Atualizado pela última vez em 23 de fevereiro de 2023
Hoje, examinamos alguns substitutos do feijão. Todos são fáceis de encontrar, fáceis de usar e não requerem nenhuma etapa especial!
O que são feijões cozidos?
Antes de olhar para os substitutos do feijão, é importante entender o que são feijões e como eles funcionam. Eles também são chamados de pesos de torta e são pequenas bolas de metal ou cerâmica.
A sua função é pesar os pastéis que vão ser pré-cozidos ou parcialmente assados. Por que essa é uma etapa necessária?
Bem, pré-cozimento ou pré-cozimento é uma técnica usada para evitar a recheio de torta de deixar a massa encharcada. Também ajuda a massa a assar de maneira uniforme e eficaz antes que qualquer recheio seja adicionado. E, finalmente, ajuda a evitar que a massa se desfaça ao tentar crescer.
Para cego assar uma massa, primeiro você coloca uma folha de papel manteiga antiaderente sobre toda a massa. Deve estender-se por todos os lados. Em seguida, os pesos da torta são colocados na casca do papel manteiga. Depois de assado, os grãos são removidos e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
Infelizmente, comprar feijão pode ser caro. Sem mencionar que às vezes são muito difíceis de encontrar. Por esse motivo, compilamos uma lista dos melhores substitutos do feijão que você pode usar.
Os melhores substitutos de feijão
Abaixo estão os nossos substitutos favoritos de feijão que são muito fáceis de usar. Você provavelmente já tem alguns em casa!
1. Grãos
A opção mais popular é o arroz cru (cru). Mas você também pode usar milho, grãos de pipoca, sorgo, espelta, aveia, cevada e centeio. Todos estes estão disponíveis inteiros.
E, por estarem completamente secos, não “cozinham” dentro do forno como a massa assa. Os grãos são uma opção fácil que você provavelmente já tem em casa. E, é reutilizável e barato.
Apenas não os coma depois de usá-los como substitutos do feijão.
2. Pulsos
Em seguida, semelhante aos grãos, as leguminosas secas também funcionarão muito bem. Isso inclui lentilhas, soja, feijão vermelho, grão de bico, ervilha e feijão. Todos estes também devem estar completamente secos.
Você pode usá-los exatamente da mesma maneira. Eles são um pouco mais caros do que a maioria dos grãos, mas ainda não são tão caros quanto os feijões. E, novamente, eles são reutilizáveis e fáceis de encontrar.
3. Açúcar
Em seguida, temos uma alternativa incrivelmente fácil. Você pode usar qualquer tipo de açúcar granulado que tenha disponível em sua despensa. E não se preocupe, eles não vão derreter dentro do forno.
A açúcar no entanto vai torrar um pouco. Isso não o torna intragável, mas você não vai querer usá-lo em qualquer receita.
4. Farinha
Você pode usar qualquer tipo de farinha que desejar. A única vez que você não deve usar farinha como peso de torta é se estiver assando em um forno de convecção (que usa ventiladores). Os ventiladores vão espalhar a farinha por todo o forno, criando uma grande bagunça.
Se você estiver assando sem ventiladores, a farinha mais barata é a melhor. A farinha vai torrar e talvez até queimar um pouco. Assim, você pode reutilizá-lo como pesos de cozimento, mas não nas próprias receitas.
5. Moedas
Se você tiver algumas moedas espalhadas pela casa, elas serão excelentes substitutos do feijão. E eles são completamente reutilizáveis como moedas e como pesos de torta.
Coloque-os em cima do papel manteiga em uma única camada. Se você acha que eles não são pesados o suficiente, empilhe outra camada em cima deles.
6. Sal grosso
Nem todo mundo tem um monte de sal grosso na mão. No entanto, se o fizer, é uma excelente opção de peso de torta reutilizável. Pode ser usado novamente em alimentos, bem como para curar e salgar alimentos.
O sal grosso também é muito pesado, então você não precisa usar muito para fazer efeito. E, é muito acessível.
Se tiver apenas sal fino, deve utilizá-lo apenas em fornos convencionais (fornos sem ventoinha). Você também precisará de muito sal fino antes de pesar efetivamente na massa.
7. Grãos de café
E, finalmente, os grãos de café também serão uma ótima alternativa aos grãos de cozimento. mas, você vai precisar de muito. Os grãos de café não são muito pesados em uma única camada. Certifique-se de que o papel não levante e que a massa fique pesada.
Você também não pode reutilizar grãos de café depois de assados. O sabor será muito amargo para ser agradável como café. Mas você ainda pode usá-los como desodorizantes ou pesos de cozimento.
Conclusão
Esperamos que você encontre substitutos do feijão que funcionem para você em nossa lista. Mas, se você ainda precisar de algumas ideias, deixe-nos saber nos comentários abaixo.
E, se você souber de mais alguém querendo aprender alguns truques na cozinha, sinta-se à vontade para compartilhar este artigo!
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Perguntas Frequentes:
O que posso usar se não tiver pesos de torta ou feijões?
Há uma tonelada de alternativas para pesos de torta e feijão tradicionais. Você pode usar leguminosas e grãos crus e não cozidos. Ou você pode usar açúcar granulado, farinha, sal grosso ou bolinhas de gude refratárias.
É necessário assar feijão?
Se a sua receita diz que você tem que assar massa ou pastelaria com feijão, é necessário. Assar feijão ajuda a garantir que a massa não cresça demais e se desfaça. Também ajuda a massa a assar de maneira uniforme e uniforme. Portanto, não pule esta etapa. Em vez disso, substitua o feijão por uma alternativa em nossa lista.
Como você assa pastelaria às cegas sem assar feijão?
Se você precisar assar uma massa às cegas, precisará pesá-la com alguma coisa. Caso contrário, ele anula o propósito do processo. O cozimento cego garante que a massa asse uniformemente e não forma bolsas de ar excessivas. Portanto, use grãos crus e leguminosas. Você pode até usar açúcar granulado ou farinha, se precisar!
Como substituo arroz por feijão?
É um processo sem esforço. Tudo o que você faz é usar arroz seco cru em vez de feijão. Coloque sua camada de papel manteiga antiaderente sobre a massa. Certifique-se de que toda a superfície esteja coberta com pelo menos 1/4 de polegada de arroz. Isso garante que todas as áreas aqueçam e assem uniformemente e que o papel também seja mantido nas bordas.
Como assar uma crosta de torta às cegas
Equipamentos necessários
- Folha de alumínio
- Pesos de pizza
Ingredientes
- Crosta de torta congelada
Instruções
- Depois de reunir seu equipamento e ingredientes, primeiro você precisará pré-aquecer o forno a 350F.
- Retire a massa de torta do freezer e use o papel alumínio para forrar a massa de torta. Certifique-se de que o papel alumínio esteja cobrindo as bordas da massa da torta. Use mais de uma camada, se necessário.
- Adicione seus pesos de torta no centro de sua crosta de torta. Você pode usar qualquer uma das ideias acima e todas elas serão substitutos adequados para usar além dos feijões.
- Coloque a massa de torta no centro do forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos para obter melhores resultados. Depois de totalmente assado, retire a massa da torta do forno e use as bordas do papel alumínio para retirar os pesos e use a massa conforme necessário. Reutilize seus pesos de torta em um uso posterior, dependendo do que você usou.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
