Última atualização em 3 de agosto de 2022
Procurando a melhor receita de bolo de mármore úmido com óleo? Se sim, você vai adorar esta receita, pois usa óleo em vez de manteiga. Além disso, se você perguntar, o óleo deixa o bolo mais úmido? A resposta é sim porque o óleo torna a textura do bolo melhor do que a manteiga. Lembrar, bolos com óleo têm migalhas mais uniformes e são super úmido. Além disso, é mais macio do que bolos com manteiga.
A esse respeito, que óleo torna os bolos úmidos? O óleo vegetal pode, sem dúvida, tornar os bolos úmidos. A principal razão é que o óleo permanece líquido à temperatura ambiente. Em contraste, a manteiga solidifica. Além disso, o líquido contribui para a obtenção de bolos úmidos.
O que você precisará para fazer a melhor receita de bolo de mármore úmido com óleo
Ingredientes
Para o bolo mármore
- 16 onças de farinha de bolo, cerca de 454 gramas
- 16 onças de açúcar granulado, cerca de 454 gramas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 4 unidades de ovos grandes em temperatura ambiente
- 5 onças de óleo vegetal, cerca de 142 gramas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 14 onças de leitelho em temperatura ambiente, cerca de 397 gramas
- 8 onças de manteiga sem sal amolecida, cerca de 227 gramas
- 2 colher de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 onça de pó de cacau holandês ou natural, cerca de 29 gramas
- 3 onças de água quente, cerca de 85 gramas
- 1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
Para a cobertura de ganache
- 16 onças de chocolate meio amargo picado, cerca de 454 gramas
- 16 onças de creme de leite pesado, cerca de 454 gramas
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o gotejamento de ganache
- 6 onças de chocolate meio amargo picado
- 4 onças de creme de leite pesado
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Spray de cozinha antiaderente
- Misturador elétrico com um acessório de pá
- balança digital
- 3 peças, formas redondas de 8 × 2 polegadas
- Panela
- Espátula de borracha
- espátula deslocada
- Tigela à prova de calor ou tigela de vidro
- Cremalheira de refrigeração
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Rendimento: 9 fatias
Instruções passo a passo
Para a massa do bolo
Passo 1
Antes de mais nada, unte suas três formas redondas de 8 × 2 polegadas usando um spray de cozinha antiaderente. Em seguida, pré-aqueça o forno a 335 graus Fahrenheit.
Passo 2
Depois, certifique-se de trazer seus ingredientes à temperatura ambiente antes de usá-los para emulsificá-los adequadamente.
Passo 3
Depois disso, aqueça a água até ferver. Em seguida, adicione o cacau em pó à água. Em seguida, certifique-se de mexer até que o cacau em pó esteja úmido. Lembre-se, pode parecer irregular. No entanto, está tudo bem. Além disso, defina a mistura de cacau e água para esfriar enquanto prepara a massa do bolo.
Passo 4
Em seguida, misture 3/4 xícara de leitelho e óleo em uma tigela. Em seguida, certifique-se de deixar de lado. Além disso, misture os ovos, o leite restante, a baunilha e o extrato de amêndoa em uma tigela diferente. Além disso, quebre os ovos com um batedor e reserve a mistura.
Passo 5
Em seguida, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Além disso, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Com isso, certifique-se de utilizar um misturador elétrico com um acessório de pá. Depois disso, bata por cerca de dez segundos para misturar todos os ingredientes.
Passo 6
Depois, adicione a manteiga amolecida à mistura de farinha. Em seguida, bata em uma configuração baixa por cerca de trinta segundos. Da mesma forma, você pode bater até que a mistura de farinha pareça areia grossa. Em seguida, adicione a mistura de manteiga e óleo. Em seguida, bata em uma configuração baixa até que os ingredientes secos fiquem úmidos.
Passo 7
Em seguida, aumente a configuração para velocidade média. Depois, bata por mais dois minutos para ajudar a desenvolver a estrutura do bolo. Além disso, raspe sua tigela usando uma espátula de borracha. Em seguida, reduza a velocidade da batedeira para baixa. Depois disso, despeje sua mistura de ovos em três porções. Lembre-se de misturar após cada adição por cerca de quinze segundos. Além disso, raspe as laterais e o fundo da tigela. Isso garante que tudo combina bem.
Para marmorear o bolo
Passo 1
Quando a massa do bolo estiver pronta, retire cerca de 1/3 dela. Em seguida, misture com a mistura de chocolate resfriada. Depois disso, dobre cuidadosamente com uma espátula de borracha até misturar bem.
Passo 2
Depois, coloque sua massa de bolo em suas formas redondas de 8 × 2 polegadas preparadas. Lembre-se, começando com baunilha, chocolate e terminando com baunilha. Além disso, misture a massa do bolo delicadamente usando uma faca de manteiga. Lembre-se, evite misturar demais a massa do bolo. Ou não resultará no efeito marmorizado que você deseja.
