Laatst bijgewerkt op 14 april 2023
Matilda-chocoladetaart is een iconisch baksel dat favoriet is in veel huishoudens, waaronder het mijne! Het is rijk en decadent, maar verrassend eenvoudig te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan. Maar hoe maak je de beruchte chocoladetaart van Matilda? Laten we dat eens van dichterbij bekijken.
Wat is de chocoladetaart in Matilda?
De chocoladetaart in Matilda is gewoon een fudgy chocoladetaart, bedekt met dikke chocoladeglazuur. Dit staat bekend als de chocoladetaart die Miss Bulstronk Bruce Bogtrotter dwingt te eten in de kinderklassieker Matilda van Roald Dahl.
Ingrediënten in Matilda's Chocoladetaart
1. Meel: Je kunt cakemeel gebruiken als je dat liever hebt, maar voor een dikke en dichte cake heb ik gemerkt dat meel voor alle doeleinden het beste werkt.
2. Cacaopoeder: Dit is een essentieel ingrediënt en u moet waar mogelijk cacaopoeder van de hoogste kwaliteit gebruiken. Zorg er ook voor dat u in Nederland verwerkt cacaopoeder gebruikt.
3. Olie: Om te voorkomen dat de cake te taai wordt, heb je vocht nodig. Je wilt echter geen overweldigende smaak, dus een olie zoals groente of canola zal het beste werken.
4. Karnemelk: Hoewel je in dit recept geen karnemelk hoeft te gebruiken, is het absoluut de beste optie. Je kunt het desgewenst vervangen door zure room of yoghurt.
5. Eieren: Je eieren moeten op kamertemperatuur zijn voordat je ze aan je beslag toevoegt.
6. Vanille-extract: De kleinste hoeveelheid vanille-extract kan zowat elk recept verheffen en onze op Matilda geïnspireerde chocoladetaart is niet anders.
7. chocolade: Pure chocolade smaakt het beste voor je glazuur, maar we begrijpen dat het een verworven smaak is. Als u geen pure chocolade gebruikt, zorg er dan voor dat u chocolade van goede kwaliteit gebruikt.
Voedingswaarde-informatie van Matilda's Chocolate Cake
Onze Matilda's chocoladetaart bevat ongeveer 12 porties. Een plak cake bevat de volgende voedingswaarde:
- Calorieën: 555
- Koolhydraten: 77 g
- Vet: 36g
- Verzadigd vet: 17 g
- Eiwit: 7g
- Natrium: 500 mg
- Suiker: 34 g
- Vezel: 7 g
Matilda's chocoladetaartrecept van Scratch
Apparatuur
-
2 of 3 9 "bakpannen
-
Hand- of staande mixer
-
Mengkom
-
Perkament
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de chocoladetaart
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 kopje karnemelk
- 3/4 kopje cacaopoeder
- 1 kopje heet water
- 3 / 4 theelepel vanille-extract
- 3 / 4 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
Voor de chocoladeglazuur met zure room
- 1 kopje cacaopoeder
- 1 kopje ongezouten boter
- 2 kopjes banketbakkerssuiker
- 1/2 kopje zure room
- 6oz gehakte chocolade (donker is het beste)
- 1 / 2 theelepel zout
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Stap 1: voorbereiden
Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakvormen invetten en bekleden met bakpapier.
Stap 2: Meng droge ingrediënten
Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder, cacaopoeder en zout. Je kunt het mengsel van droge ingrediënten door een zeef halen om ze beter op te nemen, en dan de kristalsuiker toevoegen. Meng goed met een paddle-opzetstuk en laat opzij.
Stap 3: Meng natte ingrediënten
Voeg in een aparte kom de plantaardige olie, eieren, karnemelk (of een alternatief zoals zure room) en vanille-extract toe. Goed mengen.
Stap 4: Combineer nat en droog
Voeg de kom met natte ingrediënten voorzichtig toe aan de kom met droge ingrediënten. Eenmaal volledig gemengd, giet het hete water erbij en meng op lage snelheid. Je beslag zou op dit punt dun moeten zijn.
Stap 5: Taarten bakken
Verdeel het beslag gelijkmatig over je twee pannen en plaats ze ongeveer 35-40 minuten in het midden van je voorverwarmde oven. Zodra je cakes gebakken zijn, moet een tandenstoker in het midden er schoon uitkomen.
Stap 6: Laat afkoelen
Stap 7: Smelt chocolade
Voeg je chocolade toe aan een magnetronbestendige kom en smelt in intervallen van 15 seconden in een magnetron, tot het volledig gesmolten is. U kunt desgewenst ook kiezen voor de methode met dubbele boiler.
Stap 8: Klop boter en suiker
Voeg in een kom de boter en de banketbakkerssuiker toe. Meng tot de suiker is opgenomen. Meng met een handmixer tot een bleke kleur. Na een paar minuten moet het luchtig zijn.
