Sostituzione dell'uovo in un preparato per torte: alternative alle cellule d'uovo

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Ultimo aggiornamento il 27 gennaio 2023

Cerchi un sostituto dell'uovo in un preparato per torte? Ci sono alcune opzioni estremamente facili tra cui scegliere che possiamo garantire funzioneranno per te!

Le uova svolgono un ruolo cruciale quando si preparano le torte, anche se si tratta di un mix per torte in scatola! Aiutano ad aggiungere struttura e aiutano a legare insieme gli ingredienti. Sfortunatamente, molte persone non possono avere le uova e quindi hanno bisogno di un qualche tipo di sostituto. Abbiamo incluso alcune alternative vegane e regolari che funzioneranno alla grande!

Rompere la barriera dell'uovo: perché alcune persone cercano la sostituzione dell'uovo in un preparato per torte

Le uova sono un alimento popolare perché sono sia salutari che versatili. Sono molto diffusi in pasticceria, e ancor di più, non c'è quasi ricetta che non li richieda. Ma, sfortunatamente, non tutti abbiamo la fortuna di poterli consumare regolarmente, e alcuni semplicemente evitano questo alimento perché è di origine animale. Questo per dire che dovrebbero smettere tutti di gustare i dolci più deliziosi? No, non significa!

Ci sono una serie di motivi per cui qualcuno potrebbe cercare un sostituto dell'uovo in un preparato per torte. Due dei più frequenti sono le allergie e le preferenze alimentari. Di più su tutto segue.

Allergie

Potresti non saperlo, ma le uova sono un allergene molto più grande di quanto pensassi, quindi molte persone sono effettivamente allergiche a questo alimento. Ma questo non è un segno di panico perché tutti possono godere allo stesso modo di torte e altri prodotti da forno se all'impasto per torte viene aggiunta un'alternativa adeguata alle uova.

Restrizioni dietetiche

Alcune persone possono evitare le uova per motivi dietetici, ad esempio se sono vegani o seguono una dieta a base vegetale, o qualsiasi altra ragione, è del tutto irrilevante. In determinate circostanze, un sostituto dell'uovo in un preparato per torte può consentire loro di gustare torte e altri prodotti da forno che altrimenti sarebbero vietati.

Preoccupazioni per la salute

Non dobbiamo dimenticare di menzionare la terza categoria, cioè quelle persone a cui il proprio medico ha consigliato di evitare il più possibile le uova per motivi di salute, come avere un eccesso di colesterolo o avere una storia familiare di malattie cardiache. In tal caso, l'utilizzo di un sostituto dell'uovo in un preparato per torte consente alle persone di gustare torte e altri prodotti da forno senza compromettere la salute.

Costo

Se ultimamente hai guardato i prezzi dei generi alimentari nei negozi, saprai di cosa stiamo parlando. Anche in situazioni non simili a quelle odierne, le uova possono essere piuttosto costose, soprattutto se biologiche o allevate all'aperto. Pertanto, un sostituto dell'uovo in un preparato per torte potrebbe essere una soluzione più conveniente per le persone con un budget limitato.

Convenienza

Ad essere onesti, questo sembra essere il motivo principale per cui cerchiamo spesso la sostituzione delle uova in un preparato per torte. Partiamo dal presupposto che ad un certo punto della tua vita ti sei trovato nello scenario di voler fare una torta ma non avere abbastanza uova in frigo. Pertanto, un sostituto dell'uovo potrebbe essere un'alternativa pratica perché elimina la necessità di acquistare le uova separatamente.

Ora che sai tutto questo, è tempo di scendere nei dettagli, va bene?

Funzioni delle uova nel mix di torte in scatola

Le miscele per torte in scatola sono composte da tutti gli ingredienti secchi che di solito vanno nelle torte. Ciò include farina, zucchero, latte in polvere, un agente lievitante e ingredienti aromatizzanti disidratati. Questo può includere aromi in polvere o ingredienti come il cacao in polvere. Le miscele per torte in scatole spesso contengono anche coloranti, conservanti e antiagglomeranti.

Miscele per torte in scatola sono un ottimo modo per creare in modo rapido ed economico deliziosi prodotti da forno senza il fastidio di farli da zero.

L'unico aspetto negativo di queste miscele secche è che richiedono idratazione, spesso usando le uova. Ora, anche se questo non è necessariamente irragionevole, quasi nessuna delle premiscele ti offre alternative ai loro ingredienti idratanti. Spesso hanno bisogno di latte, olio, acqua o uova.

Sfortunatamente, ci sono alcuni motivi per cui potresti non voler usare le uova. Principalmente, questo è perché qualcuno ha un'allergia alle uova. A parte questo, potrebbe essere per altri motivi dietetici, restrizioni dietetiche o semplicemente perché sei finito.

Gli altri ingredienti liquidi sono relativamente facili da sostituire. Ma, sfortunatamente, le uova non sono così facili da sostituire.

