Ultimo aggiornamento il 20 marzo 2023
Qui ti mostreremo esattamente come preparare il konpeito, una deliziosa caramella giapponese. Questi sono perfetti per feste o per soddisfa i tuoi golosi.
Per questa ricetta, ti sarà d'aiuto se hai qualche tipo di esperienza precedente nella produzione di dolciumi. Tuttavia, la nostra guida passo passo è così semplice che chiunque può provarla! Non hai bisogno di alcuna attrezzatura speciale per realizzarla queste caramelle konpeito a casa, solo tanta pazienza.
Queste caramelle richiedono del tempo per essere preparate, ma se ne vale la pena aspettare. Una volta finito, avrai delle caramelle meravigliosamente colorate e incredibilmente gustose che lasceranno i tuoi amici a sbavare!
Cos'è Konpeito Candy?
Konpeito, comunemente noto anche come caramella stella giapponese, è una caramella di zucchero popolare che ha una forma davvero unica ed è disponibile in un'ampia varietà di colori e sapori. Queste caramelle sono fatte coprendo ripetutamente un nucleo con di zucchero sciroppo. Questo nucleo era originariamente un seme di papavero, ma oggi i produttori usano cristalli di zucchero di rocca o semi di sesamo.
Questo è un processo piuttosto lungo e può richiedere fino a due settimane! Mentre il nocciolo viene versato con lo sciroppo, le caramelle ruotano lentamente all'interno di una grande vasca riscaldata chiamata “dora”. Il prodotto finale è unico e forma minuscole forme simili a bolle sulla superficie, conferendo alle caramelle il loro aspetto a forma di stella.
Nonostante abbiano origini portoghesi, queste caramelle sono diventate un simbolo di Giapponese cultura. Sono apparsi in numerosi anime tra cui la serie Pokemon e il popolare film La città incantata.
Di cosa avrai bisogno per preparare questa ricetta di caramelle Konpeito
Ingredienti
- 1 cucchiaio di granella di zucchero grande
Per questa ricetta di konpeito preferiamo utilizzare un tipo di granuli di zucchero di grandi dimensioni come lo zucchero candito, semplicemente perché sono molto più facili da controllare e rendono il processo molto più rapido rispetto all'utilizzo di un nucleo più piccolo. Se sei all'altezza della sfida, puoi usare piccoli granelli di zucchero, semi di papavero o semi di sesamo.
- 1 tazze di zucchero semolato bianco
- tazza di acqua 1
- Condimento alimentare a scelta
- Colorante alimentare a tua scelta
Si consiglia di utilizzare coloranti alimentari in polvere o coloranti alimentari in gel. Il colorante alimentare liquido cambierà la consistenza dello sciroppo e dovrà prima essere cotto. La colorazione in polvere ha anche un colore più intenso e ti regalerà caramelle meravigliosamente luminose.
Materiale
- Pentola media
- Padella piccola
- Cucchiaino in acciaio inox
- Cucchiaio di legno
Step-by-step istruzioni
Passaggio 1: preparare lo sciroppo di zucchero
Unire lo zucchero bianco semolato e l'acqua in una pentola media a fuoco medio. Mentre lo sciroppo si riscalda, mescola il composto con un cucchiaio di acciaio inossidabile finché tutto lo zucchero non si è sciolto. Il cucchiaio in acciaio inossidabile non è creativo e aiuta a prevenire la formazione di cristalli di zucchero.
Una volta che i granelli di zucchero si sono sciolti, lasciare sobbollire il composto fino a quando non si è ridotto della metà e si ottiene uno sciroppo chiaro. Toglietela dal fuoco e mettetela da parte.
Passaggio 2: preparare i nuclei
Se avete scelto semi di papavero o semi di sesamo, fateli tostare leggermente nella padella antiaderente a fuoco molto basso. Non tostare o riscaldare il nucleo a base di zucchero poiché è probabile che inizi a sciogliersi.
Passaggio 3: aggiungere lo sciroppo al cuore
Sposta il torsolo sul lato della padella. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sciroppo al centro della padella e arrotolare delicatamente i noccioli con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Puoi anche girare la padella se è più facile per te, ma assicurati che l'intero nucleo sia ricoperto.
Continua a far girare i noccioli nello sciroppo fino a quando tutto lo sciroppo non sarà scomparso.