Passo 3
Em seguida, coloque seus bolos dentro do forno pré-aquecido. Depois disso, asse por cerca de 35 a 40 minutos. Da mesma forma, asse até que seus bolos de mármore cozinhem completamente. Quando os bolos estiverem prontos, bata rapidamente a forma com firmeza uma vez na bancada. Fazer isso liberará o vapor do seu bolos de mármore para impedi-los de encolher.
Passo 4
Depois disso, deixe seus bolos esfriarem por cerca de dez minutos dentro da forma. Lembre-se de fazê-lo antes de virá-los sobre a grade de resfriamento. Além disso, espere que seus bolos encolham um pouco.
Passo 5
Por fim, vire seus bolos na grade de resfriamento. Em seguida, deixe seus bolos esfriarem completamente.
Para a cobertura de ganache
Passo 1
Em primeiro lugar, coloque o chocolate picado dentro de uma tigela resistente ao calor. Em seguida, despeje o creme de leite em uma panela. Depois disso, aqueça até que esteja prestes a ferver. Além disso, evite ferver seu creme de leite. Como consequência, levará a uma granulação ganache.
Passo 2
Depois, despeje o creme quente sobre o chocolate picado. Em seguida, deixe o creme descansar por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o sal à mistura de chocolate. Depois disso, bata até ficar homogêneo e cremoso.
Passo 3
Em seguida, despeje o ganache em um prato raso. Em seguida, certifique-se de esfriar por cerca de vinte minutos. Da mesma forma, você pode esfriar até engrossar e ficar com a consistência de manteiga de amendoim.
Passo 4
Por fim, cubra o bolo com a cobertura de ganache. Em seguida, coloque o bolo dentro da geladeira para esfriar por cerca de vinte minutos. Depois disso, polvilhe o bolo com cacau em pó.
Para o gotejamento de ganache
Passo 1
Comece aquecendo o creme até que esteja prestes a vapor. Depois disso, deixe descansar por cerca de cinco minutos quando estiver pronto.
Passo 2
Em seguida, bata a mistura de ganache de chocolate até ficar homogêneo. Depois, certifique-se de esfriar até que esteja ligeiramente quente ao toque antes de usar.
Passo 3
Por fim, coloque o chocolate no bolo gelado. Em seguida, empurre um pouco do chocolate na borda do bolo para criar gotas. Como sempre, relaxe, sirva e divirta-se!
Dicas e Truques
Se o leitelho não estiver disponível, você pode usar leite comum misturado com duas colheres de sopa de vinagre ou suco de limão. Antes de assar, certifique-se de que seus ingredientes como ovos, leitelho, manteiga estejam em temperatura ambiente para obter melhores resultados.
Leia mais sobre O melhor recheio para bolo de mármore
Melhor receita de bolo de mármore úmido com óleo
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Spray de cozinha antiaderente
- balança digital
- 3 peças, bandejas de bolo redondas de 8x2 polegadas
- Panela
- Tigela à prova de calor ou tigela de vidro
- Cremalheira de refrigeração
Ingredientes
Para o bolo mármore
- 16 onças (XNUMXml) de farinha de bolo, cerca de 454 gramas
- 16 onças (XNUMXml) de açúcar granulado, cerca de 454 gramas ,
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 unidades de ovos grandes em temperatura ambiente
- 5 onças (XNUMXml) de óleo vegetal, cerca de 142 gramas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 14 onças (XNUMXml) de leitelho à temperatura ambiente, cerca de 397 gramas
- 8 onças (XNUMXml) de manteiga sem sal amolecida, cerca de 227 gramas
- 2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 onça (XNUMXg) de cacau holandês ou natural, cerca de 29 gramas
- 3 onças (XNUMXml) de água quente, cerca de 85 gramas
- 1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
Para a cobertura de ganache
- 16 onças (XNUMXml) de chocolate meio amargo picado, cerca de 454 gramas
- 16 onças (XNUMXml) de natas pesadas, cerca de 454 gramas
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o gotejamento de ganache
- 6 onças (XNUMXml) de chocolate meio amargo picado
- 4 onças (XNUMXml) de natas pesadas
Instruções
Para a massa do bolo
- Antes de mais nada, unte suas três formas redondas de 8x2 polegadas usando um spray de cozinha antiaderente. Em seguida, pré-aqueça o forno a 335 graus Fahrenheit.
- Depois, certifique-se de trazer seus ingredientes à temperatura ambiente antes de usá-los para emulsificá-los adequadamente.