Funzioni delle uova nei dolci

Le uova hanno un sacco di funzioni nella cottura. Quando guardi un sostituto dell'uovo per le miscele di torte, devi guardare quale funzione svolge l'uovo in quella specifica miscela. Per prima cosa, analizzeremo come funzionano i diversi componenti delle uova.

Gli albumi vengono solitamente utilizzati per aiutare a legare insieme gli ingredienti secchi e idratarli. Gli albumi possono essere utilizzati anche per creare volume nei prodotti e per creare una consistenza ariosa e soffice.

I tuorli d'uovo, d'altra parte, sono usati per aggiungere colore ai prodotti da forno, fornire un certo valore nutritivo e aggiungere un po' di sapore. Aiuta anche a reidratare gli ingredienti secchi nel preparato per torte in scatola.

Quindi, prima di tutto, le uova idratano gli ingredienti secchi e li legano insieme. La maggior parte delle miscele in scatola richiede uova intere semplicemente mescolate. E, se le uova sono separate e gli albumi vengono montati a neve media o rigida, dovrai pensare a sostituti che aggiungeranno una quantità simile di aria.

Posso fare una torta in scatola senza uova?

Puoi sicuramente fare un mix di box cake senza uova. Tuttavia, non è possibile rimuovere completamente l'ingrediente senza sostituirlo con qualcos'altro. Fortunatamente, abbiamo un sostituto dell'uovo per i preparati per torte che funzionerà perfettamente.

Come scegliere il miglior sostituto dell'uovo per la torta in scatola

Per prima cosa, guarda come le uova sono incorporate nel mix di box cake. Questo ti darà un'indicazione della sua funzione. Se le uova vengono utilizzate intere e semplicemente mescolate agli altri ingredienti liquidi, si tratta solo di ingredienti leganti e idratanti. Quindi, puoi scegliere un sostituto che funzioni in modo simile.

Se sbatti solo i tuorli d'uovo, significa che funzionano solo come agente colorante e arricchente. I tuorli d'uovo da soli non sono abbastanza grandi per fungere da ingredienti idratanti a meno che tu non ne serva una tonnellata. Se sbatti solo gli albumi, aiutano a idratare e a legare il composto.

Ora, se l'impasto della torta in scatola prevede che gli albumi siano montati a neve, significa che vengono utilizzati come agente lievitante. Aiuteranno a incorporare l'aria nella pastella. Questo crea una torta molto leggera, soffice e ariosa. Quindi, devi scegliere un sostituto che può essere aerato.

Sostituzione dell'uovo in un preparato per torte

Abbiamo compilato un elenco dei migliori sostituti dell'uovo per le miscele di torte. Possiamo garantire che troverai un sostituto che funziona per te!

CUCINA CON COLORE Ciotole

Purè di banana

Purè di banana è estremamente facile da usare come sostituto dell'uovo. Tuttavia, devi usare banane estremamente mature. La purea di banana dovrebbe avere una consistenza completamente liscia e non avere grumi. E tieni presente che aggiungerà un sapore simile alla banana alla tua torta. Ma questo può essere ridotto aggiungendo altri estratti aromatici o essenze che possono sopraffarlo.

Per usare la banana schiacciata come sostituto dell'uovo per i preparati per torte, sostituisci ogni uovo con 1/4 di tazza di banana schiacciata (o 1 banana molto piccola).

Aceto e bicarbonato di sodio

Questo è un ottimo sostituto se le uova funzionano come agente lievitante. Aggiungendo altri agenti lievitanti, puoi creare una lievitazione simile. Quindi, per sostituire un uovo, puoi unire 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio con 1 cucchiaio di aceto.

Salsa di mele

utilizzando Salsa di mele come sostituto dell'uovo per le miscele di torte è popolare quasi quanto l'uso delle banane schiacciate. La salsa di mele è un ingrediente facile da tenere in casa ed è spesso richiesta in molte ricette. Ancora una volta, aggiungerà un sapore unico alle torte, ma questo può essere diluito usando estratti.

Quindi, impariamo quanta salsa di mele per sostituire 1 uovo. Come puoi intuire, la salsa di mele può essere utilizzata come sostituto dell'uovo in molte ricette, compresi i preparati per torte di cui parleremo oggi. La regola generale è usare 1/4 di tazza di salsa di mele non zuccherata per sostituire un uovo grande.

Questo darà l'umidità richiesta e le proprietà leganti in un piatto che di solito forniscono le uova. Tieni presente, tuttavia, che l'utilizzo della salsa di mele come sostituto dell'uovo può comportare una consistenza e un sapore leggermente diversi rispetto al piatto standard a base di uova. Sebbene tu possa sempre seguire le linee guida generali, potresti comunque dover sperimentare per ottenere la quantità appropriata di salsa di mele per la tua ricetta.

