Sist oppdatert 7. desember 2022
Mange vet det eple som en amerikansk klassiker, men det er ikke mange som kjenner til den unike skikken med å legge ost på eplepai. Denne unike tradisjonen har blitt en stift for noen eplepai-elskere. Selv om det for mange kan være rart eller ekkelt, sverger andre til det som en deilig dessert.
Denne uvanlige søte og salte kombinasjonen er populær i Nordøst-regionen i Amerika og til og med i hele Midtvesten. Selv om det ofte blir kreditert for å være en amerikansk oppfinnelse, går denne sammenkoblingen tilbake til middelalderens Europa.
Hvordan startet ost på eplepai?
Selv om det har blitt en elsket tradisjon blant noen amerikanere, ost på eplekake startet tilbake i England på 17-tallet. Selv om folk har spist ost og frukt sammen i tusenvis av år, kan ost på eplepai spores tilbake til engelskmennene.
Engelske paier ble ofte toppet med vaniljesaus eller andre meieribaserte sauser. Selv om det eksakte året er ukjent, ble ost på et tidspunkt innlemmet med føtter.
Det ble antatt at å spise ost med frukt på slutten av måltidene ville hjelpe med fordøyelsen. Etter at engelskmennene tilsatte ost i paien, ble det en populær rett i amerikanske kolonier. Engelske nybyggere fortsatte med denne uvanlige sammenkoblingen av mat.
Hvilken type ost brukes?
Tradisjonelt brukes cheddarost til eplepai. Mange elsker den skarpe smaken av cheddarost med den søte smaken av eplepai. For de som elsker kombinasjonen, tror de det er den perfekte balansen mellom de to.
Selv om skarp cheddarost er den vanligste typen som legges til eplepai, liker noen å legge til andre typer ost. mascarpone, brie og geitost kan også legges til denne klassiske desserten. Disse tre ostetypene har en tendens til å være kremere, mykere og litt søtere enn cheddarost.
Hvit cheddarost er også et populært valg å legge til pai. Avhengig av smak kan mild eller ekstra skarp cheddar brukes. Noen foretrekker å bruke en blanding av cheddarost.
Mange fans av retten lever etter ordtaket "en eplepai uten ost er som et kyss uten klem." De som elsker det vil fortelle deg at det er den eneste måten å spise på eplekake.
Ulike måter å servere eplepai med ost på
Det er forskjellige måter du kan spise denne unike desserten på. Hver vei gir paien et snev av ostesmak for å balansere med det søte eplet.
Ulike eplepai- og ostelskere har sin favorittmåte å spise den unike kombinasjonen på. Osten kan bakes inn i skorpen, smeltes på toppen eller blandes i fyllet.
Ost bakt inn i skorpen
En måte på eplepai og ost er å bake osten inn i skorpe. Å bake osten inn i skorpen gir en deilig smøraktig, flassende skorpe med et hint av ost.
Osten gir en fin smak til paien. Å bake cheddarost inn i paien gir den en mer subtil ostesmak samtidig som den gir en søt og salt smak.
Når du legger ost i paibunnen, anbefales det å bruke nyrevet skarp og hvit cheddarost. Å rive osten før du lager paien vil gi en friskere og fuktigere ost. Dette vil gi bedre smak og tekstur i paien enn å bruke butikkkjøpt revet ostvilje.
Ost bakt inn i fyllet
En annen måte å servere eplepai med ost på er å bake osten inn i eplefyllet. Med epler og ost blandet sammen, skaper det en klassisk kombinasjon av søtt og salt.
I tillegg er epler og ost blandet sammen, mange er enige om at krydderne komplimenterer osten godt. Det har en tendens til å legge til en mer velsmakende, osteaktig smak enn å legge osten inn i skorpen.
Akkurat som for cheddarostskorpe, anbefales det å legge nyrevet ost i eple fylling. Dette vil gi bedre tekstur og smak til fyllet.
tradisjonelt, en blanding av cheddarost brukes til paifyllet. Å bruke forskjellig ost gir mer smak. Noen bruker også andre oster enn cheddar, som Gouda eller blåmuggost.
Legge ost til toppen av kaken
Sannsynligvis den mest populære formen for denne uvanlige retten er å legge til ost på toppen. Dette har blitt en klassisk dessert i New England. Mange lokalbefolkningen liker denne stilen pai med ost.
En skive cheddar smeltes ofte på toppen av en nystekt bit av paien. Til tross for at det virker ekkelt for noen, er dette en favoritt blant andre.
Det er ideelt å la paien avkjøles i ca 20 minutter før du tilsetter ost. De fleste tilsetter osten etter å ha skjært opp paien, men noen legger skiver i paien mens den er hel.
Noen spisesteder i Nordøst og noen områder i Midtvesten av Amerika vil ha eplepai med ost på toppen som menyelement. De vil vanligvis smelte et stykke ost på paistykket ditt etter at du har bestilt det.
En uvanlig tradisjon
Denne kombinasjonen av mat gjør definitivt en unik rett. For noen kan det virke som en ervervet smak, men for andre er det en favoritt dessertkombinasjon. Folk elsker den for balansen mellom søtt og salt.
Denne New England-tradisjonen går lenger tilbake enn en kolonial dessert. Både eplepai og ost på pai fikk sin start tilbake i England. I tillegg ost med frukt har vært en gammel tradisjon.
Ideen om at ost og frukt på slutten av måltidet hjalp fordøyelsen, blomstret senere inn i tradisjonen med ost på eplepai. Frukt og ost fortsetter å være en populær kombinasjon på vinfat; ost på eplepai har imidlertid ikke fått like stor popularitet.
Selv om det kan virke som en merkelig blanding for noen, er andre glade for smakskombinasjonen. Ikke utelukk denne uvanlige sammenkoblingen før du prøver den selv.
Kommenter gjerne hvis du har spørsmål eller bemerkninger angående ost på eplepai!
Les mer om Beste måten å kutte epler til eplepai – 5 enkle og saftige stykker
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
