Como fazer empanadas de pina - um guia fácil e abrangente

Como fazer Pina Empanadas - um guia fácil e abrangente

Atualizado pela última vez em 7 de agosto de 2022 por Zara R.

Este guia sobre como fazer empanadas de pina o guiará pelas etapas para criar um recheio suculento e saboroso e uma massa crocante e macia.

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O que são as empanadas de pina?

Antes de olharmos exatamente como fazer pina tortas, é importante esclarecer exatamente o que são essas guloseimas. “Pina empanadas” é um termo ocidental não oficial usado para descrever empanadas de abacaxi.

Outros nomes que eles usam (oficialmente) são empanadas de pina, empanadas mexicanas de abacaxi e turnovers de abacaxi.

Uma empanada é um tipo de receita que pode ser assada ou frita. É composto por uma massa e um recheio saboroso. Tradicionalmente, esses turnovers são baseados na América Latina, mas hoje você pode encontrá-los feitos em todo o mundo.

Há praticamente uma quantidade infinita de empanadas diferentes que você pode fazer. E, tudo que você tem a fazer é mudar o recheio. Mas, naturalmente, existem algumas receitas tradicionais que sempre permanecerão relevantes.

São 3 recheios tradicionais usados ​​para empanadas. O primeiro é chamado de “leche”, referindo-se a um recheio à base de leite semelhante ao creme bávaro. Então, você obtém “coco”, que se refere a um recheio de coco. E finalmente, que veremos hoje, você obtém “pina” que é um recheio de abacaxi.

Como Fazer Empanadas Pina - Elementos Necessários

Então, existem apenas dois elementos que você precisa para este tutorial sobre como fazer empanadas de pina.

Pastelaria

O primeiro é o pastel. A massa caseira é muito simples e geralmente contém apenas farinha, sal, ovos, manteiga e água fria.

A massa deve ser elástica, macia e flexível. Mas, ele ainda deve ser capaz de manter sua forma quando você o desenrolar.

Embora a massa não seja particularmente saborosa, ajuda se for um pouco salgada. Cria um delicioso equilíbrio de sabor, especialmente com recheios doces.

Recheio de abacaxi

Então, naturalmente, você precisa de um recheio de abacaxi. O recheio pode ser simples ou muito complexo. Nós gostamos de ir para algo no meio.

O abacaxi é naturalmente muito doce, por isso gostamos de combiná-lo com algumas especiarias quentes. Você também pode fazer a receita usando abacaxi fresco, enlatado, congelado ou em conserva (adoçado).

Pessoalmente, o abacaxi fresco sempre lhe dará a melhor textura suculenta e sabor tropical. Mas, dependendo de onde você está no mundo, eles podem ser difíceis de encontrar e caros.

Então, vamos dar uma olhada exatamente como fazer empanadas de pina de maneira rápida e fácil, sem comprometer o sabor.

O que você vai precisar para esta receita de empanada de abacaxi

Ingredientes para a massa

  • 1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1 xícara (8 onças) de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha de pão mais extra para polvilhar, peneirado
  • Óleo vegetal para fritar, opcional

Ingredientes para o recheio

  • 1 1/2 xícaras frescas abacaxi picado
  • 1/4 – 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de água
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 / 4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de anis estrelado moído
  • Beliscar dentes
  • Acerte o sal fino

Buscar por Equipamentos

  • Copos e colheres de medição
  • Taças de mistura
  • Mão elétrica ou batedeira
  • Envoltório de plástico ou saran
  • Panela média
  • Espátula
  • Assadeira forrada, para o método de cozimento
  • Fritadeira e papel toalha, para o método de fritura
 

Como fazer empanadas de pina - um guia detalhado

Passo 1: Faça a massa de empanada

Para começar, bata a manteiga amolecida em uma tigela grande até ficar fofa e de cor clara. Em seguida, adicione o cream cheese e misture. Certifique-se de raspar as laterais da tigela para que os ingredientes se misturem bem.

Por fim, adicione a farinha peneirada em velocidade baixa e misture até obter uma massa homogênea.