Passaggio 4: ripetere il passaggio tre
Continua ad aggiungere lo sciroppo nella padella e a girare i noccioli fino a ottenere caramelle di circa 5-10 mm di diametro. L'intero processo richiederà molto tempo, quindi la pazienza è la chiave! Puoi finire per passare 2 ore o l'intera giornata a seconda della velocità a cui stai andando, della quantità che stai facendo e delle dimensioni che desideri. Quindi, prendi una sedia, versati un bel drink e metti in sottofondo il tuo programma preferito per farti divertire.
GreenPan Mini Healthy Ceramic antiaderente, padella rotonda per uova, 5 ", grigio
Come fare diversi gusti di konpeito
Tradizionalmente, nonostante fosse disponibile in un'ampia varietà di colori, il sapore era relativamente lo stesso e spesso semplicemente zucchero.
Tuttavia, oggi ci sono centinaia di sapori konpeito, alcuni dei più popolari sono fragola, vaniglia, pesca, matcha e mango. Puoi persino creare il tuo profilo aromatico personale combinando i sapori. Amiamo assolutamente la menta fragola, il mango e l'arancia.
Consigliamo vivamente di utilizzare estratti (o aromi naturali) al posto degli aromi o delle essenze alimentari. Questi estratti sono molto più concentrati nel sapore e spesso hanno anche molte più opzioni di sapore disponibili.
Aggiungere l'aroma con il colorante quando si uniscono nella pentola lo zucchero e l'acqua. Assicurati di mescolarlo per assicurarti che sia stato distribuito uniformemente.
Suggerimenti e trucchi per questa ricetta di Konpeito
Il nostro consiglio per preparare questa ricetta konpeito si concentra sulle temperature che usi durante il processo. Quando si prepara lo sciroppo, utilizzare solo una temperatura media. Se fai bollire lo sciroppo troppo vigorosamente a temperature elevate, può potenzialmente causare la cristallizzazione dello sciroppo di zucchero. Ma se non usi una temperatura sufficientemente alta, il tuo sciroppo impiegherà un'eternità a ridursi.
Quindi, quando ricopri i nuclei nello sciroppo, assicurati che la tua padella sia sempre leggermente riscaldata. Se lavori con una padella fredda, il tuo sciroppo diventerà duro e non sarà in grado di fare rivestimenti sottili e irregolari.
Dovresti anche sempre conserva le tue caramelle in un contenitore ermetico.
Porzioni e tempo di preparazione
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | porzioni |
| 10 minuti | 2-4 ore | 1 bicchieri |
Dove posso acquistare le caramelle Konpeito?
Se vivi in Giappone, è molto più facile acquistare Konpeito che in qualsiasi altra parte del mondo. In effetti, c'è un negozio a Kyoto che è noto per essere l'unico negozio specializzato in Konpeito ed esiste da oltre 150 anni. Spesso è incredibilmente affollato poiché offre una vasta selezione di sapori e varietà stagionali. Se ti trovi in qualsiasi altra parte del mondo, potresti trovare Konpeito in un negozio o grossista asiatico locale.
In caso contrario, è semplicissimo ordinare da negozi online come Japan Candy Store. Anche Amazon ora vende caramelle Konpeito e la parte migliore è che di solito viene fornita con consegna gratuita!
Konpeito scade?
Come tutti gli alimenti, Konpeito scade. Tuttavia, la maggior parte delle volte nessuna caramella diventerà pericolosa da mangiare senza che tu te ne accorga. Grandi cambiamenti accadranno al gusto e alla consistenza di Konpeito quando sarà veramente immangiabile.
In genere, tutte le caramelle, incluso Konpeito, avranno una data di scadenza o una data di scadenza. Come regola generale, la maggior parte delle caramelle va bene ovunque da 6 a 12 mesi dopo l'acquisto. Tieni d'occhio eventuali cambiamenti da quel momento per essere al sicuro.
Dove ha avuto origine Konpeito?
Konpeito esiste ormai da centinaia di anni e più comunemente associamo queste caramelle a forma di stella al Giappone. Tuttavia, sono originari del Portogallo! C'era un uomo di nome Luis Frois che comprò queste deliziose prelibatezze in Giappone e da lì la prelibatezza giapponese crebbe.
Prima che diventassero Konpeito, erano conosciuti come "confeitos". Centinaia di anni fa erano visti come un lusso, e oggi è ancora così! Questi dolci giapponesi sono ora realizzati da artigiani giapponesi e sono realizzati con riso appiccicoso e zucchero. Possono essere necessarie dalle due alle tre settimane per creare queste piccole caramelle.
