Última atualização em 25 de março de 2022
Este gelado refrescante rolo de bolo usando mistura de bolo apresenta sorvete caseiro cremoso sem churn e rolo de bolo fofo feito de mistura de bolo de caixa.
A receita de hoje é surpreendentemente fácil, apesar de levar algum tempo. Mas lembre-se de que a maior parte do tempo é gasto esperando o item congelar e o bolo esfriar completamente. Esta receita é versátil e pode ser usada como inspiração para criar todos os tipos de bolos gelados.
O que é um bolo de rolo de sorvete?
Um bolo de rolo de sorvete é muito semelhante a um rolo suíço, mas você usa sorvete em vez de glacê.
Para a deliciosa receita de bolo de sorvete de hoje usando mistura de bolo, decidimos usar uma base de bolo de esponja de baunilha e sorvete de baunilha caseiro sem churn. Isso lhe dará uma receita básica da qual você pode trabalhar. Você pode dar uma olhada na seção de variações para ver como você pode facilmente mudar este bolo de sorvete de baunilha para qualquer sabor que você quiser!
Fazendo rolo de bolo de sorvete com mistura de bolo
O processo é bastante simples. Você segue exatamente os mesmos passos que faria se estivesse fazendo um rocambole normal. Mas, em vez de adicionar uma geléia ou glacê, você adiciona o sorvete.
Uma coisa a ter em mente quando se trata de rolos de bolo de sorvete é que há muito tempo de congelamento envolvido, naturalmente. Mas, isso também não é uma coisa ruim, porque você pode fazer o sorvete antecipadamente.
O que você vai precisar para fazer este rolo de bolo de sorvete usando mistura de bolo
Ingredientes
Para o sorvete
- 2 xícaras pesadas creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para o bolo de rocambole
- 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 caixa (15.25 onças) mistura de bolo de esponja de baunilha
- 1/4 xícara de leite, temperatura ambiente
- 1/4 xícara de óleo vegetal (girassol ou canola)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de essência de baunilha)
- Açúcar em pó, para espanar
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Mão elétrica ou batedeira
- espátula de silicone ou borracha
- Recipiente seguro para freezer
- Envoltório de plástico ou saran
- Assadeira de 10 x 15 polegadas
- Papel manteiga antiaderente
- Frustrar
- Faca serrilhada (faca de pão)
Instruções passo a passo
Passo 1: Comece fazendo o sorvete
Coloque o creme de leite dentro de uma tigela grande ou a tigela de uma batedeira. Bata o creme de leite em velocidade alta até atingir picos moles.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente o leite condensado enquanto a batedeira ainda estiver funcionando. Depois de adicionar todo o leite condensado, adicione a baunilha. Aumente a velocidade da batedeira. Continue batendo a base até atingir uma consistência relativamente dura.
Raspe a mistura em um recipiente seguro para freezer. Cubra a superfície da base de sorvete com plástico ou filme plástico. Congele a mistura até ficar completamente sólida, cerca de 5-7 horas.
Passo 2: Pré-aqueça o forno e prepare o equipamento
Pré-aqueça o forno a 360°F (180°C). Forre uma assadeira de 10 x 15 polegadas com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha.
Passo 3: Faça a mistura do bolo
Coloque os ovos dentro de uma tigela grande e bata-os em velocidade média por cerca de 5 minutos. Depois de batido, adicione a mistura para bolo de baunilha, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Continue batendo a mistura por mais um minuto em velocidade baixa. Certifique-se de raspar as laterais para garantir que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
Passo 4: Asse o bolo de rolo
Coloque a mistura do bolo na assadeira forrada. Deve ser apenas cerca de 1 polegada de espessura. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que o bolo esteja completamente cozido e um palito saia limpo.
Passo 5: Resfrie o bolo e modele-o
Depois de assado, retire o bolo de rolo do forno. Coloque um pedaço de papel manteiga antiaderente no balcão da cozinha. Polvilhe levemente com um pouco de açúcar em pó.
Vire o bolo quente em cima da superfície polvilhada e retire a parte inferior do papel antiaderente. Então, enquanto o bolo ainda está quente, enrole-o em um tronco começando na extremidade curta (10 polegadas). Deixe esfriar nesta forma por aproximadamente 1-2 horas em temperatura ambiente.
