Bruine kleurstof maken: eenvoudig recept in 3 stappen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 3 februari 2023

Wil je weten hoe je bruine kleurstof maakt, maar wil je geen chocolade gebruiken? Heb je al standaard kleurstoffen voor levensmiddelen in huis? Als dat zo is, wil je weten hoe je donkerbruine kleurstof maakt.

Voedselkleuring is een geweldige manier om glazuur en gebak nog spannender te maken. Een standaardpakket wordt geleverd met kleuren zoals blauw, geel, rood en groen. U kunt deze standaardkleuren ook gemakkelijk combineren om ook andere verschillende tinten te creëren.

Zelf kleuren maken van kleurstof voor levensmiddelen is eenvoudig, maar je moet de juiste kleuren kennen om te gebruiken. Anders krijg je een lelijk, dof grijs of een andere onaantrekkelijke tint. Gelukkig kun je met de standaard kleuren voedingskleurstof een mooie donkerbruine tint maken.

Blijf lezen om erachter te komen hoe je bruine voedselkleuring maakt.

Spring naar Recept

Verschillende soorten voedselkleuring

Voordat je leert hoe je bruine kleurstof maakt, is het belangrijk om de verschillende soorten kleurstof te leren kennen. Bepaalde voedselkleurstoffen werken beter met bepaalde soorten voedsel dan met andere. 

Als het op bakken aankomt, zijn er verschillende soorten voedselkleuring die u kunt gebruiken. Hoewel je ze vaak door elkaar kunt gebruiken, is het soms het beste om de ene soort boven de andere te gebruiken, afhankelijk van het recept dat je maakt. De belangrijkste beschikbare kleurstoffen voor levensmiddelen zijn onder meer vloeibare kleurstof, vloeibare gel, gelpasta en natuurlijke en poedervormige kleurstof.

Traditionele vloeistof (vloeibare kleurstof)

Traditionele vloeibare of vloeibare kleurstof is het meest voorkomende type voedselkleuring dat beschikbaar is. Het is een goedkope optie en het geeft een lichtere tint, dus je zult een lamp moeten gebruiken als je een heldere, levendige kleur probeert te krijgen.

Het wordt geleverd in kleine plastic knijpflesjes die gemakkelijk te gebruiken zijn. Vloeibare kleurstof wordt traditioneel gemaakt van synthetische kleurstof op waterbasis. Je vindt het in bijna elke supermarkt of ook gemakkelijk online.

Vloeibare gel

Vloeibare gel kleurstof is vergelijkbaar met vloeibare kleurstof. Het wordt meestal verkocht in kleine druppelflesjes en bevat synthetische kleurstoffen op basis van water, glycerine of glucosestroop. In tegenstelling tot vloeibare kleurstof is het veel dikker en meer geconcentreerd.

De vloeibare gel produceert levendige, heldere kleuren. Het is geweldig voor het kleuren van deeg, glazuur, snoep en macarons, want een klein beetje gaat een lange weg.

Gelpasta

Gelpasta bevat synthetische kleurstoffen met een basis die water, glycerine of glucosestroop is. Het wordt geleverd in kleine potten of potten en is erg dik. Het is geweldig om te gebruiken omdat het niet morst, hoewel je waarschijnlijk een tandenstoker moet gebruiken om het in je eten te doen.

Gelpasta is geweldig voor macarons, glazuur, taarten, en cookies. Omdat het echter zo dik is, kan het moeilijk zijn om in sommige deegsoorten te werken.

Natuurlijke voedselkleuring

Natuurlijke voedselkleuring gebruikt alleen natuurlijke ingrediënten voor kleuren en is vrij van glucosestroop en glycerine. Het wordt geleverd in kleine druppelflesjes en geeft voedsel een lichtere tint.

