A che temperatura cuocere i pancake sul fornello elettrico: la migliore guida di sempre

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Ultimo aggiornamento l'4 febbraio 2023

Se hai intenzione di prepararli, è importante sapere a che temperatura cuocere i pancake su un fornello elettrico. I pancake sono uno degli alimenti per la colazione più popolari e deliziosi. Puoi gustarli semplici o con condimenti come patatine al cioccolato or mirtilli per renderli ancora più speciali.

I pancake sono relativamente semplici da preparare e sono ottimi per servire la colazione della tua famiglia. Tuttavia, sono sensibili al calore e molte persone le cuociono troppo durante la preparazione. Spesso, le persone li cucinano a fuoco troppo alto, il che può rovinare l'intera consistenza.

Storia dei pancake

Pancakes, hotcakes, griddlecakes o flapjacks sono tipi di torta piatti e rotondi che vengono cotti su un piano cottura o su una piastra. In genere sono costituiti da farina, lievito, sale, bicarbonato di sodio, uova, latte o latticello, burro e aromi.

Molti esperti ritengono che i pancake, sebbene all'epoca fossero diversi, furono mangiati per la prima volta oltre 30,000 anni fa durante l'età della pietra. Le prove archeologiche suggeriscono persino che i pancake fossero molto probabilmente il primo e più diffuso alimento a base di colazione consumato nelle società preistoriche.

Nell'antica Roma e in Grecia, le frittelle venivano servite per colazione e consistevano in farina di frumento, olio d'oliva, miele e latte cagliato. La prima menzione ufficiale dei pancake in Europa risale al 1500. Oggi, i pancake variano in base agli ingredienti in tutto il mondo.

In tutta Europa sono spesso fatti con farina, latte e uova e sono sottili. In America, i pancake hanno spesso il latticello, che conferisce loro una consistenza più densa e soffice. In Giappone, i pancake sono disponibili in stile soufflé dove sono molto spessi e anche soffici.

A che temperatura cuocere i pancake su un fornello elettrico?

Quando si preparano i pancake, la temperatura ideale per i pancake sarà compresa tra 350-375 gradi Fahrenheit. Questa è l'impostazione a fuoco medio sul piano cottura.

Alcune persone cercheranno di accelerare il processo di cottura dei pancake tenendo il fuoco alto. Tuttavia, questo rischia di bruciare i pancake. Inoltre, può farli diventare cotti all'esterno, ma ancora crudi all'interno.

Quando prepari i tuoi pancake, vorrai che il piano cottura o la piastra si preriscaldano per circa 10 minuti. Ciò contribuirà a garantire che la padella sia alla giusta temperatura quando andrai a cuocere i tuoi pancake. Dovrai anche ungere la padella con spray da cucina o burro in modo che i pancake non si attacchino.

Come sapere quando sono pronti a capovolgere

I tuoi pancakes saranno pronti per essere girati quando inizierai a vedere la formazione di bolle. Questo sarà circa dopo quattro o cinque minuti di cottura.

Quando giri il pancake, dovrebbe essere dorato. Dopo averlo girato, vorrai continuare a cuocerlo per altri due o tre minuti.

Suggerimenti per fare i migliori pancake

Per ottenere i migliori risultati, mescola gli ingredienti secchi e gli ingredienti umidi in ciotole separate prima di unirli. La tua pastella trarrà beneficio anche dal riposo per 5-15 minuti, in quanto ciò contribuirà a garantire che i pancake abbiano una consistenza soffice.

Assicurati di non mescolare eccessivamente la pastella, poiché ciò potrebbe rendere i tuoi pancake gommosi e duri. Dovresti anche evitare di premere i pancake mentre cuociono, poiché questo li appiattirà. Inoltre, devi anche girarli una sola volta.

Il modo migliore per cucinarli è con una piastra, una ghisa pesante o una padella antiaderente. Aggiungi il burro, l'olio o lo spray da cucina solo prima di andare a cucinarli. Inoltre, evitare di aggiungere troppo burro potrebbe essere un problema; un cucchiaio sarà sufficiente per farne diversi frittelle.

Per rendere i tuoi pancake più leggeri e soffici, separa il tuorlo dall'albume. Aggiungere il tuorlo d'uovo agli ingredienti liquidi e mettere da parte gli albumi.

Con uno sbattitore elettrico montate gli albumi in una ciotola capiente fino a quando non si saranno formati dei picchi. Dopo aver unito gli ingredienti bianchi e secchi, incorporare delicatamente i tuorli d'uovo sbattuti nella pastella. Assicurati di non mescolare troppo la pastella, poiché non vuoi sgonfiare gli albumi, il che renderà i pancake molto chiari e spumosi.

Mantenere la temperatura tra 370-380F per tutto il tempo di cottura. Ciò garantisce che i migliori risultati per i pancake risulteranno. Una padella elettrica o una piastra funzionerebbe meglio.

Capovolgi i pancake solo quando il centro del pancake inizia a bollire e diventa marrone all'esterno. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti. Una volta capovolto, lasciare per altri 2 minuti circa.

