Última actualización el 20 de marzo de 2023
Aquí te mostraremos exactamente cómo hacer konpeito, un delicioso dulce japonés. Estos son perfectos para fiestas o para satisfacer su gusto por lo dulce.
Para esta receta, ayudará si tiene algún tipo de experiencia previa en la elaboración de dulces. Sin embargo, nuestra guía paso a paso es tan simple que cualquiera puede probarla. No necesita ningún equipo especial para hacer estos dulces de konpeito en casa, solo mucha paciencia.
Estos dulces toman algo de tiempo para hacer, pero vale la pena esperar. Una vez que hayas terminado, ¡tienes caramelos de hermosos colores e increíblemente sabrosos que dejarán a tus amigos babeando!
¿Qué es el caramelo Konpeito?
Konpeito, también conocido comúnmente como dulce estrella japonés, es un dulce de azúcar popular que tiene una forma única y viene en una amplia variedad de colores y sabores. Estos dulces se hacen cubriendo repetidamente un núcleo con azúcar jarabe. Este núcleo era originalmente una semilla de amapola, pero hoy en día, los fabricantes utilizan cristales de azúcar de roca o semillas de sésamo.
¡Este es un proceso bastante largo y puede tomar hasta dos semanas! Mientras el núcleo se llena con jarabe, los dulces giran lentamente dentro de una gran tina caliente llamada "dora". El producto final es único y forma pequeñas burbujas en la superficie, lo que le da a los dulces su apariencia de estrella.
A pesar de tener orígenes portugueses, estos dulces se han convertido en un símbolo de Japonés cultura. Han aparecido en numerosos animes, incluida la serie Pokémon y la popular película Spirited Away.
Lo que necesitará para hacer esta receta de dulces Konpeito
Ingredientes
- 1 cucharada de gránulos de azúcar grandes
Preferimos usar algún tipo de gránulos de azúcar grandes como el caramelo de roca para esta receta de konpeito, simplemente porque son mucho más fáciles de controlar y hacen que el proceso sea mucho más rápido en comparación con el uso de un núcleo más pequeño. Si está preparado para el desafío, puede usar pequeños gránulos de azúcar, semillas de amapola o semillas de sésamo.
- 1 tazas de azúcar blanca granulada
- 1 taza de agua
- Saborizante de alimentos de su elección
- Colorante alimentario de tu elección
Recomendamos usar colorante alimentario en polvo o colorante alimentario en gel. El colorante alimentario líquido cambiará la consistencia del jarabe y primero deberá cocinarse. El colorante en polvo también tiene un color más intenso y te dará dulces muy bonitos y brillantes.
Equipos
- Olla mediana
- sartén pequeña
- Cucharadita de acero inoxidable
- Cuchara de madera
Paso a paso las instrucciones
Paso 1: Hacer el jarabe de azúcar
Combine el azúcar blanca granulada y el agua en una olla mediana a fuego medio. Mientras se calienta el almíbar, revuelve la mezcla con una cuchara de acero inoxidable hasta que todo el azúcar se haya disuelto. La cuchara de acero inoxidable no es creativa y ayudará a prevenir la formación de cristales de azúcar.
Una vez que los gránulos de azúcar se hayan disuelto, deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad y tenga un jarabe claro. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.
Paso 2: preparar los núcleos
Si eliges semillas de amapola o semillas de sésamo, tuéstalas ligeramente en la sartén antiadherente a fuego muy lento. No tueste ni caliente ningún núcleo a base de azúcar, ya que es probable que comience a derretirse.
Paso 3: Agregue el almíbar al núcleo
Mueva el núcleo hacia un lado de la sartén. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jarabe en el centro de la sartén y pase suavemente los corazones con la ayuda de una cuchara de madera. También puede girar la bandeja si le resulta más fácil, pero asegúrese de cubrir todo el núcleo.
Continúe girando los núcleos en el almíbar hasta que todo el almíbar se haya ido.
