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Receita de recheio de creme branco incrível para rosquinhas

O compartilhamento é cuidar!

Última atualização em 17 de março de 2023

A receita de recheio de creme branco para rosquinhas é deliciosa e agradável. Se você gosta de rosquinhas recheadas com creme, vai se deliciar. A principal razão é que você pode fazer esta receita em casa. 

Além disso, imagine um exterior fino e crocante cheio de creme branco. Pode dar muito trabalho, mas esses donuts recheados de creme branco valem a pena. Da mesma forma, este creme branco rosquinha receita é perfeita para a hora do café e lanches.

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O que você vai precisar para fazer Donuts recheados com creme 

Ingredientes

Para a massa: 

  • 2 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
  • 2/3 xícara de leite integral, cerca de 162.67 ml, em temperatura ambiente
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 2 colher de chá de sal kosher
  • 3 ovos
  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal temperada e cortada em 8 unidades, cerca de 3 1/2 onças cada

Para o creme branco:

  • 1 1/2 xícaras de leite integral, cerca de 366 ml
  • 1/2 xícara de açúcar granulado, cerca de 100 gramas
  • 1/4 xícara de farinha de bolo, cerca de 31.25 gramas
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • Quatro gemas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6tbs de creme de leite

Outras: 

  • 1 galão de óleo de canola, cerca de 3.79 litros
  • 1 xícara de açúcar granulado para cobertura, cerca de 200 gramas

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Batedeira elétrica com gancho de massa
  • Filme plástico
  • Panela de tamanho médio
  • Whisk
  • Peneira (de malha fina)
  • 3 1/2 cortador redondo
  • Spray de cozinha antiaderente
  • Panela grande de fundo grosso
  • Rolo da Massa
  • Colher com fenda
  • Saco de confeitar
  • Assadeira
  • Papel pergaminho

Instruções passo a passo para fazer rosquinhas recheadas com creme branco

 

Para a massa

 

Passo 1

Misture o seu fermento e leite em uma tigela. Depois disso, você deve deixar descansar por um minuto ou até que o fermento se dissolva. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal e os ovos na tigela com o fermento e o leite. Em seguida, misture com uma batedeira (presa com um gancho de massa). Certifique-se de bater em velocidade baixa por cerca de três minutos. Ou bata até que sua massa se junte.

Passo 2

Em seguida, adicione gradualmente a manteiga; adicione dois pedaços de manteiga de cada vez, batendo após cada adição. Em seguida, misture por cerca de 5 a 6 minutos. Ou até que sua manteiga fique totalmente incorporada e sua massa fique macia. 

Passo 3

Depois, retire a massa de rosquinha da tigela. Em seguida, certifique-se de envolvê-lo firmemente com filme plástico. Depois disso, coloque a massa embrulhada dentro da geladeira. Com isso, deixe por 6 a 15 horas. Além disso, você pode preparar sua massa de donut com antecedência antes de preparar seu recheio de creme branco. 

Para o recheio de creme branco

Passo 1

Primeiro, misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena. Então, deixe de lado. Em uma tigela de tamanho médio, bata as gemas por cerca de 30 segundos. Ou até ficar bem combinado. Depois disso, reserve.

recheio de creme de rosquinha

Passo 2

Depois, misture lentamente a mistura de farinha na mistura de gema de ovo até ficar espessa e pastosa. 

Passo 3

Em seguida, coloque sua panela de tamanho médio em fogo médio. E aqueça o leite até observar bolhas se formando nas bordas. Com isso, evite levar o leite para ferver. 

Passo 4

Depois disso, retire a panela do fogo. E cuidadosamente regue o leite morno em sua mistura de ovos enquanto mexe constantemente. Em seguida, raspe a mistura de ovos de volta para a panela. E coloque a panela em fogo médio. Certifique-se de bater constantemente por 3 minutos até que a mistura engrosse. Além disso, chega a ferver.

Passo 5

Em seguida, ferva e bata por cerca de 10 segundos. Em seguida, espere o creme ficar espesso e brilhante. Além disso, não possui mais espuma na parte superior. Quando isso ocorrer, certifique-se de remover a panela do fogo o mais rápido possível.

