Você pode fazer brownies sem ovos? Com receita de brownie vegano

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Última atualização em 6 de agosto de 2022

Você pode fazer brownies sem ovos? Reunimos um guia detalhado sobre os melhores substitutos para ovos em brownies e como usá-los!

Nossa lista inclui alguns substitutos muito simples, como purê de maçã e banana, mas também incluímos alguns substitutos de ovos DIY que você pode usar. E, claro, desenvolvemos uma receita de brownie vegana incrivelmente fácil e super fofa que você pode fazer usando um substituto de ovo.

Você pode fazer brownies sem ovos?

A resposta curta, sim! Você pode definitivamente fazer brownies deliciosos sem adicionar ovos. No entanto, apenas quando você os estiver substituindo por uma alternativa ao ovo.

Os ovos têm algumas funções quando usados ​​em uma receita de brownie. Assim, ao removê-los completamente, você é eficaz na textura e no sabor dos brownies. Isso significa que você terá que encontrar um substituto apropriado para eles.

A principal função que os ovos têm é a estrutura da caixa na massa. Também funciona automaticamente como estabilizador, graças aos seus filamentos de proteína. Eles também ajudam a adicionar uma tonelada de umidade (o que ajuda a dar aos brownies sua textura macia e até fofa). E, finalmente, eles ajudam a unir os ingredientes secos para criar uma massa lisa.

Como você pode ver, os ovos são bastante impressionantes e essenciais quando se trata de assar. Infelizmente, há muitas razões pelas quais as pessoas não podem tê-los. Isso pode ser uma alergia, uma restrição alimentar, uma escolha de estilo de vida pessoal ou porque você simplesmente ficou sem.

Independentemente disso, temos vários substitutos que funcionarão quase tão bem quanto os ovos! Agora, tenha em mente que os ovos são praticamente um ingrediente em um milhão. O que queremos dizer com isso é que você realmente não será capaz de encontrar um substituto que possa desempenhar todas as funções exatamente da mesma maneira que os ovos.

No entanto, temos alguns segundos próximos listados abaixo e como você pode usá-los.

Substitua os ovos em brownies

Para o tutorial de hoje sobre fazendo brownies sem ovos, usaremos substitutos de ovos. Fornecemos uma explicação mais detalhada abaixo sobre como fazer seu próprio substituto de ovo e como usar os comprados comercialmente.

Mas primeiro, gostaríamos de discutir algumas outras alternativas fáceis que você pode usar!

Purê de banana

O primeiro e indiscutivelmente mais conhecido substituto do ovo é o purê de banana. Certifique-se de usar bananas muito maduras, se possível. Para cada ovo que você precisa substituir, você pode usar 1/4 xícara (65 gramas) de purê de banana.

Existem algumas desvantagens (menores). Seus brownies terão um leve sabor de banana, mas se você gosta de banana, isso não é um problema. E, se você estiver fazendo brownies de chocolate amargo muito amargo, você mal notará.

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Sementes de linhaça/sementes de chia

Ambos estes sementes altamente nutritivas têm capacidade de espessamento. E a melhor parte é que você pode fazer esses ovos falsos em casa!

Simplesmente moa suas sementes de chia ou sementes de linho em um pó usando um liquidificador ou pilão e almofariz. Então, uma vez que entram em contato com a umidade (os outros ingredientes úmidos), eles a absorvem e incham. Isso é o que ajuda a ligar os outros ingredientes e ajuda a dar estrutura aos brownies.

Para fazer esse substituto, misture 1 colher de sopa (7 gramas) de sementes de linhaça ou chia (moídas) com 3 colheres de sopa de água. A mistura deve ficar espessa. Isso substitui um ovo em uma receita.

A desvantagem deste substituto é que eles podem potencialmente fazer com que os brownies sejam muito pesados ​​e densos. Mas, felizmente, os brownies não são particularmente fofos, então esse também pode não ser o maior problema do mundo.

Compota de maçã

Compota de maçã pode soar como um substituto estranho, e é, mas confie em nós, funciona! Para cada ovo, você pode usar 1/4 xícara (65 gramas) de purê de maçã e misturá-lo à massa.

