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Como fazer óleo de anis – melhores funções e como funciona

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Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023

Se você quiser elevar o sabor de seus assados, considere usar óleo de anis para assar. É extremamente delicioso e muito versátil. Vamos dar uma olhada em como fazer óleo de anis. 

O óleo de anis é um daqueles ingredientes que são extremamente subestimados. Mas, usando apenas uma ou duas gotas, você pode adicionar um sabor delicioso e refrescante de alcaçuz aos seus produtos assados, doces e salgados. É fácil de usar e você pode até fazer seu próprio óleo com sabor de anis.

Anis vs Anis vs Anis estrelado

Antes de pular para este artigo, sentimos que é essencial, com intenção de trocadilho, esclarecer as diferenças entre anis, anis e anis estrelado. É chocante quantas pessoas não sabem ou não se preocupam em fazer a pesquisa e, finalmente, divulgar informações incorretas!

Anis e anis são o mesmo ingrediente e vêm da família Umbelliferae. É usado como um tipo de erva, principalmente na forma seca. Anis estrelado por outro lado vem da família Schisandraceae. O anis estrelado é um tipo de especiaria seca.

A confusão sobre o que são esses ingredientes é basicamente porque eles têm sabores muito semelhantes. No entanto, eles são diferentes em espécies e aparência.

Dito isto, embora haja tecnicamente uma diferença entre eles, muitos fabricantes desses óleos essenciais de cozimento usam os nomes de forma intercambiável.

O que é o óleo de anis puro?

O óleo de anis é considerado um óleo essencial extraído da planta com flores, Pimpinella anisum. Este óleo é um tipo de extrato que adiciona um sabor e aroma muito parecido com alcaçuz aos seus produtos assados.

O óleo de anis puro é feito extraindo o óleo diretamente da planta de anis. O líquido não foi diluído com nenhum ingrediente adicional. Além disso, tem um sabor muito limpo e concentrado. É a alternativa aromatizante mais autêntica para o próprio ingrediente real.

Desconfie de qualquer óleo que não tenha sido rotulado como puro. Esses produtos geralmente são diluídos com água, óleo comum ou álcool. Seu sabor não será tão limpo quanto os óleos essenciais puros.

É o mesmo que óleo de anis puro?

Como mencionamos acima, anis e anis são os mesmos ingredientes.

No entanto, anis estrelado, anis (também conhecido como anis) e erva-doce são ingredientes totalmente diferentes. Eles vêm de diferentes plantas e têm diferentes formas frescas e secas. Muitas pessoas se confundem entre eles porque todos têm um sabor de alcaçuz muito semelhante.

Existe uma diferença entre o óleo de anis e o extrato de anis?

Agora, muitas pessoas ficam confusas ao falar sobre óleos e extratos. Não são a mesma coisa? Embora sejam usados ​​de maneira semelhante e para funções semelhantes, óleos e extratos não são os mesmos. Eles diferem na forma como são produzidos.

Os extratos são feitos por extrair o sabor de um ingrediente diretamente em uma base líquida. Esta base líquida é geralmente álcool. Tem uma consistência fina (como o álcool) e é relativamente forte no sabor. Muito mais forte do que uma essência, pelo menos. Quando o item que contém o extrato é assado, o álcool é cozido e evapora completamente, deixando apenas o sabor do extrato.

Um óleo aromatizante, como o óleo de anis puro, é espremido da planta ou ingrediente. Então, naturalmente, esses óleos têm um sabor muito mais intenso e autêntico em comparação com seus homólogos de extrato.

Agora, alguns extratos usam óleo. No entanto, eles são quase sempre diluídos com álcool adicionado. É melhor verificar os produtos rotulados como “extratos” ou “óleos”. Certifique-se sempre de quais ingredientes eles contêm.

Além disso, qualquer coisa rotulada como “pura” não pode conter nada além de óleo essencial.

óleo de anis puro

O que você pode fazer com óleo de anis na culinária?

Na verdade, existem alguns usos para o óleo de anis na panificação. Mas, certifique-se de comprar óleo de anis de qualidade alimentar que seja seguro para ser usado em cozinha. Esses óleos foram processados ​​de forma a torná-los estáveis ​​quando aquecidos.

Na panificação, o óleo de anis puro pode ser usado em doces como bolos, muffins, cupcakes e biscoitos. No entanto, você também pode usá-lo para fazer lanches salgados, como bolachas e até pães.

As possibilidades são infinitas e a única restrição são os sabores com os quais você está combinando o óleo de anis.

Os sabores de frutas que combinam incrivelmente bem com o óleo de anis incluem laranja, toranja, abacaxi, melão, damasco, manga, figos, e ameixas.

Então, você também pode combinar vegetais com anis. Os melhores pares de vegetais incluem aspargos, beterraba, ruibarbo e nabo.

E então, é claro, você pode combinar o óleo de anis com outras especiarias e ervas, incluindo açafrão, pimenta, pimenta, cominho, canela e manjericão.

Um ponto de partida fácil para experimentar o sabor do anis é fazer este simples Pera Escalfada receita. Substitua o anis estrelado por óleo de anis para ter uma ideia do perfil de sabor com o qual você está trabalhando. Você também pode adicionar facilmente qualquer um dos outros ingredientes mencionados acima.

