Dernière mise à jour le 26 décembre 2021
La meringue est une forme de dessert populaire dans de nombreuses régions du monde. Cependant, vous vous demandez peut-être quel goût a la meringue ? Cette délicieuse friandise se présente sous de nombreuses formes différentes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Si vous n'avez jamais mangé de meringue auparavant, vous manquez quelque chose. C'est un dessert merveilleux à déguster quelle que soit l'occasion. Bien que cela puisse être un peu difficile à faire, cela vaut vraiment le résultat final.
Qu'est-ce que la meringue ?
La meringue est un type de dessert à base de blancs d'œufs battus et de sucre. Il contient souvent aussi un ingrédient acide comme le citron, le vinaigre ou crème tartare. Parfois, un agent liant tel que le sel, la farine ou la gélatine est ajouté et un arôme tel que l'extrait de vanille peut également être ajouté.
Lorsqu'ils sont battus, les blancs d'œufs grossissent jusqu'à huit fois pour créer une texture légère et moelleuse. Le sucre ajouté augmente non seulement la douceur mais stabilise également les blancs d'œufs. La meringue a généralement un intérieur moelleux et moelleux avec un extérieur légèrement croustillant.
Il existe trois principaux types de meringue, française, suisse et italienne. Bien qu'ils soient tous composés de blancs d'œufs battus et de sucre, ils varient tous selon le type.
Il existe également une version végétalienne de la meringue. Au lieu d'utiliser des blancs d'œufs, il utilise aquafaba, qui est fabriqué à partir de pois chiches.
La meringue n'a généralement pas une longue durée de conservation, il est donc préférable de la consommer dans quelques jours. Cela peut être difficile à faire si le temps est chaud et humide. Selon qu'il est cuit ou non, il doit être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Français
La meringue française est une recette de meringue de base, la plus standard des trois variétés. Lors de la fabrication de la meringue française, les blancs d'œufs sont battus jusqu'à formation de pics mous. Ensuite, le sucre est ajouté au mélange et il est battu jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
La variété française est la moins stable des trois, mais c'est aussi la plus légère. Il est populaire pour faire des soufflés, de la pavlova et des biscuits.
environnement
La meringue suisse est préparée en battant ensemble les blancs d'œufs et le sucre à l'aide d'un gril double. Le mélange est chauffé jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'il atteigne une température de 130 degrés Fahrenheit. Le mélange est ensuite battu jusqu'à ce que des pics mous et brillants se forment.
La version suisse est douce mais dense. Il est populaire pour être ajouté aux crèmes au beurre, aux biscuits ou aux pavlovas.
Italien
La meringue italienne est la plus robuste des trois variétés. Il est fabriqué en faisant cuire un sirop de sucre (eau et sucre) à 240 degrés Fahrenheit. Le sirop de sucre est lentement ajouté aux blancs d'œufs fouettés et le mélange est battu jusqu'à ce que des pics mous se forment.
La version italienne est douce et crémeuse. Il est idéal pour ajouter aux crèmes au beurre, tartes, sorbets et mousses.
Quel est le goût de la meringue ?
La meringue a un goût sucré et sucré qui n'est pas accablant. Il a un goût similaire au duvet de guimauve. Cela le rend idéal pour l'utiliser comme garniture, ajouter au glaçage ou faire d'autres délicieuses recettes.
Meringue a aussi une texture merveilleuse. Il est souvent léger et moelleux, mais dans certains cas, il a aussi un extérieur croustillant. C'est un dessert polyvalent car il existe de nombreuses façons de le préparer.
Recettes populaires de meringue
Il existe de nombreuses recettes de desserts populaires à base de meringue, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Bien qu'ils puissent être difficiles à obtenir, ils valent vraiment la peine d'être réalisés. Faire des desserts à la meringue demande de la précision, de la patience et souvent de la pratique pour réussir.
Biscuits meringués
Biscuits meringués sont un régal populaire, surtout à Noël. Ils sont aérés et légers, avec une belle texture croquante. Une fois la meringue faite, des arômes tels que la vanille, le chocolat ou le citron sont ajoutés.
La meringue est ensuite coulée sur une plaque à biscuits et cuite au four. Ils peuvent ensuite durer jusqu'à deux semaines s'ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante.
Alaska au four
L'Alaska cuit au four se compose de gâteau et de crème glacée recouverts d'une épaisse couche de meringue. La meringue est ensuite dorée pour créer une délicieuse coque croustillante. Il existe plusieurs variantes de Baked Alaska que vous pouvez préparer, avec différentes saveurs de gâteaux et de glaces.
Tarte meringuée au citron
Tarte meringuée au citron est un dessert populaire à travers le monde. Il a une base de pâte raccourcie, une garniture de caillé de citron et une garniture de meringue dorée.
Pavlova
La pavlova est un dessert à base de meringue qui est cuit avec un intérieur doux et léger et une croûte croustillante. C'est un dessert délicat qui est souvent garni de crème fouettée et de fruits, comme les baies.
Crème au beurre à la meringue suisse
Crème au beurre à la meringue suisse est soyeux et crémeux, ce qui en fait une garniture parfaite pour les desserts. Elle est moins sucrée que la crème au beurre américaine traditionnelle. Une fois la meringue suisse réalisée, elle est ensuite mélangée avec du beurre et de la vanille.
Divinité
Divinity est un bonbon à base de meringue qui est populaire dans le sud de l'Amérique. Il comprend souvent une garniture telle que des noix de pécan hachées.
Un dessert sucré, moelleux et moelleux
La meringue a un goût merveilleusement sucré et sucré qui ressemble à celui des guimauves. Il a une texture douce qui peut être moelleuse à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur selon la façon dont il est préparé. Il se décline en trois variantes courantes, française, italienne et suisse.
La meringue est à base de blancs d'œufs battus et de sucre. Il peut être incorporé dans de nombreux desserts délicieux, notamment les biscuits, la pavlova, l'Alaska au four, la tarte au citron meringuée, la crème au beurre à la meringue suisse, la divinité et bien plus encore. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec sa texture incroyable et sa saveur délicieuse, ainsi que sa polyvalence.
Cela peut être un peu difficile à faire car il faut du temps, de la précision et de la patience pour le faire. De plus, la chaleur et l'humidité joueront un rôle important dans la stabilité lors de sa fabrication.
Avez-vous des questions sur le goût de la meringue ? Si tel est le cas, veuillez poser des questions concernant cette concoction de blanc d'œuf fouetté et de sucre dans la section des commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
