É Buttercream Sem Glúten: Melhor Receita de 10 Minutos

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 23 de fevereiro de 2023

Você pode estar se perguntando, o creme de manteiga é sem glúten? Outro dia, meu filho convidou um de seus amigos. Eles começaram sua amizade recentemente e eu queria que ele se sentisse bem-vindo em minha casa. Ele parecia uma criança doce. Para a hora do lanche, decidi assar alguns cupcakes de baunilha incríveis, cobertos com creme de manteiga sem glúten. Acontece que o amigo do meu filho não conseguia comê-los.

Ele havia se esquecido de me dizer que era celíaco e que não tinha permissão para comer glúten. Embora naquela vez ele não pudesse desfrutar das minhas guloseimas assadas, eu estava determinada a fazer algo que ele iria adorar na próxima vez. Pesquisei e encontrei uma receita incrível de cupcake sem glúten, mas fiquei na dúvida sobre a cobertura. O creme de manteiga é sem glúten? Vamos olhar mais de perto.

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O que é glúten? 

Enquanto procurava uma receita perfeita, mais dúvidas começaram a surgir em minha mente. Quero dizer, o que é exatamente o glúten?

Bem, glúten é o nome das proteínas encontradas na farinha de trigo e outros tipos de grãos de cereais. Essas proteínas ajudam a fazer pão e outros produtos de panificação. Eles fornecem elasticidade formando uma rede que permite que a massa cresça. 

Essa rede de proteínas captura as bolhas de ar produzidas por fermento e torna o pão mais saltitante e seus cupcakes mais fofos. 

Mas eles não são bons para a saúde de algumas pessoas.

Por que o glúten é ruim para algumas pessoas?

Embora a condição mais comumente conhecida associada ao glúten seja a doença celíaca, outros tipos de alergias estão relacionadas ao glúten. Algumas pessoas são alérgicas ao trigo ou apenas têm sensibilidade ao glúten.

A doença celíaca é a forma mais grave de intolerância ao glúten. Afeta menos de 1% da população. 

O que acontece é que o sistema imunológico se confunde e ataca o glúten como se fosse um invasor estranho. Isso pode causar problemas no trato intestinal, deficiências nutricionais, anemia e toda uma série de outros problemas. 

É uma doença autoimune e não tem cura. 

Buttercream é sem glúten?

A resposta curta é sim. Geralmente é. Mas há alguns cuidados que você precisa ter para garantir que seu glacê recém-preparado não machuque nenhum de seus convidados.

Em primeiro lugar, você precisa se certificar de que todos os ingredientes que você está usando não contenham nenhum tipo de derivado de trigo. Principalmente o açúcar de confeiteiro, pois algumas marcas cortam o produto com outros pós ou o produto é embalado em uma unidade que também manuseia farinha de trigo, por exemplo.

Então, de um modo geral, se você está fazendo seu próprio creme de leite você deve estar coberto e ninguém ficará doente com isso.

A melhor receita de cobertura de creme de manteiga sem glúten 

Este creme de manteiga clássico só levará cerca de 10 minutos para fazer se você já tiver todos os ingredientes à mão. Rende cerca de 8 porções e tem um sabor incrível!

8 porções significam que cobrirá confortavelmente um bolo de camada de 9 polegadas ou 24 cupcakes. Você pode facilmente fazer meio lote se não precisar de tanto.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga amolecida
• 3 ½ xícaras de açúcar em pó sem glúten
• 2 colher de sopa de pó de merengue sem glúten
• 2 colher de chá de extrato de baunilha
• ⅛ colher de chá de sal
• 4 a 6 colheres de sopa de creme claro

Instruções passo a passo

Passo 1

Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa e fofa usando uma batedeira de mão ou uma batedeira.

Passo 2

Adicione 2 xícaras de açúcar em pó. Faça isso aos poucos, você não quer que o pó vá para todo lugar!

Passo 3

Adicione o pó de merengue, o extrato de baunilha e o sal. Continue a misturar no meio até que tudo esteja bem combinado.

Passo 4

Agora precisamos incorporar o restante do açúcar em pó e o creme de leite alternadamente. Despeje um pouco de creme claro seguido de um pouco de açúcar em pó. 

Passo 5

Verifique a consistência da mistura. Se estiver muito duro, você pode adicionar mais creme. Se estiver muito mole, você pode adicionar mais açúcar de confeiteiro. Tudo depende do clima e para que você vai usar o creme de manteiga.

Passo 6

Bata a mistura em alta por mais 2 minutos. Deve ser leve e fofo, perfeito para cobrir alguns cupcakes!

Dicas para fazer cupcakes sem glúten

Você pode querer usar este creme de manteiga especial sem glúten em algum cozimento sem glúten. Bem, vamos ajudá-lo com isso, mas lembre-se de que não é tão simples quanto a receita anterior.

Em primeiro lugar, você vai querer colocar as mãos em uma mistura de farinha sem glúten. Uma mistura como essa já tem tudo que você precisa para seguir em frente, mas existem outros caminhos. Você pode comprar diferentes tipos de farinha - arroz e farinha de batata são ótimos, mas você vai precisar de um pouco de goma xantana (é um estabilizador).