Como você faz óleo de anis para assar?

Então, você provavelmente não tem o equipamento para extrair o óleo de anis da planta real. Mas isso não significa que você não pode fazer um óleo com sabor de anis. Um óleo aromatizado é qualquer tipo de óleo que foi infundido com um ingrediente. Isso é semelhante a como os extratos são álcool que é infundido com um ingrediente.

LorAnn Anise Oil Super StrengthNatural Flavor, garrafa de 1 onça

Para fazer óleo com sabor de anis, moa finamente cerca de 2 gramas de anis (anis). Em seguida, aqueça uma panela em fogo médio e toste o anis moído.

Em seguida, em uma panela, misture o anis tostado com 1 xícara de óleo de sabor neutro, como óleo de canola ou girassol. Aqueça a mistura de óleo por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Depois de resfriado, transfira o óleo com sabor de anis para uma jarra de vidro e deixe-o em infusão por pelo menos um dia. Você pode mantê-lo na geladeira ou em temperatura ambiente.

Melhor óleo de anis para panificação

Se você está procurando o melhor óleo de anis quando se trata de usá-lo para assar, existem várias opções para escolher. Aqui estão algumas das nossas principais escolhas.

Óleo de anis puro Olive Nation

Este óleo está disponível em tamanhos variados e os preços começam em torno de $ 4.99 para uma garrafa de 2 onças fluidas. Este óleo de anis puro não é apenas Kosher e sem glúten, mas também não-OGM e vegano; o que significa que é adequado para uma variedade de estilos de vida dietéticos. O óleo de anis da Olive Nation é da planta anis estrelado e é perfeito para uma variedade de receitas de panificação e culinária. Tem uma vida útil de cerca de 18 meses quando armazenado corretamente.

Óleo de cozinha essencial de anis por RV Essentials

Este óleo vem em tamanhos diferentes e os preços começam em torno de $ 16.99 para uma garrafa de 1.69 onças. O que há de bom nessa opção é que ela é totalmente natural e não contém nenhum aditivo ou conservante adicional. É uma das marcas mais conceituadas e, além de ser usada para panificação, também pode ser usada para aromaterapia. Este óleo é muito forte e não requer muito.

LorAnn Super Strength Óleo Natural

Mais uma vez, esse óleo vem em tamanhos variados e os preços começam em torno de US $ 10 por uma garrafa de 1 onça. Outro óleo essencial puro vem kosher e sem glúten; o que significa que é perfeito para uma variedade de perfis alimentares. Se você gosta desse sabor de alcaçuz, esta é a opção para você. Em comparação com os extratos tradicionais, como a baunilha, este óleo é quatro vezes mais forte! Portanto, certifique-se de usá-lo com moderação em seu cozimento.

Como fazer extrato de anis

Se você deseja fazer seu próprio extrato de anis no conforto da sua casa, não procure mais. Isso não requer muitos ingredientes, mas é um processo bastante demorado. Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce secas
  • 8 onças de vodca
  • pote de vidro

Agora tudo que você precisa fazer é:

Coloque as sementes de erva-doce em seu frasco de pedreiro e despeje sua vodka. Coloque a tampa firmemente em cima do seu frasco. Agite várias vezes ao dia durante a primeira semana. Após este tempo, pode deixá-lo num local fresco e seco e deixar em infusão durante alguns meses, para obter os melhores resultados. Lembre-se de agitar o frasco uma vez por semana. Use conforme necessário.

Benefícios do óleo de anis

Adicionar óleo de anis à sua dieta traz uma série de benefícios para a saúde. Alguns dos melhores benefícios para a saúde incluem:

  • é cheio de nutrientes, como ferro e cálcio. Uma colher de sopa de semente de anis contém apenas 23 calorias e menos de 1g de gordura. Ele também contém 3g de carboidratos, 1g de proteína e 1g de fibra dietética.
  • ajuda na dor. O óleo de anis é conhecido por ajudar nas dores articulares e musculares. Também é conhecido por ser um anti-inflamatório eficaz.
  • reduz os sintomas. Pode reduzir os sintomas de muitos problemas, como depressão, menopausa e até úlceras estomacais!
  • níveis de açúcar no sangue. Pode ser uma forma eficaz de neutralizar os níveis de açúcar no sangue e ter um efeito positivo sobre eles.

benefícios do óleo de anis

Quais são os ingredientes do óleo de anis?

Os principais ingredientes do óleo de anis são sementes de anis ou vagens de anis estrelado. O sabor irresistível é alcaçuz.

Como substituir o óleo de anis em receitas

Se você está procurando uma forma de substituir o óleo de anis em suas receitas, é super fácil. Para cada 1/4 colher de chá de óleo de anis, você precisará de 1 colher de chá de extrato de anis, 2 colheres de chá de semente de anis moída, 1 vagem de anis estrelado ou 1-2 colheres de sopa de licor de anis.

Considerações finais sobre como fazer óleo de anis 

Espero que este post tenha ajudado você a aprender como fazer óleo de anis para assar. Como você pode ver, este óleo é muito mais complexo do que a maioria das pessoas pensa. Tem uma grande variedade de usos e é repleto de sabor. Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para nos perguntar nos comentários abaixo. E, se você souber de alguém que possa achar este artigo útil, compartilhe-o!

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