Como umedecer biscoitos após o cozimento - 3 maneiras fáceis infalíveis

Como umedecer biscoitos após o cozimento - 3 maneiras fáceis infalíveis

Atualizado pela última vez em 15 de agosto de 2022 por Zara R.

Seus biscoitos assaram demais? Você não precisa jogá-los fora! Temos o melhor guia sobre como umedecer biscoitos que salvarão todo o seu lote!

Por que você precisa umedecer os cookies?

Você ficaria surpreso com quantas razões existem para aprender a umedecer biscoitos. Mas primeiro, você precisa entender o que exatamente isso significa.

Naturalmente, você não pode realmente “umedecer” seu bolinhos. Mas, você pode suavizar sua textura para tornar os biscoitos menos secos e quebradiços. Portanto, os termos “úmido” e “suavizado” são usados ​​quase de forma intercambiável quando se trata de fazer cookies.

Este umedecimento pode ser feito em três etapas diferentes. A primeira é quando você faz a massa de biscoito, o segundo é quando você o molda e o terceiro é depois de assado.

Como umedecer biscoitos ao fazer a massa

A razão pela qual você provavelmente tem que umedecer a massa de biscoito ao fazê-lo é que você já experimentou a receita e falhou. Ou você pode ver imediatamente que a massa ficará extremamente seca.

Os maneira mais fácil para fazer isso é adicionar mais ovos. Não adicione quantidades drásticas, mas adicione mais. Se você tivesse adicionado líquido (como leite, água, óleo ou creme), apenas transformaria a massa em uma massa. Os ovos adicionam umidade enquanto ainda ligam os ingredientes.

Você pode adicionar ingredientes líquidos, mas realmente deve ser muito. Mesmo se você adicionar ovos, adicione apenas uma gema ou clara de cada vez.

Como umedecer biscoitos durante o rolamento

Então, você fez a massa e descansou como manda a receita, mas na hora de laminação, ele se desfaz! E agora? Bem, é fácil. Nesse caso, você não precisa adicionar umidade para deixar os biscoitos úmidos. Em vez disso, você pode simplesmente reaquecer a massa para que a gordura sólida torne a massa mais maleável e úmida.

Para fazer isso, você pode deixar a massa em temperatura ambiente, descongelar levemente no micro-ondas em fogo baixo ou colocá-la ao sol. Mas não os amoleça demais.

Essas receitas de massa de biscoito geralmente se espalham muito durante o cozimento, e é por isso que elas descansam na geladeira. Mas, se você descansar por muito tempo, eles não podem ser moldados.

Como umedecer biscoitos após o cozimento

E, finalmente, você fez a massa, moldou os biscoitos, assou-os e eles ainda ficaram duros e secos. Este é o problema que vamos focar especificamente hoje e como resolvê-lo.

Existem três métodos que você pode usar para umedecer os biscoitos depois de assados. vamos dar uma olhada neles.

Como deixar os cookies mais úmidos

Método 1: Como umedecer biscoitos no microondas

Passo 1: Embrulhe os biscoitos

Enrole cada biscoito individualmente em um pedaço de papel toalha úmido. Não se preocupe, as toalhas de papel não pegam fogo dentro de um micro-ondas, especialmente se estiverem úmidas. Depois de embrulhados, coloque-os em um prato em uma única camada.

Passo 2: Reaqueça-os no micro-ondas

Em seguida, coloque o microondas em uma configuração média. Em seguida, aqueça os biscoitos por 15-20 segundos. Os biscoitos vão absorver a umidade do papel toalha que os cobre. Por sua vez, isso suavizará sua textura e os tornará úmidos.

Passo 3: Aqueça um pouco mais, se necessário

Se os biscoitos ainda não estiverem macios o suficiente, coloque-os de volta no micro-ondas (embrulhados, é claro) por mais 10 segundos.

Não superaqueça os biscoitos, pois isso pode deixá-los moles, não macios.

Método 2: Como umedecer biscoitos cozidos demais usando filme plástico

Passo 1: Embrulhe os biscoitos com filme plástico

Embrulhe cada biscoito individualmente com plástico ou filme plástico. Esses plásticos são à prova de calor e não derretem – mesmo que pareçam. Você não precisa embrulhar o biscoito com muita força. Apenas certifique-se de que nenhum vapor escape.

