Laatst bijgewerkt op 20 maart 2023
Hier laten we je precies zien hoe je konpeito maakt, een heerlijk Japans snoepje. Deze zijn perfect voor feestjes of om bevredig je zoetekauw.
Voor dit recept zal het helpen als je enige ervaring hebt met het maken van zoetwaren. Onze stapsgewijze handleiding is echter zo eenvoudig dat iedereen het kan proberen! Je hebt geen speciale apparatuur nodig om te maken deze konpeito-snoepjes thuis, gewoon veel geduld.
Deze snoepjes hebben wat tijd nodig om te maken, maar als het het wachten waard is. Als je klaar bent, heb je prachtig gekleurde en ongelooflijk smakelijke snoepjes waar je vrienden van gaan kwijlen!
Wat is Konpeito-snoep?
Konpeito, ook algemeen bekend als Japans sterrensnoep, is een populair suikersnoepje met een zeer unieke vorm en verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken. Deze snoepjes worden gemaakt door er herhaaldelijk een kern mee te bedekken suiker siroop. Deze kern was oorspronkelijk een maanzaad, maar tegenwoordig gebruiken fabrikanten kristalsuikerkristallen of sesamzaadjes.
Dit is een vrij langdurig proces en kan tot twee weken duren! Terwijl de kern met siroop wordt opgeschept, roteren de snoepjes langzaam in een grote verwarmde kuip die een "dora" wordt genoemd. Het eindproduct is uniek en vormt kleine bubbelachtige vormen op het oppervlak, waardoor de snoepjes hun stervormige uiterlijk krijgen.
Ondanks dat ze van Portugese afkomst zijn, zijn deze snoepjes een symbool geworden van Japanse cultuur. Ze zijn in tal van anime verschenen, waaronder de Pokemon-serie en de populaire film Spirited Away.
Wat heb je nodig om dit Konpeito-snoeprecept te maken?
Ingrediënten
- 1 eetlepel grote suikerkorrels
We gebruiken voor dit konpeito-recept liever een soort grote suikerkorrels, zoals kandijsuiker, simpelweg omdat ze veel gemakkelijker te controleren zijn en het proces veel sneller maken in vergelijking met het gebruik van een kleinere kern. Als je de uitdaging aangaat, kun je kleine suikerkorrels, maanzaad of sesamzaad gebruiken.
- 1 kopje witte kristalsuiker
- 1 kopje water
- Voedselaroma naar keuze
- Kleurstof naar keuze
We raden aan om voedingskleurstof in poedervorm of gelkleurstof te gebruiken. De vloeibare kleurstof verandert de consistentie van de siroop en moet eerst worden uitgekookt. De poederkleuring heeft ook een intensere kleur en geeft je prachtig heldere snoepjes.
Apparatuur
- middelgrote pan
- Kleine koekenpan
- Roestvrijstalen theelepel
- Houten lepel
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Maak de suikersiroop
Combineer de kristalsuiker en het water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Terwijl de siroop opwarmt, roer het mengsel met een roestvrijstalen lepel totdat alle suiker is opgelost. De roestvrijstalen lepel is niet creatief en helpt de vorming van suikerkristallen te voorkomen.
Zodra de suikerkorrels zijn opgelost, laat je het mengsel sudderen tot het voor de helft is ingekookt en je een heldere siroop hebt. Haal het van het vuur en zet het opzij.
Stap 2: Bereid de kernen voor
Kies je voor maanzaad of sesamzaad, rooster ze dan lichtjes in de koekenpan met antiaanbaklaag op zeer laag vuur. Rooster of verwarm geen kern op basis van suiker, omdat deze waarschijnlijk zal smelten.
Stap 3: Voeg de siroop toe aan de kern
Verplaats de kern naar de zijkant van de pan. Voeg ongeveer 1 theelepel siroop toe in het midden van de pan en rol de klokhuizen er voorzichtig doorheen met behulp van een houten lepel. Je kunt de pan ook ronddraaien als dat makkelijker voor je is, maar zorg ervoor dat de hele kern bedekt wordt.
Blijf de kernen in de siroop draaien totdat alle siroop op is.
Stap 4: Herhaal stap drie
Blijf siroop toevoegen aan de pan en draai de kernen totdat je snoepjes hebt met een diameter van ongeveer 5 tot 10 mm. Dit hele proces zal veel tijd in beslag nemen, dus geduld is de sleutel! Je kunt uiteindelijk 2 uur of de hele dag besteden, afhankelijk van de snelheid waarmee je gaat, het bedrag dat je verdient en de grootte die je wilt. Dus pak een stoel, schenk jezelf een lekker drankje in en zet je favoriete show op de achtergrond om je bezig te houden.
