Para que serve um liquidificador de pastelaria

O compartilhamento é cuidar!

Última atualização em 14 de agosto de 2022

Para começar, ter pedaços de manteiga intacta na Massa folhada é essencial para a sua textura escamosa. Então, para que serve um liquidificador, sem falar na diferença entre um cortador de massa e um liquidificador? 

Em geral, um cortador de massa e um liquidificador são nomes distintos para uma ferramenta similar utilizada para cortar manteiga em farinha para sua massa de pastel. Além disso, este equipamento tem uma série de fios ou tiras de metal enroladas. Além disso, há uma alça conectada a ela. 

Na maioria das vezes, o que faz um liquidificador de pastelaria? Bem, você pode utilizar um liquidificador de massa pressionando-o na mistura de farinha e manteiga repetidamente; lembre-se de fazer isso até obter a textura correta. 

Além disso, se você está se perguntando como é um liquidificador de massa? Parece um utensílio em forma de meia-lua com tiras de metal que os confeiteiros utilizam para cortar a manteiga em pedaços menores; ele faz isso sem incorporá-lo completamente à farinha para criar uma massa. 

Lembre-se que os produtos de pastelaria em flocos como crostas de torta e biscoitos precisam de manteiga esfregada em suas misturas de farinha. 

Para que serve um liquidificador de pastelaria? 

Basicamente, você usa um liquidificador de pastelaria para cortar a manteiga e várias outras gorduras em ingredientes secos, como farinha. Tenha em mente que tanto a batedeira da KitchenAid quanto a batedeira tradicional funcionam quebrando a manteiga fria em pedaços minúsculos; ele faz isso ao revesti-los em farinha. 

Além disso, seria melhor ter um acessório batedor de massa da KitchenAid. A principal razão é que ele pode fazer mais do que apenas cortar a manteiga, pois pode ajudá-lo a amassar abacates, batatas e outros ingredientes. 

Além disso, você ainda pode criar compota de maçã temperada caseira, geléias grossas, chutneys e torta de mirtilo. No entanto, é melhor utilizar este equipamento para várias sobremesas de pastelaria recheadas de frutas. 

Além disso, você pode utilizar o acessório do liquidificador KitchenAid para criar a crosta instantaneamente. Depois disso, certifique-se de misturar e amassar o recheio de frutas. Além disso, você pode até fazer isso sem trocar o acessório. Além disso, você pode utilizar um liquidificador de massa para fazer uma crosta de empanada macia e rica para uma entrada saborosa. 

Alternativas de liquidificador

Geralmente, existem vários substitutos de liquidificador de pastelaria. Você pode utilizar um acessório de batedeira ou processador de alimentos na maioria dos casos. Usá-los pode tornar a tarefa mais fácil e rápida do que quando feita à mão. 

Além disso, outros métodos não precisam de equipamentos especiais. No entanto, pode ser muito mais lento. Além disso, tende a exigir mais esforço, como utilizar um ralador de queijo ou duas facas de manteiga. 

Além disso, não há problema em usar tipos de equipamentos de cozinha padrão, especialmente se você não possui um liquidificador. 

facas de manteiga

Você pode ir em frente e utilizar uma faca de manteiga. Mas primeiro, certifique-se de adicionar pequenos pedaços de manteiga à tigela de ingredientes. Depois disso, certifique-se de segurar uma faca de manteiga em cada mão. Em seguida, certifique-se de trabalhar as duas lâminas sobre os ingredientes; lembre-se, até que os ingredientes secos e a manteiga se misturem bem. 

Forks

Da mesma forma, você pode cortar a manteiga, assim como qualquer gordura que estiver usando, em pedaços minúsculos. Depois disso, certifique-se de adicioná-lo à tigela com os ingredientes secos e a farinha. Em seguida, certifique-se de utilizar o garfo para amassar a manteiga na farinha. Com isso, faça isso até obter uma consistência quebradiça. 

Processador de alimentos 

Você pode começar pulsando os ingredientes secos e a manteiga pequena no processador de alimentos; você pode fazê-lo até obter uma textura quebradiça e agradável. Na maioria das vezes, não levará muito tempo, pois pode levar apenas um a dois minutos. Então, com isso, é melhor ser mais cauteloso para não trabalhar demais a massa. 

Batedeira KitchenAid Pastry Inclinação Suporte Batedor Prata

Ralador de queijo 

É melhor ralar sua manteiga com um ralador de caixa na maioria dos casos. Depois, certifique-se de misturá-lo com seus ingredientes secos. Por isso, certifique-se de usar sua manteiga fria. A razão é que será conveniente ralar rapidamente. Da mesma forma, você pode até usar qualquer manteiga congelada que tiver. 

Suas mãos

Como última opção, você pode usar as mãos. A este respeito, sinta-se à vontade para trabalhar a manteiga na farinha usando as mãos. Em seguida, certifique-se de espremer os ingredientes entre os dedos. Como resultado, ele separará sua manteiga. Além disso, vai juntar tudo. 

Além disso, é melhor manter as mãos secas e frias o tempo todo. Depois disso, certifique-se de trabalhar rápido, para que sua manteiga não derreta. 

Dicas e Truques

Antes de mais nada, você deve sempre começar com manteiga fria. Da mesma forma, os pedaços de manteiga ainda devem estar sólidos ao colocar a massa no forno. Nesse sentido, seria melhor pegar uma manteiga extremamente fria direto da geladeira. Isso impedirá que a manteiga amoleça tanto. 

Depois, certifique-se de cortar em cubos de cerca de uma polegada. Em seguida, certifique-se de adicionar a manteiga em cubos aos ingredientes secos. Nesse caso, certifique-se de colocar a manteiga fria em cubos primeiro. Depois disso, certifique-se de colocá-lo de volta na geladeira durante a preparação dos ingredientes secos. 

Em seguida, coloque os ingredientes secos, como açúcar, sal e farinha em uma tigela. Então, certifique-se de misturá-los rapidamente. Depois, certifique-se de adicionar a manteiga fria em cubos por cima. Depois disso, é hora de começar a cortar imediatamente. 

Além disso, lembre-se de não deixar a manteiga descansar enquanto você faz outras tarefas. A principal razão é que ele pode se tornar incrivelmente macio. E, como consequência, você pode misturá-lo demais. Em seguida, certifique-se de continuar misturando até atingir a consistência indicada na receita. 

Nunca mais misture

Na maioria das vezes, você não quer misturar totalmente a manteiga nos ingredientes secos, ao contrário de outros tipos de massa. Então, seria melhor ir para pedaços pequenos e intactos de manteiga revestidos em sua farinha. Além disso, ajudaria a não exagerar monitorando seu progresso enquanto você trabalha. 

Não raspe

Seria melhor lembrar-se de não raspar a manteiga do seu equipamento. Além disso, você não precisa se preocupar porque o essencial é que você continue misturando. E, como resultado, sua manteiga sairá sozinha. 

Perguntas Frequentes:

O compartilhamento é cuidar!