Atualizado pela última vez em 6 de janeiro de 2023
Como usar doce derrete e moldes? É realmente necessário que você aprenda a usar moldes de doces para criar decorações de bolos comestíveis. Da mesma forma, doces caseiros e toppers para cupcakes.
Além disso, saber o uso correto das formas para bombons é útil se você deseja decorar seus bolos. Além disso, os cupcakes são para qualquer ocasião. Ou se você planeja iniciar seu próprio negócio de sobremesas. No entanto, como qualquer habilidade, usar moldes de doces requer prática e requinte.
Como usar doces derrete e moldes?
Para iniciantes, saber a diferença entre moldes de plástico e silicone é importante. Moldes de plástico transparente são reutilizáveis e fáceis de limpar. Além disso, são fáceis de usar, sendo necessário flexioná-los e soltá-los. Além disso, eles vêm em diferentes variedades de designs adequados para pirulitos, copos de doces e muito mais.
Por outro lado, os moldes de silicone são um pouco mais caros do que os moldes de plástico transparente. Por esse motivo, eles são mais um investimento. Além disso, são fáceis de usar e laváveis.
Ao usar doces derretidos, você precisa seguir as instruções da embalagem. Então, uma vez derretido, você pode usar uma colher, um saco de confeitar ou uma garrafa de plástico. Use-os para preencher os moldes desejados. Depois, bata suavemente no molde para remover quaisquer bolhas de ar.
Depois disso, coloque o molde cheio dentro da geladeira ou freezer. Armazene-os até que seus doces endureçam e firmes. No entanto, se houver partes escuras em seu doce, isso pode indicar que ele ainda está macio. Com isso, tenha paciência na hora de fazer esses doces. Além disso, permita que eles definam por um período mais longo.
Quando o doce endurecer completamente, agora você pode desenformá-lo virando-o. Ou pode ser um molde de chocolate a cerca de XNUMX cm de uma superfície plana. Da mesma forma, você pode flexionar ou bater no molde para soltá-los.
Encontre dicas úteis para derreter doces
ideias de moldes de doces
Suponha que você descubra que seu doces são muito claros. Por causa disso, você deseja adicionar mais cor a eles. Além disso, se você quiser um design mais detalhado, encha seu saco de confeitar com seus doces derretidos. Depois, corte um pequeno buraco na ponta da sua bolsa. Em seguida, coloque os detalhes desejados, mas lembre-se de secar cada cor adicionada. Certifique-se de fazer isso antes de colocar outro em cima.
Além disso, se você quiser adicionar nozes e frutas secas ao centro de seus doces, derreta seus doces derretidos. Certifique-se de fazê-lo conforme indicado. E depois coloque-os em um saco de confeitar. Por isso, certifique-se de preencher cada cavidade do molde até a metade.
Depois, toque para permitir que as bolhas de ar escapem. Em seguida, coloque um pedaço de noz ou frutas secas em cada cavidade do molde. Depois disso, preencha o restante da cavidade do molde com mais balas derretidas. Em seguida, toque novamente levemente. E certifique-se de colocá-lo dentro de sua geladeira ou freezer para definir.
Se você quiser fazer um doce em camadas:
- Antes de mais nada, derreta duas ou mais cores de doces derretidos. Em seguida, coloque cada cor dentro de um saco de confeitar.
- Depois, canalize as camadas desejadas. E bata no molde após cada camada. Isso garante que todas as bolhas de ar se soltem completamente.
- Por fim, resfrie para firmar. Como resultado, o doce em camadas ficará bem de lado.
Coisas a considerar para moldes de doces
Além disso, se você quiser aumentar um pouco, pode tentar apoiar o molde em um ângulo. Certifique-se de fazer isso enquanto esfria.
Além disso, se você quiser adicionar um recheio dentro de seus doces com caramelo, da mesma forma, qualquer recheio que desejar. Certifique-se de preencher cada cavidade do molde com menos ou até a metade. E use um pincel decorador para pintar as laterais da cavidade do molde até a borda superior. Faça isso até que nenhuma luz possa passar por ele.
Depois, certifique-se de refrigerar por alguns minutos para definir. E, em seguida, preencha cada cavidade com o recheio desejado. Lembre-se, certifique-se de que seu recheio esteja em temperatura ambiente ou frio. Consequentemente, um recheio morno ou quente pode derreter todo o seu trabalho duro.
