Ultimo aggiornamento il 2 maggio 2021
Non sono sicuro al cento per cento quanto da caricare per la torta fondente? Non preoccuparti; ecco le linee guida di base per capire come farlo. A questo proposito, devi prima avere un prezzo minimo. Per questo motivo, sarebbe meglio chiarire che la tua torta inizia a una velocità particolare. Successivamente, aggiungilo a seconda dei disegni di torta fondente extra.
Nella maggior parte dei casi, i clienti vengono da te con il numero stimato di persone di cui hanno bisogno per nutrire. Per questo motivo, sarebbe d'aiuto se tu fossi pronto a fornire loro un prezzo di partenza in base al numero di livelli e alle dimensioni della torta fondente.
Quanto addebitare per la torta fondente?
Costa 50 dollari per una torta fondente rotonda da sei pollici. Può nutrire da quattro a sei persone. Una torta fondente rotonda da otto pollici che può sfamare da otto a dodici persone costa circa 80 dollari.
In aggiunta a ciò, una torta fondente rotonda da dieci pollici può servire da quindici a venti persone che costano 110 dollari. Al contrario, una torta fondente rotonda da dodici pollici può sfamare da venticinque a trentacinque persone che costa circa 150 dollari. E una torta fondente rotonda da quattordici pollici costa 200 dollari che può sfamare da quaranta a quarantacinque persone.
Inoltre, a torta fondente a due livelli in genere costa più o meno 150 dollari. Con ciò, può sfamare un minimo di venticinque persone. Allo stesso modo, una torta fondente a due livelli è appropriata per una grande festa. D'altra parte, una torta fondente a tre livelli di solito costa circa 300 dollari. Per questo motivo può servire un minimo di quaranta persone.
Per la maggior parte, una torta scolpita bidimensionale costava circa 185 dollari. E questo può sfamare una quindicina di persone. Inoltre, se vuoi una torta scolpita più grande per sfamare circa venticinque persone, costerebbe 250 dollari. Al contrario, una torta tridimensionale può sfamare una ventina di persone, costa circa 300 dollari.
Suggerimenti su come addebitare una torta fondente
Nel valutare una torta, calcola la manodopera o le ore di lavoro stimate moltiplicate per la tua tariffa oraria. Quindi, aggiungilo con il costo degli ingredienti e le spese generali. Con questo, questa è la formula di base su quanto addebitare per le torte fondenti. Per non parlare del fatto che dovresti considerare la tua esperienza. Ad esempio, un cliente chiede un intricato cake topper; dovresti assicurarti di includerlo nel prezzo finale.
Tariffa oraria
In sostanza, modifica la tua tariffa oraria in base alle tue capacità ed esperienza. Ma, se sei un principiante e non sei sicuro delle tue capacità, determinare la tariffa oraria può essere difficile. Per questo motivo, dovresti assicurarti di pagarti almeno il salario minimo, nonostante stia ancora imparando. A questo proposito, migliora le tue capacità nel tempo per aumentare la tua tariffa oraria.
Costo degli ingredienti
Sarà utile conservare le ricevute della spesa per determinare il prezzo di ciascun ingrediente. Tieni presente che non è più necessario capire quanto costa un contenitore di sale. Tutto quello che devi fare essenzialmente è identificare le misure essenziali. Ad esempio, le misure esatte dello zucchero di canna per tazza o del lievito in polvere per il cucchiaino per una ricetta.
Oltre a ciò, devi sapere quante porzioni di ogni ingrediente ha una busta o un contenitore. Allo stesso modo, non dimenticare di calcolare il costo per unità di ciascun ingrediente.
Spese generali
Include spese variabili come carta pergamena, tondi di cartone e scatole per dolci. Inoltre, gli stampi o le taglierine specifici che acquisti per finire una torta fondente. Gli acquisti come le impastatrici o i forni tradizionali e i costi fissi come l'affitto e l'elettricità fanno parte delle spese generali.
Inoltre, dovresti includere strumenti come gli aerografi. Quindi, calcola l'ammortamento di tali strumenti rispetto alla loro durata stimata. Dopodiché, aggiungili alle tue spese generali.
Confezione da 30 tondi per torta bianca
Stima di quanto tempo impiegherà la torta
Ricorda che le torte fondenti impiegheranno meno tempo o più tempo di quanto ti aspetti. Se la torta impiega più tempo di quanto pensi, allora è lì che le cose possono diventare difficili. Ogni volta che ciò si verifica, tutto ciò che devi fare è decidere la migliore stima possibile. Tuttavia, questo non include il tempo inattivo, come consentire alla funzione fondente di indurirsi.
Carica di più per i disegni di torta fondente extra
Tieni presente che le torte scolpite richiedono molto più tempo per la strutturazione e la progettazione. Quindi, per favore, sii realistico riguardo alle ore necessarie. Ad esempio, un intricato torta a quattro strati per dieci persone non significa che ci spenderai meno ore di una torta che sfama trenta persone. Per questo motivo, sii sincero riguardo al lavoro svolto con i tuoi clienti.
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