Última atualização em 14 de agosto de 2022
Curioso para saber como você pode substituir as migalhas de pão secas por frescas? Este artigo explicará o que você deve usar, quanto e como!
Usar migalhas de pão fresco em receitas é subestimado e muitas pessoas não percebem os benefícios que você pode obter com isso.
O que são migalhas de pão seco e migalhas de pão fresco?
Isso é algo que muitas pessoas não conhecem, mas existem dois tipos de migalhas de pão usadas para recheios, recheios e coberturas de migalhas. Eles incluem migalhas de pão frescas e secas. Bem auto-explicativo, certo? Mas a maioria desses elementos geralmente são – a princípio.
Na verdade, há muito mais nas migalhas de pão secas e frescas do que inicialmente aparenta. Você pode escolher entre esses dois, mas também escolher diferentes tipos de cada um.
Então, o que é migalhas de pão secas? Esta categoria de migalhas de pão é feita de fatias de pão secas. O tipo de pão usado pode variar, mas muitas vezes é apenas um simples pão branco. Uma vez que as fatias estejam completamente secas, elas são desintegradas em vários tamanhos.
As migalhas de pão secas podem criar excepcionalmente texturas crocantes e crocantes porque eles não contêm muita umidade.
Então, você obtém migalhas de pão fresco. Estes são simplesmente migalhas feitas de fatias frescas ou pedaços de pão rasgados. Este tipo de pão ralado é mais adequado para recheios e recheios. Eles já contêm umidade, mas ainda podem absorver uma tonelada de sucos deliciosos dos ingredientes ao redor.
Então, se as migalhas de pão fresco são tão boas, por que não são usadas com mais frequência? As migalhas de pão secas provavelmente se tornaram a opção preferida na cozinha por causa de sua vida útil. As migalhas de pão fresco não duram tanto e são altamente suscetíveis ao crescimento de mofo.
Quando substituir as migalhas de pão secas por frescas?
Se você fizer qualquer tipo de recheio, recheio ou mistura que precise de ligação, use migalhas de pão frescas em vez de secas.
Como mencionamos, a farinha de rosca fresca ajudará a absorver os sucos dos ingredientes ao redor. Isso ajudará o produto a reter mais umidade enquanto adiciona muito mais sabor.
Além disso, por ser fresco farinha de rosca pode absorver muito mais umidade, eles serão capazes de ajudar a unir outros ingredientes muito melhor.
Por que você quer usar migalhas de pão fresco?
Além das razões muito boas que mencionamos acima, você pode ter uma razão alternativa para substituir as migalhas de pão secas por frescas.
A principal razão alternativa é que as pessoas ficaram sem migalhas secas ou porque não conseguem encontrar nenhuma. Outra boa razão para experimentar esta opção é usar pedaços de pão velhos, velhos ou sobras.
É também uma maneira fantástica de experimentar diferentes sabores e texturas. Embora todos os tipos de pão fresco desempenhem as mesmas funções, os diferentes tipos podem criar deliciosas combinações de sabores e texturas super suculentas.
Quais são algumas idéias de substitutos de migalhas de pão seco?
Hoje estamos falando especificamente sobre como substituir as migalhas de pão secas por alternativas frescas. Mas lembre-se de que só porque você não tem sua opção regular, isso não significa que você precise usar novas opções.
Existem muitos tipos diferentes de migalhas de pão secas disponíveis. E você ainda pode fazer o seu em casa!
Portanto, para alternativas de miolo de pão fresco, você pode optar por comprar em uma loja ou fazer o seu próprio em casa. Há menos opções disponíveis na loja porque não duram muito e muitas pessoas não as compram. Então, recomendamos apenas fazer o seu próprio – também será mais barato!
A maior decisão que você precisa tomar é escolher um tipo específico de pão fresco que deseja usar. Essa escolha é facilitada se você estiver tentando usar sobras de fatias ou pedaços velhos pão dormido.
