Dernière mise à jour le 10 août 2022
Ce glaçage au citron rapide et facile pour gâteau des anges est le moyen idéal d'ajouter de la douceur, de l'humidité, une texture digne de baver à votre gâteau.
Soyons honnêtes, parfois un gâteau a besoin d'un petit quelque chose en plus. Cela fait partie de la vie! Mais, heureusement, ce glaçage au citron incroyablement savoureux pour gâteau ajoute de l'humidité et une touche de douceur ! Vous pouvez facilement ajuster la consistance et même la préparer à l'avance. Et, si vous n'avez pas envie de faire un glaçage citronné, vous pouvez toujours opter pour notre célèbre glaçage aux fraises.
Types de glaçage au citron pour gâteau
Naturellement, il existe de nombreux types de glaçages pour gâteaux qui varient plus que par leur saveur. Un citron glaçage pour gâteau des anges peut avoir principalement deux consistances ; crémeux et moelleux ou comme un glaçage traditionnel. Aujourd'hui, nous avons choisi de vous montrer comment réaliser un glaçage au citron traditionnel et facile.
Un glaçage traditionnel a plus une consistance de glace royale. Le glaçage idéal doit être complètement lisse et sans grumeaux avec une saveur de citron proéminente (dans le cas d'aujourd'hui). Il devrait également avoir une consistance épaisse qui coulera toujours. Une autre façon de vérifier la consistance est de regarder comment il repose sur le gâteau. Il doit adhérer au gâteau des anges sans couler complètement et il ne doit pas non plus devenir transparent.
Un glaçage moelleux est généralement plus un glaçage de type meringue qui utilise des blancs d'œufs battus. Bien qu'il puisse encore avoir une saveur très forte, il a une consistance beaucoup plus épaisse mais aérée. Le glaçage est capable de bien s'asseoir sur le gâteau sans lui donner l'effet dégoulinant du glaçage traditionnel.
Vous pouvez également faire plus d'un glaçage avec toujours uniquement du sucre en poudre, du lait et du jus de citron. Pour obtenir cette consistance, il suffit d'ajouter moins de liquide, probablement uniquement le jus de citron. Ce glaçage devra être givré (comme le glaçage pelucheux) et ne créera pas d'effet de gouttes. C'est aussi un joli glaçage pour décorer.
Et, enfin, vous obtenez un glaçage extrêmement liquide qui est dilué avec plus de lait et d'eau par rapport à un glaçage traditionnel. Ce glaçage est souvent utilisé pour ajouter une légère douceur et un revêtement fin comme du papier au gâteau.
Ce dont vous aurez besoin pour faire un glaçage au citron pour le gâteau des anges
Ingrédients
- 3 tasses de sucre en poudre
- 3-6 cuillères à soupe (45-90 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- Le zeste de 2 citrons
Matériel
- Tamis
- Grand bol mélangeur en verre
- Fouet
Instructions étape par étape
Etape 1 : Tamiser le sucre en poudre
Il est extrêmement important de bien tamiser votre sucre glace – trois fois s'il le faut ! Il ne doit pas y avoir de grumeaux ou de granules de sucre en poudre, sinon cela se verra dans la texture finale de votre glaçage.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients restants
Ajouter 3 cuillères à soupe de lait et le jus de citron au sucre en poudre et bien fouetter les ingrédients. Vous pouvez ajouter plus de lait au mélange pour aider à fluidifier la consistance, mais 3 cuillères à soupe sont un bon point de départ.
Une fois que vous êtes satisfait de la consistance, ajoutez le zeste de citron. C'est aussi, à notre avis, un ajout crucial qui ajoutera ce punch citronné supplémentaire !
Étape 3 : Glacez votre gâteau
Vous n'avez pas besoin de chauffer le glaçage avant de le verser sur votre gâteau des anges. Vous pouvez simplement lui donner un bon fouet et verser immédiatement. Cette recette de glaçage au citron est fantastique car elle a une belle consistance épaisse qui reposera magnifiquement sur le gâteau au lieu de s'amincir ou de couler complètement.
Ajuster la consistance du glaçage au citron de vos gâteaux des anges
Malheureusement, le sucre en poudre absorbe constamment l'humidité. C'est pourquoi les émaux sont étonnamment techniques ; parce que vous devez obtenir la consistance parfaite du glacis pour obtenir les résultats visuels que vous souhaitez. Pour cette recette spécifique, le glaçage doit reposer sur le gâteau en épaisseur sans couler jusqu'au fond. Il devrait avoir un certain mouvement pour créer un effet de goutte à goutte. Il ne doit pas non plus être transparent, ce qui signifie qu'il est trop fin.