Stap 9: Maak het glazuur af
Voeg geleidelijk je cacaopoeder, gesmolten chocolade, zout en zure room toe. Meng tot je een dik en glad glazuur hebt.
Stap 10: Versier de taart
Zodra je cake volledig is afgekoeld, voeg je glazuur toe tussen de twee lagen en bevries je de bovenkant en zijkanten van de hele cake. Versier naar wens. Snijd, serveer en geniet!
Extra informatie: Matilda's Chocoladetaart
Per portie: 12-16 plakjes
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bak tijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Opslagtips
De beste manier om deze Matilda-chocoladetaart te bewaren, is door hem in plasticfolie te wikkelen, in een luchtdichte verpakking, en hem maximaal 5 dagen in de koelkast te bewaren. Haal uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
Je kunt de lagen ook bakken zoals aangegeven en ze vervolgens in plasticfolie en folie wikkelen. Je kunt het dan in de vriezer leggen en tot wel 2 maanden bewaren. Laat een nacht in de koelkast ontdooien voor het glazuur en serveren.
Tips om te helpen: Matilda's chocoladetaart
Als je op zoek bent naar tips om deze iconische cake te maken, zoek dan niet verder.
- Breng koude ingrediënten naar kamertemperatuur. Als alle ingrediënten op dezelfde temperatuur zijn, is het makkelijker te mengen.
- Laat de taart helemaal afkoelen. Zorg ervoor dat alle lagen volledig zijn afgekoeld voordat u ze invriest. Je kunt je taarten zelfs verder afkoelen door ze een uurtje in de koelkast te zetten. Dit helpt de structuur van de lagen.
- Antiaanbakspray. Dit helpt je taarten gemakkelijk uit de taartvormen te halen.
- Niet te lang mixen. Hoewel het verleidelijk is om je beslag te blijven mixen, kan overmixen de cake zowel compact als taai maken. Meng totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd.
Kan ik deze cake maken met een andere pan?
Absoluut. Of je nu de cake maakt in een 9 × 13 pan, een 2-laags 9-inch cake of zelfs cupcakes - dit recept kan gemakkelijk worden aangepast. Als u een pan van 9 × 13 inch gebruikt, moet u de baktijd aanpassen naar 35-38 minuten. Als je een iets grotere tweelaagse cake van 9″ wilt maken, moet je de baktijd aanpassen naar 30-34 minuten. En tot slot, om twee dozijn Matilda-cupcakes te maken, stelt u de baktijd in op 18-20 minuten. De oventemperatuur kan gelijk blijven.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Absoluut. U moet ervoor zorgen dat u de bloem voor alle doeleinden vervangt door glutenvrije bloem voor alle doeleinden. De afmetingen blijven hetzelfde. Hoewel de volgende producten glutenvrij moeten zijn, moet u altijd de etiketten controleren, aangezien deze soms gluten kunnen bevatten: chocolade, karnemelk, cacaopoeder en zure room.
Hier zijn enkele tips die u kunnen helpen: Hoe maak je een glutenvrije cakemix beter?
Kan ik dit recept veganvriendelijk maken?
Natuurlijk. Je kunt dit recept gemakkelijk aanpassen aan een veganistische levensstijl. Je moet de volgende ingrediënten veranderen in veganistische alternatieven: veganistische eiervervanger, veganistische zure room (of veganistische roomkaas), veganistische boter, veganistische chocolade en veganistische karnemelk (je kunt je eigen maken met 1 kopje veganistische melk en 1 eetlepel citroensap).
Moet ik karnemelk gebruiken?
Als het gaat om gebruik karnemelk, sommige mensen geven misschien de voorkeur aan een alternatief of maken het zelf. Je hoeft dit ingrediënt niet te gebruiken, maar ik heb het gevoel dat het de textuur echt verbetert. Om je eigen te maken, hoef je alleen maar een glas te pakken en een kopje karnemelk toe te voegen, met een eetlepel zure ingrediënten (zoals citroensap). Laat het een paar minuten rusten en je karnemelk is klaar!
Als u op zoek bent naar een geschikte vervanger, zullen zowel zure room als yoghurt goed werken, maar kunnen de textuur enigszins beïnvloeden.
Hoeveel calorieën in een stuk van deze cake?
De calorieën in een portie van deze cake zijn ongeveer 555!
Conclusie: Matilda Chocoladetaart
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van de beruchte Matilda's chocoladetaart. Het is rijk en luxueus, en vooral heerlijk. Heb jij nog tips en trucs voor het maken van Matilda's chocoladetaart? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!