Passo 6

Em seguida, despeje o recheio de creme branco por uma peneira que você colocou sobre uma tigela pequena. Quando terminar de peneirar o creme, misture a baunilha. Depois disso, cubra sua tigela com filme plástico. E pressione o filme plástico contra a superfície do creme de confeiteiro. Isso evita a formação de pele. 

Passo 7

Por fim, coloque o creme branco na geladeira por 4 horas. Ou até esfriar. Lembre-se que você pode refrigerar seu creme por até 3 dias.

Montagem e preparação de donuts: recheio de creme branco para receita de donuts 

Passo 1

Certifique-se de pegar a assadeira e forrá-la com o papel manteiga. E certifique-se de borrifá-lo com um spray de cozinha antiaderente. Depois disso, coloque-o de lado. 

Passo 2

Em seguida, retire a massa preparada da geladeira. E certifique-se de colocá-lo em sua superfície de trabalho bem enfarinhada. Depois disso, enrole suavemente a massa em um quadrado de 12 polegadas com espessura de 1/2 polegada usando um rolo. 

Passo 3

Depois, corte a massa com um cortador redondo. E certifique-se de cortar cerca de nove donuts. Em seguida, transfira seus donuts para a assadeira preparada. E cubra-o com filme plástico borrifado com spray de cozinha antiaderente. Em seguida, coloque a assadeira em uma área quente por cerca de 2 a 3 horas. E espere até que seus donuts dobrem de altura e fiquem inchados.  

Passo 4

Em seguida, encha sua panela grande com cerca de 3 polegadas de óleo. E coloque em fogo médio. Use um termômetro para fritar. Além disso, meça a temperatura do seu óleo. Com isso, o óleo deve atingir 350 graus Fahrenheit. 

Passo 5

Enquanto espera o óleo aquecer, forre a assadeira com duas camadas de papel toalha. Você faz isso para drenar os donuts. Despeje um pouco de açúcar em uma tigela menor e reserve. 

Passo 6

Depois, certifique-se de colocar três rosquinhas de cada vez. Com isso, coloque cuidadosamente seus donuts em seu óleo quente. E frite seus donuts por dois a três minutos até que fiquem dourados na parte de baixo. Além disso, vire suavemente seus donuts. E certifique-se de fritar por dois a três minutos ou até que o outro lado fique dourado. 

Passo 7

Depois disso, use uma escumadeira. E retire seus donuts do óleo para a assadeira forrada com papel toalha. Em seguida, repita os passos até fritar todos os donuts.

Passo 8

Quando seus donuts estiverem frios o suficiente para serem tocados, jogue-os no açúcar, um de cada vez. Fazendo isso, cubra seus donuts uniformemente. Depois disso, devolva seus donuts para a assadeira forrada com papel toalha. Em seguida, deixe seus donuts esfriarem completamente por cerca de 30 a 40 minutos.

como fazer recheio de creme para donuts

Passo 9

Enquanto espera que os donuts esfriem completamente, bata o creme de leite na batedeira. Faça isso em velocidade média-alta até obter um pico firme. Depois, bata o creme gelado para soltá-lo. E dobre delicadamente em cerca de um terço do seu chantilly. Depois disso, dobre seu chantilly restante até que não haja mais listras brancas visíveis. Em seguida, transfira o creme branco para um saco de confeitar. 

Passo 10

Por último, faça um furo em cada um dos seus donuts. E encha-os com o recheio de creme branco. Depois de preencher todos os donuts, você pode servir e desfrutar. Lembre-se sempre de servir seus donuts frescos.

