Erstatning for usaltet smør til baking

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 23. januar 2022

Hvis du ikke tåler meieri og finner kjøleskapet ditt tomt for usaltet smør? Jeg tror det er best å ha en erstatning for usaltet smør. For en kopp usaltet smør, bytt ut 3/4 kopp eller 2 ss kokosnøttolje eller en vegetabilsk matfett. Enhver erstatning for usaltet smør vil endre smaken og teksturen til det bake produktet. I hovedsak er usaltet smør nyttig på kjøkkenet, spesielt for paiskorper, kjeks, kaker, cupcakes og poundcake. Hvis smøret ditt er for varmt, ikke krem ​​det fordi den luftige kaken din vil ende opp tett, livløs og flat. For kaldt, og du vil ende opp med grove smørbiter i oppskriften din.

Fakta om usaltet smør

Salt er et konserveringsmiddel, noe som betyr at saltet smør har lengre holdbarhet enn usaltet smør. Saltet smør har en holdbarhet på rundt tre til fire måneder. Det betyr imidlertid ikke at det har vært lenger på markedet enn usaltet smør; den har bare lengre holdbarhet. På den annen side er usaltet smør et ferskere produkt sammenlignet med saltet smør.

Uten de ekstra salte tonene som kan kaste av deg eller rørens delikate balanse, tilfører usaltet smør fett og krydder. Velg usaltet smør når du er usikker eller i tvil. Du kan fortsatt bruke salt i miksebollen, men å trekke ut den velsmakende smaken fra en oversaltet oppskrift er tøffere. Usaltet smør brenner mindre raskt enn saltvannsalternativet, som en ekstra fordel. Du kan få en pen, sunnere og mer smørsmak når du bruker usaltet smør i bakingen.

Finne ut Hvor mye salt er det i saltet smør?

Wilton 3-lags sammenleggbart kjølestativ

Erstatning for usaltet smør

Det er forskjellige erstatninger for usaltet smør. Imidlertid er margarin, vegetabilsk matfett, kokosnøttolje og saltet smør de vanlige erstatningene for det siden de er enkle og effektive erstatninger. På samme måte legger de til tekstur og rikdom til bakingen din.

margarin

Det ligner usaltet smør. Den har imidlertid en mykere tekstur enn usaltet smør. Smeltet margarin fungerer best i oppskrifter som krever smeltet smør. Selv om i oppskrifter som krever myknet smør, kan erstatning av margarin endre teksturen. For eksempel vil informasjonskapsler være mindre skarpe, og de vil spre seg mer. I tillegg til det vil kaker være mindre møre. 

Vegetabilsk forkortelse

Vegetabilsk matfett er mest sannsynlig foretrukket siden det bevarer konsistensen til det ferdige produktet når du baker. Så bytt det ut med usaltet smør mål for mål. Når du erstatter det, vil informasjonskapslenes tekstur endres avhengig av om den er sprø eller seig. Vegetabilsk matfett vil endre smaken fordi matfett ikke er så rikt sammenlignet med smør. Vegetabilsk matfett gjør i stedet for at de andre ingrediensene skiller seg ut. 

Dessuten er en spiseskje grønnsaksfett ikke det samme som en spiseskje smør. Usaltet smør er omtrent 80 prosent fett. Vannet er rundt 15 prosent, og resten er melkefaststoffer. Samtidig er vegetabilsk matfett 100 prosent fett. 

Kokosolje

Det er en flott erstatning for usaltet smør. Det sprer seg imidlertid ikke like mye sammenlignet med usaltet smør. Hvis du for eksempel lager informasjonskapsler, blir de ikke så tynne som når du bruker usaltet smør. Kokosolje endrer teksturen blant alle andre erstatninger for usaltet smør. Dessuten tilfører den fuktighet. Bruk kokosolje ved romtemperatur når du bytter ut usaltet smør. Det er viktig når du lager paibunnen siden kokosolje må være fast og avkjølt når den kuttes i melet. Det samme brukes som smørprosessen. 