GreenPan Mini Gezonde Keramische Anti-aanbak, Ronde Eierpan, 5″, Grijs
Hoe verschillende konpeito-smaken te maken
Ondanks dat het in een grote verscheidenheid aan kleuren verkrijgbaar was, was de smaak traditioneel relatief hetzelfde en vaak gewoon suiker.
Tegenwoordig zijn er echter honderden konpeito-smaken, waaronder aardbei, vanille, perzik, matcha en mango. U kunt zelfs uw eigen smaakprofiel creëren door smaken te combineren. We zijn helemaal weg van aardbeienmunt, mango en sinaasappel.
We raden ten zeerste aan om te gebruiken extracten (of natuurlijke smaakstoffen) in plaats van voedselaroma's of essences. Deze extracten zijn veel geconcentreerder van smaak en hebben vaak ook veel meer smaakmogelijkheden.
Voeg de smaakstof met de kleurstof toe bij het combineren van de suiker en het water in de pot. Zorg ervoor dat je het roert om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig is verdeeld.
Tips en trucs voor dit Konpeito-recept
Onze professionele tip voor het maken van dit konpeito-recept is gericht op de temperaturen die je tijdens het hele proces gebruikt. Gebruik bij het maken van de siroop alleen een gemiddelde temperatuur. Als u de siroop te krachtig kookt bij hoge temperaturen, kan uw suikersiroop mogelijk kristalliseren. Maar als u de temperatuur niet hoog genoeg gebruikt, duurt het een eeuwigheid voordat uw siroop is verminderd.
Zorg er dan bij het coaten van de kernen in de siroop voor dat je pan altijd licht verwarmd is. Als je met een koude pan werkt, wordt je siroop hard en kun je geen dunne en onregelmatige laagjes maken.
Je moet ook altijd bewaar je snoep in een luchtdichte verpakking.
Porties en bereidingstijd
| Voorbereidingstijd | Kooktijd | Porties |
| 10 minuten | 2-4 uur | 1 kop |
Waar kan ik Konpeito-snoep kopen?
Als je in Japan woont, is het veel gemakkelijker om Konpeito te kopen dan waar ook ter wereld. Er is zelfs een winkel in Kyoto die bekend staat als de enige winkel die gespecialiseerd is in Konpeito en die al meer dan 150 jaar bestaat. Het is vaak ongelooflijk druk omdat ze een enorme selectie aan smaken en seizoensvariëteiten in voorraad hebben. Als je ergens anders in de wereld bent, vind je Konpeito misschien bij een plaatselijke Aziatische winkel of handelaar.
Mocht dit niet het geval zijn, dan is het super eenvoudig om te bestellen bij online winkels zoals Japan Candy Store. Zelfs Amazon verkoopt nu Konpeito-snoep - en het beste is dat het meestal gratis wordt bezorgd!
Vervalt Konpeito?
Zoals alle voedingsmiddelen vervalt Konpeito. Meestal wordt echter geen snoep onveilig om te eten zonder dat u het beseft. Er zullen grote veranderingen plaatsvinden in de smaak en textuur van Konpeito wanneer het echt oneetbaar is.
Doorgaans hebben alle snoepjes, inclusief Konpeito, een vervaldatum of een houdbaarheidsdatum. Als algemene vuistregel geldt dat de meeste snoepjes 6 tot 12 maanden na aankoop in orde zijn. Houd voor de zekerheid eventuele wijzigingen vanaf dat moment in de gaten.
Waar is Konpeito ontstaan?
Konpeito bestaat nu al honderden jaren en we associëren deze stervormige snoepjes meestal met Japan. Ze komen echter oorspronkelijk uit Portugal! Er was een man genaamd Luis Frois die deze heerlijke lekkernijen naar Japan kocht en de Japanse delicatesse groeide van daaruit.
Voordat ze Konpeito werden, stonden ze bekend als "confeitos". Honderden jaren geleden werden ze gezien als luxe, en dat is nu nog steeds zo! Deze Japanse zoetigheden worden nu gemaakt door Japanse ambachtslieden en worden gemaakt met kleefrijst en suiker. Het kan twee tot drie weken duren om deze kleine snoepjes te maken.