Passo 6: Monte o rolo de bolo de sorvete
Retire o sorvete caseiro do congelador e deixe-o amolecer um pouco à temperatura ambiente. Faça isso apenas quando o bolo de rolo estiver completamente frio.
Quando o sorvete estiver macio e maleável, desenrole o bolo. Transfira imediatamente para uma folha grande de filme plástico ou papel manteiga antiaderente. Em seguida, espalhe o sorvete sobre a folha de bolo, deixando cerca de 1 polegada nas bordas.
Enrole o bolo de volta o mais firmemente (mas ainda suavemente) que puder. Em seguida, embrulhe o bolo em papel alumínio e coloque-o dentro do freezer, com a costura voltada para baixo.
Passo 7: Congele e sirva
Congele o rolo de bolo de sorvete por mais 3-4 horas ou de preferência durante a noite. Quando o rolo estiver completamente congelado, você pode desembrulhar e decorar ao seu gosto. Para cortar o rolo de bolo, recomendamos usar uma faca serrilhada afiada, como uma faca de pão.
Dicas e Truques
- Se você quiser elevar o sabor do seu sorvete, use 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha real ou infundir o creme de leite com uma vagem de baunilha.
- Certifique-se de que o recipiente em que você está congelando o sorvete esteja completamente limpo e livre de manchas e odores. O creme é muito poroso e irá absorvê-los facilmente. Recomendamos o uso de um recipiente de vidro.
- Você pode dar uma olhada neste vídeo para ver exatamente como você deve rolar o bolo. É mais fácil do que você pensa!
- Nós gostamos dos nossos rolos de bolo de sorvete bem simples, visto que eles geralmente já são muito doces. Mas, se você quiser decorar o seu, recomendamos usar algum tipo de esmalte ou ganache. Para esta receita, você pode usar um glacê de chocolate branco ou um esmalte de limão que ajudará a cortar a doçura. Você terá que recongelar o bolo de sorvete por mais uma hora antes de servi-lo.
Variações para esta receita
Há uma tonelada de variações que você pode aplicar usando esta receita básica. Os principais elementos que você pode alterar incluem a parte do rolo de bolo e a parte do sorvete.
Variações do sorvete
A maior variação do sorvete que faríamos é usar um extrato diferente. Como estamos usando uma receita de sorvete sem churn com sabor neutro, você pode substituir sem esforço a baunilha por qualquer sabor que desejar.
Você pode até usar um pouco de calda ou suco reduzido para adicionar sabor. Apenas leve em consideração que você não quer mudar muito a consistência da base do sorvete (por isso recomendamos ficar com os extratos).
Você também pode comprar sorvete pré-fabricado para economizar algum tempo. Nós simplesmente amamos o sabor dos caseiros.
Variações do rolo de bolo
Você pode substituir a mistura de bolo de baunilha por qualquer sabor de mistura de bolo de sua preferência. Você pode escolher uma mistura de bolo de morango, mistura para bolo de chocolate, ou mesmo algo mais complexo como uma mistura de bolo de chocolate com ardósia.
Em seguida, basta emparelhá-lo com um sabor de sorvete que vai bem e assim, um rolo de bolo de sorvete totalmente diferente!
Uma coisa que recomendamos ter em mente é escolher misturas de bolo com texturas leves e fofas, como misturas de pão de ló ou misturas de bolo de comida de anjo. Algumas misturas, por exemplo, bolo de libra, podem ser muito rígidas e densas para rolar facilmente.
Você também pode seguir a receita da mistura para bolo na caixa, se desejar.
Porções e tempo de preparo
| Tempo de preparo, cozimento e resfriamento | Tempo de congelamento | Porções |
| 3 horas | Pelo menos 10 horas | 8-10 fatias |
Conclusão
Quem teria pensado que um rolo de bolo de sorvete usando mistura de bolo poderia ser tão delicioso? Deixe-nos saber o que você pensa sobre isso nos comentários abaixo e quais sabores você gosta de fazer!
