Receita fácil e deliciosa de cupcakes de esponja em menos de 1 hora

Última atualização em 12 de junho de 2022

Procurando uma receita de cupcake nova e melhorada? Então você tem que experimentar nossa receita de cupcakes fofos de esponja com algumas guarnições tradicionais vitorianas.

Nossa receita é fácil de fazer e pode ser finalizada em menos de uma hora. E a melhor parte, tem uma textura super fofa que é inigualável por muitas outras receitas! Então, por que não experimentá-lo neste fim de semana? Você não vai se arrepender!

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O que é esta receita de cupcakes de esponja?

Esta receita de cupcakes de esponja inspirou-se em um bolo antigo chamado pão de ló. Sim, apesar de antigos, os pães de ló não são desconhecidos na cozinha moderna.

Estes são bolos leves e arejados feitos com os ingredientes de cozimento mais básicos, incluindo farinha, açúcar, ovos, manteiga e aromatizante.

Originalmente, os ovos eram separados. As claras de ovo foram batidas e dobradas no final para dar aos bolos uma textura muito mais fofa. Hoje, no entanto, os bolos são feitos com ovos inteiros regulares. Estes ainda são batidos a uma velocidade muito maior do que outros bolos para lhes dar mais ar.

Além disso, bolos de esponja tendem a conter mais agentes de fermentação para um aumento adicional. O agente de fermentação é quase sempre fermento em pó ou um substituto de fermento em pó.

Esses cupcakes são essencialmente uma receita regular de pão de ló dividido em xícaras de cupcake. E também incluímos um recheio tradicional de geleia de frutas (você pode escolher o que quiser) e cobertura de creme de manteiga de baunilha.

Os cupcakes são melhores com óleo ou manteiga

O que você precisa para fazer nossa deliciosa receita de cupcakes de esponja

Ingredientes para a receita de cupcakes de esponja

1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar branco granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de farinha de bolo, peneirada
4 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino

Ingredientes para o recheio e cobertura

3/4 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
4 xícaras de açúcar em pó, peneirado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1-3 colheres de sopa de leite, temperatura ambiente
Geléia de frutas, opcional
Fruta fresca cortada, opcional

Equipamentos necessários

forma de cupcake normal
Forros de cupcake
Copos e colheres de medição
Taças de mistura
Batedeira elétrica ou manual
espátula de borracha ou silicone
Rack de resfriamento
Saco de confeitar e bicos

CONJUNTO DE PONTAS DE TUBO RUSSO PARA CUPCAKE -

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Instruções passo a passo

Passo 1: Faça a massa da receita de cupcakes de esponja

Pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC) e forre sua forma de cupcake com forminhas de cupcake.

Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela grande. Em seguida, em alta velocidade, bata-os por alguns minutos até que fiquem leves e fofos. O açúcar também terá começado a se dissolver. Em seguida, adicione a essência de baunilha e mexa bem.

Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, misturando brevemente entre cada adição. Depois de adicionar o ovo final, certifique-se de bater a mistura em alta velocidade para garantir que os ingredientes se misturem bem.

E, finalmente, misture todos os ingredientes secos e adicione-os à mistura de manteiga e ovos. Não misture demais a massa. Apenas continue misturando até que a farinha desapareça completamente e você tenha uma mistura lisa e uniforme.

Passo 2: Asse os cupcakes

Depois que a massa estiver pronta, encha cada forminha de cupcake com cerca de dois terços da massa.

Em seguida, asse os cupcakes por aproximadamente 15-18 minutos. Os cupcakes são feitos quando uma agulha de teste ou palito sai limpo.

Retire-os do forno e deixe-os arrefecer dentro do tabuleiro. Após cerca de 15 minutos, você pode removê-los e resfriá-los em uma grade de resfriamento.

Passo 3: Faça o glacê

Enquanto os cupcakes esfriam, comece a fazer a cobertura de creme de manteiga. Mais uma vez, comece por bater a manteiga até ficar leve e fofa. Apenas bata por 5 minutos (no máximo) antes de adicionar o açúcar em pó. Em seguida, bata por mais 5 minutos. A mistura de manteiga e açúcar de confeiteiro formará migalhas de pão antes de se tornar uma cobertura cremosa e uniforme.

