Última actualización el 15 de mayo de 2023
Puedes disfrutar estos cupcakes con una bebida caliente, o incluso servirlos en una celebración. Pero, ¿cómo haces cupcakes de moca? Miremos más de cerca.
Por qué te encantarán estos pastelitos de moca y chocolate con glaseado de espresso
Hay muchas razones por las que te encantarán estos cupcakes de chocolate y moca, pero estas son solo algunas de las razones.
- rápido de hacer. ¡Estos cupcakes están listos en menos de 40 minutos! Si estás buscando un postre o un dulce rápido y delicioso, esta es la receta para ti.
- No requiere demasiados ingredientes.. La mayoría de los ingredientes para esta receta probablemente ya los tengas en tu despensa, lo que significa que no tendrás que comprar ningún ingrediente adicional, si es que hay alguno.
- Sin equipos sofisticados. Si bien la mayoría de las recetas para hornear requieren una batidora manual o de pie, ¡esta no! Si bien puede ahorrar un poco de tiempo, esta receta es igual de deliciosa sin usar uno.
- Fácil de hacer. Ya sea que sea nuevo en el mundo de la repostería o haya estado en su viaje de repostería por un tiempo, estas magdalenas son muy fáciles de hacer.
- Puede hacerlo amigable con la dieta.. Si tiene algún requerimiento dietético, es simple reemplazar los ingredientes para que sean adecuados para perfiles dietéticos como sin gluten y vegano.
Notas de Ingredientes de Cupcakes de Choca Mocha
Dependiendo de la receta que estés siguiendo, los ingredientes de las magdalenas de chocolate y moca pueden variar enormemente. Sin embargo, echemos un vistazo a algunos de los ingredientes que usaremos.
1. Harina para todo uso. Siempre he usado harina para todo uso para estos cupcakes. No he probado con ninguna otra variedad, pero déjame saber tus resultados si lo haces. Si estás siguiendo una dieta sin gluten, cambia la harina para todo uso por harina para todo uso sin gluten.
2. Cacao en polvo. Trate de usar cacao en polvo procesado en Holanda, si es posible. Esto le da el sabor a chocolate más auténtico.
3. Agentes leudantes. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio se usan en esta receta para lograr cupcakes ligeros y esponjosos.
4. Azúcar. En esta receta se utilizan azúcar moreno claro y blanco. El uso de ambos da magdalenas dulces y tiernas, así como un ligero sabor a caramelo del azúcar morena.
5. Extracto de vainilla. Como la mayoría de las recetas para hornear, esta receta incluye extracto de vainilla. El extracto de vainilla es un ingrediente clave y eleva el sabor de la magdalena al siguiente nivel. Para un sabor más intenso, asegúrese de usar extracto puro de vainilla.
6. Crema agria. Esto ayuda a mantener las magdalenas húmedas sin alterar demasiado su sabor.
7. Expreso en polvo. El sabor del café proviene del polvo de espresso. Además, hace que el sabor del chocolate sea más rico e intenso.
8. chispas de chocolate. Prefiero usar mini chispas de chocolate semidulce, pero puedes usar chocolate picado o chispas de chocolate normales si lo prefieres. Esto asegura que haya chocolate en cada bocado de tu cupcake.
9. Petróleo. Yo uso aceite vegetal en esta receta, pero puedes usar cualquier tipo de aceite neutro. Otra alternativa es el aceite de canola.
10. mantequilla. Lo mejor es usar mantequilla sin sal. Esto se debe a que luego puedes controlar la cantidad de sal que se pone en tus cupcakes. Si usa mantequilla salada, omita la sal de la receta.
Información Nutricional de los Cupcakes de Moca
Quizás se pregunte cuál es el valor nutricional cuando se trata de pastelitos de moca. Esta receta hace 14 cupcakes y cada cupcake contiene lo siguiente:
- Calorías: 290
- Fat: 22g
- Grasa Saturada: 14g
- Proteína: 3g
- Carbohidratos: 48g
- Sodio: 209mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 16 g
La mejor receta de cupcakes de moca
Sutiles cupcakes de café y chocolate, con una potente crema de mantequilla espresso. Una receta perfecta para cualquier amante del café. Esta receta está inspirada en una de Ella alpina.
Equipos
- Lata de magdalenas
- Revestimientos para cupcakes
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
para las magdalenas
- 95g de harina para todo uso
- 100g de azúcar blanca granulada
- 100 g de azúcar moreno claro
- 113 g de crema agria, temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 50ml de aceite neutro, como el vegetal
- 43 g de cacao en polvo procesado en Holanda
- 2 cucharadas de espresso*
- 85g de pepitas de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
*Puedes preparar tu espresso con 1 cucharadita de espresso en polvo y 2 cucharadas de agua caliente
Para el glaseado
- 339 g de azúcar glas
- 226 g de mantequilla sin sal blanda
- 60ml de crema espesa
- 2 cucharaditas de espresso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 4 cucharadita de sal
Receta
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
Paso 1: prepararse
Forre dos moldes para muffins con 14 moldes para cupcakes. Alternativamente, puede hacerlo en dos lotes. También deberá precalentar su horno a 350F.