Rolo de bolo de sorvete cremoso e delicioso sem churn usando mistura de bolo
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Mão elétrica ou batedeira
- espátula de silicone ou borracha
- Recipiente seguro para freezer
- Envoltório de plástico ou saran
- Assadeira de 10 x 15 polegadas
- Papel manteiga antiaderente
- Frustrar
- Faca serrilhada (faca de pão)
Ingredientes
Para o sorvete
- 2 copos creme de leite pesado
- 1 pode leite condensado
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
Para o bolo de rocambole
- 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 caixa (15.25 onças) mistura de bolo de esponja de baunilha
- 1/4 xícara leite, temperatura ambiente
- 1/4 xícara óleo vegetal (girassol ou canola)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou 1 colher de sopa de essência de baunilha)
- Açúcar em pó, para espanar
Instruções
- Comece fazendo o sorvete.Coloque o creme de leite dentro de uma tigela grande ou a tigela de uma batedeira. Bata o creme de leite em velocidade alta até atingir picos moles.Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente o leite condensado enquanto a batedeira ainda estiver funcionando. Depois de adicionar todo o leite condensado, adicione a baunilha. Aumente a velocidade da batedeira. Continue batendo a base até atingir uma consistência relativamente dura.Raspe a mistura em um recipiente seguro para freezer. Cubra a superfície da base de sorvete com plástico ou filme plástico. Congele a mistura até ficar completamente sólida, cerca de 5-7 horas.2 xícaras de creme de leite pesado, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Pré-aqueça o forno e prepare o equipamento. Pré-aqueça o forno a 360°F (180°C). Forre uma assadeira de 10 x 15 polegadas com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha.
- Faça a mistura do bolo.Coloque os ovos dentro de uma tigela grande e bata-os em velocidade média por cerca de 5 minutos. Depois de batido, adicione a mistura para bolo de baunilha, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Continue batendo a mistura por mais um minuto em velocidade baixa. Certifique-se de raspar as laterais para garantir que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.6 ovos grandes, temperatura ambiente, 1 caixa (15.25 onças) mistura de bolo de esponja de baunilha, 1/4 xícara de leite, temperatura ambiente, 1/4 xícara de óleo vegetal (girassol ou canola), 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de essência de baunilha)
- Asse o bolo de rolo.Coloque a mistura do bolo na assadeira forrada. Deve ser apenas cerca de 1 polegada de espessura. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que o bolo esteja completamente cozido e um palito saia limpo.
- Arrefecer o bolo e moldá-lo.Depois de assado, retire o bolo de rolo do forno. Coloque um pedaço de papel manteiga antiaderente no balcão da cozinha. Polvilhe levemente com um pouco de açúcar em pó.Vire o bolo quente em cima da superfície polvilhada e retire a parte inferior do papel antiaderente. Então, enquanto o bolo ainda está quente, enrole-o em um tronco começando na extremidade curta (10 polegadas). Deixe esfriar nesta forma por aproximadamente 1-2 horas em temperatura ambiente.Açúcar em pó, para espanar
- Monte o rolo de bolo de sorvete.Retire o sorvete caseiro do congelador e deixe-o amolecer um pouco à temperatura ambiente. Faça isso apenas quando o bolo de rolo estiver completamente frio.Quando o sorvete estiver macio e maleável, desenrole o bolo. Transfira imediatamente para uma folha grande de filme plástico ou papel manteiga antiaderente. Em seguida, espalhe o sorvete sobre a folha de bolo, deixando cerca de 1 polegada nas bordas.Enrole o bolo de volta o mais firmemente (mas ainda suavemente) que puder. Em seguida, embrulhe o bolo em papel alumínio e coloque-o dentro do freezer, com a costura voltada para baixo.
- Congele e sirva.Congele o rolo de bolo de sorvete por mais 3-4 horas ou de preferência durante a noite. Quando o rolo estiver completamente congelado, você pode desembrulhar e decorar ao seu gosto. Para cortar o rolo de bolo, recomendamos usar uma faca serrilhada afiada, como uma faca de pão.
Notas
Certifique-se de que o recipiente em que você está congelando o sorvete esteja completamente limpo e livre de manchas e odores. O creme é muito poroso e irá absorvê-los facilmente. Recomendamos o uso de um recipiente de vidro.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
