Sist oppdatert 3. mars 2023
Hvis du bor i Detroit-området, har du definitivt hørt om Sander's. Det har vært en stift i byen siden den ble grunnlagt i 1875. Med sin mangeårige tradisjon er det mange ikoniske oppskrifter som vi kunne velge å gjenskape. Vår personlige favoritt er deres klassiske gule kake toppet med to kuler Sanders Bumpy Cake kolonial smørkrem, populært kjent som "bumpy cake". Vi er gale etter det! Lær hvordan du lager det her!
Den humpete kaken er en gul svamp dekket av to linjer - "støt" - med utrolig vaniljesmørkrem. Det er en favoritt for mange. Hvis du ikke har prøvd det før eller er for langt unna Detroit til å faktisk få noe, bør du definitivt prøve å lage det. Det er veldig enkelt!
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Sanders Bumpy Cake: Yield, Prep Time og Steketid
Denne oppskriften vil gi 10-12 porsjoner av kaken, avhengig av hvor tykke du skjærer dem.
Det vil bare ta deg 15 minutter med tilberedningstid og 1 ½ koketid mellom kaken og frostingen.
Gul kake
Ingredienser
- ¾ kopp søt eller usaltet smør i romtemperatur
- 1 ½ kopp siktet sukker
- En ts av vanilje ekstrakt
- 1 ts sitronsaft
- To store egg
- 2 ½ kopper siktet kakemel
- 2 ½ ts av bakepulver
- 1 ts salt
- 1 kopp helmelk ved romtemperatur
Utstyr
Du trenger 2 9-tommers kakepanner, som vil gi deg det tradisjonelle utseendet. Du kan også bruke en 19-tommers ved 13-tommers panne. Du trenger også en bred stripete rørspiss, selv om det er valgfritt – du trenger det bare for å dekorere det på klassisk måte.
Sanders Bumpy Cake: Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Bruk en håndholdt eller stående mikser, fløt smøret på høy hastighet til det er lett og luftig. Denne kaken er veldig fuktig og fjæraktig, så dette er avgjørende!
Trinn 2
Tilsett de 2 eggene ett om gangen. Fortsett å blande til det er godt blandet.
Trinn 3
Ta tak i det siktede perlesukkeret og tilsett det sakte. La det regne som en tåke over eggene og smøret slik at det blir innlemmet, men du slår ikke av mikseren. Fortsett i 4 minutter eller til alt er godt innlemmet. Ikke glem å skrape og rotere bollen.
Vær forsiktig med å overbeatde røren, da den kan miste noe av den luftige kvaliteten.
Trinn 4
Kombiner de tørre ingrediensene i en separat bolle (salt, bakepulver og mel). Gjør det samme med resten av de våte ingrediensene (melk, sitronsaft og vaniljeekstrakt) i en annen bolle.
Trinn 5
Tilsett både våte og tørre ingredienser vekselvis i smør-, egg- og sukkerblandingen. Gjør dette om 3 eller 4 ganger, slik at alt får en sjanse til å blande seg godt sammen, uten å danne noen klumper.
For å gjøre dette, bruk mikseren på lav hastighet. Når du har helt alt i bollen, pisk i ytterligere 3 til 4 minutter.
Mer prosess for Sanders Bumpy Cake
Trinn 6
Hell røren i kakeformene eller formen. Pass på at du smører dem på forhånd med enten bakespray (kokespray som har litt mel blandet inn, det er fantastisk! Du finner noen fra merket Pam over her.) eller med noen smør og mel, det som er lettest for deg.
Trinn 7
Stek ved 350ºF i 30 minutter. Du kan sjekke om det allerede er ferdig ved å stikke et spyd i midten. Kommer den ren ut, så er kaken ferdig! Dessuten, hvis kaken trekker seg vekk fra kantene, er det også på tide å ta den ut av ovnen.
Trinn 8
Vent i 30 minutter til -minst!- før du løsner den slik at den ikke faller fra hverandre.
Når de er uformede og romtemperatur, skjærer du den øverste delen av kakene slik at du får en flat overflate. Dette kalles utjevning og det er bare et estetisk valg, du kan hoppe over dette hvis kaken din er jevn nok for deg!
Du må også kutte sidene av kaken slik at du bare sitter igjen med bunnen. Men ikke bekymre deg, det er ingen grunn til å kaste bort restene! Dessuten kan du alltids bruke dem til å lage cake pops, og hvem elsker ikke det!
Du skal sitte igjen med to blokker med gul kake uten skorpe på bunnen og sidene. Sett dette til side og klargjør frostingen og toppingen.
Sanders Bumpy Cake: Colonial smørkrem og hasselnøtt topping
Ingredienser
- ¾ kopp myk, usaltet smør
- ¼ kopp solid matfett
- ¾ kopp helmelk
- 1 kopp sukker
- En stor eggehvite
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp hakkede hasselnøtter
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Skold melk (det vil si varm den opp uten å koke den) på en liten kjele på middels varme. Tilsett sukkeret og bland til det er oppløst. Ta den av bålet og la den avkjøles.
Trinn 2
Mens det avkjøles, pisk eggehviten til den er stiv.
Trinn 3
Tilsett den sukkerholdige melken sakte og bland til alt er godt blandet.
Trinn 4
I en annen bolle mykner du smør og Crisco sammen ved hjelp av elektrisk mikser. Når den er kremaktig og myk, fortsett.
Trinn 5
På lav hastighet, tilsett den piskede eggehviten og sukkerholdig melkeblandingen i smøret og matfettet. Pass på å ikke overbeat det, det bør ikke ta mer enn 5 minutter.