Divida a massa e embrulhe cada metade com plástico ou filme plástico. Deixe descansar por 1 a 2 horas ou até que a massa fique mais fácil de trabalhar.

Passo 2: Faça o recheio de abacaxi

Enquanto a massa descansa, faça o recheio de pina. Para começar, coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela média. Aqueça o abacaxi em fogo médio para que o abacaxi amoleça e os sucos comecem a engrossar. Mexa a mistura de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, misture a água e o amido de milho para fazer uma pasta. assim que a mistura de abacaxi começar a ferver, adicione a pasta e os temperos.

Dê mais uma boa mexida aos ingredientes. Em seguida, leve o recheio para ferver para que você possa cozinhar o amido de milho.

Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Monte as empanadas

Divida a massa descansada em bolinhas do tamanho da palma da mão. Em seguida, espane levemente a superfície do seu balcão. Abra cada bola em um disco relativamente perfeito. Deve ter cerca de 4 a 5 polegadas de diâmetro.

Em seguida, pegue cerca de 1 1/2 a 2 colheres de chá de recheio de pina e adicione-o a metade do disco de massa. Deixe um pouco de uma borda aberta e limpa para que a outra metade possa ser dobrada e apertada.

Depois de colocar o recheio, dobre bem a outra metade da massa. Em seguida, aperte as bordas para criar uma vedação firme.

Repita este processo até terminar a massa. Você pode armazenar as sobras do recheio na geladeira ou no freezer.

Que tipo de massa é usada para empanadas

Passo 4: Asse ou frite as empanadas

Para assar essas empanadas, pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Coloque-os em uma assadeira forrada e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados.

Para fritar as empanadas de abacaxi, aqueça o óleo a 360ºF (180ºC) e frite cada uma por 5-8 minutos. Eles precisam ser fritos até ficarem dourados e cozidos. Em seguida, escorra-os em papel toalha antes de servi-los.

Dicas e Truques

  • Descansar sua massa faz duas coisas. A primeira é que ajuda a tornar a massa mais fácil de trabalhar. A segunda é que ajuda a relaxar os fios de glúten. Isso torna a massa mais fácil de trabalhar e mais maleável.
  • Você pode usar qualquer tipo de abacaxi que for mais conveniente para você. se você usar congelados, basta cozinhá-los por mais tempo para se livrar do excesso de líquido.
  • O segredo de como fazer empanadas de pina é preenchê-las corretamente. Não os encha demais. Caso contrário, eles podem se abrir ao assar ou fritar. Mas, não adicione muito pouco recheio que você não pode provar nada.
  • Você pode jogá-los em açúcar (ou açúcar de canela) se quiser. Acrescenta uma textura crocante e mais doçura.

Tempos de preparo e porções

Quais são os 3 tipos de empanadas

Em conclusão - O guia definitivo de como fazer empanadas de pina

Este guia sobre como fazer empanadas de pina permite que você seja flexível com a forma como deseja fazer o seu. Você pode alterar o recheio e até mesmo a maneira de cozinhá-los.

Se você gostou deste artigo, deixe-nos saber nos comentários abaixo. E confira algumas de nossas deliciosas novas receitas em nosso site!

FAQ

Quais são os 3 tipos de empanadas?

Os três tipos tradicionais de empanadas incluem aqueles feitos com recheio de abacaxi (pina), recheio de coco (coco) e recheio à base de leite ou creme (leche). Mas, existem milhares de diferentes recheios salgados e doces que podem ser feitos e usados ​​hoje.

É melhor fritar ou assar empanadas?

Nenhum é melhor e ambos têm seus prós e contras. Assar empanadas leva muito mais tempo para fazer, mas vai cozinhar uniformemente a massa e dar uma cor bonita. Fritar empanadas permite cozinhá-las rapidamente, dando-lhes uma textura super crocante. Mas, é uma maneira insalubre de cozinhá-los.

A massa de empanada é o mesmo que massa de torta?

Depende de que tipo de massa de torta você está falando. A massa de empanada não é o mesmo que uma massa de torta doce ou uma massa de torta folhada. Então, eles não são exatamente iguais, mas podem ser semelhantes a uma receita rápida de massa de torta que é feita basicamente com farinha e água.

