Como transformar mistura de brownie em bolo? Liberte seu padeiro interior

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Atualizado pela última vez em 31 de janeiro de 2023

Quer saber como transformar a mistura de brownie em bolo? Temos o melhor guia sobre o que você precisa mudar. E ainda incluímos uma receita fácil!

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Brownie Mix Vs Cake Mix – Qual é a diferença?

Mixes de brownie e misturas de bolo são muito semelhantes. Eles usam muitos dos mesmos ingredientes, como farinha, ovos, açúcar, fermento e leite (ou óleo). Eles também são frequentemente feitos usando técnicas muito semelhantes de preparação, mistura e cozimento.

Então, por que uma mistura de brownie não é igual a uma mistura de bolo de chocolate? A principal diferença entre esses dois itens assados ​​é a proporção dos ingredientes que eles contêm. E essas proporções variadas criam uma textura totalmente diferente em cada item assado.

Vamos dar uma olhada nas diferenças precisas com mais profundidade. Isso tornará muito mais fácil determinar como transformar brownie em bolo.

Proporção de ingredientes

Assim, brownies e bolos contêm praticamente os mesmos ingredientes, mas em proporções variadas. Vamos dar uma olhada nas diferenças mais notáveis.

Agente fermentador

Os bolos contêm muito mais agentes de fermentação do que os brownies. É isso que torna os bolos mais arejados e macios em comparação com brownies densos e mastigáveis.

Brownies costumam usar fermento em pó ou bicarbonato de sódio em suas receitas. Os bolos, no entanto, também podem usar claras de ovo batidas ou creme como forma de incorporar o ar.

gordura

O teor de gordura em ambas as guloseimas também difere muito! Brownies contêm muito mais gordura, o que ajuda a dar uma textura rica e úmida. E, quanto mais gordura você incluir em uma receita, mais denso será o item.

Ovos

brownies nem sempre use ovos. E quando o fazem, não é muito. Os bolos, por outro lado, contêm muito mais ovos e geralmente usam gemas e claras de ovos.

Para bolos, as claras de ovo podem ser incorporadas como estão para atuar como emulsificante e ingrediente de ligação. Mas, eles também podem ser batidos em picos médios ou duros e dobrados na massa. Isso cria uma textura de bolo super leve e arejada.

Açucar

Brownies geralmente contêm muito mais açúcar do que bolos. Isso é parte do que cria sua textura fudgy ou mastigável. E sim, os brownies têm variações texturas.

Mudanças que você precisa fazer

Para recapitular, uma receita de brownie contém muito mais gordura e açúcar e muito menos ovos e agentes de fermentação.

Então, as principais mudanças que você deve fazer para transformar uma mistura de brownie em um bolo são as seguintes;

• Diminua o teor de gordura
• Aumente o agente de fermentação
• Aumente o número de ovos (ou altere como eles são usados)

1. Alterando o teor de gordura

Para evitar que seu bolo fique extremamente denso e macio, você terá que criar uma textura geral mais leve. Isso pode ser feito reduzindo a gordura na receita. Mas, ao fazer isso, você está removendo a umidade da massa, o que pode criar um bolo seco e denso.

A melhor solução é simplesmente substituir a gordura por outro tipo de ingrediente. Você pode usar compota de maçã para substituir a manteiga. Ele ainda adicionará um sabor rico e uma tonelada de umidade, mas não criará uma textura excessivamente densa.

2. Adicione mais agente de fermentação

Ao adicionar mais aprendizes, você ajudará a dar mais crescimento à massa, o que criará uma textura mais leve e macia.

Agora, a mistura de brownie já contém bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Então, você só precisa adicionar cerca de uma colher de chá extra. Se você não tiver certeza do que a mistura contém, adicione o fermento em pó para garantir a segurança.

O bicarbonato de sódio é alcalino e requer um ácido para formar uma reação química. O fermento em pó contém uma mistura de ácido e alcalino, o que o faz reagir automaticamente quando o líquido é adicionado.

3. Use os ovos corretamente

Se a mistura de brownie não pedir claras de ovo, você deve adicioná-las. Eles têm uma tonelada de funções em bolos, incluindo fermento, ligação, estabilização e emulsificação.