Receita de recheio de creme branco para rosquinhas
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O que você vai precisar para fazer donuts recheados com creme 

Recheio de creme branco para receita de donuts é realmente saboroso e agradável. Se você gosta de donuts recheados com creme, você está em um deleite. A principal razão é que você pode fazer esta receita em casa. 
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: rosquinhas recheadas de creme, recheio de creme de donuts, como fazer recheio de creme para donuts, receita de recheio de creme branco para donuts
Dose: 9

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Batedeira elétrica com gancho de massa
  • Filme plástico
  • Panela de tamanho médio
  • Peneira (de malha fina)
  • 3 1/2 cortador redondo
  • Spray de cozinha antiaderente
  • Panela grande de fundo grosso
  • Rolo da Massa
  • Colher com fenda
  • Saco De Piping
  • Assadeira
  • Papel pergaminho

Ingredientes
  

  • 50 1/2) colher de chá de fermento seco ativo
  • 2/3 xícara de leite integral cerca de 162.67 ml, em temperatura ambiente
  • 50 1/2) copos de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 2 colher de chá de sal kosher
  • 3 pcs ovos
  • 7 colher de sopa de manteiga sem sal temperada e cortada em 8 peças, cerca de 3 1/2 onças cada
  • 50 1/2) copos de leite integral, cerca de 366 ml
  • 1/2 xícara de açúcar granulado, cerca de 100 gramas
  • 1/4 xícara de farinha de bolo, cerca de 31.25 gramas
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • Quatro gemas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 TBS de creme pesado
  • 1 galão de óleo de canola, cerca de 3.79 litros
  • 1 xícara de açúcar granulado para cobertura, cerca de 200 gramas

