Cómo hacer dulces Konpeito en casa
Aquí te mostraremos exactamente cómo hacer konpeito, un delicioso dulce japonés. Estos son perfectos para fiestas o para satisfacer su gusto por lo dulce. Para esta receta, ayudará si tiene algún tipo de experiencia previa en la elaboración de dulces. Sin embargo, nuestra guía paso a paso es tan simple que cualquiera puede probarla. No necesitas ningún equipo especial para hacer estos dulces de konpeito en casa, solo mucha paciencia.
Porciones: 1 taza de
Equipos
- Olla mediana
- sartén pequeña
- Cucharadita de acero inoxidable
Ingredientes
- 1 cucharada de grandes gránulos de azúcar
- 1 taza de azúcar granulada blanca
- 1 taza de agua
- Saborizante de alimentos de su elección
- Colorante alimentario de tu elección
Instrucciones
- Hacer el jarabe de azúcar.Combine el azúcar blanca granulada y el agua en la olla mediana a fuego medio. Mientras se calienta el almíbar, revuelve la mezcla con una cuchara de acero inoxidable hasta que todo el azúcar se haya disuelto. La cuchara de acero inoxidable no es creativa y ayudará a prevenir la formación de cristales de azúcar.Una vez que los gránulos de azúcar se hayan disuelto, deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad y tenga un jarabe claro. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.1 taza de azúcar blanca granulada, 1 taza de agua, Saborizante de alimentos de su elección, Colorante alimentario de tu elección
- Prepara los núcleos.Preferimos usar algún tipo de gránulos de azúcar grandes como el caramelo de roca para esta receta de konpeito, simplemente porque son mucho más fáciles de controlar y hacen que el proceso sea mucho más rápido en comparación con el uso de un núcleo más pequeño. Si te sientes preparado para el desafío, puedes usar pequeños gránulos de azúcar, semillas de amapola o semillas de sésamo.Si eliges semillas de amapola o semillas de sésamo, tuéstalas ligeramente en la sartén antiadherente a fuego muy lento. No tueste ni caliente ningún núcleo a base de azúcar, ya que es probable que comience a derretirse.1 cucharada de gránulos de azúcar grandes
- Agregue el almíbar al núcleo.Mueva el núcleo hacia un lado de la sartén. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jarabe en el centro de la sartén y pase suavemente los corazones con la ayuda de una cuchara de madera. También puede girar la bandeja si le resulta más fácil, pero asegúrese de cubrir todo el núcleo.Continúe girando los núcleos en el almíbar hasta que todo el almíbar se haya ido.
- Repita el paso tres.Siga agregando jarabe a la sartén y girando los núcleos hasta que tenga dulces de aproximadamente entre 5 y 10 mm de diámetro. ¡Todo este proceso llevará mucho tiempo, por lo que la paciencia es clave! Puede terminar gastando 2 horas o todo el día dependiendo de la velocidad a la que vaya, la cantidad que esté ganando y el tamaño que desee. Entonces, toma una silla, sírvete una buena bebida y pon tu programa favorito de fondo para mantenerte entretenido.
Notas
Nuestro consejo profesional para hacer esta receta de konpeito se enfoca en las temperaturas que usas durante todo el proceso. Al hacer el almíbar, use solo una temperatura media. Si hierve el jarabe con demasiada fuerza a altas temperaturas, puede hacer que el jarabe de azúcar se cristalice. Pero, si no usa una temperatura lo suficientemente alta, su jarabe tardará una eternidad en reducirse.
Luego, al cubrir los núcleos con el almíbar, asegúrese de que su sartén esté siempre ligeramente caliente. Si trabaja con una sartén fría, su almíbar se endurecerá y no podrá formar capas delgadas e irregulares.
También debe guardar siempre sus dulces en un recipiente hermético.
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