Atualizado pela última vez em 27 de janeiro de 2023
Tube pan vs Bundt pan, o que vai ser? Qual é melhor que o outro? Mas, você está um pouco confuso sobre as formas de bolo? Nesse caso, é melhor conhecer as diferenças entre uma panela tubular e uma panela Bundt.
Essencialmente, uma assadeira tubular é qualquer assadeira redonda que possui um tubo oco no meio. Além disso, a panela de tubo pode conduzir calor. Por isso, ajuda bolos grandes e profundos a assar mais rápido. Não só isso, mas também ajuda o bolo a se soltar rapidamente da sua forma. Tenha em mente que isso ocorre depois que você assou seu bolo.
Em contraste, a panela Bundt é uma espécie de panela de tubo. Normalmente, eles têm lados canelados. A este respeito, eles fornecem bolos com uma forma esculpida decorativa. Além disso, você não precisa de nenhum método de cobertura sofisticado.
Além disso, as panelas Bundt podem variar de alumínio, ferro fundido, e cerâmica. Independentemente do material utilizado, é ideal para bolos densos e amanteigados com migalhas macias e úmidas. Além disso, estes incluem bolos de libra, café e manteiga.
Além disso, a forma Bundt perfeita tem interior claro e é antiaderente. Em comparação, as panelas pretas ou cinza-escuras tendem a dourar demais ou assar demais. O principal motivo é que elas conduzem melhor quando comparadas às panelas Bundt de cor clara.
Na maioria dos casos, as formas de bolo tradicionalmente assam bolos. Da mesma forma, ele faz isso aplicando calor nas bordas, incluindo a parte inferior. Não só isso, mas também as formas tubulares e as formas Bundt assam do centro para fora. Então, com isso, você pode assar grandes lotes de massa de bolo independentemente da densidade ou tamanho da sua receita. Surpreendentemente, porém, você nunca pode usar panelas de tubo e panelas Bundt de forma intercambiável.
Asse como um profissional: a importância de escolher a forma certa para suas criações de bolo
Resumindo, usar uma forma adequada e de boa qualidade na hora de fazer bolos é importante porque pode alterar o resultado do bolo.
A questão é que uma boa forma vai distribuir bem o calor, permitindo que o bolo cozinhe por igual e evitando que queime ou fique desigual. Também facilita o desprendimento do bolo da forma, o que é fundamental para manter sua forma e beleza. Uma assadeira do tamanho ideal para a receita também garantirá que o bolo seja assado na profundidade e espessura adequadas. No geral, a escolha de uma forma adequada pode resultar em um bolo mais saboroso e visualmente mais atraente.
Bem, temos uma pergunta para você. Você está cansado de bolos assados de forma desigual ou que não saem da forma? Acredite em nós quando dizemos que você não está sozinho ao lidar com esse problema. Neste artigo, vamos mergulhar fundo no mundo das formas de bolo e explorar a diferença entre uma forma de tubo e uma forma de bundt, suas vantagens, desvantagens e quando usá-las. Continue lendo para saber como você pode aprimorar seu jogo de bolos e criar bolos deliciosos e lindos sempre!
Confusão de cozimento eliminada: entendendo as diferenças entre a forma de tubo e a forma de pão
Sempre que assar um bolo em uma panela de tubo, há coisas que você precisa saber. Para começar, o formato do bolo feito em forma de tubo é básico. Por essa razão, não há padrões, redemoinhos ou flautas. E, como resultado, você produzirá um bloco denso de bolo com um filme levemente gorduroso.
Lembre-se, as panelas Bundt têm padrões como redemoinhos e flautas impressos nelas. Além disso, os bolos de libra são ricos em gemas de ovos e gordura de manteiga. É por isso que o design da panela Bundt oferece a massa de bolo espaço para caramelizar e expandir. Com isso, o bolo de Bundt pode parecer gorduroso se assado em uma assadeira plana ou de tubo.
