Última atualização em 25 de março de 2022
Quem não gosta de uma boa cobertura de abacaxi para cheesecake? Criamos duas coberturas incrivelmente deliciosas, rápidas e fáceis para você experimentar!
Há poucas coisas melhores do que cheesecake com cobertura de abacaxi. A doçura do abacaxi combina incrivelmente bem com o leve sabor que o cheesecake tem. Também pode, dependendo de qual cobertura você escolher fazer, adicionar uma textura macia e crocante. E você ainda pode usar essas receitas como base para qualquer tipo de cobertura de frutas para cheesecake.
Escolhendo a cobertura de abacaxi perfeita para cheesecake
Quando se trata de decorar cheesecake, há simultaneamente uma tonelada de opções e nenhuma realmente. O que queremos dizer com isso é que geralmente será algum tipo de compota, geléia, esmalte ou molho.
Mas, dentro desses tipos de coberturas, há uma infinidade de opções de sabores para escolher ou experimentar.
Para uma cobertura de abacaxi, é altamente recomendável fazer uma cobertura de compota para bolo (um tipo de geléia texturizada) ou uma cobertura de abacaxi para cheesecake.
Fazer uma compota permitirá que você adicione alguma textura ao seu cheesecake suave e cremoso. Você também pode adicionar frutas adicionais, como pêssegos ou morangos, e até ervas frescas, como hortelã ou tomilho. E, para os meses de inverno, adicionar especiarias como canela, anis estrelado e cravo adicionará um tempero saudável a ele.
Quanto ao esmalte de abacaxi, esta opção funciona melhor para a primavera ou o verão. É uma maneira de adicionar mais sabor sem adicionar uma textura pesada ao bolo.
Ambas as receitas de cobertura de abacaxi que demos hoje são perfeitas para experimentar e extremamente fáceis de fazer. Você não precisa de uma tonelada de ingredientes e eles não ocupam muito do seu tempo (um bônus adicional, considerando que o cheesecake é um processo bastante demorado às vezes).
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Cobertura de abacaxi para bolo
Esta é uma cobertura de abacaxi incrivelmente rápida e fácil para um bolo que pode ser usada tanto para cheesecakes quanto para bolos! E você pode fazê-lo usando abacaxi enlatado ou real!
Ingredientes
- 1 lata de ananás triturado
- 1/2 xícara de açúcar branco granulado
- 1 colher de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Equipamentos necessários
- Copos e colheres de medição
- Panela
- Espátula de silicone
Como fazer esta cobertura de abacaxi para cheesecake
Passo 1: Junte os ingredientes
Comece simplesmente adicionando todos os ingredientes dentro de uma panela média. Não escorra os abacaxis esmagados. Mexa bem os ingredientes para garantir que estejam todos distribuídos uniformemente.
Passo 2: Ferva a mistura
Assim que os ingredientes estiverem misturados, leve a mistura para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe os abacaxis cozinharem por cerca de 5-8 minutos, ou até que a mistura fique agradável e espessa.
Você pode ajustar a consistência adicionando mais água para diluir ou polvilhando mais amido de milho para engrossar.
Passo 3: Deixe esfriar
Especialmente ao trabalhar com cheesecake (e ainda mais se você estiver fazendo um cheesecake sem cozer), você deve deixar a cobertura de abacaxi esfriar completamente antes de adicioná-la em cima do bolo.
Deixe a mistura esfriar primeiro à temperatura ambiente antes de usá-la ou colocá-la dentro da geladeira.
Dicas e Truques
- Você não precisa usar abacaxi enlatado esmagado. Você também pode usar abacaxi fresco picado. Isso lhe dará um sabor de abacaxi mais fresco e autêntico. A desvantagem de usar abacaxis frescos é que eles nem sempre estão na estação (para obter o melhor sabor possível) e será mais trabalhoso prepará-los.
- Ao usar amido de milho, você deve ferver a mistura. Isso é para garantir que você cozinhe todos os sabores do amido de milho e se livre da textura emborrachada que pode deixar quando não cozida.
- Para ajustar a consistência, você pode adicionar um pouco de água e misturar para ajudar a diluir. Para engrossar, polvilhe mais amido de milho para evitar a formação de grumos. Você precisará cozinhar novamente o amido de milho adicional.
