Ultimo aggiornamento il 28 novembre 2021
Decorare le torte con il fondente conferisce loro una finitura liscia ed elegante. Se lo decori, vorrai sapere come conservare una torta fondente durante la notte. Il fondente può essere delicato con cui lavorare, quindi una corretta conservazione è fondamentale per garantire che rimanga al suo apice.
Che si tratti di un matrimonio, una festa di compleanno o un evento formale, le torte fondenti sono una scelta popolare. Poiché la cottura e la decorazione di una torta richiedono diverse ore, i fornai di solito la preparano interamente la sera prima. Tuttavia, se non conservi correttamente la tua torta puoi potenzialmente rovinarla, il che sarebbe un vero disastro.
Cos'è il fondente?
Il fondente è un tipo di glassa che viene utilizzata per decorare torte e altri prodotti da forno. È molto diversa dalle altre glasse e si presenta in due forme: arrotolata e colabile. Il fondente arrotolato è il più comune delle due varietà.
Fondente arrotolato ha una consistenza spessa che è simile all'argilla. Un mattarello viene utilizzato per stenderlo sottile e poi viene drappeggiato sulle torte. È ideale per realizzare decorazioni e disegni elaborati che non potresti realizzare con la crema al burro.
Il fondente è fatto con zucchero, acqua e sciroppo di mais. In alcuni casi, contiene gelatina o glicerina per facilitare il lavoro durante lo scolpire e modellare. Inoltre, può anche essere preparato con marshmallow e zucchero fusi, sebbene questo metodo sia meno comune.
Il fondente è completamente commestibile, tuttavia, alcune persone non sono grandi fan del gusto o della consistenza. Può essere realizzato in quasi tutti i colori, il che è ottimo per decorazioni elaborate.
I fornai lo applicano alle torte dopo averle glassate con uno strato di crema al burro. La crema al burro funge da colla, permettendo al fondente di rimanere al suo posto.
Come conservare la torta fondente durante la notte
Possono volerci ore per decorare una torta con il fondente. Dopo aver decorato la tua torta, assicurati di conservarla correttamente per mantenere la freschezza sia della torta che del fondente. Il fondente è sensibile all'umidità e al calore, quindi una corretta conservazione è fondamentale.
Fondant si asciuga rapidamente ed è incline a screpolarsi. Per evitare che ciò accada, copri bene la torta con un involucro di plastica. Questo può funzionare per la conservazione a breve termine o anche durante la notte, se necessario.
Per ottenere i migliori risultati durante la notte, conserva la tua torta fondente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Assicurati di conservare la torta in un luogo fresco e asciutto, al riparo dal sole. Puoi conservarlo a temperatura ambiente per due o tre giorni.
Se vivi in un ambiente caldo e umido, ti consigliamo di conservare la torta in frigorifero per tutta la notte. Tuttavia, il fondente può diventare duro e fate asciugare in frigo, quindi mettetela in frigo solo se necessario. Inoltre, potrebbe rompersi anche in frigorifero.
Dovresti anche conservare le torte con ripieni deperibili come mousse, glassa di crema di formaggio, marmellata o crema pasticcera in frigorifero. Avvolgere la torta nella pellicola trasparente e poi metterla in un contenitore ermetico per un massimo di tre o quattro giorni.
Puoi congelare una torta fondente?
Puoi congelare una torta fondente, ma deve essere eseguita correttamente per evitare che il fondente raccolga umidità e diventi liquido. Se conservata correttamente, la tua torta fondente può durare fino a un anno nel congelatore.
Per iniziare, avvolgi la torta in due strati di pellicola trasparente e poi coprila con uno strato di carta stagnola. Metti la torta coperta in una scatola di cartone per dolci e chiudila ermeticamente prima di metterla in frigorifero.
Se ne hai qualcuno decorazioni fondente, metti la torta scoperta in frigorifero per un'ora in modo che il fondente si congeli. Quindi, tiralo fuori e coprilo con la pellicola trasparente e un foglio di alluminio prima di metterlo in una scatola per dolci e rimetterlo in frigorifero.
Le torte fondenti devono essere accuratamente scongelate poiché i colori potrebbero fondersi durante il processo di scongelamento. Per scongelare, trasferire la torta dal congelatore al frigorifero e lasciarla riposare per almeno qualche ora o tutta la notte. Quindi, lascia riposare sul bancone in un ambiente fresco e asciutto fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
Come conservare il fondente avanzato
Quindi, come si conserva il fondente rimasto dalla decorazione? Bene, se hai del fondente avanzato dalla decorazione della tua torta, puoi conservarlo per un massimo di due mesi. Per conservare, arrotolare l'eccesso in una palla o un ceppo e poi coprirlo con una piccola quantità di grasso per evitare che si secchi. Quindi, coprilo con un involucro di plastica e posizionalo in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico per una corretta conservazione.
Conserva il tuo fondente a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Evitare di tenerlo in un ambiente umido e caldo e tenerlo lontano dalla luce solare diretta. Non conservare il fondente avanzato nel frigorifero o nel congelatore poiché questo lo asciugherebbe e renderebbe difficile lavorarci.
Puoi anche conservare fogli arrotolati e decorazioni ritagliate. Coprili semplicemente con un sottile strato di grasso, quindi coprili accuratamente con un involucro di plastica e mettili in una busta Ziploc.
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Conservazione delle torte fondenti
Le torte fondenti fanno delle belle torte per matrimoni, compleanni o grandi feste. Hanno un aspetto elegante e puoi anche creare decorazioni elaborate e completamente commestibili. Anche se è denso e ha una consistenza simile all'argilla, è comunque totalmente commestibile.
Per conservare durante la notte, metti la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente in un ambiente fresco e asciutto. Puoi anche coprirlo con uno strato di pellicola trasparente prima di metterlo nel contenitore per evitare che si secchi. Se vivi in un ambiente caldo e umido, ti consigliamo di metterlo in frigorifero avvolto in plastica e in un contenitore ermetico.
Hai domande su come conservare una torta fondente durante la notte? In tal caso, fai qualsiasi domanda sulle torte ricoperte di fondente e su come conservarle nella sezione commenti qui sotto.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