Essa é uma maneira fácil de adaptar sua receita regular de cupcake. Você precisará tomar as precauções que tivemos com o açúcar em pó. Certifique-se de que o açúcar e todos os outros ingredientes não contêm glúten.

E se você estiver comprando glacê enlatado?

Bem, isso é uma outra história. Nem todas as marcas são sem glúten, então você definitivamente precisa procurar um rótulo na embalagem que realmente diga que são.

Se eles não tiverem esse rótulo, é melhor procurar outra marca.

Em nossa experiência, Glacê Betty Crocker garante que são isentos de glúten. 

Duncan Hines Frosting é sem glúten?

Duncan Hines tem uma grande variedade de glacês sem glúten, mas nem todos são sem glúten. Quando se trata de seus sabores mais comuns, como baunilha, cream cheese e chocolate, todos são isentos de glúten. No entanto, alguns de seus sabores de edição limitada, como o EPIC Cookie Dough Duncan Hines Frosting, não são isentos de glúten. Este contém trigo, o que significa que não é adequado para uma dieta sem glúten. Se você não tiver certeza se um glacê é sem glúten, dê uma olhada nos ingredientes.

Cobertura Sem Glúten Sem Açúcar em Pó

Se você está se perguntando como fazer glacê sem glúten sem açúcar de confeiteiro, temos a receita para você. Vamos olhar mais de perto. Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

• 1 1/2 xícaras de açúcar branco
• 1 1/2 xícaras de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícaras de leite integral
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo sem glúten
• 1 1/2 colheres de sopa de extrato de baunilha
• pitada de sal

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Pegue uma panela e adicione os seguintes ingredientes: farinha sem glúten e leite. Aqueça em fogo médio até começar a engrossar. Você deve estar misturando o tempo todo.
2. Assim que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Junte o extrato de baunilha.
3. Em uma tigela separada, adicione a manteiga, o açúcar e o sal a uma tigela e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos; raspando as laterais da tigela conforme avança.
4. Despeje a mistura de leite e bata por mais 5 minutos até ficar claro e fofo. Use conforme necessário.

A cobertura de chocolate é sem glúten?

Quando se trata de cobertura de chocolate, normalmente não contém glúten. No entanto, nem sempre é esse o caso, principalmente se for um sabor especial, como biscoitos e creme. Se você não tiver certeza se sua cobertura de chocolate é sem glúten, dê uma olhada nos ingredientes. Se ingredientes como trigo, centeio, cevada, espelta e aveia estiverem listados, você não deve consumi-los ao seguir uma dieta sem glúten.

Melhores marcas de glacê sem glúten

Muitas marcas de glacê enlatadas não contêm glúten. No entanto, aqui estão algumas das minhas marcas favoritas.

Duncan Hines Estilo caseiro cremoso e glacê batido

Duncan Hines é uma das marcas de panificação mais populares e a maioria de suas coberturas não contém glúten. Isso inclui, entre outros, cobertura EPIC Fruity Pebbles, cobertura cremosa de chocolate, cobertura cremosa de baunilha, cobertura cremosa de limão supremo, cobertura branca fofa e cobertura de chocolate chantilly.

O único glacê Duncan Hines que encontrei que atualmente não é sem glúten é o Cookie Dough Frosting, então é melhor evitá-lo se seguir uma dieta sem glúten.

Coberturas Pillsbury Creamy Supreme e Funfetti

Outra marca popular de panificação é a Pillsbury e, mais uma vez, muitos de seus glacês não contêm glúten. Isso inclui, entre outros, cobertura de creme de manteiga, cobertura de chocolate ao leite, cobertura de coco e nozes, cobertura de limão, cobertura de marshmallow Funfetti, cobertura de fudge de chocolate Funfetti e cobertura de baunilha Funfetti Unicorn.

Ainda não encontrei nenhum glacê da Pillsbury que não seja adequado para quem segue um estilo de vida sem glúten.

Cobertura Orgânica Miss Jones

Miss Jones é uma marca de panificação menor, mas tem algumas opções se você estiver procurando por opções sem glúten e orgânicas. Além disso, eles também são veganos, não transgênicos, sem soja, sem laticínios e sem amendoim; o que significa que é adequado para muitos estilos de vida dietéticos. Seus sabores incluem Buttercream de baunilha orgânico, Buttercream de chocolate orgânico, Buttercream de Confetti Pop, Cobertura de Buttercream de Cream Cheese Orgânico e Cobertura de Hortelã de Edição Limitada.

Conclusão: Buttercream é livre de glúten?

Espero que este post tenha ajudado a responder à pergunta: o creme de manteiga não contém glúten? Você conhece alguém que tem alergia ao glúten, sensibilidade ou doença celíaca? Em caso afirmativo, você já tentou assar para eles? Experimente o nosso creme de manteiga sem glúten e diga-nos o que pensa. Temos certeza que você vai adorar!

Lembre-se que você pode fazer esta receita com outros tipos de sabores, como frutas ou chocolate. Ser sem glúten não significa ser livre de diversão! Adapte a receita às preferências e necessidades da sua família da forma que desejar. Poste uma foto do produto finalizado abaixo.

O compartilhamento é cuidar!