O embrulho ajudará a envolver o vapor que o biscoito quente libera. O vapor se transformará em condensação (também conhecido como umidade). O biscoito vai reabsorver a umidade e amolecer imediatamente.

O que é usado para umedecer os ingredientes em um biscoito

Passo 2: Deixe os cookies descansarem

Depois de embrulhados, coloque-os em uma grade de resfriamento para que esfriem enquanto cozinham os biscoitos no interior.

Etapa 3: desembrulhe os cookies

Quando os biscoitos estiverem completamente resfriados, você pode desembrulhar e servir imediatamente.

Método 3: Como umedecer biscoitos com pão branco

Passo 1: Junte os ingredientes

Adicione uma fatia de pão branco fresco ao fundo de um recipiente hermético ou pote de biscoitos. Coloque todos os biscoitos por cima e feche o recipiente.

Passo 2: Deixe os biscoitos amolecerem

Deixe os biscoitos dentro do recipiente (fechado) por pelo menos um dia. Os biscoitos absorverão a umidade do pão macio e ficarão úmidos.

Dicas de como umedecer os biscoitos depois de assados

  • Sempre avalie imediatamente os biscoitos assim que saírem do forno. Aqui você já poderá dizer se eles são muito duros ou não. Isso determinará qual método será melhor usar. Se eles saírem do forno duros, use o método de filme plástico. Mas, se eles ficarem duros mais tarde, os outros dois funcionarão melhor.
  • Quando os biscoitos macios estão perfeitamente assados, eles ainda estão macios no meio. Os biscoitos raramente saem duros depois de assados. Se o fizerem, eles provavelmente estão cozidos demais. Portanto, sempre siga as instruções de uma receita perfeitamente e verifique se há pontos quentes no forno.
  • Nunca coloque os biscoitos de volta no forno para amolecer ou ficar mais úmido. Um forno seca itens, especialmente biscoitos. Então esse não é o caminho.
  • Não aqueça os biscoitos no micro-ondas sem cobri-los. E você tem que cobri-los com uma toalha de papel úmida. Caso contrário, eles ficarão apenas secos.

Considerações Finais

Como você pode ver, biscoitos secos são aproveitáveis. Usando nosso tutorial detalhado sobre como umedecer cookies, você pode salvar seu lote com eficiência.

Deixe-nos saber qual método funcionou melhor para você e como seus cookies ficaram!

FAQ

Como deixar os biscoitos mais úmidos?

Depende do estágio do processo em que você está. Se precisar deixar a massa mais macia, pode adicionar mais ovos ou ingredientes líquidos. Se precisar de uma massa mais macia para enrolar, aqueça um pouco. E, se precisar umedecer biscoitos assados ​​demais, você pode deformá-los em plástico para amolecer. leia nosso artigo para as 3 melhores maneiras de salvar cookies cozidos demais.

O que é usado para umedecer os ingredientes em um biscoito?

Quaisquer ingredientes líquidos adicionam umidade. receita de massa de biscoito. Se você precisar adicionar mais umidade, a melhor maneira é adicionar mais ovos. Eles irão adicionar umidade e ajudar a unir os ingredientes. Se você adicionar um ingrediente líquido como leite, não adicione muito. Só vai deixar a massa mole e inviável.

Como você traz um biscoito velho de volta à vida?

Você pode colocar os biscoitos dentro de um recipiente em cima de uma fatia de pão branco fresco. Eles absorverão a umidade da fatia e ficarão macios novamente. Caso contrário, você também pode embrulhar o biscoito em uma toalha de papel úmida. Reaqueça em média no microondas por 15-30 segundos.

Qual é o segredo dos biscoitos macios?

Assar biscoitos em uma temperatura quente por um curto período de tempo geralmente é a melhor maneira de garantir que você obtenha biscoitos macios. Isso cozinhará os ingredientes rapidamente sem ressecá-los. Além disso, você precisa de uma receita com proporções de trabalho de ingredientes secos para molhados.

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