Natuurlijke voedselkleuring maakt gebruik van voedingsmiddelen en kruiden zoals wortel, saffraan, biet en kurkuma om de kleuring te bereiken. Het is een geweldige optie voor iedereen die gevoelig is voor synthetische kleurstoffen of voor mensen die ze gewoon willen vermijden.

Poedervormige kleurstof

Kleurstoffen in poedervorm zijn gemaakt van synthetische kleurstoffen, maar ze bevatten geen water, glycerine of glucosestroop. Ze komen in potten en je kunt ze als poeder gebruiken of een paar druppels alcohol toevoegen om ze als verf te gebruiken.

Kleurstof in poedervorm is geweldig voor recepten die gevoelig zijn voor extra vloeistoffen, zoals macarons. Ze produceren levendige, heldere kleuren in uw gebakken goederen.

Wat u nodig hebt om deze zelfstudie te volgen Hoe to Maak bruine kleurstof

Ingrediënten

Om donkerbruine voedselkleuring te maken, heb je nodig:

• Rode voedselkleurstof (vloeibaar of gel)
• Groene voedselkleurstof (vloeibaar of gel)
• Blauwe voedselkleuring (vloeibaar of gel)
• Het voedsel dat u wilt kleuren, zoals glazuur, beslag of deeg

Om lichtbruine kleurstof te maken, heb je nodig:

• Rode voedselkleurstof (vloeibaar of gel)
• Groene voedselkleurstof (vloeibaar of gel)
• Blauwe voedselkleuring (vloeibaar of gel)
• Het voedsel dat u wilt kleuren, zoals glazuur, beslag of deeg

Apparatuur

• Middelgrote mengkom
• Rubberen spatel
• Theelepels

Gelvoedselkleuring 10x10ml kleurenset

Stapsgewijze instructies

Stap één: Voeg je glazuur, deeg of beslag toe aan een middelgrote kom

Voeg het item dat u van plan bent op kleurstoffen, zoals glazuur, deeg of beslag, toe aan een middelgrote mengkom.

Stap twee: Voeg je kleurstof toe

• Voor donkerbruin: Voeg 150 druppels rode kleurstof, 150 druppels groene kleurstof en zes druppels blauwe kleurstof toe aan de mengkom. In plaats van 150 druppels van elk te tellen, kun je gewoon ongeveer 1 1/2 theelepel rode en groene kleurstof afmeten.
• Voor lichtbruin: Voeg 75 druppels rode kleurstof, 75 druppels groene kleurstof en drie druppels blauwe kleurstof toe aan de mengkom. Als alternatief voor het tellen van 75 druppels rood en groen, kun je ook 3/4 theelepel van die twee kleuren afmeten. 

Gebruik een rubberen spatel om de kleurstof door je glazuur of beslag te mengen. Voor het deeg moet je waarschijnlijk de kleurstof erdoor kneden.

Stap drie: Laat het zitten

Laat de kom indien mogelijk ongeveer 30 minuten staan. Hierdoor worden de kleuren meer verzadigd en ontstaat er een donkere, chocoladebruine kleur.

Tips en trucs

Wees voorzichtig bij het gebruik van voedselkleuring, omdat deze vlekken kan maken op kleding, huid en zelfs werkbladen. Veeg het meteen na het morsen op om vlekken te voorkomen.

Hoewel je natuurlijke voedingskleurstoffen kunt gebruiken, is het het beste om vloeistof of gel te gebruiken. Er zijn waarschijnlijk meer dan 150 druppels natuurlijk groen en 150 druppels natuurlijk rood nodig om een ​​donkerbruin te creëren.

Als je je afvraagt ​​​​welke kleuren bruine voedselkleuring maken, zijn het alle kleuren die tegengesteld zijn. Dus als je geen rode en groene voedingskleurstof hebt, kun je ook kleuren gebruiken die tegenover elkaar staan ​​op het kleurenwiel.

Je kunt ook blauw en oranje of geel en paars gebruiken, omdat ze ook bruin zullen creëren. Het maakt niet uit welke tegengestelde kleuren je gebruikt, volg gewoon een verhouding van 1:1.