Instruções 

  • Para a massa. Misture o fermento e o leite em uma tigela. Depois disso, você deve deixar descansar por um minuto ou até que o fermento se dissolva. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal, os ovos na tigela com o fermento e o leite. Depois, misture usando uma batedeira elétrica (anexada com gancho de massa). Certifique-se de bater em velocidade baixa por cerca de três minutos. Ou bata até a massa ficar homogênea.
    2 1/2 colher de chá de fermento biológico seco, 2/3 xícara de leite integral cerca de 162.67 ml, em temperatura ambiente, 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1/3 xícara de açúcar granulado, 2 colheres de chá de sal kosher, 3 peças de ovos
  • Em seguida, adicione gradualmente a manteiga; adicione dois pedaços de manteiga de cada vez, batendo após cada adição. Em seguida, misture por cerca de 5 a 6 minutos. Ou até que sua manteiga fique totalmente incorporada e sua massa fique macia.
    7 colheres de sopa de manteiga sem sal temperada e cortada em 8 unidades, cerca de 3 1/2 onças cada
  • Depois, retire a massa de rosquinha da tigela. Em seguida, certifique-se de envolvê-lo firmemente com filme plástico. Depois disso, coloque a massa embrulhada dentro da geladeira. Com isso, deixe por 6 a 15 horas. Além disso, você pode preparar sua massa de donut com antecedência antes de preparar seu recheio de creme branco.
  • Para o recheio de creme branco. Primeiro, misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena. Então, deixe de lado. Em uma tigela de tamanho médio, bata as gemas por cerca de 30 segundos. Ou até ficar bem combinado. Depois disso, reserve.
    1/3 xícara de açúcar granulado, 1/4 xícara de farinha de bolo, cerca de 31.25 gramas, 1/2 colher de chá de sal kosher, Quatro gemas
  • Depois, misture lentamente a mistura de farinha na mistura de gema de ovo até ficar espessa e pastosa.
  • Em seguida, coloque sua panela de tamanho médio em fogo médio. E aqueça o leite até observar bolhas se formando nas bordas. Com isso, evite levar o leite para ferver.
    1 1/2 xícaras de leite integral, cerca de 366 ml
  • Depois disso, retire a panela do fogo. E cuidadosamente regue o leite morno em sua mistura de ovos enquanto mexe constantemente. Em seguida, raspe a mistura de ovos de volta para a panela. E coloque a panela em fogo médio. Certifique-se de bater constantemente por 3 minutos até que a mistura engrosse. Além disso, chega a ferver.
  • Em seguida, ferva e bata por cerca de 10 segundos. Em seguida, espere o creme ficar espesso e brilhante. Além disso, não possui mais espuma na parte superior. Quando isso ocorrer, certifique-se de remover a panela do fogo o mais rápido possível.
  • Em seguida, despeje o recheio de creme branco por uma peneira que você colocou sobre uma tigela pequena. Quando terminar de peneirar o creme, misture a baunilha. Depois disso, cubra sua tigela com filme plástico. E pressione o filme plástico contra a superfície do creme de confeiteiro. Isso evita a formação de pele.
    1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Por fim, coloque o creme branco na geladeira por 4 horas. Ou até esfriar. Lembre-se de que você pode refrigerar seu creme por até 3 dias.
  • Montagem e preparação de donuts. Certifique-se de pegar a assadeira, forre-a com o papel manteiga. E certifique-se de pulverizá-lo com um spray de cozinha antiaderente. Depois, deixe-o de lado.
  • Em seguida, retire a massa preparada da geladeira. E certifique-se de colocá-lo em sua superfície de trabalho bem enfarinhada. Depois disso, enrole suavemente sua massa em um quadrado de 12 polegadas com uma espessura de 1/2 polegada usando um rolo.
  • Depois, corte a massa com um cortador redondo. E certifique-se de cortar cerca de nove rosquinhas. Em seguida, transfira seus donuts para a assadeira preparada. E cubra com filme plástico untado com spray de cozinha antiaderente. Em seguida, coloque a assadeira em uma área quente por cerca de 2 a 3 horas. E espere até que seus donuts dobrem de altura e fiquem inchados.
  • Em seguida, encha sua panela grande com cerca de 3 polegadas de óleo. E coloque em fogo médio. Use um termômetro para fritar. Além disso, meça a temperatura do seu óleo. Com isso, o óleo deve atingir 350 graus Fahrenheit.
    1 galão de óleo de canola, cerca de 3.79 litros
  • Enquanto espera o óleo aquecer, forre a assadeira com duas camadas de papel toalha. Você faz isso para drenar os donuts. Despeje um pouco de açúcar em uma tigela menor e reserve.
  • Depois, certifique-se de colocar três rosquinhas de cada vez. Com isso, coloque cuidadosamente seus donuts em seu óleo quente. E frite seus donuts por dois a três minutos até que fiquem dourados na parte de baixo. Além disso, vire suavemente seus donuts. E certifique-se de fritar por dois a três minutos ou até que o outro lado fique dourado.
  • Depois disso, use uma escumadeira. E retire seus donuts do óleo para a assadeira forrada com papel toalha. Em seguida, repita os passos até fritar todos os donuts.
  • Quando seus donuts estiverem frios o suficiente para serem tocados, jogue-os no açúcar, um de cada vez. Fazendo isso, cubra seus donuts uniformemente. Depois disso, devolva seus donuts para a assadeira forrada com papel toalha. Em seguida, deixe seus donuts esfriarem completamente por cerca de 30 a 40 minutos.
    1 xícara de açúcar granulado para cobertura, cerca de 200 gramas
  • Enquanto espera que seus donuts esfriem completamente, bata o creme de leite com uma batedeira. Faça isso em velocidade média-alta até o pico firme. Depois, bata o creme gelado para soltá-lo. E dobre suavemente cerca de um terço do seu chantilly. Depois disso, dobre o chantilly restante até que não haja mais listras brancas visíveis. Em seguida, transfira o creme branco para um saco de confeitar.
    6 colheres de creme de leite
  • Por último, faça um furo em cada um dos seus donuts. E encha-os com o recheio de creme branco. Depois de preencher todos os donuts, você pode servir e desfrutar. Lembre-se sempre, sirva seus donuts frescos.
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Como fazer rosquinhas recheadas com creme de chocolate?

Se você deseja fazer deliciosos donuts recheados com creme de chocolate, não procure mais. Esta receita de recheio é inspirada em uma de Confeitaria faz a perfeição. Vamos olhar mais de perto.