Porções e tempo de preparo
| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Porções |
| 2 minutos | 8 minutos | Para um bolo ou cheesecake de 10 polegadas |
Esmalte de abacaxi para cheesecake
Se você quer uma cobertura leve e saborosa, então esta cobertura de abacaxi para cheesecake é perfeita para você! É muito rápido e fácil de fazer, vai adicionar suculência ao seu cheesecake e dar-lhe um acabamento bonito e simplista!
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro), peneirado
- 4-6 colheres de sopa de suco de abacaxi
Equipamentos necessários
- peneira
- Tigela grande
- Whisk
Como fazer um esmalte de abacaxi
Passo 1: Prepare os ingredientes
É crucial garantir que o açúcar de confeiteiro seja peneirado adequadamente. Você não quer que nenhum caroço fique no esmalte. Por segurança, sempre gostamos de peneirar o açúcar em pó três vezes para garantir que não haja grumos e criar um esmalte arejado.
Passo 2: Junte os ingredientes
Comece adicionando 4 colheres de sopa de suco de abacaxi ao açúcar em pó peneirado. Bata até formar uma pasta lisa. Pode ser necessário adicionar mais suco de abacaxi para ajudar a diluir a consistência.
Passo 3: Despeje o glacê de abacaxi no cheesecake
Gostamos de transferir o glacê de abacaxi para um jarro medidor para facilitar muito o despejo. Isso também permitirá que você aqueça rapidamente o esmalte no micro-ondas se ele endurecer demais.
Lenta e delicadamente, despeje o glacê de abacaxi em seu bolo de queijo e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
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Dicas e Truques
- Se você precisar diluir a consistência do esmalte, basta adicionar mais suco de abacaxi. Você também pode adicionar água ou leite, mas dilui o sabor do abacaxi.
- Para deixar o esmalte mais espesso, basta peneirar um pouco mais de açúcar em pó e misturar. Isso ajudará a evitar a formação de grumos.
- Você pode adicionar extrato de abacaxi para melhorar o sabor de abacaxi do esmalte.
- Lembre-se de decorar seu cheesecake lindamente vitrificado com pedaços de abacaxi secos ou anéis de abacaxi frescos. Mint também adiciona outro elemento refrescante.
Tempo de preparação
| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Porções |
| 5 minutos | 0 minutos | Para um cheesecake |
Cheesecake com cobertura de abacaxi
Se você amou nosso deliciosa cobertura de morango para cheesecake então você vai adorar essas coberturas de abacaxi também! E, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo como você gosta de dar sabor às suas coberturas de abacaxi!
Cobertura de abacaxi para bolo
Equipamentos necessários
- Copos e colheres de medição
- Panela
- Espátula de silicone
Ingredientes
- 1 pode abacaxi esmagado
- 1/2 xícara açúcar branco granulado
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Comece simplesmente adicionando todos os ingredientes dentro de uma panela média. Não escorra os abacaxis esmagados. Mexa bem os ingredientes para garantir que estejam todos distribuídos uniformemente.
- Assim que os ingredientes estiverem misturados, leve a mistura para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe os abacaxis cozinharem por cerca de 5-8 minutos, ou até que a mistura fique agradável e espessa.
- Você pode ajustar a consistência adicionando mais água para diluir ou polvilhando mais amido de milho para engrossar.
- Especialmente ao trabalhar com cheesecake (e ainda mais se você estiver fazendo um cheesecake sem assar), você deve permitir que a cobertura de abacaxi esfrie completamente antes de adicioná-la em cima do bolo.
- Deixe a mistura esfriar primeiro à temperatura ambiente antes de usá-la ou colocá-la dentro da geladeira.
Notas
Ao usar amido de milho, você deve ferver a mistura. Isso é para garantir que você cozinhe todos os sabores do amido de milho e se livre da textura emborrachada que pode deixar quando não cozida.
Para ajustar a consistência, você pode adicionar um pouco de água e misturar para ajudar a diluir. Para engrossar, polvilhe mais amido de milho para evitar a formação de grumos. Você precisará cozinhar novamente o amido de milho adicional.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