Agora, você nem precisa adicionar gemas aos bolos. Os bolos mais esponjosos não contêm gema de ovo (por exemplo, um bolo chiffon).

Conjunto de tigela de mistura de plástico vibrante, tigelas de cozinha de 6 peças inclui espátula de silicone e batedor de silicone

Como transformar a mistura de brownie em bolo? A maneira surpreendente de atualizar seu jogo de panificação

Converter uma mistura de brownie em um bolo é um processo bastante simples que envolve fazer alguns ajustes nos ingredientes e no método de cozimento. Agora, vamos a alguns detalhes que acreditamos que serão muito úteis para você na próxima vez que decidir experimentar na cozinha, certo?

A textura de um brownie se diferencia da de um bolo, sendo os brownies mais espessos e com mais cobertura e os bolos mais leves e fofos. Para fazer uma mistura de brownie em um bolo, modifique os ingredientes e o processo de cozimento para obter uma textura mais leve.

Ao converter uma mistura de brownie em um bolo, um dos principais ingredientes que devem ser alterados é o ovos. O fato é que os brownies normalmente contêm menos ovos em comparação com os bolos clássicos, e seu principal objetivo em uma mistura de brownie é ajudar a criar uma textura mais espessa. Para obter uma textura mais leve em um bolo, você deve adicionar mais ovos à massa do brownie.

A teor de gordura é outro fator que tem que ser modificado, sem exceção. Os brownies são normalmente preparados com manteiga ou óleo, o que confere a textura cremosa e característica. Para fazer um bolo com mistura de brownie, você precisa diminuir a quantidade de gordura e deve usar óleo mais leve ou uma mistura de óleo e leite não lácteo. Isso resultará em uma textura mais leve e menos gordura no bolo. É com isso que você quer acabar.

Agora, vamos falar sobre o procedimento de cozimento. Embora possa parecer uma coisa não muito importante, o método de cozimento também precisa ser ajustado. A principal distinção entre brownies e bolos é o tempo e a temperatura em que são assados. Os brownies são normalmente assados ​​a uma temperatura muito mais alta, mas por um período mais curto, enquanto os bolos são normalmente assados ​​a uma temperatura mais baixa por um período mais longo. Simples assim!

Finalmente, um ponto crítico não deve ser esquecido. Portanto, vale ressaltar que nem todas as misturas de brownie são criadas iguais. É por isso que, antes mesmo de tentar fazer qualquer coisa, verifique novamente os ingredientes e as instruções. O problema é que certas misturas de brownie podem conter componentes adicionais que não são adequados para um bolo.

Então, vamos resumir tudo juntos mais uma vez. Não há razão para não dar uma chance a esse método, porque transformar uma mistura de bolo em um bolo não é ciência do foguete. Você pode obter uma textura mais leve e fofa em sua mistura de brownie adicionando ovos extras, diminuindo a quantidade de gordura e modificando a técnica de cozimento.

O que você vai precisar – como transformar uma mistura de brownie em um bolo

Ingredientes

• 1 caixa de mistura de brownie (entre 15 a 18.5 onças)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de óleo vegetal ou purê de maçã
•  1/2 xícara de leite, temperatura ambiente

Equipamentos necessários

• assadeira quadrada de 8 polegadas
• Papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha
• Taças de mistura
• Peneirar
• Mão elétrica ou batedeira
• Espátula de silicone
• Rack de resfriamento

Passo as instruções passo-a-

Passo 1: Prepare os ingredientes secos

Primeiro, pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC). Forre uma forma de bolo com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha. Deixe-o de lado.

Em seguida, misture a mistura de brownie e o fermento em uma tigela grande. Certifique-se de peneirar os ingredientes para evitar grumos.

Passo 2: Faça a massa do bolo

Em seguida, misture todos os ingredientes molhados em uma tigela separada. Bata-os bem para garantir que eles sejam distribuídos uniformemente.

Em seguida, adicione os ingredientes secos aos molhados. Misture lentamente até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados e você tenha uma massa completamente lisa.

Passo 3: Asse o bolo

Despeje a massa do bolo em sua forma de bolo forrada e asse por cerca de 30-45 minutos.