Mentre hanno iniziato con solo una manciata di gusti, ora hanno l'incredibile cifra di 50 gusti tra cui scegliere. Che ti piaccia il cocco o la ciliegia, ce n'è per tutti i gusti. Offrono anche varietà stagionali.
L'amore per Konpeito continua a crescere e appare anche in famosi giochi giapponesi come Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing e persino Pokémon! Tienili d'occhio la prossima volta che giocherai a questi giochi tanto amati.
Perché Konpeito è così costoso?
Quando il Konpeito fu introdotto per la prima volta in Giappone, nel XVI secolo, lo zucchero era visto come un lusso e una rarità. Per questo motivo, questa caramella era costosa da realizzare e spesso apprezzata solo in occasioni speciali. Sono realizzati utilizzando elevate quantità di zucchero, che contribuisce anche al prezzo.
Oltre a questo, questi dolci a forma di stella sono realizzati da artigiani e possono richiedere fino a tre settimane per essere realizzati. Sapori come il vino rosso e il vino bianco Konpeito sono tra i più costosi e decadenti! Alcune delle varietà più economiche includono tè nero, caffè, cioccolato e caramello.
Caramelle Konpeito incredibilmente deliziose
Questa è una delizia incredibilmente gustosa che è molto facile da fare nonostante ci voglia un po' di tempo. Puoi persino usare i diversi gusti di konpeito e colori in diverse occasioni per enfatizzare il tuo tema!
Se ti è piaciuto questo articolo o hai domande, non esitare a commentare qui sotto. E non dimenticare di condividere questa ricetta con la tua famiglia e i tuoi amici per vedere quali prelibatezze uniche hanno inventato!
Come fare le caramelle Konpeito a casa
Materiale
- Pentola media
- Padella piccola
- Cucchiaino in acciaio inox
Ingredienti
- 1 cucchiaio granuli di zucchero grandi
- 1 bicchiere zucchero semolato bianco
- 1 bicchiere acqua
- Condimento alimentare a scelta
- Colorante alimentare a tua scelta
Istruzioni
- Prepara lo sciroppo di zucchero.Unisci lo zucchero bianco semolato e l'acqua nella pentola media a fuoco medio. Mentre lo sciroppo si scalda, mescola il composto con un cucchiaio di acciaio inossidabile finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Il cucchiaio in acciaio inossidabile non è creativo e aiuterà a prevenire la formazione di cristalli di zucchero.Una volta che i granelli di zucchero si saranno sciolti, lasciate sobbollire il composto fino a quando non si sarà ridotto della metà e avrete ottenuto uno sciroppo limpido. Toglietela dal fuoco e mettetela da parte.1 tazza di zucchero semolato bianco, 1 tazza di acqua, Condimento alimentare a scelta, Colorante alimentare a tua scelta
- Prepara i noccioli.Preferiamo usare alcuni tipi di granuli di zucchero grandi come lo zucchero candito per questa ricetta konpeito, semplicemente perché sono molto più facili da controllare e rendono il processo molto più veloce rispetto all'utilizzo di un nucleo più piccolo. Se ti senti all'altezza della sfida, puoi usare piccoli granuli di zucchero, semi di papavero o semi di sesamo.Se avete scelto semi di papavero o semi di sesamo, fateli tostare leggermente nella padella antiaderente a fuoco molto basso. Non tostare o riscaldare il nucleo a base di zucchero poiché è probabile che inizi a sciogliersi.1 cucchiaio di granella di zucchero grande
- Aggiungere lo sciroppo al torsolo.Sposta il torsolo sul lato della padella. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sciroppo al centro della padella e arrotolare delicatamente i noccioli con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Puoi anche girare la padella se è più facile per te, ma assicurati che l'intero nucleo sia ricoperto.Continua a far girare i noccioli nello sciroppo fino a quando tutto lo sciroppo non sarà scomparso.
- Ripetere il passaggio tre.Continua ad aggiungere lo sciroppo nella padella e a girare i noccioli fino a ottenere caramelle di circa 5-10 mm di diametro. L'intero processo richiederà molto tempo, quindi la pazienza è la chiave! Puoi finire per passare 2 ore o l'intera giornata a seconda della velocità a cui stai andando, della quantità che stai facendo e delle dimensioni che desideri. Quindi, prendi una sedia, versati un bel drink e metti in sottofondo il tuo programma preferito per farti divertire.
Note
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.