La mejor receta de cupcakes de moca
Sutiles cupcakes de café y chocolate, con una potente crema de mantequilla espresso. Una receta perfecta para cualquier amante del café.
Porciones: 14 pastelitos
Equipos
- Lata de magdalenas
- Revestimientos para cupcakes
Ingredientes
Cupcakes
- 95 g harina para todo uso
- 100 g azucar blanca granulada
- 100 g azúcar moreno claro
- 113 g crema agria temperatura ambiente
- 2 Huevos temperatura ambiente
- 50 ml aceite neutro como el aceite vegetal
- 43 g Cacao en polvo procesado en Holanda
- 2 Cucharadas grandes café expreso
- 85 g chips de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas vinagre blanco
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/2 cucharaditas sal
- 3/4 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
Glaseado
- 339 g azúcar de repostería
- 226 g mantequilla ablandada sin sal
- 60 ml crema de leche
- 2 cucharaditas café expreso
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cucharaditas sal
Instrucciones
- Forre dos moldes para muffins con 14 moldes para cupcakes. Alternativamente, puede hacerlo en dos lotes. Precaliente su horno a 350F.También tendrás que preparar un trago de espresso y reservarlo.
- Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes a través de un colador: harina para todo uso, sal, cacao en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Tamizar los ingredientes secos juntos. Agregue el vinagre blanco y mezcle bien.Ahora agregue las chispas de chocolate, mezcle y reserve.En un recipiente aparte, agregue la taza de espresso preparado, el aceite vegetal, los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla, el azúcar morena y el azúcar blanca; mezcle hasta que quede suave. Ahora agregue esta mezcla a su mezcla de harina gradualmente; revolviendo hasta que se combinen.95 g de harina para todo uso, 100 g de azúcar blanca granulada, 113 g de crema agria, 2 huevos, 50 ml de aceite neutro, 43 g de cacao en polvo procesado en Holanda, 2 cucharadas de espresso, 85 g de pepitas de chocolate semidulce, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharaditas de extracto de vainilla, 100 g de azúcar morena clara
- Agregue su masa de magdalenas a los revestimientos. Asegúrese de llenar solo hasta alrededor de 2/3 de su capacidad. Coloque sus cupcakes en el centro de su horno precalentado y hornee durante unos 18-20 minutos. Puedes probar si están horneados colocando un palillo en el centro. Debería salir limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y bata durante unos minutos hasta que esté espeso y esponjoso. Una vez espesa, agregue los siguientes ingredientes: sal, vainilla y espresso preparado. Mezcle durante unos minutos más hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a baja y vierta gradualmente la crema espesa hasta que esté cremosa y ligera. Si deseas un color más intenso puedes agregar una cucharadita de cacao en polvo al betún1 cucharaditas de extracto de vainilla, 339 g de azúcar glas, 226 g de mantequilla sin sal blanda, 60ml de nata espesa, 2 cucharaditas de espresso, 1/4 cucharadita de sal
- Permita que las magdalenas se enfríen completamente antes de glasear. Agregue su glaseado a una manga pastelera y coloque el glaseado con una boquilla de 1M. Decora como desees. ¡Servir y disfrutar!
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