Que tipo de massa é usada para empanadas?

As empanadas são feitas com uma massa à base de farinha sem fermento extremamente simples. Pode até ser feito apenas com farinha e água. Mas, como nunca vamos para a média, os nossos são um pouco mais ricos e lhe darão uma textura mais macia e crocante.

Como fazer empanadas de pina - um guia fácil e abrangente

Este guia sobre como fazer empanadas de pina o guiará pelas etapas para criar um recheio suculento e saboroso e uma massa crocante e macia.
Tempo de preparação1 hr 30 minutos
Tempo de cozimento25 minutos
Tempo total1 hr 55 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: como fazer empanadas de pina, Massa de empanada é o mesmo que massa de torta?, É melhor fritar ou assar empanadas?, Quais são os 3 tipos de empanadas?, Que tipo de massa é usada para empanadas?
Dose: 12 tortas

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  • Envoltório de plástico ou saran
  • Panela média
  • Assadeira forrada, para o método de cozimento
  • Fritadeira e papel toalha, para o método de fritura

Ingredientes
  

Ingredientes para a massa

  • 1 taça manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1 taça 8 onças de queijo creme, amolecido à temperatura ambiente
  • 3 copos farinha de pão mais extra para polvilhar, peneirada
  • Óleo vegetal para fritar, opcional

Ingredientes para o recheio

Instruções

  • Faça a massa de empanada
    Para começar, bata a manteiga amolecida em uma tigela grande até ficar fofa e de cor clara. Em seguida, adicione o cream cheese e misture. Certifique-se de raspar as laterais da tigela para que os ingredientes se misturem bem.
    Por fim, adicione a farinha peneirada em velocidade baixa e misture até obter uma massa homogênea.
    Divida a massa e embrulhe cada metade com plástico ou filme plástico. Deixe descansar por 1 a 2 horas ou até que a massa fique mais fácil de trabalhar.
    1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 1 xícara 8 onças de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente, 3 xícaras de farinha de pão mais extra para polvilhar, peneirado
  • Faça o recheio de abacaxi
    Enquanto a massa descansa, faça o recheio de pina. Para começar, coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela média. Aqueça o abacaxi em fogo médio para que o abacaxi amoleça e os sucos comecem a engrossar. Mexa a mistura de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
    Enquanto isso, misture a água e o amido de milho para fazer uma pasta. assim que a mistura de abacaxi começar a ferver, adicione a pasta e os temperos.
    Dê mais uma boa mexida aos ingredientes. Em seguida, leve o recheio para ferver para que você possa cozinhar o amido de milho.
    Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
    1 1/2 xícaras de abacaxi fresco, picado, 1/4 - 1/2 xícara de açúcar granulado, 2 colheres de chá de água, 1 colher de chá de amido de milho, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de anis estrelado, Beliscar dentes, Acerte o sal fino
  • Monte as empanadas
    Divida a massa descansada em bolinhas do tamanho da palma da mão. Em seguida, espane levemente a superfície do seu balcão. Abra cada bola em um disco relativamente perfeito. Deve ter cerca de 4 a 5 polegadas de diâmetro.
    Em seguida, pegue cerca de 1 1/2 a 2 colheres de chá de recheio de pina e adicione-o a metade do disco de massa. Deixe um pouco de uma borda aberta e limpa para que a outra metade possa ser dobrada e apertada.
    Depois de colocar o recheio, dobre bem a outra metade da massa. Em seguida, aperte as bordas para criar uma vedação firme.
    Repita este processo até terminar a massa. Você pode armazenar as sobras do recheio na geladeira ou no freezer.
  • Asse ou frite as empanadas
    Para assar essas empanadas, pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Coloque-os em uma assadeira forrada e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados.
    Para fritar as empanadas de abacaxi, aqueça o óleo a 360ºF (180ºC) e frite cada uma por 5-8 minutos. Eles precisam ser fritos até ficarem dourados e cozidos. Em seguida, escorra-os em papel toalha antes de servi-los.
    Óleo vegetal para fritar, opcional
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