- Depois disso, aqueça a água até ferver. Em seguida, adicione o cacau em pó à água. Em seguida, certifique-se de mexer até que o cacau em pó esteja úmido. Lembre-se, pode parecer irregular. No entanto, está tudo bem. Além disso, defina a mistura de cacau e água para esfriar enquanto prepara a massa do bolo.3 onças de água quente, cerca de 85 gramas, 1 onça de pó de cacau holandês ou natural, cerca de 29 gramas
- Em seguida, misture 3/4 xícara de leitelho e óleo em uma tigela. Em seguida, certifique-se de deixar de lado. Além disso, misture os ovos, o leite restante, a baunilha e o extrato de amêndoa em uma tigela diferente. Além disso, quebre os ovos com um batedor e reserve a mistura.4 unidades de ovos grandes em temperatura ambiente, 5 onças de óleo vegetal, cerca de 142 gramas, 14 onças de leitelho em temperatura ambiente, cerca de 397 gramas, 2 colheres de chá de baunilha, 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- Em seguida, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Além disso, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Com isso, certifique-se de utilizar um misturador elétrico com um acessório de pá. Depois disso, bata por cerca de dez segundos para misturar todos os ingredientes.16 onças de farinha de bolo, cerca de 454 gramas, 16 onças de açúcar granulado, cerca de 454 gramas, 1 colher de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal
- Depois, adicione a manteiga amolecida à mistura de farinha. Em seguida, bata em uma configuração baixa por cerca de trinta segundos. Da mesma forma, você pode bater até que a mistura de farinha pareça areia grossa. Em seguida, adicione a mistura de manteiga e óleo. Em seguida, bata em uma configuração baixa até que os ingredientes secos fiquem úmidos.8 onças de manteiga sem sal amolecida, cerca de 227 gramas
- Em seguida, aumente a configuração para velocidade média. Depois, bata por mais dois minutos para ajudar a desenvolver a estrutura do bolo. Além disso, raspe sua tigela usando uma espátula de borracha. Em seguida, reduza a velocidade da batedeira para baixa. Depois disso, despeje sua mistura de ovos em três porções. Lembre-se de misturar após cada adição por cerca de quinze segundos. Além disso, raspe as laterais e o fundo da tigela. Isso garante que tudo combina bem.
Para marmorear o bolo
- Quando a massa do bolo estiver pronta, retire cerca de 1/3 dela. Em seguida, misture com a mistura de chocolate resfriada. Depois disso, dobre cuidadosamente com uma espátula de borracha até misturar bem.
- Depois, coloque sua massa de bolo em suas formas redondas de 8 x 2 polegadas preparadas. Lembre-se, começando com baunilha, chocolate e terminando com baunilha. Além disso, misture a massa do bolo delicadamente usando uma faca de manteiga. Lembre-se, evite misturar demais a massa do bolo. Ou não resultará no efeito marmorizado que você deseja.
- Em seguida, coloque seus bolos dentro do forno pré-aquecido. Depois disso, asse por cerca de 35 a 40 minutos. Da mesma forma, asse até que seus bolos de mármore cozinhem completamente. Quando os bolos estiverem prontos, bata rapidamente a forma com firmeza uma vez na bancada. Fazer isso liberará o vapor de seus bolos de mármore para evitar que eles encolham.
- Depois disso, deixe seus bolos esfriarem por cerca de dez minutos dentro da forma. Lembre-se de fazê-lo antes de virá-los sobre a grade de resfriamento. Além disso, espere que seus bolos encolham um pouco.
- Por fim, vire seus bolos na grade de resfriamento. Em seguida, deixe seus bolos esfriarem completamente.
Para a cobertura de ganache
- Em primeiro lugar, coloque o chocolate picado dentro de uma tigela resistente ao calor. Em seguida, despeje o creme de leite em uma panela. Depois disso, aqueça até que esteja prestes a ferver. Além disso, evite ferver seu creme de leite. Como consequência, levará a um ganache granulado.16 onças de chocolate meio amargo picado, cerca de 454 gramas, 16 onças de creme de leite pesado, cerca de 454 gramas
- Depois, despeje o creme quente sobre o chocolate picado. Em seguida, deixe o creme descansar por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o sal à mistura de chocolate. Depois disso, bata até ficar homogêneo e cremoso.1 colher de chá de extrato de baunilha, 1/4 colher de chá de sal
- Em seguida, despeje o ganache em um prato raso. Em seguida, certifique-se de esfriar por cerca de vinte minutos. Da mesma forma, você pode esfriar até engrossar e ficar com a consistência de manteiga de amendoim.
- Por fim, cubra o bolo com a cobertura de ganache. Em seguida, coloque o bolo dentro da geladeira para esfriar por cerca de vinte minutos. Depois disso, polvilhe o bolo com cacau em pó.1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
Para o gotejamento de ganache
- Comece aquecendo o creme até que esteja prestes a vapor. Depois disso, deixe descansar por cerca de cinco minutos quando estiver pronto.4 onças de creme de leite pesado
- Em seguida, bata a mistura de ganache de chocolate até ficar homogêneo. Depois, certifique-se de esfriar até que esteja ligeiramente quente ao toque antes de usar.6 onças de chocolate meio amargo picado
- Por fim, coloque o chocolate no bolo gelado. Em seguida, empurre um pouco do chocolate na borda do bolo para criar gotas. Como sempre, relaxe, sirva e divirta-se!
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
