Última actualización el 8 de enero de 2021
¿Cuánto tarda la mantequilla en alcanzar la temperatura ambiente? La mantequilla juega un papel esencial en la cocción. El éxito y el fracaso del bien horneado están en manos de la mantequilla. Es porque la consistencia y la temperatura de la mantequilla harán o romperán la receta.
Además, la forma ideal de ablandar la mantequilla es colocarla en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente en aproximadamente 1-2 horas. En su mayor parte, la extensión del tiempo depende de qué tan fresca esté la cocina y el clima. Si encuentra sus pasteles densos, está ablandando demasiado la mantequilla. Además de eso, la mantequilla caliente hace que las galletas se extiendan demasiado. Además, los pasteles de terciopelo rojo deben usarse con mantequilla a temperatura ambiente.
¿Cuánto tarda la mantequilla en alcanzar la temperatura ambiente? y ¿Por qué es necesario?
Se tarda entre 30 minutos y una hora en ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Esencialmente, la mantequilla es grasa sólida. Puede contener aire. Como resultado, el proceso de cremado es cuando la mantequilla atrapa aire. Por esta razón, el aire atrapado se vuelve más grande debido al calor y produce un producto horneado esponjoso mientras se hornea.
Además de eso, los ingredientes a temperatura ambiente se combinan mejor porque son más cálidos. Como resultado, se produce una masa uniforme y sin costuras. Del mismo modo, un producto horneado con una textura uniforme y un sabor delicioso es una masa suave con aire atrapado.
Además, los ingredientes fríos tienden a no mezclarse, lo que da como resultado un pastel de queso grueso, un glaseado grumoso, panes planos, muffins aceitosos y un pastel denso.
Comparación de mantequilla salada y sin sal
¿Qué le sucede a la mantequilla a temperatura ambiente?
La mantequilla ablandada debe estar moderadamente fría al tacto. Además, a temperatura ambiente, los cubos de mantequilla deben mantener su forma cuando se pinchan suavemente. Puedes usar un termómetro digital si quieres ser técnico. Inserte en uno de los cubos de mantequilla, y debe leer entre 65 °F y 70 °F; es el rango habitual de temperatura ambiente para los ingredientes.
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¿Cómo llevar la mantequilla a temperatura ambiente rápidamente?
Cómo ablandar mantequilla con un vaso
En el microondas, calienta un vaso de agua, tira el agua, luego cubre la mantequilla con el vaso tibio. Hacer esto calentará lentamente la mantequilla. Por lo tanto, este método ablanda rápidamente la mantequilla.
Cubicación y Microondas
Puede ablandar la mantequilla rápidamente cortándola en cubos de 1 pulgada. Coge una barra de mantequilla y cómela a lo largo. Luego, voltea la mantequilla de costado y repite el proceso anterior teniéndola a lo largo. En este momento, debe haber producido cuatro largas columnas de mantequilla. Luego, sostenga las columnas juntas y córtelas transversalmente en porciones de 1 pulgada. Como resultado, cada pieza será un cubo tosco.
En un recipiente apto para microondas, coloque los cubos de mantequilla, luego cocine en el microondas durante 19 segundos al 20 por ciento de potencia hasta que los cubos de mantequilla se hayan ablandado. Por esta razón, no debería durar más de 20 segundos más o menos.
Baño María
Si no tienes microondas, puedes poner los cubos de mantequilla durante aproximadamente 1 minuto al baño maría a fuego medio-bajo. Asegúrese de controlar la mantequilla de cerca, ya que una vez que se pone en marcha, se derrite rápidamente.
Caldera doble de la serie inoxidable clásica de Farberware
Rejilla
Es la forma más sencilla de convertir la mantequilla congelada a temperatura ambiente. Todo lo que tienes que hacer es agarrar un rallador de caja. Luego, ralla la mantequilla en un bol. La mantequilla se ablandará inmediatamente. Asimismo, esta técnica de rallado es ideal cuando un la receta requiere mantequilla congelada como masas para pasteles y bollos.
Consejos para ablandar la mantequilla para alcanzar la temperatura ambiente
No tome un atajo y coloque la mantequilla en el microondas, ya que no se calentará de manera uniforme. Del mismo modo, la porción más pequeña de mantequilla derretida significa menos aireación en su producto horneado.
Como cuanta más mantequilla se requiera en la receta, más grande será el plato o tazón. Cuando sostenga la mantequilla, extiéndala para que las porciones de mantequilla puedan calentarse de manera uniforme y rápida. Es por eso que evita poner una gran pila de mantequilla en un tazón pequeño.
Además, use ingredientes a temperatura ambiente, especialmente leche, crema agria y huevos, cuando use mantequilla a temperatura ambiente. No hacer esto estropea toda la receta. Cuando los ingredientes fríos entran en contacto con la mantequilla cremosa, la mantequilla se solidifica y se vuelve a enfriar. Siendo ese el caso, coloque los ingredientes en el microondas, excluyendo la mantequilla, durante aproximadamente diez segundos antes de usar y ponga los huevos en agua tibia durante unos diez minutos.
Una vez que la mantequilla se ha ablandado, es hora de batir con el azúcar. Alrededor de las tres o cuatro en una batidora de pie, comience a baja velocidad. Posteriormente, un aumento a medio-bajo. Después de eso, bata la mantequilla durante tres minutos con un accesorio de paleta.
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