Atualizado pela última vez em 12 de janeiro de 2022
A gema de ovo é um dos ingredientes-chave para obter um delicioso creme. No entanto, algumas pessoas que têm certas alergias alimentares ou são veganas ficam longe de ovos. Felizmente, você pode optar por usar um substituto de gema de ovo para o creme que é delicioso e perfeito para pessoas que têm sensibilidades ou são veganas.
Existem vários diferentes substitutos que você pode usar para o ovo gemas, muitas das quais são veganas. Quando bem feito, eles ainda produzirão creme com sabor e textura deliciosos. Você pode até usar esses substitutos para outras receitas também.
O que é um creme?
Creme é uma variedade de preparações culinárias que combina creme, leite e ovos. Outros ingredientes comuns incluem açúcar e aromatizantes como baunilha. No entanto, além de doces, os cremes também podem ser salgados.
Existem muitas variações e tipos diferentes de cremes. Alguns dos tipos mais comuns incluem crème brûlée, pudim, gemada, torta de creme, creme congelado e quiche. O creme também é um recheio popular em várias sobremesas, como doces e bolos. Dependendo da receita, pode ser preparado em várias espessuras.
O que a gema de ovo faz para o creme?
As gemas desempenham um papel muito importante na preparação do creme. As gemas funcionam não apenas para engrossar o creme, mas também para dar uma consistência suave e rica. Eles são um ingrediente importante e você não pode deixá-los de fora da receita a menos que tenha um bom substituto para eles.
Muitas receitas de creme usam creme, leite ou ambos. O leite e o creme ajudam a dar um sabor rico e o creme também contribui para a espessura do creme. O açúcar ajuda a dar sabor e dá um sabor desejável para torná-lo uma sobremesa.
Se você é vegan, você pode substituir o leite e o creme por opções não lácteas. O leite de coco é um substituto não lácteo comum para leite e creme. Outros leites não lácteos, como leite de soja ou leite de amêndoa, podem ser usados como substitutos.
Substituto de gema de ovo para assar
Se você está querendo uma opção vegana ou tem uma alergia, um substituto de gema de ovo é mais fácil de encontrar do que você pensa. Existem várias opções disponíveis que você pode usar em seu creme que vai engrossá-lo enquanto o torna suave e delicioso.
Se você estiver procurando por um substituto de gema de ovo para um prato como creme que usa ovos como espessante, procure opções ricas em proteínas. As opções ricas em proteínas funcionarão bem para engrossar o prato que você está fazendo. Além disso, eles não alterarão o sabor do prato, apenas ajudarão a melhorar a textura.
Existem muitos outros ótimos substitutos para outros produtos assados também. Por exemplo, um substituto de gema de ovo para biscoitos também pode ser leite de coco, tofu, sementes de linho e até vinagre de maçã e bicarbonato de sódio / fermento em pó.
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pó de ágar
O pó de ágar funciona de maneira semelhante à gelatina, mas é vegano. É naturalmente gelatinoso e é derivado de algas marinhas vermelhas. Ao misturar 1 colher de sopa de pó de ágar e 3 colheres de sopa de água, você pode usá-lo como espessante em muitos pratos diferentes.
Como a gelatina, o pó de ágar é ótimo para geleias, sorvetes, sopas e muito mais. Muitas vezes é vendido em pó, bem como flocos, barras e fios.
Farinha de grão de bico
Farinha de grão de bico, também conhecida como farinha de grama e grão de bico farinha de feijão, vem de um tipo específico de farinha de grão de bico, o grão de bico. Tem sido um grampo na culinária indiana há séculos, pois é usado em muitos pratos diferentes. Ao combinar três colheres de farinha de grão de bico com três colheres de água, você terá qualquer substituto de ovo espesso e cremoso.
Farinha de soja
A farinha de soja vem da moagem de soja torrada em um pó liso. É uma alternativa saudável, rica em proteínas, podendo ser utilizada em diversas outras receitas também.
Manteiga de nozes
Existem muitas ótimas manteigas de nozes que funcionam como substitutos do ovo. Uma boa manteiga de nozes para usar inclui amendoim, caju e amêndoa. Você pode usar três colheres de sopa de manteiga de nozes como substituto de um ovo, apenas certifique-se de usar uma variedade suave.
Amido de milho
O amido de milho é uma ótima alternativa para gemas de ovos em creme. É um ótimo ingrediente para engrossar molhos, sopas, molhos e até alguns tipos de sobremesas. Você pode usar até 1/2 xícara como substituto, pois isso tornará os pratos espessos, ricos e cremosos.
Amido de batata
O amido de batata é um ingrediente semelhante ao amido de milho e é frequentemente usado de forma intercambiável. É ótimo para engrossar molhos, ensopados e até sobremesas, dando-lhes uma bela textura cremosa.
Tofu
O tofu também pode ser usado como substituto da gema de ovo. Quando é purê, pode ficar macio, tornando-o perfeito muitas vezes para engrossar pratos. Um quarto de xícara de purê de tofu pode ser uma ótima alternativa aos assados.
Abacate
Embora o abacate possa parecer um substituto improvável, pode ser uma ótima opção. Quando você faz um purê, fica suave e cremoso, o que pode funcionar muito bem em produtos assados. É cheio de nutrientes e não afetará o sabor do prato que você está fazendo, mesmo que seja doce.
Substituto de gema de ovo fácil e nutritivo para creme
Felizmente, se você estiver procurando por um substituto de gema de ovo para creme, existem várias ótimas opções. Eles são ideais se você deseja fazer um creme vegano ou tem alguma sensibilidade ou alergia a ovos. Você ficará surpreso com o quão bem eles funcionam sem alterar o sabor deste prato amado.
Algumas das melhores opções de substituição incluem amido de milho, amido de batata, purê de abacate, purê de tofu, manteiga de nozes, farinha de grão de bico, farinha de soja e pó de ágar. Eles trabalham para engrossar o creme e também dar uma consistência rica e cremosa pela qual é famoso.
Você tem alguma dúvida sobre o uso de um substituto de gema de ovo para creme? Em caso afirmativo, faça perguntas sobre o uso de substitutos para cremes e outros produtos de panificação também na seção de comentários abaixo.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
