Última atualização em 10 de julho de 2022
Surpreenda sua amada neste dia dos namorados com uma linda caixa de chocolate em formato de coração! E, você pode até preenchê-lo com suas guloseimas favoritas!
Esta caixa de coração de chocolate é a maneira perfeita de surpreender sua amada com um lanche, sobremesa ou até mesmo um presente! E, você pode fazê-lo em menos de uma hora!
O que é uma caixa de chocolate em forma de coração?
Com o dia dos namorados ao virar da esquina, é hora de fazer todas as paradas! E, que melhor maneira de mostrar seu amor ao seu parceiro do que criar à mão essas caixas de chocolate em forma de coração incrivelmente românticas.
Eles não são apenas ótimos porque adicionam um toque de elegância à sua mesa de jantar, mas também porque podem ser usados para esconder outras delícias dentro!
Mas, infelizmente, este desafio não é para os fracos de coração! Embora essas caixas possam parecer relativamente fáceis de fazer, elas podem ser bastante desafiadoras. Existem dois métodos que você pode seguir.
Molde para bolo de silicone em formato de coração diamante 3D
Método de derretimento de doces
A primeira, e mais fácil das duas, é usar doces derretidos. Doce derrete são discos de chocolate que podem ser derretidos e moldados de maneira muito semelhante ao chocolate real. Mas eles não são feitos de ingredientes de chocolate e também não contêm manteiga de cacau.
Os doces derretidos são feitos de uma combinação de açúcar e óleo vegetal. Existem muitos fabricantes que produzem doces com sabor de chocolate (nos sabores branco, leite e escuro) como este.
O que torna esse método tão incrivelmente fácil é que você não precisa temperar o chocolate. Você pode simplesmente combinar os ingredientes, moldá-los, configurá-los e pronto!
Método de chocolate temperado
Então, o segundo método que você pode usar é temperar o chocolate. Então, se você já tentou essa técnica, sabe que pode ser muito frustrante. E honestamente, ninguém tem mais tempo para isso! Mas, você ainda pode tentar se você se sentir à altura do desafio.
Chocolate temperado são discos de chocolate (ou barras picadas) que foram aquecidos (derretidos) e depois resfriados para ajudar a estabilizar os cristais de açúcar no interior. Uma vez estabilizado, confere ao chocolate um estalo duro e acabamento brilhante.
A parte complicada é todo o processo! Você tem que aquecer (derreter) o chocolate na temperatura correta para que todos os cristais possam derreter. Então, você precisa resfriá-lo para que todos possam recristalizar na mesma temperatura e estado.
Como temperar o chocolate?
O chocolate pode ser temperado de várias maneiras. Mas, o mais fácil é derreter 2/3 (dois terços) do chocolate em água quente mexendo sempre. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o terço restante do chocolate e mexa até derreter.
Usando um termômetro, aqueça o chocolate até atingir 113°C (45°F). Em seguida, retire-o do fogo e, enquanto ainda estiver mexendo, esfrie a 80°F (27°C).
Finalmente, reaqueça o chocolate à temperatura correta conforme listado abaixo. Diferentes tipos de chocolate precisam re-formar diferentes cristais (o que acontece a uma temperatura diferente).
Chocolate amargo – 89°F (32°C)
Chocolate ao leite – 88°C (31°F)
Chocolate branco – 86°F (30°F)
Como fazer uma caixa de chocolate em forma de coração?
O simples pensamento de fazer uma caixa de chocolate em forma de coração pode parecer intimidante até mesmo para alguns dos padeiros mais avançados. Mas, desde que você tenha uma mentalidade determinada e um pouco de paciência, essas caixas podem ser fáceis!
Hoje, vamos discutir exatamente como fazer esta caixa de chocolate em forma de coração de doces derretidos. Se você optar por fazê-lo com chocolate temperado, poderá seguir as mesmas técnicas de modelagem descritas abaixo.
O que você precisa para fazer uma caixa de chocolate em forma de coração?
Ingredientes
- 5 onças xarope de milho
- 15 onças de doces com sabor de chocolate derretem
Equipamentos necessários
- Folha de acetato
- Cortador de biscoito em formato de coração
- 2 tiras de acetato de 2 polegadas de largura (as tiras devem ser tão longas quanto a parte externa da metade do coração)
Instruções passo a passo para fazer uma caixa de chocolate em forma de coração com doces derretidos
Passo 1: Faça a “massa de chocolate”
Derreta o doce derrete em fogo médio. Preferimos usar banho-maria, mas você também pode derreter no micro-ondas. Certifique-se de mexer o doce derrete com frequência para que não queime.
Em seguida, aqueça levemente o xarope de milho para que seja mais fácil misturar com o doce derretido. Junte os dois ingredientes derretidos e misture bem. Ele terá uma consistência semelhante ao sorvete de sorvete.
Por fim, embrulhe o chocolate em plástico e deixe na geladeira. Deve ser firme, mas ainda flexível. Quando o chocolate estiver firme, amasse até ficar macio e liso.
Passo 2: Molde a base e o topo do seu coração de chocolate
Certifique-se de que seu chocolate esteja sempre flexível para trabalhar. Abra a massa de chocolate na folha de acetato. O chocolate deve ser enrolado finamente, apenas cerca de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura.