Quando o bolo estiver totalmente assado, retire-o do forno e deixe-o esfriar completamente sobre uma gradinha antes de decorá-lo.

Dicas e Truques

• Se a sua massa específica for muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de óleo (ou purê de maçã) e leite. Sua massa não deve ser tão grossa quanto uma massa de brownie.
• Misture os ingredientes apenas até que estejam incorporados. Se você misturar demais a massa, ela produzirá um bolo denso.
• Você pode arejar ainda mais seu bolo separando os ovos. Incorpore as gemas com os ingredientes molhados. Bata as claras separadamente e dobre-as quando a massa estiver pronta.
• Antes de retirar o bolo do forno, certifique-se de que está totalmente assado. Teste-o com um palito de dente ou testador de bolo. Quando sair limpo no centro, o bolo está assado.

A mistura para bolo de chocolate é igual à mistura para brownie?

Embora eles geralmente tenham ingredientes muito semelhantes e pareçam quase idênticos quando são batidos ... eles não são os mesmos. Existem algumas diferenças entre as duas misturas de cozimento populares. Embora a mistura para bolo de chocolate e a mistura para brownie sempre contenham açúcar, manteiga, farinha e chocolate – a principal diferença são os níveis variados.

Embora os ingredientes sejam os mesmos, a quantidade de cada um é muito diferente. Outra diferença é que os brownies normalmente não usam ingredientes como fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Isso ocorre porque eles geralmente são muito mais densos que os bolos de chocolate e não precisam crescer. Você geralmente descobrirá que os brownies contêm mais chocolate do que os bolos de chocolate.

Quantos ovos para bolo gostam de brownies?

Se você preferir um brownie mais mastigável que pareça mais um bolo do que um brownie, pode ser necessário ajustar um pouco a receita. E a principal mudança a fazer se resume ao número de ovos que você usa. Nos brownies, os ovos dão textura e sabor cremosos e ricos, além de serem o ingrediente que une os brownies.

Os ovos são muito importantes nos brownies porque também atuam como agente de fermentação; já que as misturas de brownie normalmente não incluem ingredientes como fermento em pó ou bicarbonato de sódio. A maioria das receitas de brownie precisa de dois ovos. Não importa quantos ovos sua receita exija, se você quiser brownies parecidos com bolos, basta adicionar um ovo extra. Isso o ajudará a obter a textura de bolo que você está procurando. Não coloque mais de um, pois isso pode alterar muito a textura e eles não ficarão tão saborosos.

Como fazer brownies com uma mistura de bolo branco?

Se você gostaria de transformar sua mistura de bolo branco em brownies, eu recomendo fazer brownies de chocolate branco. Esta receita é uma das minhas favoritas. Os únicos ingredientes necessários são 1 pacote de mistura para bolo branco, 1 ovo, 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1/3 xícara de leite e 1 xícara de gotas de chocolate branco (ou pedaços de caramelo também funcionam bem).

1. Agora tudo que você precisa fazer é untar uma assadeira e pré-aquecer o forno a cerca de 325F.
2. Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar e a mistura para bolo.
3. Misture bem e depois acrescente o leite e o ovo.
4. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam combinados.
5. Agora dobre suas lascas de chocolate, até distribuir uniformemente.
6. Adicione a massa à forma preparada e coloque-a no centro do forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Se você gosta de brownies pegajosos, retire-os por cerca de 25 minutos e se você gosta de brownies mastigáveis, retire-os por cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Como transformar um bolo em brownies?

Transformar uma mistura de bolo em brownies é super fácil; especialmente se você tiver uma mistura de bolo de chocolate. Os ingredientes necessários para isso são 1 caixa de mistura para bolo de chocolate (eu costumo usar Betty Crocker), 1/2 xícara de óleo (vegetal ou azeite funciona melhor), 2 ovos, 1 xícara de gotas de chocolate e 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro.

1. Agora tudo que você precisa fazer é pegar uma tigela e adicionar todos os ingredientes e misturar bem até que os ingredientes estejam completamente combinados.
2. Agora adicione a massa a uma assadeira forrada e asse no centro do forno pré-aquecido a 350F por cerca de 20 a 30 minutos.
3. O tempo vai depender de como você gosta de seus brownies; quanto mais você deixá-los, mais mastigáveis ​​eles ficarão.