Trinn 6
Når det er gjort, brett inn vaniljeekstraktet ved hjelp av en slikkepott. Dekk til med litt plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å avkjøles.
Trinn 7
Hakk hasselnøttene. Du kan også bruke kandiserte hasselnøtter – vår personlige favoritt! Dette vil gi crunch til det ytre laget av kaken.
Trinn 8
Når frostingen er avkjølt og kakene er klare, fyll opp sprøyteposen og rør to lange og tykke linjer med smørkrem over kakeblokkene. Det skal se ut som to riggede ujevnheter på toppen av svampen.
Trinn 9
Fordel hakkede hasselnøtter på toppen.
Tradisjonell Sander's Bumpy Cake gjort enkelt
Utstyr
- 2 9-tommers kakeformer
- 19-tommers ganger 13-tommers panne
- 1 bred stripet pipetupp (valgfritt)
Ingredienser
Gul kake
- ¾ cup søtt eller usaltet smør ved romtemperatur
- 1 ½ kopper av siktet perlesukker
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 1 ts av sitronsaft
- 2 store egg
- 2 ½ kopper av siktet kakemel
- 2 ½ ts av bakepulver
- 1 ts salt
- 1 cup helmelk ved romtemperatur
Colonial smørkrem og hasselnøtt topping
- ¾ cup mykt usaltet smør
- ¼ cup av solid matfett
- ¾ cup av helmelk
- 1 cup av granulert sukker
- 1 stor eggehvite
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 1 cup av hakkede hasselnøtter
Instruksjoner
Gul kake
- Trinn 1
- Bruk en håndholdt eller stående mikser, fløt smøret på høy hastighet til det er lett og luftig. Denne kaken er veldig fuktig og fjæraktig, så dette er avgjørende!
- Trinn 2
- Tilsett de 2 eggene ett om gangen. Fortsett å blande til det er godt blandet.
- Trinn 3
- Ta tak i det siktede perlesukkeret og tilsett det sakte. La det regne som en tåke over eggene og smøret slik at det blir innlemmet, men du slår ikke av mikseren. Fortsett i 4 minutter eller til alt er godt innlemmet. Ikke glem å skrape og rotere bollen.
- Vær forsiktig med å overbeatde røren, da den kan miste noe av den luftige kvaliteten.
- Trinn 4
- Kombiner de tørre ingrediensene i en separat bolle (salt, bakepulver og mel). Gjør det samme med resten av de våte ingrediensene (melk, sitronsaft og vaniljeekstrakt i en annen bolle.
- Trinn 5
- Tilsett både våte og tørre ingredienser vekselvis i smør-, egg- og sukkerblandingen. Gjør dette om 3 eller 4 ganger, slik at alt får en sjanse til å blande seg godt sammen, uten å danne noen klumper. For å gjøre dette, bruk mikseren på lav hastighet. Når du har helt alt i bollen, pisk i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Trinn 6
- Hell røren i kakeformene eller formen. Pass på at du smører dem på forhånd med enten bakespray (kokespray som har litt mel blandet inn, det er fantastisk! Du kan finne noen fra merket Pam over heror med litt smør og mel, det som er lettest for deg.
- Trinn 7
- Stek ved 350ºF i 30 minutter. Du kan sjekke om det allerede er ferdig ved å stikke et spyd i midten. Kommer den ren ut, så er kaken ferdig! Dessuten, hvis kaken trekker seg vekk fra kantene, er det også på tide å ta den ut av ovnen.
- Trinn 8
- Vent i 30 minutter til -minst!- før du løsner den slik at den ikke faller fra hverandre.
- Når de er uformede og romtemperatur, skjærer du den øverste delen av kakene slik at du får en flat overflate. Dette kalles utjevning og det er bare et estetisk valg, du kan hoppe over dette hvis kaken din er jevn nok for deg!
Colonial smørkrem og hasselnøtt topping
- Trinn 1
- Skold melk (det vil si varm den opp uten å koke ion en liten kjele over middels varme. Tilsett sukkeret og bland til det er oppløst. Ta det av bålet og la det avkjøles.
- Trinn 2
- Mens det avkjøles, pisk eggehviten til den er stiv.
- Trinn 3
- Tilsett den sukkerholdige melken sakte og bland til alt er godt blandet.
- Trinn 4
- I en annen bolle mykner du smør og Crisco sammen ved hjelp av elektrisk mikser. Når den er kremaktig og myk, fortsett.
- Trinn 5
- På lav hastighet, tilsett den piskede eggehviten og sukkerholdig melkeblandingen i smøret og matfettet. Pass på å ikke overbeat det, det bør ikke ta mer enn 5 minutter.
- Trinn 6
- Når det er gjort, brett inn vaniljeekstraktet ved hjelp av en slikkepott. Dekk til med litt plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å avkjøles.
- Trinn 7
- Hakk hasselnøttene. Du kan også bruke kandiserte hasselnøtter – vår personlige favoritt! Dette vil gi crunch til det ytre laget av kaken.
- Trinn 8
- Når frostingen er avkjølt og kakene er klare, fyll opp sprøyteposen og rør to lange og tykke linjer med smørkrem over kakeblokkene. Det skal se ut som to riggede ujevnheter på toppen av svampen.
- Trinn 9
- Fordel hakkede hasselnøtter på toppen.
Hva tror du? Smaker og ser den ut som originalen? Legg igjen en kommentar nedenfor!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