Paso 4: Repita el paso tres
Siga agregando jarabe a la sartén y girando los núcleos hasta que tenga dulces de aproximadamente entre 5 y 10 mm de diámetro. ¡Todo este proceso llevará mucho tiempo, por lo que la paciencia es clave! Puede terminar gastando 2 horas o todo el día dependiendo de la velocidad a la que vaya, la cantidad que esté ganando y el tamaño que desee. Entonces, toma una silla, sírvete una buena bebida y pon tu programa favorito de fondo para mantenerte entretenido.
GreenPan Mini Healthy Ceramic Antiadherente, Molde redondo para huevos, 5″, Gris
Cómo hacer diferentes sabores de konpeito
Tradicionalmente, a pesar de venir en una amplia variedad de colores, el sabor era relativamente el mismo y, a menudo, simplemente azúcar.
Sin embargo, hoy en día hay cientos de sabores de konpeito, algunos de los más populares son fresa, vainilla, durazno, matcha y mango. Incluso puede crear su propio perfil de sabor combinando sabores. Nos encantan las fresas, la menta, el mango y la naranja.
Recomendamos usar extractos (o aromas naturales) en lugar de aromas alimentarios o esencias. Estos extractos tienen un sabor mucho más concentrado y, a menudo, también tienen muchas más opciones de sabor disponibles.
Agrega el saborizante con el colorante al combinar el azúcar y el agua en la olla. Asegúrate de revolverlo para asegurarte de que se haya distribuido uniformemente.
Consejos y trucos para esta receta de Konpeito
Nuestro consejo profesional para hacer esta receta de konpeito se enfoca en las temperaturas que usas durante todo el proceso. Al hacer el almíbar, use solo una temperatura media. Si hierve el jarabe con demasiada fuerza a altas temperaturas, puede hacer que el jarabe de azúcar se cristalice. Pero, si no usa una temperatura lo suficientemente alta, su jarabe tardará una eternidad en reducirse.
Luego, al cubrir los núcleos con el almíbar, asegúrese de que su sartén esté siempre ligeramente caliente. Si trabaja con una sartén fría, su almíbar se endurecerá y no podrá formar capas finas e irregulares.
También deberías siempre guarda tus dulces en un recipiente hermético.
Raciones y tiempo de preparación
| Tiempo de preparación | Hora de cocinar | Porciones |
| 10 minutos | 2-4 horas | 1 taza de |
¿Dónde puedo comprar caramelos Konpeito?
Si vive en Japón, es mucho más fácil comprar Konpeito que en cualquier otro lugar del mundo. De hecho, hay una tienda en Kioto que es conocida por ser la única tienda que se especializa en Konpeito y existe desde hace más de 150 años. A menudo está increíblemente ocupado ya que tienen una gran selección de sabores y variedades de temporada. Si se encuentra en cualquier otro lugar del mundo, puede encontrar Konpeito en una tienda o distribuidor asiático local.
Si este no es el caso, es muy fácil hacer un pedido en tiendas en línea como Japan Candy Store. Incluso Amazon ahora vende dulces Konpeito, ¡y la mejor parte es que generalmente viene con entrega gratuita!
¿Konpeito caduca?
Como todos los alimentos, Konpeito caduca. Sin embargo, la mayoría de las veces ningún dulce se volverá inseguro para comer sin que te des cuenta. Se producirán cambios importantes en el sabor y la textura del Konpeito cuando sea verdaderamente incomible.
Por lo general, todos los dulces, incluido Konpeito, tendrán una fecha de caducidad o una fecha de consumo preferente. Como regla general, la mayoría de los dulces están bien entre 6 y 12 meses después de la compra. Solo esté atento a cualquier cambio a partir de ese momento para estar seguro.
¿Dónde se originó Konpeito?
Konpeito existe desde hace cientos de años y comúnmente asociamos estos dulces en forma de estrella con Japón. Sin embargo, ¡vinieron originalmente de Portugal! Hubo un hombre llamado Luis Frois que compró estas delicias en Japón y la delicadeza japonesa creció a partir de ahí.
Antes de convertirse en Konpeito, eran conocidos como “confeitos”. Hace cientos de años se consideraban un lujo, ¡y hoy en día sigue siendo así! Estos dulces japoneses ahora están elaborados por artesanos japoneses y están hechos con arroz glutinoso y azúcar. Puede llevar de dos a tres semanas crear estos pequeños dulces.