Lichtbruine fondant maken 

Fondant kleuren is een geweldige manier om verschillende kleuren in je taart te krijgen. Fondant stelt u in staat om gladde afwerkingen op uw taarten te creëren. Bovendien kun je met fondant verschillende beeldjes en ontwerpen maken, omdat het kneedbaar is. 

Bij het toevoegen van kleurstof aan fondant kun je het beste gelkleurstof gebruiken. De gel-voedselkleuring zorgt voor levendige kleuren aan uw fondant terwijl er niet te veel vloeistof aan wordt toegevoegd.

Als u vloeibare voedselkleuring gebruikt, loopt u het risico dat u te veel vloeistof in uw fondant verwerkt. Dit kan de textuur van je fondant veranderen en het moeilijk maken om mee te werken omdat het misschien niet goed is uitgehard. 

Voor het maken van bruine kleurstof voor fondant heb je nodig:

• Een pond fondant
• Blauwe gel kleurstof voor levensmiddelen
• Groene gel kleurstof voor levensmiddelen
• Rode gel kleurstof voor levensmiddelen

Stap-voor-stap instructies

1. Vorm op een schoon werkvlak je bolletje fondant tot een balletje. Voeg vervolgens 3/4 theelepel groene gel-kleurstof, 3/4 theelepel rode kleurstof en drie druppels blauwe kleurstof toe.
2. Nadat je je kleurstof hebt toegevoegd, kneed je de fondant om de kleurstof erin te verwerken. Naast kneden kun je je fondant ook uitrollen om de kleur erin te verwerken.
3. Voeg indien nodig meer kleurstof toe tot je de gewenste bruine tint hebt bereikt. Probeer gelijke delen rood en groen te gebruiken bij het toevoegen aan de fondant. Laat de fondant 30 minuten rusten om de kleur te verdiepen voordat je hem op je cake of ander gebak gebruikt. 

Vervalt voedselkleuring?

Als je wilt weten hoe je bruine kleurstof maakt, moet je weten of je kleurstof nog goed is of niet. Met de juiste opslag kan kleurstof jarenlang meegaan zonder te vervallen of zelfs voor onbepaalde tijd.

Bewaar het voor het beste resultaat op een koele, droge plaats uit de zon. Het is belangrijk om voedselkleuring uit de zon te houden, omdat de kleuren hierdoor kunnen vervagen.

Hoewel gelpasta, poeder, vloeistof en vloeibare gel voor onbepaalde tijd kunnen blijven bestaan, is natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen wel houdbaar. Natuurlijke voedselkleuring uit de winkel kan een paar maanden tot een paar jaar meegaan. Natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen die u thuis maakt van groenten en fruit, duurt echter meestal maar twee tot drie weken.

Als u een verandering in kleur, geur, smaak of textuur van uw kleurstof opmerkt, kunt u deze het beste weggooien voor het geval dat. Als u schimmelgroei in uw kleurstof opmerkt, moet u deze onmiddellijk weggooien. Zorg ervoor dat u de deksels van uw kleurstof goed sluit om ze vers te houden en om te voorkomen dat u per ongeluk morst.

Weten hoe je bruine voedselkleuring maakt

Gelukkig is het maken van bruin met voedselkleuring vrij eenvoudig, omdat je alleen maar tegengestelde kleuren nodig hebt. Hoewel je elke soort voedselkleuring kunt gebruiken om bruin te worden, kun je het beste een vloeistof- of geltype gebruiken. Dit geeft je het mooiste, levendige bruin en het is een geweldige manier om bruin te maken als je geen chocolade wilt gebruiken.

Vond je deze tutorial over het maken van bruine kleurstof leuk? Zo ja, deel dan je mening in de commentaarsectie hieronder als je dit bericht over het maken van bruine kleurstof leuk vond.

Sharing is caring!