Saltet smør

Denne erstatningen er enkel å gjøre. Du kan bruke vanlig saltet smør og bruke mindre eller ingen salt tilsatt i oppskriften. For å gjøre dette, erstatte usaltet smør som kreves i oppskriften med en like stor mengde saltet smør. Etterpå endrer du saltets mengde i oppskriften for å ta høyde for det ekstra saltet i smøret ved å redusere saltet i oppskriften med 1/4 ts for hver 1/2 kopp smør som brukes.

I USA vil en liten mengde salt lagt til det kommersielle smøret som selges i en dagligvarebutikk ikke endre oppskriften på noen måte. På den annen side inneholder importert smør, ferskt gårdssmør og boutique-smør mer salt. Derfor bør det tas hensyn til når du baker.

konklusjonen

Bruk forskjellige erstatninger for usaltet smør fordi du vil ha absolutt kontroll over bakevarens smak. Du kan regulere smaken på det ferdige produktet siden du kan kontrollere saltet. Så den er ideell for å ta en oppskrift og lage den én gang med hver av erstatningene og se hvilken som er den beste erstatningen for usaltet smør.

FAQs

Er usaltet smør sunt?

Ikke bare anses det som sunt, men det er også ferskere enn saltet smør. Derfor er det det beste alternativet for baking. Husk at usaltet smør inneholder omtrent halvparten av saltet av vanlig saltet smør. 

Det vil også være best å bruke usaltet smør for å kontrollere oppskriftens saltinnhold. På samme måte kan det maksimere smaken av bakevarer.

Dessuten er usaltet smør rikelig med næringsstoffer. Den har vitamin A, D og E som er viktige for sunne øyne, sterke bein og næret hud. 

Finne ut Hvor mye salt er det i saltet smør?

Hvordan erstatter jeg smør med olje i en kake?

Begynn med å smelte smøret i mikrobølgeovnen. La den deretter avkjøles til romtemperatur mens du setter sammen de andre ingrediensene. Du vil vite når den er klar til bruk hvis den knapt er varm å ta på. 

Dessuten, å erstatte smøret med olje, enten det er vegetabilsk olje eller rapsolje, resulterer i en fuktigere kake. Hovedårsaken er at smør har vann og fett. Dessuten gir det rikdom til krummen. I tillegg til det, kaker laget med smør smaker vanligvis bedre sammenlignet med oljekaker. 

Hva er den beste oljen for å bake kaker?

Canolaolje er det beste alternativet for baking fordi det er en olje med nøytral smak. Det vil la smaken av kaken skille seg ut, fra krydder og gulrot til vanilje og sjokolade. Alt fungerer perfekt med rapsolje, for ikke å nevne at det er et sunnere alternativ. 

Generelt, husk at du kan bruke forskjellige typer olje til baking; men de varierer i pris. Ofte kan flere oljer endre smaken på kaken. 

Hva skjer hvis du bruker saltet smør i stedet for usaltet i baking?

Det som vanligvis skjer er at du ikke har noen anelse om hvor mye salt du brukte i oppskriften, siden det er forskjellig mellom hvert merke du ser i dagligvarebutikken.

For det meste opprettholder oppskrifter en liten mengde salt i ingrediensene. Dermed har saltet smør en stor ulempe siden du ikke kan kontrollere saltmengden i smøret. Husk at saltet smør vanligvis har en fjerdedel til tre fjerdedeler salt per halv kopp. 

I tillegg til det ender det ikke bra å utelate saltet som trengs for oppskriften og bruke saltet smør. I verste fall blir bakevarene dine for salt. 

Finn ut svaret på dette spørsmålet Bruker jeg saltet eller usaltet smør til informasjonskapsler? Hjelp!

Hvorfor krever noen oppskrifter usaltet smør?

Det er fordi saltnivåene i oppskriften ikke står for noen annen saltkilde. Det er derfor noen oppskrifter krever usaltet smør og ikke for saltet smør. 

Dessuten ville det være best å bruke usaltet smør i bakevarer der den søte, kremete smaken av smør er avgjørende, som pundkaker eller smørkaker. 

Du kan oppbevare usaltet smør i kjøleskapet, og det kan holde seg i omtrent en måned. For å sjekke om usaltet smør har gått galt, kan du alltid se på lukten, eller du kan kutte det usaltede smøret i to. Og hvis fargen på innsiden er forskjellig fra utsiden, er det best å ikke bruke den lenger. 

Deling er omsorg!