Terwijl ze begonnen met slechts een handvol smaken, hebben ze nu maar liefst 50 smaken om uit te kiezen. Of je nu van kokos of kersen houdt, er is voor elk wat wils. Ze bieden zelfs seizoensvariëteiten aan.
De liefde voor Konpeito blijft groeien en verschijnt zelfs in populaire Japanse spellen zoals Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing en zelfs Pokémon! Houd ze in de gaten wanneer je deze geliefde games de volgende keer speelt.
Waarom is Konpeito zo duur?
Toen Konpeito in de 16e eeuw voor het eerst in Japan werd geïntroduceerd, werd suiker gezien als een luxe en een zeldzaamheid. Om deze reden was dit snoepje duur om te maken en werd het vaak alleen bij speciale gelegenheden genoten. Ze worden gemaakt met grote hoeveelheden suiker, wat ook bijdraagt aan de prijs.
Daarnaast worden deze stervormige snoepjes gemaakt door ambachtslieden en kan het wel drie weken duren om ze te maken. Smaken zoals rode wijn en witte wijn Konpeito zijn enkele van de duurste en meest decadente! Enkele van de meer betaalbare varianten zijn zwarte thee, koffie, chocolade en karamel.
Ongelooflijk lekker Konpeito-snoep?
Dit is een ongelooflijk smakelijke traktatie die heel gemakkelijk te maken is, ondanks dat het wat tijd kost. U kunt zelfs de verschillende smaken konpeito en kleuren bij verschillende gelegenheden gebruiken om uw thema te benadrukken!
Als je dit artikel leuk vond of vragen hebt, kun je hieronder reageren. En vergeet niet om dit recept met je familie en vrienden te delen om te zien met welke unieke lekkernijen ze komen!
Hoe Konpeito-snoep thuis te maken?
Apparatuur
- middelgrote pan
- Kleine koekenpan
- Roestvrijstalen theelepel
Ingrediënten
- 1 eetlepel grote suikerkorrels
- 1 kop witte kristalsuiker
- 1 kop water
- Voedselaroma naar keuze
- Kleurstof naar keuze
Instructies
- Maak de suikersiroop.Combineer de kristalsuiker en water in de middelgrote pan op middelhoog vuur. Terwijl de siroop opwarmt, roer je het mengsel met een roestvrijstalen lepel totdat alle suiker is opgelost. De roestvrijstalen lepel is niet-creatief en helpt de vorming van suikerkristallen te voorkomen.Als de suikerkorrels zijn opgelost, laat je het mengsel sudderen tot het voor de helft is ingekookt en je een heldere siroop hebt. Haal het van het vuur en zet het opzij.1 kopje witte kristalsuiker, 1 kopje water, Voedselaroma naar keuze, Kleurstof naar keuze
- Bereid de kernen voor.We gebruiken liever een soort grote suikerkorrels zoals kandijsuiker voor dit konpeito-recept, simpelweg omdat ze veel gemakkelijker te controleren zijn en het proces veel sneller maken in vergelijking met het gebruik van een kleinere kern. Als je zin hebt in de uitdaging, kun je kleine suikerkorrels, maanzaad of sesamzaad gebruiken.Kies je voor maanzaad of sesamzaad, rooster ze dan lichtjes in de koekenpan met antiaanbaklaag op zeer laag vuur. Rooster of verwarm geen kern op basis van suiker, omdat deze waarschijnlijk zal smelten.1 eetlepel grote suikerkorrels
- Voeg de siroop toe aan de kern.Verplaats de kern naar de zijkant van de pan. Voeg ongeveer 1 theelepel siroop toe in het midden van de pan en rol de klokhuizen er voorzichtig doorheen met behulp van een houten lepel. Je kunt de pan ook ronddraaien als dat makkelijker voor je is, maar zorg ervoor dat de hele kern bedekt wordt.Blijf de kernen in de siroop draaien totdat alle siroop op is.
- Herhaal stap drie.Blijf siroop toevoegen aan de pan en draai de kernen totdat je snoepjes hebt met een diameter van ongeveer 5 tot 10 mm. Dit hele proces zal veel tijd in beslag nemen, dus geduld is de sleutel! Je kunt uiteindelijk 2 uur of de hele dag besteden, afhankelijk van de snelheid waarmee je gaat, het bedrag dat je verdient en de grootte die je wilt. Dus pak een stoel, schenk jezelf een lekker drankje in en zet je favoriete show op de achtergrond om je bezig te houden.
Opmerkingen
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