Ingredientes

Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

  • 500ml de leite integral
  • 150g de chocolate picado
  • 1 vagem de baunilha
  • Gemas de ovos 6
  • 125g de açúcar mascavo
  • 80g de farinha simples
  • 100ml de creme de leite
  • açúcar mascavo (para polvilhar)

Receita

Agora tudo que você precisa fazer é:

Passo 1: Prepare o Creme de Chocolate

Adicione o leite e a fava de baunilha e as sementes a uma panela e leve para ferver. Em uma tigela separada, misture o açúcar, a farinha e as gemas até combinar. Adicione o chocolate picado à panela de leite até derreter. Despeje o leite com chocolate em sua tigela de ovos e bata. Volte a mistura para a panela e continue mexendo em fogo baixo até começar a engrossar, isso deve levar em torno de cinco minutos.

Passo 2: Peneire o Creme

Peneire o creme em uma tigela e cubra com filme plástico na geladeira.

Etapa 3: preencha seus donuts

Depois de fazer seus donuts, cubra-os primeiro com açúcar refinado. Adicione o creme de leite a uma tigela e misture até formar picos moles. Neste ponto, retire o recheio da geladeira e adicione delicadamente o chantilly ao recheio e coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar.

Quando os donuts estiverem frios, faça um furo na lateral do donut e recheie com o creme até que o donut comece a inchar. Repita para todos os donuts e divirta-se!

Quanto tempo os donuts recheados com creme duram na geladeira?

Rosquinhas recheadas com creme devem ser armazenadas na geladeira. À temperatura ambiente, não duram mais do que algumas horas. Se armazenados corretamente na geladeira, eles devem durar cerca de 3-5 dias. Para rosquinhas que não são recheadas com creme (como glacê, em pó etc.), elas duram cerca de 1 a 2 dias se deixadas no balcão ou até uma semana se armazenadas na geladeira.

Como são chamados os donuts recheados com creme?

Existem duas variedades de rosquinhas recheadas com creme: eclairs e Long Johns. Eles podem parecer semelhantes, mas existem algumas diferenças importantes. Um éclair vem da França e geralmente é feito de massa choux. É coberto com cobertura de chocolate e recheado com creme branco. Eclairs são assados, em vez de fritos. Long Johns são feitos de massa de fermento e depois fritos. No entanto, eles geralmente também são cobertos com cobertura de chocolate e recheados com creme branco.

Como fazer rosquinhas recheadas com sorvete?

Donuts recheados com sorvete são incríveis e não poderiam ser mais fáceis de fazer. Esta receita é inspirada em uma de Gosto. Vamos olhar mais de perto.

Ingredientes

Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

  • 8 donuts simples de sua escolha
  • 400g de sorvete de sua preferência
  • ovos 2
  • 400g de migalhas de bolo
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • óleo para fritar
  • molho de sua preferência, para servir

Receita

Agora tudo que você precisa fazer é:

Passo 1: Recheie os Donuts

Faça o buraco no centro do donut um pouco maior com um cortador (cerca de 3 cm) e coloque o sorvete no meio. Embale bem o sorvete na rosquinha e leve ao freezer até firmar; isso deve levar cerca de uma hora.

Etapa 2: rosquinhas de cobertura

Pegue uma tigela e bata os ovos. Em uma tigela separada, adicione as migalhas de bolo e coco. Primeiro, mergulhe os donuts congelados na tigela dos ovos e depois na tigela das migalhas. Coloque de volta no freezer por mais uma hora ou mais.

Passo 3: Frite os Donuts

Frite os donuts em óleo (180C) individualmente, por cerca de um minuto de cada lado. Em seguida, escorra em papel toalha. Repita até que todos os donuts estejam fritos e sirva com o molho quente de sua preferência.

Quanto tempo os donuts recheados com creme podem ficar fora?

Rosquinhas recheadas com creme não devem ser deixadas em temperatura ambiente por mais de algumas horas. O creme começará a estragar neste ponto e se tornará intragável. Se não for consumido imediatamente, é melhor guardar os donuts recheados com creme na geladeira, onde eles duram cerca de 3 a 5 dias.

Como são chamados os donuts recheados com glacê?

Se você está procurando um donut recheado com glacê, não procure mais do que o donut de creme (torta) de Boston! É quase como uma torta de creme de Boston, mas na forma de uma rosquinha! Um donut de fermento com recheio de creme e tipicamente uma cobertura de chocolate.

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