Pirulitos de manteiga de rebuçados
Você nunca mais vai querer comprá-los na loja!
Dose: 60 pirulitos
Calorias: 30kcal
Equipamentos necessários
- panela média funda
- Termômetro de doces
- Espátula de silicone resistente ao calor
- Molde de pirulito de silicone à prova de calor
- Pirulitos
- Tapete de silicone
- Balança Digital de Cozinha - 5kg
- Rack de resfriamento
Ingredientes
- 5 oz manteiga sem sal ou 10 colheres de sopa
- 4 oz açúcar ou 1/2 xícara
- 4 oz açúcar mascavo ou 1/2 xícara
- 1 oz xarope de milho light ou 4 colheres de chá
- 1/2 colher de chá sal
- 4 oz creme de leite ou 1/2 xícara
Instruções
- Unte com manteiga seu molde de pirulito de silicone. Em seguida, reserve, mas perto do fogão.
- Corte a manteiga em pedaços e coloque na panela em fogo médio.5 onças de manteiga sem sal ou 10 colheres de sopa
- Logo após a manteiga derreter, adicione os açúcares, o xarope de milho e o sal. Mexa bem com a espátula resistente ao calor e deixe ferver. Continue mexendo.4 onças de açúcar ou 1/2 xícara, 1 oz xarope de milho claro ou 4 colheres de chá, 1/2 colher de chá de sal, 4 onças de açúcar mascavo ou 1/2 xícara
- Meça a temperatura com um termômetro digital. Adicione cuidadosamente o creme de leite quando atingir 120 graus Celsius. Não pare de mexer! Seja delicado.4 onças de creme de leite ou 1/2 xícara
- Continue mexendo até atingir 146-147 graus Celsius. Em seguida, despeje suavemente o doce no molde de pirulito de silicone previamente untado com manteiga.
- Use sua espátula para ajudar a sair todo o doce, mas sem forçar. Apenas deixe fluir.
- Deixe esfriar por cerca de 2 minutos e coloque os palitos de pirulito dentro do doce duro.
- Deixe os pirulitos esfriarem por cerca de uma hora antes de removê-los do molde, eles precisam estar completamente firmes quando você fizer isso.
- É muito importante que, depois de desenformar os pirulitos, guarde-os em local seco durante a noite.
- E voilà! Você poderá desfrutar de seus doces no dia seguinte! Apenas seja paciente.
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Nutrição
Servindo: 60g | Calorias: 30kcal | Gordura: 2.5g | Colesterol: 7mg | Sódio: 16mg | Açúcar: 2.5g