Quando a mistura estiver fofa, adicione o extrato de baunilha e misture. Em seguida, adicione uma colher de sopa de leite antes de ajustar ainda mais a consistência. Preferimos usar 2 colheres de sopa – dá-nos uma cobertura flexível, mas firme, ainda suave e cremosa.

Coloque o glacê dentro de um saco de confeitar com bico de confeitar.

Passo 4: Monte os cupcakes

Uma vez que você cupcakes são resfriados, você pode cortá-los e adicionar um pouco de geléia de frutas. Por fim, cubra cada cupcake com um pouco de glacê de creme de manteiga. Em seguida, adicione algumas guarnições de frutas frescas ou outro tipo de decoração que você goste.

Em seguida, sirva-os imediatamente ou guarde-os em um recipiente hermético.

Dicas de especialistas para fazer esta receita fácil de cupcakes de esponja

Para fazer uma receita de cupcakes de esponja, você precisa bater os ovos em alta velocidade. Isso é parte do que lhes dá sua textura fofa. Uma velocidade baixa simplesmente os mistura em uma massa e não os areja.
Se quiser deixá-los ainda mais fofos, você pode bater as claras separadamente e dobrá-las no final. Isso lhes dará uma textura e sensação na boca muito mais aeradas.
Encher os cupcakes até 2/3 do caminho lhe dará a altura máxima do cupcake. Será ligeiramente abobadado como cupcakes perfeitos devem ser.
Para cupcakes de núcleo são surpreendentemente fáceis. A melhor maneira de fazer isso é usar uma ferramenta especial chamada descaroçador de cupcakes. No entanto, existem alguns ferramentas alternativas você pode usar. Isso inclui um baller de melão, uma faca simples, um descascador de maçã ou uma ponta de tubulação.
Você pode usar qualquer sabor de geléia de frutas que desejar. Adoramos geleia de framboesa especialmente por causa de seu perfil de sabor levemente azedo. Mas, qualquer geléia de frutas vai fazer muito bem. Você também pode procurar receitas de recheio de frutas em nosso site.
Para decorar esses cupcakes, em vez de colocar glacê neles, você também pode espalhar um pouco de creme de manteiga sobre eles com uma faca de manteiga. Isso lhes dará uma aparência mais rústica. Caso contrário, os bicos de tubulação de bola russas fazem babados incrivelmente bonitos.

Conclusão

Agora, você também pode fazer guloseimas deliciosamente fofas usando esta receita incrivelmente fácil de cupcakes de esponja. Todos nós garantimos que você não vai se arrepender de fazer esses cupcakes.

Deixe-nos saber como sua receita ficou nos comentários abaixo e se você tiver outras dúvidas!

Perguntas Frequentes:

O que torna um cupcake leve e fofo?

Os agentes de fermentação usados são o que dá aos cupcakes sua textura fofa. Isso pode ser na forma de ovos batidos, claras de ovos batidas, fermento em pó ou outro tipo de agente de fermentação de dupla ação. No caso desta receita, usamos ovos batidos e fermento em pó para deixar esses cupcakes super fofos.

Como deixar meus cupcakes mais úmidos?

Você pode adicionar creme de leite ou iogurte em vez de alguns ingredientes líquidos. Para esta receita, no entanto, recomendamos adicionar apenas 1/4 de xícara de cada um e adicionar mais 1/4 de xícara de farinha. Alternativamente, você deve tentar não assar demais os cupcakes. Asse-os até ficarem no ponto certo.

Os cupcakes ficam melhores com óleo ou manteiga?

A textura que o óleo dá aos bolos e cupcakes, em geral, sempre será melhor. Ele cria uma textura mais macia, cria uma migalha mais fofa e que permanece úmida por mais tempo. No entanto, a manteiga dá aos cupcakes uma cor e sabor melhores.

Qual ingrediente deixa os cupcakes úmidos?

Qualquer tipo de ingrediente líquido adicionará umidade a bolos ou cupcakes. Isso inclui ovos, manteiga, óleo, leite, creme ou água. No entanto, você deve ter cuidado com os ingredientes líquidos que você adiciona. Cada um tem características diferentes que afetarão o sabor e a textura final.

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Lindy Van Schalkwyk

Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.

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