Yogurt bianco

Yogurt bianco funzionerà allo stesso modo della salsa di mele. L'unico aspetto negativo è che questo sostituto dell'uovo per le miscele di torte può diventare molto pesante e rendere dense le tue torte. Quindi, a seconda del tipo di torta che stai preparando, questo sostituto funzionerà alla grande.

Ancora una volta, usa 1/4 di tazza di yogurt bianco per uovo. Non usare più di 1 tazza di yogurt. Se lo fai, potresti voler aggiungere altro lievito.

Tofu

Questo è un fantastico sostituto dell'uovo completamente vegano che puoi usare. Per fare questo sostituto dell'uovo per le miscele di torte, frullare 1/4 di tazza di tofu di seta. Aggiungere un cucchiaino di acqua alla volta fino a quando il composto non diventa completamente liscio. Quindi, usalo così com'è. Puoi usare questa miscela come un sostituto delle uova.

Qual è il miglior sostituto dell'uovo per la torta?

Non esiste il migliore sostituto dell'uovo per torta. Dipende da cosa hai a portata di mano e cosa funziona per te. Uno qualsiasi dei sostituti sopra menzionati funzionerà alla grande!

Se vuoi torte soffici, scegli piuttosto il sostituto dell'aceto e del bicarbonato di sodio. Aggiungerà anche ariosità alla tua miscela.

Se hai solo bisogno di incorporare le uova così come sono, puoi usare purea di banana, salsa di mele, yogurt o tofu di seta.

Per saperne di più, leggi Incredibile sostituto dell'uovo per il pane di mais.

Scoprire le ragioni dietro la "veganizzazione" di Box Cake Mix: un delizioso dilemma

Sebbene la maggior parte di voi possa inizialmente credere il contrario, siamo qui per infrangere la conoscenza convenzionale come facciamo di solito. Quindi sì, è possibile rendere vegano un preparato per box cake.

Il motivo per cui qualcuno potrebbe voler rendere vegano un preparato per torte in scatola è che potrebbe seguire uno stile di vita vegano e voler eliminare l'uso di prodotti animali nel cibo. Inoltre, non dobbiamo dimenticare quegli individui che hanno restrizioni dietetiche o allergie a uova, latticini e altri prodotti animali, che richiedono la ricerca di alternative vegane.

Ora, ti mostreremo come realizzarlo.

Come rendere vegano il box cake?

Parlando di sostituzione delle uova in un impasto per dolci, lascia che ti insegniamo come rendere vegano l'intero prodotto finale.

Bene, convertire un preparato per torte in scatola in una versione vegana è un processo abbastanza semplice che richiede solo poche modifiche agli ingredienti. Gli ingredienti di origine animale più comuni che si trovano nei preparati per torte in scatola sono le uova e il latte, entrambi facilmente sostituibili con sostituti vegani.

Guida passo-passo su come preparare un preparato per dolci in scatola vegano

Passo n. 1: Raccogli tutti gli ingredienti essenziali

In poche parole, devi tenere presente che tutto può variare, ma nella maggior parte dei casi avrai bisogno di un preparato per torta in scatola, latte a base vegetale (come latte di soia, mandorle o avena) e un'alternativa vegana all'uovo (come uova di lino o salsa allo zabaione). mela) e qualsiasi altro ingrediente elencato nel preparato per torta in scatola.

Passo n. 2: Preparare il sostituto dell'uovo vegano

Se usi le uova di lino, usa 1 cucchiaio di semi di lino macinati e 3 cucchiai di acqua. Assicurati di lasciarlo addensare per alcuni minuti. Utilizzare la stessa quantità di composta di mele del numero di uova specificato sull'impasto della torta in scatola o seguire la regola generale sopra indicata.

Passo n. 3: Preparare il latte vegetale

Non preoccuparti delle piccole cose qui, ma usa quello che hai a portata di mano, di solito optiamo per latte di soia, mandorle o avena.

Passo n. 4: Unire gli ingredienti

Unisci il preparato per torta in scatola, il sostituto dell'uovo vegano e il latte vegetale in una terrina. Mescolare fino a completa miscelazione e non rimangono grumi.

Passo n. 5: Cuocere e gustare

Cuocere la torta secondo le indicazioni di cottura sulla confezione della torta e quando è il momento di estrarla dal forno, assicurarsi di controllare se è pronta eseguendo una prova con uno stuzzicadenti o un tester per torte.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di servirla, quindi goditi la tua meravigliosa torta vegana.

Ricorda che l'uso di sostituti vegani in un preparato per torte può risultare in una consistenza e un sapore leggermente diversi rispetto a una ricetta standard che contiene uova e latticini. Tuttavia, non lasciare che questo ti impedisca di dargli una possibilità perché finora abbiamo avuto l'opportunità di ascoltare i commenti di molti che affermano che il prodotto finale è ancora gustoso e soddisfa le loro esigenze nutrizionali.

Conclusione

Facci sapere se hai domande sulla sostituzione delle uova in un preparato per torte o se hai altre idee! E come sempre, condividilo con qualcuno che potrebbe trovare utile questo articolo!

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