Em seguida, deixe 1/8 de polegada abaixo da borda. E ainda por cima com seus doces derretidos derretidos. Em seguida, bata no molde para liberar bolhas de ar e leve à geladeira. Se seus doces não soltarem facilmente, leve à geladeira por mais minutos. Ou até que o fundo do seu molde pareça fosco.
Além disso, você tem que ter pirulito de doces moldes com entalhe para palitos de pirulito. Faça isso se quiser fazer pirulitos de doces. Com isso, o doce derretido em tubo derrete na metade de cada cavidade do molde. E bata suavemente. Em seguida, insira o palito de pirulito no entalhe. E gire-o para cobri-lo completamente. Lembre-se de que essa técnica garantirá que o palito se agarre firmemente ao doce.
Depois, encha cada cavidade do molde com doces derretidos, bata e leve à geladeira até endurecer. Em seguida, verifique se você congelou a parte de baixo do seu molde. Se for, bata o molde em seu balcão. E pegue-o usando o palito de pirulito.
Como fazer moldes de chocolate com doces derrete?
Ingredientes
- Formas de chocolate à sua escolha
- Doce derretido derrete
- Esprema garrafas ou sacos de confeitar
- Papel de cera
Passo as instruções passo-a-
Passo 1
Coloque seu doce derrete dentro da garrafa de plástico. Em seguida, o calor dentro do microondas em incrementos de 15 segundos. Faça isso até que o doce derreta completamente. Depois, agite um pouco sua garrafa squeeze. Isso garante que não haja grumos.
Passo 2
Em seguida, esprema o doce derretido em cada cavidade do molde. Depois disso, aperte no centro de cada cavidade. E certifique-se de evitar mover sua garrafa de aperto.
Passo 3
Então, pare de apertar sua garrafa plástica quando a cavidade do molde estiver cerca de 3/4 cheia. Tenha em mente, evite preencher os cantos.
Passo 4
Depois disso, segure as bordas do seu molde de chocolate. E bata suavemente em sua mesa ou balcão. Com isso, o doce derretido se espalhará pelos cantos vazios. E permitirá que as bolhas de ar escapem para evitar pequenos pontos em seus doces. Depois de encher seus moldes com doces derretidos, coloque seus moldes dentro da geladeira ou freezer. Depois, deixe-o firme por cerca de dez minutos. Ou até que seu doce endureça completamente.
Passo 5
Por último, pegue uma folha de papel manteiga sobre a mesa. E gentilmente vire seu molde de chocolate. Então, com isso, certifique-se de bater levemente no seu molde de chocolate. Como resultado, os pedaços de doce começarão a sair.
Como você usa moldes de doces de metal?
Usar moldes de doces de metal é muito parecido com o uso de moldes de doces de silicone ou plástico. Tudo que você precisa fazer é:
- Derreta seu doce derretido e adicione o líquido a uma garrafa apertada, ou algo que você possa derramar facilmente e controlar.
- Antes de começar, verifique se o molde de metal para doces está limpo e completamente seco.
- Agora esprema o doce em cada cavidade. Você não deve preencher mais do que cerca de 2/3 da cavidade.
- Bata nas bordas do molde para garantir que esteja liso e sem bolhas.
- Deixe endurecer em temperatura ambiente, ou na geladeira ou no freezer.
Moldes de doces de metal são ótimos porque esfriam seus doces muito mais rapidamente do que outros moldes, como silicone ou plástico. Outro bônus dos moldes de doces de metal é que eles são duradouros; um investimento em moldes de metal é grande e durável. O metal também é super fácil de limpar em comparação com outros materiais.
Como você usa moldes de chocolate de policarbonato?
O uso de moldes de chocolate de policarbonato é semelhante ao uso de qualquer outro tipo de molde.
- Adicione o seu doce derretido a uma garrafa de apertar e comece a adicionar o líquido a cada cavidade, uma vez que o molde esteja completamente seco e limpo. Lembre-se de não preencher cada cavidade mais do que cerca de 2/3. Bata levemente nas bordas para suavizar o chocolate.
- Deixe endurecer e retire dos moldes pressionando suavemente as formas para fora.
As formas de chocolate de policarbonato são ótimas para soltar facilmente e também adicionam um brilho real aos produtos acabados. A outra vantagem é que você pode observar o chocolate endurecer e saber exatamente quando está pronto para ser removido, dependendo da cor.