Se você está se perguntando se funciona ao contrário, não funciona. Portanto, não utilize uma forma Bundt para assar uma receita de bolo de comida de anjo. Como consequência disso, você estragará o bolo antes de removê-lo da forma. Além disso, as panelas Bundt realmente criam bolos lindos. No entanto, é necessário ter uma quantidade significativa de gordura na receita. Lembre-se de que é essencial para que o bolo se solte da forma Bundt. Além disso, precisa de açúcar suficiente para caramelizar ao longo dos sulcos.
Como alternativa, você pode colocar simples massa de bolo na assadeira. Depois disso, antes de assar, use um agente desmoldante. Como resultado, você ainda terá um bolo decente. No entanto, você não obterá os mesmos sabores que obteria de um bolo Bundt real.
O que é uma panela de tubo?
Na maioria das vezes, a forma de bolo tubular tem lados retos. Além disso, eles têm um acabamento sem revestimento. Embora você possa criar bolos de café, bundts e bolos comparáveis em uma forma de tubo, as formas de tubo são distintas. A razão é que eles têm uma forma específica; é por isso que eles são perfeitos para bolos com migalhas leves e arejadas, como bolos de chiffon ou comida de anjo.
Além disso, você pode se referir à forma de tubo para assar como uma forma de comida de anjo. Lembre-se de que as receitas de bolo de comida de anjo geralmente não têm alunos. Além disso, o ar batido na massa à base de clara de ovo é a razão pela qual eles são extremamente elevados. Por esse motivo, é realmente necessário ter uma panela com as laterais retas, também sem graxa e sem revestimento.
Lembre-se de que a massa tende a grudar nas laterais da panela à medida que cresce, ajudando-a a crescer. Além disso, você deve certificar-se de inverter a panela do tubo. Depois disso, deixe-o sentar de cabeça para baixo. Além disso, as panelas de tubo possuem fundos removíveis. Tenha em mente que eles impedem que o bolo delicado desmorone. Além disso, torna conveniente remover o bolo da forma de tubo. Certifique-se de fazê-lo depois de esfriar.
O que é um Bundt Pan?
As panelas Bundt geralmente têm dez ou doze polegadas de diâmetro. Além disso, eles têm cinco centímetros de profundidade. Além disso, eles têm um buraco no meio, garantindo que o bolo profundo asse no forno.
Além disso, os lados da panela Bundt são verticais. Além disso, tem desenhos sulcados ou canelados. Por causa disso, ajuda a produzir um bolo acabado que parece lindo.
Nos últimos anos, o estilo da panela Bundt tornou-se famoso e os fabricantes começaram a se ramificar em designs mais criativos. E eles estão se esforçando para inventar mais além dos clássicos bolos redondos. É por isso que agora você pode ver as panelas Bundt em silicone. Da mesma forma, você também pode encontrar panelas Bundt com outros materiais.
Tube Pan Quem? Panelas substitutas para fazer seu bolo crescer e brilhar
Como você provavelmente já sabe, a forma tubular, também conhecida como forma de bolo angel food, é um tipo de forma com um tubo central que permite que o calor circule uniformemente e auxilia no cozimento do bolo pelo centro.
Se você se encontrar em uma situação em que uma receita exige uma panela de tubo e você não tem uma (ou não quer comprar uma), não há motivo para pânico. Hoje, vamos ensiná-lo a escolher o melhor substituto para uma panela de tubo que não vai decepcioná-lo. Então vamos direto ao ponto!
A primeira opção à qual você pode recorrer é um panela de bundt. Embora bastante semelhante principalmente devido ao tubo central, há uma grande diferença, em alguns casos intransponível – ele é normalmente usado para fazer bolos mais pesados, como bolos ingleses. Embora uma forma bundt possa funcionar como um substituto para uma forma de tubo, ela pode não produzir a mesma textura leve e arejada pela qual um bolo angel food é conhecido, e o bolo pode não subir tão alto.
Sua segunda opção é um forma de pão padrão. Considere-o seu aliado em todas as crises. Em caso de emergência, uma forma de pão pode ser usada no lugar de uma forma de tubo; mas, como não tem o tubo central que uma assadeira tem, o bolo pode não cozinhar tão uniformemente ou subir tão alto. Há mais uma coisa a ter em mente, ou seja, os bolos de pão demoram mais para assar e talvez sejam mais densos e compactos do que os bolos de comida de anjo.