Brownie Mix to Cake Magic: Receita de Bolo Ghirardelli Brownie Mix

Ghirardelli é uma marca bem conhecida de chocolate e produtos relacionados ao chocolate, incluindo mistura para brownie. Sua mistura icônica é feita com ingredientes de alta qualidade, como cacau em pó rico e lascas de chocolate reais, o que a diferencia de muitas outras misturas de brownie que podem ser encontradas nas prateleiras das lojas. O que mais se aprecia é a simplicidade da sua preparação, ou seja, basta adicionar manteiga e ovos a esta mistura antes de a levar ao forno.

Quanto ao sabor, os brownies da Ghirardelli são conhecidos por seu sabor profundo e rico de chocolate e textura úmida e cremosa. As lascas de chocolate na massa criam bolsas de chocolate derretido ao longo dos brownies, o que na verdade contribui muito para sua riqueza. Os brownies têm uma bela combinação de doçura e sabor de chocolate, o que os torna um verdadeiro prazer para o público, quase sem exceção.

Porém, você sabia que essa mistura não precisa ser usada apenas para fazer brownies? Aqui estão instruções curtas sobre como fazer um bolo de chocolate super saboroso com uma mistura de brownie.

Transforme sua mistura de brownie em um bolo de chocolate decadente: um guia passo a passo

Se você está com pressa e precisa fazer alguma confeitaria para um ente querido, não tenha medo de fazer um bolo de aniversário com uma mistura de brownie. A receita que se segue é uma forma fantástica de preparar um delicioso e rico bolo de chocolate que se adapta a qualquer ocasião. Vamos mergulhar nos detalhes!

Ingredientes:

• 1 pacote de Ghirardelli Brownie Mix
• ovos 3
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 / 4 copo de água
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

instruções:

1. A primeira coisa que você precisa fazer é pré-aquecer o forno a 350 graus F (175 graus C) e untar e enfarinhar uma assadeira. Normalmente usamos o Panela de 9 × 13 polegadas uma vez que produz um bolo maravilhosamente formado e alto.
2. Combine a mistura de brownie, ovos, óleo e água em uma tigela grande e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
3. Em seguida, adicione 1 xícara de gotas de chocolate à massa.
4. Despeje cuidadosamente a mistura na panela e alise com uma espátula. Não deixe que haja muitas saliências no topo, você quer que seja o mais plano possível.
5. Asse em forno pré-aquecido por 30-35 minutos. Não abra a porta do forno muito cedo, pois o ar frio entrará e você corre o risco de a massa do bolo perder volume e achatar. Quando tiver certeza de que o bolo está pronto, faça o teste do palito. Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair limpo ou com apenas algumas migalhas pequenas mas secas, você tem certeza que está pronto para ser retirado.
6. Deixe o bolo arrefecer completamente e só depois polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
7. Divirta-se!

Para nós, esta é uma das melhores alternativas quando gostamos de doces. Não deixe de adicionar os pedaços de chocolate, pois eles podem adicionar um rico sabor de chocolate e tornar esta sobremesa ainda mais deliciosa do que você pode imaginar. Além disso, o açúcar de confeiteiro dá um ótimo toque final ao bolo, por isso recomendamos ser generoso na hora de polvilhar. Finalmente, você não precisa seguir cegamente esta receita. Além disso, sinta-se à vontade para experimentar. Confie em nós, um punhado de nozes ou um pouco de cobertura, ou qualquer outra cobertura que você goste, pode torná-lo ainda melhor e mais saboroso.

Seria isso, agora você sabe como transformar a mistura de brownie em bolo.

Resumindo

Transformar uma mistura de brownie em um bolo pode ser uma maneira saborosa e divertida de saborear um bolo de chocolate caseiro. Além disso, é uma opção bastante conveniente, pois contém todos os ingredientes secos necessários e requer apenas a adição de alguns ingredientes úmidos.

Após este artigo extremamente informativo, temos certeza de que você sabe exatamente como transformar a mistura de brownie em bolo! E, certifique-se de compartilhá-lo com sua família e amigos. 

Perguntas Frequentes:

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