También tendrás que preparar un trago de espresso y reservarlo.
Paso 2: Hacer masa para cupcakes
Coge un bol y añade los siguientes ingredientes. a través de un colador: harina para todo uso, sal, cacao en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Smezcle los ingredientes secos. Agregue la vinagre blanco y mbien.
Ahora agregue las chispas de chocolate, mezcle y reserve.
En un recipiente aparte, agregue la taza de espresso preparado, el aceite vegetal, los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla, el azúcar morena y el azúcar blanca; mezcle hasta que quede suave. Ahora agregue esta mezcla a su mezcla de harina gradualmente; revolviendo hasta que se combinen.
Paso 3: hornear cupcakes
Agregue su masa de magdalenas a los revestimientos. Asegúrese de llenar solo hasta alrededor de 2/3 de su capacidad. Coloque sus cupcakes en el centro de su horno precalentado y hornee durante unos 18-20 minutos. Puedes probar si están horneados colocando un palillo en el centro. Debería salir limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 4: Hacer el glaseado
Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y bata durante unos minutos hasta que esté espeso y esponjoso. Una vez espesa, agregue los siguientes ingredientes: sal, vainilla y espresso preparado. Mezcle durante unos minutos más hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a baja y vierta gradualmente la crema espesa hasta que esté cremosa y ligera. Si desea un color más intenso, puede agregar una cucharadita de cacao en polvo al glaseado.
Paso 5: Magdalenas heladas
Permita que las magdalenas se enfríen completamente antes de glasear. Agregue su glaseado a una manga pastelera y coloque el glaseado con una boquilla de 1M. Decora como desees. ¡Servir y disfrutar!
Echa un vistazo a más deliciosas recetas de cupcakes:
- Magdalenas impecables de margarita con mezcla para pastel
- Cupcakes De Arándanos Con Mezcla Para Pastel
- Receta de cupcakes de algodón de azúcar: Fairy Floss Fantasia
Información adicional sobre las magdalenas de moca
Tamaño de la porción: 14 pastelitos
Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 38 minutos
Consejos de almacenamiento
Debido a los ingredientes perecederos, estos las magdalenas deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando se almacenan de esta manera, tus cupcakes durarán alrededor de 5 días. Asegúrese de permitir que sus cupcakes alcancen la temperatura ambiente antes de servir.
No recomendamos congelar estos cupcakes una vez decorados.
Además, lea estos consejos para envuelve cupcakes sin arruinar el glaseado.
Consejos para hacer cupcakes de moca
Hay muchos consejos que puedes seguir para hacer los cupcakes de moca perfectos. Miremos más de cerca.
- Lo mejor es usar un juego de básculas de cocina si las tienes disponibles. Si usa demasiados ingredientes, como demasiada harina, sus cupcakes se secarán y se desmoronarán. Por esta razón, es mejor ser lo más exacto posible con las medidas.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la masa para cupcakes. Deje sus ingredientes durante unos 30 minutos a temperatura ambiente antes de usarlos para obtener los mejores resultados.
- No llenes los moldes para cupcakes más de 2/3 de su capacidad. Si lo hace, sus cupcakes no quedarán uniformes e incluso pueden desbordarse.
Leer más consejos para lleve la mantequilla a temperatura ambiente.
¿Qué pasa si solo tengo una lata de cupcakes?
Puede notar que esta receta hace 14 cupcakes, pero la mayoría de los moldes para cupcakes solo tienen 12 agujeros. Puede usar dos latas o simplemente hacer un lote de 12 y mantener el resto de la masa en el mostrador tal como está. Una vez que haya completado su primer lote, retire las magdalenas de la lata y luego agregue la masa para el resto de las magdalenas y hornee.
Conclusión: pastelitos de moca
Espero que este artículo te haya ayudado a familiarizarte más con cómo hacer estos cupcakes de moca. Son ligeros, esponjosos y están llenos de los deliciosos sabores del café y el chocolate. ¡Son ideales para cualquier ocasión! ¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer cupcakes de moca? Si es así, no dude en hacérnoslo saber en los comentarios a continuación. Y recuerda, ¡compartir es cuidar!
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que una magdalena sea esponjosa?