Si bien comenzaron con solo un puñado de sabores, ahora tienen la asombrosa cantidad de 50 sabores para elegir. Ya sea que te guste el coco o la cereza, hay algo para todos. Incluso ofrecen variedades de temporada.
El amor por Konpeito continúa creciendo e incluso aparece en juegos japoneses populares como Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing e incluso Pokémon. Esté atento a ellos la próxima vez que juegue estos juegos tan queridos.
¿Por qué Konpeito es tan caro?
Cuando Konpeito se introdujo por primera vez en Japón, en el siglo XVI, el azúcar se consideraba un lujo y una rareza. Por esta razón, este dulce era costoso de hacer y, a menudo, solo se disfrutaba en ocasiones especiales. Están hechos con altas cantidades de azúcar, lo que también contribuye al precio.
Además de esto, estos dulces en forma de estrella están hechos a mano por artesanos y pueden tardar hasta tres semanas en prepararse. ¡Sabores como el vino tinto y el vino blanco Konpeito son algunos de los más caros y decadentes! Algunas de las variedades más asequibles incluyen té negro, café, chocolate y caramelo.
Increíblemente delicioso Konpeito Candy
Esta es una delicia increíblemente sabrosa que es muy fácil de hacer a pesar de llevar algo de tiempo. ¡Incluso puede usar los diferentes sabores de konpeito y colores en diferentes ocasiones para ayudar a enfatizar su tema!
Si disfrutaste este artículo o tienes alguna pregunta, no dudes en comentar a continuación. ¡Y no olvide compartir esta receta con su familia y amigos para ver qué delicias únicas se les ocurren!
Cómo hacer dulces Konpeito en casa
Equipos
- Olla mediana
- sartén pequeña
- Cucharadita de acero inoxidable
Ingredientes
- 1 cucharada de grandes gránulos de azúcar
- 1 taza de azúcar granulada blanca
- 1 taza de agua
- Saborizante de alimentos de su elección
- Colorante alimentario de tu elección
Instrucciones
- Hacer el jarabe de azúcar.Combine el azúcar blanca granulada y el agua en la olla mediana a fuego medio. Mientras se calienta el almíbar, revuelve la mezcla con una cuchara de acero inoxidable hasta que todo el azúcar se haya disuelto. La cuchara de acero inoxidable no es creativa y ayudará a prevenir la formación de cristales de azúcar.Una vez que los gránulos de azúcar se hayan disuelto, deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad y tenga un jarabe claro. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.1 taza de azúcar blanca granulada, 1 taza de agua, Saborizante de alimentos de su elección, Colorante alimentario de tu elección
- Prepara los núcleos.Preferimos usar algún tipo de gránulos de azúcar grandes como el caramelo de roca para esta receta de konpeito, simplemente porque son mucho más fáciles de controlar y hacen que el proceso sea mucho más rápido en comparación con el uso de un núcleo más pequeño. Si te sientes preparado para el desafío, puedes usar pequeños gránulos de azúcar, semillas de amapola o semillas de sésamo.Si eliges semillas de amapola o semillas de sésamo, tuéstalas ligeramente en la sartén antiadherente a fuego muy lento. No tueste ni caliente ningún núcleo a base de azúcar, ya que es probable que comience a derretirse.1 cucharada de gránulos de azúcar grandes
- Agregue el almíbar al núcleo.Mueva el núcleo hacia un lado de la sartén. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jarabe en el centro de la sartén y pase suavemente los corazones con la ayuda de una cuchara de madera. También puede girar la bandeja si le resulta más fácil, pero asegúrese de cubrir todo el núcleo.Continúe girando los núcleos en el almíbar hasta que todo el almíbar se haya ido.
- Repita el paso tres.Siga agregando jarabe a la sartén y girando los núcleos hasta que tenga dulces de aproximadamente entre 5 y 10 mm de diámetro. ¡Todo este proceso llevará mucho tiempo, por lo que la paciencia es clave! Puede terminar gastando 2 horas o todo el día dependiendo de la velocidad a la que vaya, la cantidad que esté ganando y el tamaño que desee. Entonces, toma una silla, sírvete una buena bebida y pon tu programa favorito de fondo para mantenerte entretenido.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
