Sist oppdatert 11. juni 2020
Å lage den perfekte eplepai avhenger i stor grad av hva slags epler du velger å lage mat med. Problemet med dette er at det avhenger av preferanser. Vi kan ikke fortelle deg hva som er de beste eplene til eplepai, men vi kan definitivt hjelpe deg med å velge den perfekte typen for din!
Det spiller ingen rolle hvilken som er din favoritt å spise som den er, det ideelle eplet for en eplekake trenger å holde formen med mindre du vil ha en eplemospai i stedet for en som du faktisk kan skjære og servere enkelt. Så selv om McIntosh-epler er veldig populære, er de ikke faste nok til å bruke i en eplekake og vi anbefaler deg å velge en annen variant.
Å velge en blanding av forskjellige typer vil også bidra til å legge til en dybde av smak til paien din. Hvis du for eksempel bruker én type terte og én type søte -eller søte/terte!- epler, vil du oppnå et bedre resultat. Vi lurer selvfølgelig og prøver å hjelpe deg med å finne nye ideer og kombinasjoner, denne listen er definitivt ikke laget for å hindre deg i å bake med det du måtte ha på kjøkkenet. Sannheten er at hjemmelaget eplekake er en godbit, men du klarer det!
Beste epler til eplepai: Syte epler
Cortland
Det er en del av McIntosh-familien, men det holder formen er mye bedre. Kjøttet vil beholde sin hvite farge litt lenger, så vi foretrekker å spise det direkte! Men den er veldig allsidig og ypperlig til eplepai hvis du vil ha en erstatning for Mac-en.
Empire
Denne er også et barn av McIntosh, blandet med Delicious-varianten. Den har også en smak som ligner på den du finner på foreldrene, veldig distinkt og man kan til og med si ananas. Den dyrkes vanligvis i nordøst i USA, spesielt i New York hvor den ble utviklet på 40-tallet. Som en dyp rød eplesort er den veldig populær, og er en del av topp 10 amerikanske epler!
Beste epler til eplepai: Granny Smith
Denne typen eple er generelt forbundet med baking og spesielt eplepai. Den er virkelig syrlig og syrlig. Det faste kjøttet hjelper det å holde seg i ovnen. Vi anbefaler å kombinere den med en søtere variant, for eksempel honningchips.
Beste epler til eplepai: Søte/terte epler
Braeburn
Det er en av de 5 beste typene epler produsert i USA, og ikke for ingenting! Denne varianten holder seg også utrolig godt under baking. Den er veldig fast, men ikke hard, og lagres godt. Smaken er skarp, krydret og søt, men ikke sukkerholdig i det hele tatt. Dens saftighet gjør den forfriskende.
Beste epler til eplepai: Honey Crisps
Denne typen eple kommer fra Midtvesten og er kun tilgjengelig for en kort periode hvert år, så ta det mens du kan! Den er veldig søt, men fortsatt sprø og fast, så den holder seg under steking. Det komplimenterer nesten alle andre epler, så det er et fantastisk alternativ.
Pink Lady
Denne varemerkebeskyttede eplesorten er oppsiktsvekkende. Som sådan er kvaliteten veldig konsistent, og vi elsker det absolutt! Den er også tilgjengelig året rundt på grunn av sin lange lagringstid. Den har en mildere smak som kan la andre typer eple skinne. Vi elsker fortsatt fargen!
Søte epler
Crispin eller Mutsu
Denne varianten er en forelder til den gylne deilige og har en flott søt honning-smak. Men de er større! Du vil trenge færre epler totalt for å få en dyp eplepai, så det er en pluss-mindre mengde skrell involvert! Å bake dem som de er, er også fantastisk! Den er så allsidig at du også kan spise dem rå. En av våre favoritter!
Fuji
Vi elsker fujis flekkete gule og røde hud. Selv om den søte smaken ikke er like bemerkelsesverdig som andre varianter, elsker vi hvor godt kjøttet holder seg mens du baker. Den har en flott snap og er sprø og saftig. Utseendemessig ligner den på den rosa damen og den kan finnes i november/desember da den er en senblomster.
Golden Delicious
Den søteste typen som finnes! Du trenger virkelig å kombinere denne med en fastere variant fordi den er litt mykere enn de andre vi har nevnt. Likevel vil det hjelpe deg å bruke mindre sukker i oppskriftene dine. Den fantastiske gule huden trenger ikke skrelles, og den kan lett brukes i andre typer tilberedninger som eplemos eller eplesmør, selv i en salat!
Det er mange forskjellige kombinasjoner du kan velge mellom her, men avhengig av hvilke typer du har tilgang til vil du kanskje kunne lage andre. Spør din lokale kjøpmann om han/hun er i stand til å få tak i den typen du trenger, men ikke stress! Eksperimentering er en del av moroa. Husk at noe av poenget er å oppnå en pai som holder seg når den kuttes, med eplebiter som fortsatt er litt faste og ikke grøtaktige. Et profftips er å underkoke paien din litt slik at innholdet ikke blir til et suppeaktig rot.
Pass også på å ikke forsømme paibunnen din! Det er veldig viktig at den kan holde vekten av fyllet. Ikke stek paien i en panne som ikke har riktig størrelse, da den kan renne over i ovnen.
Eplepai er selvfølgelig ikke den eneste retten du kan lage med disse variantene. Bortsett fra å spise dem som de er, kan du alltid tilberede forskjellige oppskrifter som krever bakte epler med dem, da de holder formen og smaker deilig! Alt avhenger av dine preferanser og hvilke typer du kan få tak i der du bor.
Uavhengig av hvilke varianter du bruker, er vi sikre på at din hjemmelagde eplepai vil smake deilig – fordi ting gjort med kjærlighet er så mye bedre, spesielt baking! Hvilken er din favoritttype å bruke? Har familien din en spesiell oppskrift som bruker denne typen? Fortell oss i kommentarfeltet!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