Hay algunas maneras de hacer que tus cupcakes sean esponjosos. Una de las formas más fáciles comienza desde el comienzo de la cocción. La mantequilla y el azúcar generalmente se baten juntos antes de agregar cualquier otro ingrediente. Esto es para permitir que entre aire en la masa, que a su vez hace una magdalena esponjosa una vez horneada. Otra forma de hacer cupcakes esponjosos es usar crema agria o yogur con toda la grasa; esto también agrega una capa adicional de profundidad al sabor.
¿Por qué le pones vinagre a los cupcakes?
El papel del vinagre en las magdalenas es simple: ayuda a que las magdalenas suban. Para que el bicarbonato de sodio funcione, generalmente se combina con un ingrediente ácido como vinagre y jugo de limón.
¿Por qué pones agua hirviendo en las magdalenas?
Cualquier líquido agregado a las magdalenas aumenta la humedad. El agua es una buena opción porque mantiene los cupcakes húmedos sin alterar en absoluto su sabor. Usar líquido como agua hirviendo también mantiene los cupcakes suaves y tiernos.
¿Cómo mantienen húmedas las magdalenas las panaderías?
Las panaderías siempre parecen tener las magdalenas más húmedas. Y el truco es que los cupcakes los hacen con antelación y no los decoran. Los envuelven en film transparente y los guardan hasta el momento de decorar. Deben estar fríos antes de envolverlos. Luego, por lo general, congelan los cupcakes por la mañana para que estén lo más frescos y húmedos posible. Por lo general, durarán unos días.
¿Por qué las magdalenas necesitan sal?
Probablemente notarás que la mayoría de las recetas de cupcakes y pasteles requieren sal. Esto se debe a que no solo eleva el sabor del resto de la magdalena, sino que también contrarresta la cantidad de dulzura en la masa para garantizar que las magdalenas no queden demasiado dulces. También es por eso que la sal a menudo se agrega a los diferentes tipos de glaseado.
También puedes consultar la receta completa en este vídeo
La mejor receta de cupcakes de moca
Equipos
- Lata de magdalenas
- Revestimientos para cupcakes
Ingredientes
Cupcakes
- 95 g harina para todo uso
- 100 g azucar blanca granulada
- 100 g azúcar moreno claro
- 113 g crema agria temperatura ambiente
- 2 Huevos temperatura ambiente
- 50 ml aceite neutro como el aceite vegetal
- 43 g Cacao en polvo procesado en Holanda
- 2 Cucharadas grandes café expreso
- 85 g chips de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas vinagre blanco
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/2 cucharaditas sal
- 3/4 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
Glaseado
- 339 g azúcar de repostería
- 226 g mantequilla ablandada sin sal
- 60 ml crema de leche
- 2 cucharaditas café expreso
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cucharaditas sal
Instrucciones
- Forre dos moldes para muffins con 14 moldes para cupcakes. Alternativamente, puede hacerlo en dos lotes. Precaliente su horno a 350F.También tendrás que preparar un trago de espresso y reservarlo.
- Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes a través de un colador: harina para todo uso, sal, cacao en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Tamizar los ingredientes secos juntos. Agregue el vinagre blanco y mezcle bien.Ahora agregue las chispas de chocolate, mezcle y reserve.En un recipiente aparte, agregue la taza de espresso preparado, el aceite vegetal, los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla, el azúcar morena y el azúcar blanca; mezcle hasta que quede suave. Ahora agregue esta mezcla a su mezcla de harina gradualmente; revolviendo hasta que se combinen.95 g de harina para todo uso, 100 g de azúcar blanca granulada, 113 g de crema agria, 2 huevos, 50 ml de aceite neutro, 43 g de cacao en polvo procesado en Holanda, 2 cucharadas de espresso, 85 g de pepitas de chocolate semidulce, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharaditas de extracto de vainilla, 100 g de azúcar morena clara
- Agregue su masa de magdalenas a los revestimientos. Asegúrese de llenar solo hasta alrededor de 2/3 de su capacidad. Coloque sus cupcakes en el centro de su horno precalentado y hornee durante unos 18-20 minutos. Puedes probar si están horneados colocando un palillo en el centro. Debería salir limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y bata durante unos minutos hasta que esté espeso y esponjoso. Una vez espesa, agregue los siguientes ingredientes: sal, vainilla y espresso preparado. Mezcle durante unos minutos más hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a baja y vierta gradualmente la crema espesa hasta que esté cremosa y ligera. Si deseas un color más intenso puedes agregar una cucharadita de cacao en polvo al betún1 cucharaditas de extracto de vainilla, 339 g de azúcar glas, 226 g de mantequilla sin sal blanda, 60ml de nata espesa, 2 cucharaditas de espresso, 1/4 cucharadita de sal
- Permita que las magdalenas se enfríen completamente antes de glasear. Agregue su glaseado a una manga pastelera y coloque el glaseado con una boquilla de 1M. Decora como desees. ¡Servir y disfrutar!
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