Última atualização em 24 de setembro de 2022
Como deixar a massa de biscoito mais grossa? Massa de biscoito fina é uma receita para o desastre. Em essência, biscoitos chatos não são bons de se ver e são inadequados para mastigar; massa de biscoito fina faz biscoitos mais lisos e menos saborosos. Então, se você quiser entender como deixar sua massa de biscoito mais grossa, aqui estão maneiras rápidas e fáceis.
Como deixar a massa de biscoito mais grossa?
Adicione farinha
A maneira perfeita de adicionar substância à sua massa fina de biscoito é adicionar farinha. Na maioria dos casos, a farinha ajudará a diminuir a quantidade de umidade na massa, criando a textura perfeita na massa.
O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria não coloque muita farinha; abster-se de adicionar uma xícara cheia de farinha à sua massa fina. Nesse sentido, comece com uma colher de farinha e observe como sua massa reage. Ao adicionar a farinha, adicione uma pitada de açúcar para deixar o sabor fantástico.
Equilibre seus ingredientes
Se você tiver umidade extra em sua massa, poderá compensar equilibrando outros ingredientes. Por exemplo, se você acidentalmente dobrou o líquido em sua receita, você também pode dobrar outros ingredientes.
Tudo bem começar de novo
Às vezes, quando não há outra opção, você pode começar de novo. Pode ser um desperdício de ingredientes; no entanto, se você não conseguir a consistência certa, você pode tentar novamente e prestar atenção redobrada ao número de ingredientes necessários na receita. Se isso não funcionar e você ainda tiver o mesmo problema, você pode procurar outra receita.
Fazendo a massa de biscoito mais grossa sem farinha
Na maioria das vezes, a massa líquida ou fina é causada pela adição de muito líquido à massa de biscoito. Então, fazer biscoitos é como ciência, e ter os ingredientes certos e a quantidade é supremo. Além disso, usar um ingrediente que neutralize o líquido adicionado resultará em uma massa de biscoito mais espessa.
Mas a questão é: como você deixa a massa de biscoito mais grossa sem farinha? Aqui estão alguns métodos para engrossar sua massa de biscoito antes de assar.
Equilibrando seus ingredientes
Se você adicionou muito leite, ovos ou qualquer ingrediente que adicione umidade, você pode adicionar um ingrediente seco proporcional ao seu líquido para compensar o excesso de líquido.
Resfrie sua massa
Se a manteiga ficar muito mole durante a mistura ou combinação dos ingredientes, isso pode resultar em uma massa de biscoito fina. Por isso, é aconselhável usar manteiga à temperatura ambiente; no entanto, a batedeira cria fricção que faz com que a massa de biscoito aqueça um pouco. Se isso ocorrer, coloque sua massa de biscoito dentro da geladeira; deixe esfriar por cerca de uma hora antes de colocá-lo em seu papel manteiga.
Usando amido de milho para engrossar a massa de biscoito
Amido de milho é um ingrediente extraído do milho que não possui sabor forte ou distinto.
Normalmente, você usa amido de milho para engrossar molhos e assar. No entanto, o amido de milho não é um agente espessante em biscoitos, mas desempenha um papel importante.
Nesse sentido, quando uma receita pede amido de milho, ele está lá para ajudar na estrutura. Ajuda a unir os biscoitos e dá aos seus produtos de panificação a consistência certa.
Além disso, os padeiros combinam amido de milho com certos tipos de farinha para ajudar a tornar a sobremesa leve e mastigável. Então, se você quiser fazer biscoitos mastigáveis, o amido de milho é um excelente ingrediente a ser adicionado.
Além disso, alguns biscoitos tendem a ser mastigáveis, e o amido de milho é provavelmente um de seus ingredientes. O amido de milho também é adicionado aos biscoitos para ter aquela consistência macia e satisfatória. Mas a questão é: você pode usar amido de milho para engrossar a massa de biscoito? A resposta é sim; você pode substituir o amido de milho por farinha para engrossar sua massa de biscoito. Você precisará usar uma proporção de 1:2; use metade do amido de milho com cada quantidade de farinha que você adicionar.
