7 ótimos substitutos de feijão que você já tem em casa

7 ótimos substitutos de feijão que você já tem em casa

Atualizado pela última vez em 27 de setembro de 2022 por Zara R.

Hoje, olhamos para alguns substitutos de feijão. Tudo isso é fácil de encontrar, fácil de usar e não requer etapas especiais!

O que são feijões cozidos?

Antes de olhar para os substitutos do feijão, é importante entender o que são os feijões e como eles funcionam. Eles também são chamados de pesos de torta e são pequenas bolas ponderadas de metal ou cerâmica.

Sua função é pesar os bolos que serão pré-assados ​​ou parcialmente assados. Por que esse é um passo necessário?

Bem, pré-cozimento ou pré-cozimento é uma técnica usada para evitar a recheio de torta de deixar a massa encharcada. Também ajuda a massa a assar de maneira uniforme e eficaz antes que qualquer recheio seja adicionado. E, finalmente, ajuda a evitar que a massa se desfaça ao tentar crescer.

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Para cego assar uma massa, primeiro você coloca uma folha de papel manteiga antiaderente sobre toda a massa. Deve estender-se por todos os lados. Em seguida, os pesos da torta são colocados na casca do papel manteiga. Depois de assado, os grãos são removidos e deixados esfriar até a temperatura ambiente.

Infelizmente, comprar feijão pode ser caro. Para não mencionar, às vezes eles são muito difíceis de encontrar. Por esse motivo, compilamos uma lista dos melhores substitutos de feijão que você pode usar.

Os melhores substitutos de feijão

Abaixo estão os nossos substitutos favoritos de feijão que são muito fáceis de usar. Você provavelmente já tem alguns em casa!

1. Grãos

A opção mais popular é o arroz cru (cru). Mas você também pode usar milho, grãos de pipoca, sorgo, espelta, aveia, cevada e centeio. Todos estes estão disponíveis inteiros.

E, por estarem completamente secos, não “cozinham” dentro do forno como a massa assa. Os grãos são uma opção fácil que você provavelmente já tem em casa. E, é reutilizável e barato.

Apenas não os coma depois de usá-los como substitutos do feijão.

2. Pulsos

Em seguida, semelhante aos grãos, as leguminosas secas também funcionarão muito bem. Isso inclui lentilhas, soja, feijão vermelho, grão de bico, ervilha e feijão. Todos estes também devem estar completamente secos.

Você pode usá-los exatamente da mesma maneira. Eles são um pouco mais caros do que a maioria dos grãos, mas ainda não são tão caros quanto os feijões. E, novamente, eles são reutilizáveis ​​e fáceis de encontrar.

3. Açúcar

Em seguida, temos uma alternativa incrivelmente fácil. Você pode usar qualquer tipo de açúcar granulado que tiver disponível em sua despensa. E não se preocupe, eles não vão derreter dentro do forno.

A vida do açúcar no entanto vai torrar um pouco. Isso não o torna intragável, mas você não vai querer usá-lo em qualquer receita.

 

4. Farinha

Você pode usar qualquer tipo de farinha que desejar. A única vez que você não deve usar farinha como peso de torta é se estiver assando em um forno de convecção (que usa ventiladores). Os ventiladores vão espalhar a farinha por todo o forno, criando uma grande bagunça.

Se você estiver assando sem ventiladores, a farinha mais barata é a melhor. A farinha vai torrar e talvez até queimar um pouco. Assim, você pode reutilizá-lo como pesos de cozimento, mas não nas próprias receitas.

5. Moedas

Se você tiver algumas moedas espalhadas pela casa, elas serão excelentes substitutos do feijão. E são completamente reutilizáveis ​​como moedas e pesos de torta.

Coloque-os em cima do papel manteiga em uma única camada. Se você acha que eles não são pesados ​​o suficiente, empilhe outra camada em cima deles.

6. Sal grosso

Nem todo mundo tem um monte de sal grosso à mão. No entanto, se você fizer isso, é uma excelente opção de peso de torta reutilizável. Ele pode ser usado em alimentos novamente, bem como para curar e salgar alimentos.

O sal grosso também é muito pesado, então você não precisa usar muito para que seja eficaz. E, é muito acessível.

Se tiver apenas sal fino, deve utilizá-lo apenas em fornos convencionais (fornos sem regulação da ventoinha). Você também precisará de muito sal fino antes de pesar efetivamente a massa.

7. Grãos de café

E, finalmente, os grãos de café também serão uma ótima alternativa aos grãos de cozimento. mas, você vai precisar de muito. Os grãos de café não são muito pesados ​​em uma única camada. Certifique-se de que o papel não levante e que a massa fique pesada.

Você também não pode reutilizar grãos de café depois de assados. O sabor será muito amargo para ser agradável como café. Mas você ainda pode usá-los como desodorizantes ou pesos de cozimento.

Os feijões são necessários

Conclusão

Esperamos que você encontre substitutos de feijão que funcionem para você em nossa lista. Mas, se você ainda precisar de algumas ideias, deixe-nos saber nos comentários abaixo.

E, se você souber de mais alguém querendo aprender alguns truques na cozinha, sinta-se à vontade para compartilhar este artigo!

Leia mais sobre Quanto tempo para deixar a torta esfriar

FAQ

O que posso usar se não tiver pesos de torta ou feijão?

Há uma tonelada de alternativas para pesos de torta e feijão tradicionais. Você pode usar leguminosas e grãos crus e não cozidos. Ou você pode usar açúcar granulado, farinha, sal grosso ou bolinhas de gude refratárias.

É necessário assar feijão?

Se a sua receita diz que você tem que assar massa ou pastelaria com feijão, é necessário. Assar feijão ajuda a garantir que a massa não cresça demais e se desfaça. Também ajuda a massa a assar de maneira uniforme e uniforme. Portanto, não pule esta etapa. Em vez disso, substitua o feijão por uma alternativa em nossa lista.

Como você assa pastelaria às cegas sem assar feijão?

Se você precisar assar uma massa às cegas, precisará pesá-la com alguma coisa. Caso contrário, ele anula o propósito do processo. O cozimento cego garante que a massa asse uniformemente e não forma bolsas de ar excessivas. Portanto, use grãos crus e leguminosas. Você pode até usar açúcar granulado ou farinha, se precisar!

Como substituo arroz por feijão?

É um processo sem esforço. Tudo o que você faz é usar arroz seco cru em vez de feijão. Coloque sua camada de papel manteiga antiaderente sobre a massa. Certifique-se de que toda a superfície esteja coberta com pelo menos 1/4 de polegada de arroz. Isso garante que todas as áreas aqueçam e assem uniformemente e que o papel também seja mantido nas bordas.

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