Anche se sembra un piccolo passo, è molto importante garantire che gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati vengano prima mescolati separatamente in ciotole diverse. Oltre a lasciare riposare per circa 15 minuti. Potresti essere tentato di saltare entrambi questi passaggi, ma fanno la differenza.

Se non sei sicuro di quanta pastella per pancake usare per i tuoi pancake, gli esperti dicono che dovresti usare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake.

Cose da evitare quando si fanno i pancake

Ci sono semplici passaggi da seguire per evitare di rovinare i tuoi pancake. Eccone alcuni facili da seguire:

• Non usare troppo burro per ungere la padella. Questo renderà i pancake troppo bagnati.
• Non aggiungere il burro prima che la piastra sia calda. Deve essere preriscaldato per ottenere i migliori risultati.
• Non toccare troppo i pancake durante la cottura. Mentre è allettante, staranno bene da soli!
• Non girare troppo i pancake, basta girarli solo a metà cottura.
• Non surriscaldare la piastra. I pancake non cuoceranno, bruceranno semplicemente.

Temperatura piastra per pancake

Ora abbiamo risposto alla domanda: a che temperatura cuocere i pancake su un fornello elettrico, forse ti starai chiedendo a quale temperatura tenere la piastra quando prepari i pancake. La maggior parte delle persone afferma che la temperatura perfetta per i pancake è di circa 375F, ma ovunque tra 370-380F funzionerà bene. Puoi anche usare un'impostazione media se preferisci.

Come fare i pancake su una stufa elettrica

Se sei curioso di sapere come si preparano i pancake su un fornello elettrico, non cercare oltre! Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiai di zucchero bianco
• 1 1/4 tazze di latte
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 uovo

Ora tutto ciò che devi fare è:

Passaggio 1: mescolare

Aggiungere i seguenti ingredienti in una ciotola: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare bene.

In una ciotola separata, aggiungi i seguenti ingredienti: uovo, latte e burro fuso. Mescolare bene, quindi aggiungere la prima ciotola di ingredienti secchi agli ingredienti bagnati. Mescolare fino a quando rimangono alcuni grumi e lasciare riposare per circa 15 minuti.

Passaggio 2: prepara i tuoi pancake

Aggiungi una piccola quantità di burro o olio per ungere la padella e attendi che la temperatura raggiunga i 375F. Una volta caldo, versa circa 1/4 di tazza di pastella in ogni pancake; assicurandosi che ci sia abbastanza spazio per cucinare.

Passaggio 3: capovolgi

Una volta che l'interno dei pancake inizia a bollire e i bordi cominciano a dorarsi, puoi capovolgerli e cuocere per qualche altro minuto. Ripeti fino a quando tutta la pastella è stata utilizzata.

Passo 4: divertiti!

Servire con condimenti a scelta. Divertiti!

Come conservare gli avanzi

Puoi conservare sia la pastella avanzata che i pancake cotti. Entrambi sono l'ideale se stai cercando di risparmiare tempo o non vuoi sprecare i tuoi avanzi.

Per conservare la pastella, puoi tenerla in una ciotola e coprirla ermeticamente con pellicola trasparente. Potete anche trasferire l'impasto in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero. L'impasto si conserva in frigorifero per uno o due giorni.

Una volta pronti, lasciate riposare la pastella a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti prima di prepararli. Potresti notare che i tuoi pancake fatti con la pastella di un giorno potrebbero non essere così soffici.

Per conservare i pancake cotti avanzati, lasciarli raffreddare completamente. Quindi, mettili in una busta Ziploc e posiziona un pezzo di carta da forno tra ciascuno. I pancake avanzati si conservano in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Puoi anche congelare gli avanzi per un massimo di tre mesi. Per prima cosa, disponete le frittelle raffreddate su una teglia, a uno strato. Quindi, metterli nel congelatore per circa 30 minuti a un'ora, fino a quando non saranno congelati.

Una volta congelati, metteteli in una busta Ziploc con carta da forno tra ciascuno e riponeteli in congelatore. Per riscaldarli, scaldarli nel microonde per un minuto o nel forno per 10 minuti a 350 gradi Fahrenheit, con i pancake avvolti in un foglio di alluminio. Se sono abbastanza piccoli, puoi anche scaldarli nel tostapane per tre o quattro minuti.

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L'importanza di sapere a che temperatura cucinare i pancake sul fornello

È importante sapere qual è la temperatura dei pancake durante la cottura in modo da non bruciarli. Idealmente, vuoi cuocere i tuoi pancake a fuoco medio, che è tra 350-375 gradi Fahrenheit. Questo darà loro un esterno marrone dorato e un interno leggero e soffice.

Hai domande su quale temperatura cuocere i pancake sul fornello? In tal caso, si prega di porre qualsiasi domanda relativa a come preparare i pancake nella sezione commenti qui sotto. E sentiti libero di condividere questo articolo con amici o familiari. La condivisione è la cura! 

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