Espessura da massa de biscoito
Lembre-se, um biscoito deixa tudo perfeito, principalmente em feriados como o Natal, quando a casa toda fica com aquele cheirinho de dar água na boca de biscoitos recém-assados. No entanto, um biscoito ideal começa na hora de fazer sua massa. Então, a maior questão é quão grossa deve ser a massa de biscoito?
Além disso, a massa de biscoito deve parecer fina e crocante. É preferível trabalhar com pequenos lotes de massa de cada vez. Com isso, resfriar sua massa quando estiver muito mole é bom para ser manejável. Da mesma forma, ao fazer biscoitos enrolados, certifique-se de resfriar sua massa de biscoito por cerca de quinze a trinta minutos antes de enrolar.
Além disso, os cookies típicos não devem ser muito pegajosos, mas às vezes podem ser um pouco pegajosos devido ao ambiente.
Além disso, a massa de biscoito para cortadores de biscoito deve ter no mínimo 3/8 de polegada de espessura. Além disso, a espessura estabilizará seus biscoitos ao cortá-los e retirá-los, resultando em biscoitos mais macios.
Além disso, medir a espessura da sua massa de biscoito é medi-la usando uma régua ou usar o dedo. Em seguida, meça 1 cm da primeira à segunda articulação do dedo médio; lembre-se, 4/XNUMX de polegada na espessura do seu dedo mindinho.
Você também deve considerar que a espessura ideal para a massa de biscoito de açúcar enrolada é de cerca de 1/4 de polegada, estável o suficiente para ser manuseada e decorada e fina o suficiente para ser um pouco crocante.
Aderência da massa de biscoito
Quão pegajosa deve ser a massa de biscoito? Depois de ter aperfeiçoado sua receita de biscoito e descoberto o método perfeito para fazer qualquer biscoito, você atingiu o pico da panificação.
No entanto, pode ser um desafio chegar a esse ponto de perfeição. Geralmente, a massa pegajosa não é uma coisa horrível. Algumas massas de biscoito são um pouco pegajosas, especialmente se você fizer uma receita que precise que a massa seja retirada e não enrolada.
Além disso, certas massas de biscoito, como; massa de biscoito de chocolate, deve ser pegajosa. Mas se você estiver fazendo biscoitos recortados ou biscoitos que precisa estender, sua massa de biscoito não deve ser pegajosa, ou ficará bagunçada quando manuseada.
Então, se o seu massa de biscoito é muito pegajosa, existem diferentes técnicas que você pode usar. Por esse motivo, você sempre pode adicionar mais farinha para tornar sua massa de biscoito menos pegajosa.
Além disso, você pode adicionar uma colher de sopa de cada vez até atingir a consistência desejada. Você deve considerar que o melhor tipo de farinha para adicionar é a farinha de trigo.
Você também pode adicionar amido de milho, adicione uma colher de chá de cada vez. Da mesma forma, tente resfriar ou refrigerar sua massa. Lembre-se, essa técnica fará com que a manteiga da sua massa fique fria, fazendo com que ela não grude mais nas mãos.
Leia mais sobre Quanto tempo a massa de biscoito pode durar na geladeira
Perguntas Frequentes:
Como você faz a massa de biscoito mais espessa sem farinha?
Na maioria das vezes, tente equilibrar os ingredientes. Então, com isso, você pode dobrar os demais ingredientes, principalmente se acidentalmente dobrou o líquido da receita. No entanto, você sempre pode começar de novo como uma opção final.
Você pode usar amido de milho para engrossar a massa de biscoito?
Por favor, note que você definitivamente pode. Então, com isso, você pode substituir o amido de milho por farinha para engrossar a massa do biscoito. Além disso, você precisará de uma proporção de 1:2; Considerando isso, você pode usar metade do amido de milho com cada quantidade de farinha que você precisa adicionar.
Quão grossa deve ser a massa de biscoito?
Em essência, uma massa de biscoito deve ter cerca de 3/8 de polegada de espessura. Por isso, a espessura vai estabilizar os biscoitos, principalmente ao cortá-los e retirá-los; como resultado, você terá biscoitos mais macios.
Quão pegajosa deve ser a massa de biscoito?
Antes de mais nada, é melhor ter em mente que existe uma massa de biscoito de chocolate parecida com uma massa de biscoito que deve ser pegajosa. Por outro lado, se você estiver fazendo biscoitos recortados que devem ser estendidos, eles não devem ser pegajosos.
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