Mas, se você intencionalmente comprar pão fresco para migalhas, não pegue imediatamente a carga branca fresca. Você ficaria surpreso com a grande diferença que um pão com sabor faz.
Nós, pessoalmente, adoramos comprar fermento, pães com sementes, multigrãos e até ciabatta para migalhas frescas. Eles são todos muito saborosos e absorvem bem a umidade.
Alguns pães frescos não funcionam tão bem. Estes são geralmente os tipos densos de pão, como pumpernickel, pão de centeio e pães sem glúten.
Como substituir as migalhas de pão seco por frescas
Agora, não é uma substituição um-para-um. Especialmente se você estiver usando fatias restantes.
Então, primeiro, calcule quanto pão macio você precisará para sua receita. 1 xícara de migalhas de pão macio é igual a cerca de 3 fatias de pão fresco (usando uma fatia de pão branco como referência de tamanho).
3/4 xícaras de migalhas de pão secas também equivalem a 3 fatias de pão seco.
Então, para cada xícara de migalhas de pão secas, a receita pede, você deve usar 1 1/4 xícaras de migalhas de pão frescas.
Dicas para substituir as migalhas de pão seco por alternativas frescas
Ao substituir as migalhas de pão secas por frescas, use sempre um pão fresco e macio. Mesmo que seja obsoleto, não deve ser denso. O pão fresco e denso ainda absorverá a umidade, mas não tão bem.
Não use migalhas de pão frescas como substituto para coberturas de migalhas. Por causa de seu alto nível de umidade, eles absorverão a umidade do item, o que acabará criando apenas um revestimento macio e encharcado, não crocante. E não, não há como enganá-lo além de fazer migalhas de pão secas do seu pão macio.
Você ainda pode temperar migalhas de pão fresco com várias especiarias moídas e ervas frescas. Assim que começarem a absorver líquidos, esses ingredientes também darão seu sabor ao pão.
Resumindo
Como você pode ver, substituir as migalhas de pão secas por frescas não é tão difícil quanto muitas pessoas fazem parecer. A proporção de substituição também é fácil de calcular e seus produtos finais serão ainda mais suculentos e saborosos do que antes!
Se você ainda tiver alguma dúvida, não hesite em nos perguntar nos comentários abaixo. Você também pode dar uma olhada em nosso site para alguns outros tópicos informativos incríveis.
Perguntas Frequentes:
O que posso usar em vez de migalhas de pão fresco?
Naturalmente, um substituto óbvio são as migalhas de pão secas. Mas, se você está procurando uma opção completamente diferente, também pode usar flocos de milho triturados, batatas fritas, pretzels, bolachas ou aveia em flocos.
Como faço migalhas de pão fresco?
Fazer migalhas de pão fresco é extremamente fácil e rápido. Apenas rasgue uma fatia de pão fresco, mas deixe de fora a crosta. A crosta não absorverá tanta umidade, então é apenas um desperdício adicioná-la. Use a crosta para fazer croutons para uma salada. Ao rasgar o pão fresco à mão, você pode controlar o tamanho dos pedaços.
Qual é a diferença entre migalhas de pão regulares e migalhas de pão panko?
As migalhas de pão Panko são feitas de fatias secas de pão branco sem crosta. As peças também são muito mais secas e escamosas, produzindo uma textura geral mais crocante para seus pedaços de comida. As migalhas de pão regulares são feitas com a parte do pão e da crosta. Eles geralmente são muito mais finos em textura e produzirão produtos menos crocantes.
Como amolecer migalhas de pão secas?
Você pode amolecer as migalhas de pão secas quebrando-as em pedaços menores. Isso lhe dará uma textura menos crocante e dura nos alimentos. Mas, se você usar as migalhas de pão secas para recheios ou recheios, pode mergulhá-las em um líquido aromatizado para amolecer. Ou deixe a mistura descansar em temperatura ambiente para que as migalhas absorvam os sucos da mistura.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