Quanto tempo dura o doce derreter?
A vida útil típica dos doces derretidos é de cerca de 18 meses desde que foram feitos. Doces derretidos geralmente têm um número estampado na embalagem que informa quando o produto foi fabricado. Os doces derretidos devem ser armazenados em local fresco e seco para garantir que tenham a melhor vida útil possível. Se você usar alguns dos doces derretidos e tiver sobras no bolso, basta transferi-los para um saco lacrado ou recipiente hermético e guardá-los em local fresco e seco. Assim, duram cerca de 3-6 meses, depois de abertos.
A que temperatura o doce derrete?
O doce começa a derreter em qualquer lugar entre 86F e 90F. Isso é mais baixo que a temperatura do corpo, e é por isso que muitas vezes os doces derretem em suas mãos enquanto você os come. Para a maneira mais rápida possível de derreter doces, a temperatura deve estar entre 104F e 113F.
Como limpar doces derretidos?
Assim que você não precisar mais usar o que quer que o doce derreta, coloque a tigela diretamente em um prato com água quente (quanto mais quente, melhor) e sabão e deixe de molho. Após cerca de dez minutos, a tigela deve estar quase limpa e fácil de limpar com um pano ou esponja. Certifique-se de fazer isso imediatamente, pois quanto mais duro o doce derreter, mais difícil será limpá-lo com eficiência.
O que posso misturar com doces derretidos?
Se você está procurando maneiras de tornar seu doce derretido mais emocionante, existem algumas maneiras simples de fazer isso. Antes de começar, certifique-se de que os doces derretidos estejam completamente derretidos e que não restem grumos. Aqui estão algumas maneiras de apimentar seus doces derretidos.
- Adição de extratos ou aromatizantes à base de óleo. Embora os doces derretidos geralmente tenham sabor de baunilha, adicionar seu próprio extrato pode torná-los mais caseiros.
- Cacau em pó. Esta é uma maneira rápida de adicionar doçura e sabor adicional aos seus doces derretidos
- Granulados. Divertido, fácil de fazer e absolutamente delicioso!
- Encurtamento ou óleo de coco. Ótimas maneiras de diluir seus doces derretidos, se necessário.
Dicas e truques: como usar doces derrete e molda
Evite superaquecer seus doces derretendo, ou você acabará com grumos. Além disso, evite encher demais as cavidades do molde. Como consequência, você terá uma bagunça.
Além disso, evite correr para remover seus pedaços de doce. Por causa disso, permita que eles se ajustem completamente. Se você não fizer isso, eles vão derreter e quebrar. Além disso, evite untar seus moldes de chocolate com gordura e sprays de óleo. Isso impedirá que os detalhes do molde sejam transferidos para o doce derretido derretendo corretamente.
Como fazer moldes de chocolate com doces derrete?
Equipamentos necessários
- Formas de chocolate à sua escolha
- Esprema garrafa ou sacos de confeitar
- Papel de cera
Ingredientes
- Doce derretido derrete
Instruções
- Coloque seu doce derrete dentro da garrafa de plástico. Em seguida, o calor dentro do microondas em incrementos de 15 segundos. Faça isso até que o doce derreta completamente. Depois, agite um pouco sua garrafa squeeze. Isso garante que não haja grumos.Doce derretido derrete
- Em seguida, esprema o doce derretido em cada cavidade do molde. Depois disso, aperte no centro de cada cavidade. E certifique-se de evitar mover sua garrafa de aperto.
- Então, pare de apertar sua garrafa plástica quando a cavidade do molde estiver cerca de 3/4 cheia. Tenha em mente, evite preencher os cantos.
- Depois disso, segure as bordas do seu molde de chocolate. E bata suavemente em sua mesa ou balcão. Com isso, o doce derretido se espalhará pelos cantos vazios. E permitirá que as bolhas de ar escapem para evitar pequenos pontos em seus doces. Depois de encher seus moldes com doces derretidos, coloque seus moldes dentro da geladeira ou freezer. Depois, deixe-o firme por cerca de dez minutos. Ou até que seu doce endureça completamente.
- Por último, pegue uma folha de papel manteiga sobre a mesa. E gentilmente vire seu molde de chocolate. Então, com isso, certifique-se de bater levemente no seu molde de chocolate. Como resultado, os pedaços de doce começarão a sair.
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