Usando seu cortador de biscoitos em forma de coração, corte dois corações e retire o restante da massa. Deixe os corações endurecerem até ficarem duros.
Etapa 3: modele as laterais da sua caixa
Quando a base e o topo estiverem firmes, enrole o chocolate nas folhas de acetato e corte o excesso.
Em seguida, coloque as duas tiras de acetato cobertas de chocolate dentro do cortador de biscoitos em forma de coração (de cada lado). Certifique-se de selar as bordas sobrepondo suavemente os dois lados.
Deixe o chocolate endurecer e retire o acetato delicadamente.
Passo 4: Monte a caixa de chocolate em forma de coração
Derreta um pouco de chocolate extra (sem xarope de milho). Use o chocolate extra derretido para colar as duas tampas de coração nas laterais em forma de coração. Lembre-se de encher sua caixa antes de colar a tampa!
Decore a tampa e as laterais com chocolate granulado ou outras coberturas de doces!
O que posso colocar em uma caixa em forma de coração?
Então, agora que você tem uma caixa de chocolate feita à mão, o que você realmente coloca dentro? Bem, as opções são infinitas realmente. Você pode fazer uma caixinha menor e adicionar um delicioso recheio à base de ganache ou até mesmo um tipo de creme de leite.
Ou você pode naturalmente fazer uma caixa maior e enchê-la com outras delícias. Pessoalmente, adoramos preencher este romântico caixa com mais deliciosos chocolates em forma de coração, mas você também pode preenchê-la com marshmallows, balas, balas ou flores!
Mas, a opção mais segura seria sempre preenchê-lo com o doce ou lanche favorito de seus parceiros – não importa o que seja!
Considerações Finais
E aí está! Mime sua amada com uma caixa de chocolate artesanal em forma de coração neste dia dos namorados, ou em qualquer outro dia especial! Se você gostou deste artigo, não deixe de conferir nossa página para mais dicas e receitas úteis sobre chocolate!
Leia mais sobre Moldes de silicone para chocolate – o melhor guia para iniciantes
Perguntas Frequentes:
Como fazer uma caixa em forma de coração de chocolate?
Primeiro, você precisa combinar chocolate temperado derretido ou doces derretidos com xarope de milho para formar uma massa de chocolate. Usando esta massa, você pode moldar duas bases em forma de coração e duas tiras de 2 polegadas. As tiras podem ser colocadas dentro do molde. Em seguida, você pode usar um pouco de chocolate extra derretido para prender as laterais à base e ao topo.
Qual chocolatier primeiro embala o chocolate em uma caixa em forma de coração?
Richard Cadbury (sim, da famosa marca de chocolate Cadbury) foi o primeiro chocolatier da indústria a fazer caixas de chocolate em forma de coração para o dia dos namorados.
O que posso colocar em uma caixa em forma de coração?
Você pode adicionar uma grande variedade de lanches dentro de sua caixa de chocolate em forma de coração, incluindo nozes, doces, marshmallows e pretzels. Mas você também pode adicionar um recheio delicioso a caixas menores, como creme ou ganache.
Caixa de chocolate em forma de coração
Equipamentos necessários
- 1 folha de acetato
- 1 cortador de biscoito em formato de coração
- 2 2 tiras de acetato de 2 polegadas de largura (as tiras devem ser tão longas quanto a parte externa de metade do coração)
Ingredientes
- 5 oz xarope de milho
- 15 oz bombons com sabor de chocolate derretem
Instruções
- Derreta o doce derrete em fogo médio. Preferimos usar banho-maria, mas você também pode derreter no micro-ondas. Certifique-se de mexer o doce derrete com frequência para que não queime. Em seguida, aqueça levemente o xarope de milho para que seja mais fácil misturar com o doce derretido. Junte os dois ingredientes derretidos e misture bem. Ele terá uma consistência semelhante ao sorvete de sorvete. Por fim, embrulhe o chocolate em plástico e deixe na geladeira. Deve ser firme, mas ainda flexível. Quando o chocolate estiver firme, amasse até ficar macio e liso.
- Certifique-se de que seu chocolate esteja sempre flexível para trabalhar. Abra a massa de chocolate na folha de acetato. O chocolate deve ser enrolado finamente, apenas cerca de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura. Usando seu cortador de biscoitos em forma de coração, corte dois corações e retire o restante da massa. Deixe os corações endurecerem até ficarem duros.
- Quando a base e o topo estiverem firmes, enrole o chocolate nas folhas de acetato e corte o excesso. Em seguida, coloque as duas tiras de acetato cobertas de chocolate dentro do cortador de biscoitos em forma de coração (de cada lado). Certifique-se de selar as bordas sobrepondo suavemente os dois lados. Deixe o chocolate endurecer e retire o acetato delicadamente.
- Derreta um pouco de chocolate extra (sem xarope de milho). Use o chocolate extra derretido para colar as duas tampas de coração nas laterais em forma de coração. Lembre-se de encher sua caixa antes de colar a tampa! Decore a tampa e as laterais com chocolate granulado ou outras coberturas de doces!
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