A última opção desta lista é a assadeira. A forma de mola é um tipo de forma com fundo e laterais destacáveis que facilita a retirada do bolo. Pode ser usado no lugar de uma forma de tubo, pois é comparável em forma e ajuda o bolo a crescer e cozinhar uniformemente. No entanto, há uma coisa importante que você deve considerar se estiver considerando uma forma de mola como um substituto para uma forma de tubo: ela pode não ser tão alta quanto um bolo de forma de tubo e o bolo pode ser mais grosso.
A conveniência de uma forma de bolo com fundo removível: o melhor amigo dos padeiros”
Discutimos muito sobre panela de tubo versus panela de bundt hoje, mas há outro tipo que não devemos ignorar.
Assim, uma panela de tubo com fundo removível é semelhante a uma panela de tubo padrão, mas tem o benefício adicional de apresentar um fundo removível. Isso proporciona uma remoção do bolo sem esforço, pois o fundo pode ser removido e o bolo pode ser facilmente retirado da forma. Isso pode ser excepcionalmente eficaz para bolos que grudam facilmente, como bolos de anjo.
No entanto, há algumas coisas que você deve ter em mente para garantir que o resultado termine exatamente da maneira que você deseja. Portanto, as coisas que marcam época a que você deve prestar atenção são se o fundo está bem colocado antes de assar o bolo, além de untar bem a forma para que não grude.
Algumas panelas de tubo com fundos destacáveis incluem um mecanismo de travamento que permite garantir facilmente que o fundo esteja firme no lugar. Assim, não há massa derramada em toda a superfície de trabalho ou, pior ainda, no forno.
Falando nisso, devemos mencionar que esta não é exatamente a forma mais popular de panela, portanto pode ser difícil de encontrar e comprar. Mas não deixe que isso o impeça, porque algumas marcas e fabricantes podem produzi-los. Portanto, se você não conseguir encontrá-lo nas lojas próximas, verifique as lojas de utensílios de cozinha e equipamentos de panificação, bem como as on-line, você deve encontrar uma forma de bolo com fundo removível que atenda a todos os seus critérios.
The Art of Cake Release: Como remover um bolo de uma forma de tubo e forma de bolo?
Não é segredo que retirar o bolo da forma pode ser uma tarefa bastante complicada, pois os bolos costumam ser muito delicados e podem se desfazer facilmente ou grudar na forma se não forem manuseados corretamente. Felizmente para você, temos algumas dicas que podem ser de grande ajuda para você.
- Primeiro, deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 10 a 15 minutos, isso ajudará a firmar e facilitará a remoção.
- Para soltar o bolo das laterais, passe uma faca de manteiga ou uma espátula fina nas bordas da forma.
- Inverta a forma sobre uma gradinha e agite delicadamente para liberar o bolo. Você pode acelerar o processo batendo no fundo da panela ou passando uma faca ou espátula nas bordas novamente.
- Assim que o bolo estiver solto, retire-o delicadamente da forma e deixe-o esfriar completamente antes de decorá-lo e/ou servir aos convidados.
Conclusão
Na maioria das vezes, as formas de tubo e as formas Bundt têm seu lugar no cozimento. No entanto, eles produzem ótimas sobremesas. É por isso que ajudaria experimentar várias receitas de rascunhos para procurar sua receita favorita.
Devido ao aumento das opções de transferência de calor, as formas Bundt e as de tubo podem gerenciar mais massa. Da mesma forma, essa massa pode ser fofa e leve como bolos de comida de anjo. Ao mesmo tempo, pode ser úmido e denso como o bolo de libra.
Além disso, pare de se preocupar com gordura e calorias sempre que criar um bolo de libra. Lembre-se sempre que assar é uma atividade gratificante. Não só isso, mas também é uma excelente maneira de tratar sua família e amigos. Então, com isso, aprenda a praticar assar com panelas de tubo e panelas Bundt. E como sempre, divirta-se!
Isso é tudo que você precisa saber sobre panela de tubo vs panela de bundt. Se você tiver alguma dúvida, não hesite em nos informar nos comentários abaixo.
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Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
