Última atualização em 25 de março de 2022
Se você está procurando uma receita de pirulito com manteiga, deixe-me dizer-lhe que temos o que você está procurando! Sim, mostraremos como fazer deliciosos pirulitos amanteigados caseiros.
Tenho certeza que você não vai querer mais comprar balas. A maioria dos pirulitos comprados em lojas ou balas duras tem gosto muito de produtos químicos. E como sempre dissemos, nada será melhor do que comida caseira.
Tudo que você precisa é de alguns ingredientes, algumas ferramentas para fazê-los e paciência. Você está pronto para isso? Vamos fazer isso!
Como fazer pirulitos com manteiga?
Esses difíceis pirulitos são cremosos e profundamente saborosos, que você não vai querer mais comprá-los! São simples e divertidos de preparar. Então, não perca seu tempo e passe um pouco com sua família, vá em frente e experimente cozinhar esta deliciosa receita juntos.
É muito importante que você siga todos os passos com atenção, certifique-se de usar o material correto para evitar acidentes como queimaduras. Além disso, é preciso ter muito cuidado, todos os ingredientes devem ser medidos corretamente para que tudo corra bem e nada seja derramado que possa causar um acidente.
Certamente, você encontrou um receita de doce duro com manteiga que adoramos. Tiramos esta receita do baú mágico. Valorizamos muito e queremos compartilhá-lo com você hoje com prazer.
Equipamento necessário para fazer pirulitos de doces duros
Aqui nós falamos sobre as ferramentas e equipamentos que você precisa para fazer esses pirulitos de doces duros.
- Uma panela média ou grande e funda.
- Um termômetro de doces.
- 1 ou 2 espátulas de silicone resistentes ao calor.
- Um molde de pirulito à prova de calor.
- 60 ou mais palitos de pirulito.
- Um tapete de silicone.
- Uma balança de cozinha digital de 5k.
- Um rack de resfriamento – opcional.
Além disso, no vídeo a seguir, você verá como fazer pirulitos sem molde de silicone, usando seu tapete de silicone. Dê uma olhada e espere até o final. Veja algumas dicas ao longo do caminho!
leia mais sobre Como usar doces derrete e moldes
Esta receita de bala dura com manteiga pode cristalizar?
A definição de Cristalização é a seguinte:
Para formar cristais. Causa para assumir forma cristalina.
Na cozinha, é um problema comum, principalmente na Pastelaria. Ocorre quando o açúcar é fervido a ponto de se tornar glacê, de modo que, quando resfriado, forma cristais.
A ciência diz que isso é conseguido colocando muitas moléculas juntas para fazê-las colidir. Mas, às vezes, também se busca ser intencional, buscando formar cristais adicionando cores e texturas poliformes aos doces.
O segredo para evitar a cristalização é muito simples. Tudo que você precisa é de um toque de xarope de milho para ajudar a evitar esse problema indesejado. Sim, o xarope de milho protege contra a cristalização quando você mexe cuidadosamente a mistura.
Deixe o Chef Peter falar sobre a cristalização do açúcar aqui.
Cuidado com o açúcar quente!
Lembre-se, você estará trabalhando com açúcar muito quente. O caramelo é uma substância muito pegajosa, que gruda na pele, causando uma queimadura de segundo grau.
O açúcar quando aquecido pode atingir temperaturas acima de 200 graus Celsius e pode causar queimaduras muito graves. Na verdade, você chegará a 146 graus Celsius, então tenha cuidado!
É importante saber que se isso acontecer, você deve abrir a torneira com água fresca e colocar a queimadura por baixo até que a dor diminua. Você também pode aplicar uma toalha úmida sobre a área. Se a queimadura cobrir uma grande área do corpo, você deve consultar seu médico ou dermatologista o mais rápido possível.
Em caso de queimaduras mais graves, recomendamos que ligue imediatamente para o 911.
Dicas para lidar com o açúcar quente
- Mantenha as crianças fora da cozinha ao fazer seus pirulitos.
- Use luvas de cozinha.
- Deixe o caramelo esfriar antes de guardar.
- Remova anéis ou outros acessórios apertados de suas mãos ou braços.
Imprima a receita!
Esta receita de pirulito caseiro é uma loucura… e não se preocupe se você não tiver os palitos de pirulito, você pode simplesmente fazer os doces e apreciá-los da mesma maneira.
Pirulitos de manteiga de rebuçados
Equipamentos necessários
- panela média funda
- Termômetro de doces
- Espátula de silicone resistente ao calor
- Molde de pirulito de silicone à prova de calor
- Pirulitos
- Tapete de silicone
- Balança de cozinha digital - 5kg
- Rack de resfriamento
Ingredientes
- 5 oz manteiga sem sal ou 10 colheres de sopa
- 4 oz açúcar ou 1/2 xícara
- 4 oz açúcar mascavo ou 1/2 xícara
- 1 oz xarope de milho light ou 4 colheres de chá
- 1/2 colher de chá sal
- 4 oz creme de leite ou 1/2 xícara
Instruções
- Unte com manteiga seu molde de pirulito de silicone. Em seguida, reserve, mas perto do fogão.
- Corte a manteiga em pedaços e coloque na panela em fogo médio.5 onças de manteiga sem sal ou 10 colheres de sopa
- Logo após a manteiga derreter, adicione os açúcares, o xarope de milho e o sal. Mexa bem com a espátula resistente ao calor e deixe ferver. Continue mexendo.4 onças de açúcar ou 1/2 xícara, 1 oz xarope de milho claro ou 4 colheres de chá, 1/2 colher de chá de sal, 4 onças de açúcar mascavo ou 1/2 xícara
- Meça a temperatura com um termômetro digital. Adicione cuidadosamente o creme de leite quando atingir 120 graus Celsius. Não pare de mexer! Seja delicado.4 onças de creme de leite ou 1/2 xícara
- Continue mexendo até atingir 146-147 graus Celsius. Em seguida, despeje suavemente o doce no molde de pirulito de silicone previamente untado com manteiga.
- Use sua espátula para ajudar a sair todo o doce, mas sem forçar. Apenas deixe fluir.
- Deixe esfriar por cerca de 2 minutos e coloque os palitos de pirulito dentro do doce duro.
- Deixe os pirulitos esfriarem por cerca de uma hora antes de removê-los do molde, eles precisam estar completamente firmes quando você fizer isso.
- É muito importante que, depois de desenformar os pirulitos, guarde-os em local seco durante a noite.
- E voilà! Você poderá desfrutar de seus doces no dia seguinte! Apenas seja paciente.
Nutrição
Últimas palavras
A parte mais difícil certamente é esperar que esfrie. Mas ei, garanto que vale a pena.
É uma receita incrível com resultados surpreendentes. É fácil de fazer e rápido. Além disso, quando estiverem prontos para comer, eles não grudarão nos dentes! E não, não é um poema.
Então, o que você está esperando? Imprima sua receita ou leve no celular. Vá buscar o material, os ingredientes e a paciência necessários.