É melhor usar compota de maçã sem açúcar e sem sabor. Se você estiver usando compota de maçã adoçada, certifique-se de reduzir a doçura na sua receita de brownie. Caso contrário, você pode acabar com brownies excessivamente doces.

Iogurte/leite

Ambos os substitutos à base de laticínios funcionam muito bem para substituir os ovos em brownies. E, é incrivelmente fácil de encontrar e acessível!

Para substituir um ovo, adicione 1/4 xícara (60 gramas) de leitelho ou iogurte.

Uma dica útil é usar iogurte natural de espessura dupla, se possível. Isso ajudará a evitar que a mistura fique muito líquida.

Como usar substituto de ovo

Os substitutos de ovos geralmente consistem em ingredientes como amido de batata, amido de tapioca, farinha e algum tipo de agente de fermentação. Esses ingredientes ajudam a imitar as características de ligação e fermentação que os ovos conferem aos produtos assados.

Se você não quiser usar um substituto de ovo comercial, você também pode fazer o seu próprio em casa.

Para a receita de hoje, usaremos um substituto de ovo comercial (substituto de ovo comprado em loja). Você pode ver as instruções dos pacotes sobre quanto usar e exatamente como ativar e usar o substituto.

Fazendo brownies sem ovos – o que você vai precisar

Ingredientes

• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, derretido
• 1 farinha de cupcake
• Grande pitada de sal fino
• 1 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 / 4 xícara de açúcar
• 2 substitutos de ovo
• 1 / 2 xícara de óleo
• 1/4 xícara de leite de amêndoa
• Uma pitada de extrato de baunilha, opcional
• 1 xícara de gotas de chocolate amargo, não derretido

Equipamentos necessários

• assadeira quadrada de 8 × 8 polegadas
• Taças de mistura
• Whisk
• Colher de madeira

Como fazer esses brownies substitutos de ovos

Passo 1: Pré-aqueça o forno e prepare o equipamento

Comece pré-aquecendo o forno a 325°C (160°F). Em seguida, forre uma assadeira quadrada de 8 × 8 polegadas (ou panela de sua escolha) com papel manteiga antiaderente. Você também pode untar com spray de cozinha antiaderente ou manteiga derretida.

Passo 2: Faça a massa do brownie

Em uma tigela grande, misture a farinha de bolo, o sal fino e o fermento em pó. Asse para que não haja grumos e que os ingredientes estejam bem misturados. Deixou de lado.

Em seguida, em uma tigela separada, misture os substitutos dos ovos, o açúcar e o óleo até que estejam bem combinados. Em seguida, adicione o leite de amêndoas e o extrato de baunilha.

Em seguida, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture bem. Você também pode adicionar o chocolate amargo derretido. Mexa com uma colher de pau por cerca de 3 minutos, ou até que os ingredientes estejam bem combinados.

Por fim, adicione a xícara de gotas de chocolate. Despeje a massa na assadeira untada.

Passo 3: Asse os brownies e deixe esfriar

Asse os brownies por cerca de 30-35 minutos. Depois de assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar dentro da forma por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois, retire-os da forma e deixe esfriar completamente.

Somente quando eles estiverem totalmente resfriados você deve cortar seus brownies.

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Dicas e truques para esses brownies

• Esta receita é vegana. No entanto, apenas certifique-se na embalagem de seus produtos que os ingredientes que você está escolhendo são realmente certificados veganos. Muitas vezes, ingredientes simples que geralmente são veganos não são.
• Esses brownies substitutos de ovos já são completamente veganos. Você também pode usar ingredientes não veganos. Por exemplo, use leite normal em vez de leite de amêndoa.
• Você pode dar uma olhada neste guia para ajudá-lo a determinar quando seus brownies terminarem de assar.
• Para fatiar seus brownies, use uma faca afiada. Não serre os brownies, pois isso fará com que eles se desmanchem. Em vez disso, use um movimento de varredura suave para cada corte.

Porções e tempo de preparo

Tempo de preparação	Tempo de cozimento	Porções
15 minutos	30-35 minutos	6-9

Conclusão

Se você tiver alguma dúvida sobre o uso desses substitutos de ovos, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo. E, se você conhece alguém que está procurando os melhores substitutos de ovo, compartilhe este artigo!

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