Meer chocoladerecepten:
VOCHTIG recept voor bananenbrood met chocoladeschilfers
Chocolate Sphere Dessert: Magische smeltende bal
Chocoladeglazuur voor Angel Food Cake: hoe
Veelgestelde Vragen / FAQ
Waar is de chocoladetaart in Matilda van gemaakt?
We kunnen onmogelijk de echte ingrediënten kennen die in Roald Dahl's creatie van juffrouw Bulstronk's chocoladetaart zaten. Voor onze recreatie van deze cake gebruiken we echter olie en karnemelk om de cake zowel vochtig als zacht te houden. Daarnaast gaat er een enorme hoeveelheid cacaopoeder in om die extreem donkere look na te bootsen. Het is dan afgewerkt met een pittige, dikke chocoladeglazuur.
Wat is de naam van de chocoladetaart in Matilda?
Helaas heeft de Matilda-chocoladetaart geen naam. Het staat gewoon bekend als een 18-inch chocoladetaart die Bruce Bogtrotter door zijn directrice moet eten. Ik heb gehoord dat het de Bruce Bogtrotter-cake wordt genoemd, maar er is geen officiële naam.
Ik heb ook een video van dit recept voor je gemaakt, deel het als je het lekker vond!
Matilda's chocoladetaartrecept van Scratch
Apparatuur
- 2-3 9 "bakpannen
- Perkament
Ingrediënten
Voor de chocoladetaart
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 eieren kamertemperatuur
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2` kop plantaardige olie
- 1 kop karnemelk
- 3/4 kop cacaopoeder
- 1 kop heet water
- 3/4 tl vanille-extract
- 3/4 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl zuiveringszout
Voor de Chocolade Frosting Met Zure Room
- 1 kop cacaopoeder
- 1 kop ongezouten boter
- 2 kopjes banketbakkerssuiker
- 1/2 kop zure room
- 6 oz gehakte chocolade donker is het beste
- 1/2 tl zout
Instructies
- Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakvormen invetten en bekleden met bakpapier.
- Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder, cacaopoeder en zout. Je kunt het mengsel van droge ingrediënten door een zeef halen om ze beter op te nemen, en dan de kristalsuiker toevoegen. Meng goed met een paddle-opzetstuk en laat opzij.2 kopjes All-purpose Flour, 3/4 kop cacaopoeder, 3/4 tl zout, 1 tl bakpoeder, 2 tl zuiveringszout, 2 kopjes kristalsuiker
- Voeg in een aparte kom de plantaardige olie, eieren, karnemelk (of een alternatief zoals zure room) en vanille-extract toe. Goed mengen.2 eieren, 1/2` kopje plantaardige olie, 1 kopje karnemelk, 3 / 4 theelepel vanille-extract
- Voeg de kom met natte ingrediënten voorzichtig toe aan de kom met droge ingrediënten. Eenmaal volledig gemengd, giet het hete water erbij en meng op lage snelheid. Je beslag zou op dit punt dun moeten zijn.1 kopje heet water
- Verdeel het beslag gelijkmatig over je twee pannen en plaats ze ongeveer 35-40 minuten in het midden van je voorverwarmde oven. Zodra je cakes gebakken zijn, moet een tandenstoker in het midden er schoon uitkomen.
- Laat je cakes 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit de pannen en leg ze op een rooster. Koel volledig af.
- Voeg je chocolade toe aan een magnetronbestendige kom en smelt in intervallen van 15 seconden in een magnetron, tot het volledig gesmolten is. U kunt desgewenst ook kiezen voor de methode met dubbele boiler.
- Voeg in een kom de boter en de banketbakkerssuiker toe. Meng tot de suiker is opgenomen. Meng met een handmixer tot een bleke kleur. Na een paar minuten moet het luchtig zijn.2 kopjes banketbakkerssuiker, 1 kopje ongezouten boter
- Voeg geleidelijk je cacaopoeder, gesmolten chocolade, zout en zure room toe. Meng tot je een dik en glad glazuur hebt.1 kopje cacaopoeder, 1/2 kopje zure room, 6 oz gehakte chocolade, 1 / 2 theelepel zout
- Zodra je cake volledig is afgekoeld, voeg je glazuur toe tussen de twee lagen en bevries je de bovenkant en zijkanten van de hele cake. Versier naar wens. Snijd, serveer en geniet!
Opmerkingen
- Verdeel het beslag over 2 of 3 bakvormen, afhankelijk van of je een 2- of 3-laagse cake wilt.
- De beste manier om deze cake te bewaren, is door hem in plasticfolie te wikkelen, in een luchtdichte verpakking, en hem maximaal 5 dagen in de koelkast te bewaren. Haal uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
- Zorg ervoor dat alle lagen volledig zijn afgekoeld voordat u ze invriest.
- Hoewel het verleidelijk is om je beslag te blijven mixen, kan overmixen de cake zowel compact als taai maken. Meng totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd.
