleren eller kjøleskapet. Sørg for å gjøre dette i omtrent en time. Eller oppbevar den til den blir fast.
- Etterpå, sørg for å forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit og kle de to bakeplatene med bakepapir. Deretter deler du deigen i to deler. Sørg for å plassere en del i kjøleren. Og sørg for å rulle ut den andre delen til 1/4-tommers tykk ved hjelp av en kjevle.
- Deretter skjærer du ut så mange Linzer-kaker du kan ved å bruke en 2-tommers cookie cutter. I denne forbindelse kan du faktisk bruke hvilken som helst form du ønsker. På grunn av det, behold restene av kakedeigen.
- Deretter gjentar du prosessen med den gjenværende deigen, inkludert utklippene du har lagret tidligere. Etterpå ruller du deigen på nytt for å kutte mer.
- Deretter legger du informasjonskapslene i de kledde bakeplatene. Og sørg for at informasjonskapslene dine er én tomme fra hverandre. Husk å kutte ut et lite hjerte eller hull. På samme måte, hvilket som helst design du vil ha fra halvparten av den oppkuttede kakedeigen. Hvis du ikke har en liten kakeform, kan du bruke den runde enden av en konditorspiss.
- Etter det, plasser de utskårne informasjonskapslene i kjøleren eller kjøleskapet i ca. 15 minutter. Stek deretter kakene i ca 12 minutter. Eller stek den til de blir gyldenbrune. Deretter roterer du pannene én gang gjennom hele stekeprosessen.
- Når informasjonskapslene er ferdige, ta dem og la dem ligge i bakeplatene i ca 5 minutter. Med dette, sørg for å gjøre det før du flytter dem inn i en avkjølende rist. La også kakene avkjøles helt.
- Etter at informasjonskapslene er helt avkjølt, sikter du melis over kakene som har hull i midten. Tilsett deretter en skje bringebærsyltetøy til kakene uten hull. På grunn av dette, sørg for å spre syltetøyet. Legg kakene med melis over de som har syltetøy. Og pass på å trykke lett for å feste. Til slutt, server og nyt!
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