Pour diluer un glaçage, ajoutez simplement un peu plus de lait, mais seulement un peu à la fois. Vous serez surpris de voir à quel point une petite quantité de liquide fait une grande différence ! Et, pour l'épaissir, il suffit d'ajouter plus de sucre en poudre tamisé.
Trucs et astuces pour ce glaçage au citron facile
- Même si vous achetez du « sucre en poudre pré-tamisé », nous vous recommandons tout de même fortement de tamiser votre sucre. Encore une fois, vous ne voulez pas vous donner la peine de faire le glaçage pour découvrir à la fin qu'il y a des grumeaux.
- Si vous avez des grumeaux, passez simplement le glaçage citronné à travers un tamis à mailles fines avec le dos d'une cuillère. Cela devrait aider à citronner tous les morceaux plus gros que les trous du tamis ou de la passoire.
- Vous pouvez également facilement modifier le profil de saveur de cette recette de glaçage au citron en utilisant n'importe quel autre type d'agrumes. Personnellement, nous aimons davantage les saveurs d'agrumes avec le gâteau des anges, mais vous pouvez utiliser d'autres liquides aromatisés de consistance similaire. Pensez à ajouter tout de même le zeste de vos agrumes.
- Si vous n'avez pas de jus de citron frais, vous pouvez également utiliser extrait ou essence de citron. Vous n'aurez besoin que d'environ 1/2 à 1 cuillère à café (2.5 à 5 ml) d'essence ou d'extrait selon la taille de votre lot. Vous devrez ajouter plus de lait pour aider à ajuster la consistance.
- À Boutique le glaçage au citron pour gâteau, placez-le simplement dans un bol en verre et placez un morceau de papier essuie-tout humide dessus. Cela aidera à empêcher le glaçage de sécher complètement à l'intérieur du réfrigérateur.
Nordic Ware Angel Food Moule à gâteau Capacité 18 tasses Graphite
Portions et temps de préparation
| Temps de cuisson | Temps de préparation | Portions |
| 0 minutes | 5-10 minutes | 1 ½ tasse de glaçage |
La meilleure recette de glaçage au citron
Maintenant que vous avez enfin trouvé le glaçage au citron parfait pour le gâteau des anges, vous pouvez commencer à expérimenter la saveur et la texture. Et n'hésitez pas à partager avec nous votre façon préférée d'utiliser ce glaçage dans les commentaires ci-dessous !
Découvrez notre article sur Rouleau de gâteau aux anges magique avec garniture aux fraises et au fromage à la crème
Glaçage au citron incroyablement rapide et facile pour le gâteau des anges
Matériel
- Tamis
- Grand bol mélangeur en verre
Ingrédients
- 3 tasses le sucre en poudre
- 3-6 Cuillères à soupe 45-90 ml de lait
- 1 cuillerée à soupe 15 ml de jus de citron
- Le zeste de 2 citrons
Instructions
- Tamiser le sucre en poudre.Il est extrêmement important de bien tamiser votre sucre glace - trois fois s'il le faut ! Il ne doit pas y avoir de grumeaux ou de granules de sucre en poudre, sinon cela se verra dans la texture finale de votre glaçage.3 tasses de sucre en poudre
- Ajouter les ingrédients restants.Ajouter 3 cuillères à soupe de lait et le jus de citron au sucre en poudre et bien fouetter les ingrédients. Vous pouvez ajouter plus de lait au mélange pour aider à fluidifier la consistance, mais 3 cuillères à soupe sont un bon point de départ.Une fois que vous êtes satisfait de la consistance, ajoutez le zeste de citron. C'est aussi, à notre avis, un ajout crucial qui ajoutera ce punch citronné supplémentaire !3-6 cuillères à soupe 45-90 ml de lait, 1 cuillère à soupe 15 ml de jus de citron, Le zeste de 2 citrons
- Glacez votre gâteau.Vous n'avez pas besoin de chauffer le glaçage avant de le verser sur votre gâteau des anges. Vous pouvez simplement lui donner un bon fouet et verser immédiatement. Cette recette de glaçage au citron est fantastique car elle a une belle consistance épaisse qui reposera magnifiquement sur le gâteau au lieu de s'amincir ou de couler complètement.
Notes
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
