Dernière mise à jour le 4 mai 2023
Le glaçage aux fraises est utilisé dans de nombreuses recettes, mais il est bien connu que les sauces peuvent être l'un des composants les plus difficiles en matière de cuisson. J'ai utilisé ces quantités éprouvées pour chaque type d'occasion et de recette. Mon préféré est de l'utiliser pour garnir un gâteau au fromage. J'aime aussi le verser sur une tarte aux fraises pour le rendre brillant. Ma famille adore le look !
Ingrédients
- 1 tasse de fraises fraîches. Je recommande d'utiliser des fraises de bonne qualité. S'ils sont bio c'est mieux ! N'oubliez pas non plus que vous pouvez réutiliser des fruits trop mûrs pour une recette comme celle-ci. Alors prenez ces fraises du marché fermier que vous n'avez pas mangées la semaine dernière. Elles sont probablement plus doux qu'avant et la meilleure option pour cette recette.
- 1 tasse de sucre. Si cela semble beaucoup, vous pouvez l'atténuer un peu ou le remplacer par édulcorant artificiel. Si vos fraises sont bien mûres, elles ne seront pas aussi acides donc vous pourrez vous en sortir avec moins de sucre.
- 2/4 tasses d'eau. Cela nous aidera à éclaircir le glaçage et à faire le premier sirop simple où nous ferons cuire les fruits.
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. La fécule de maïs est une excellente option pour épaissir ce glaçage. Premièrement, parce que vous le faites cuire et qu'il ne laissera aucun résidu de saveur crue. Cela aidera également à obtenir une grande brillance. Aussi parce que vous n'en avez pas besoin d'autant dans l'ensemble pour obtenir une grande cohérence. Si vous n'en avez pas dans votre garde-manger vous pouvez la remplacer par de la farine de blé mais il vous faudra doubler la quantité pour obtenir le même résultat.
- Si vous préférez que votre glacis soit rouge vif, vous devrez probablement ajouter un peu de colorant alimentaire. La pulpe de fraise n'est généralement pas aussi rouge et sa couleur devient plus grise lorsqu'elle est trop mûre. Je conseille le colorant alimentaire en gel pour ne pas jouer avec les quantités.
Comment faire le glaçage parfait aux fraises
Étape 1
La première chose dont nous avons besoin est de faire de la purée de fraises. Pour cela, vous voudrez écraser les fraises autant que vous le pouvez avec une fourchette. Bien sûr, ce sera plus facile si vos fraises sont un peu trop mûres. Mais s'ils ne le sont pas, ne vous inquiétez pas, mettez-les simplement dans un robot culinaire ou un mélangeur et ils seront prêts en un rien de temps !
Étape 2
Mélangez votre sucre et votre fécule de maïs dans un bol moyen.
Étape 3
Faites chauffer votre casserole à feu moyen et ajoutez votre sucre et la fécule de maïs.
Étape 4
Ajoutez votre eau et mélangez jusqu'à ce que tout soit dissous.
Étape 5
Ensuite, vous voudrez verser votre purée de fraises et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Étape 6
Porter à ébullition et baisser le feu à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 7
Sortez-le du feu et versez-le dans un bol où vous pourrez l'utiliser ou le conserver. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Votre glaçage est prêt à être utilisé ! Bien sûr, il devra refroidir davantage en fonction de l'utilisation que vous en ferez. Pour un cheesecake, vous pouvez l'utiliser tiède.
Comment faire du glaçage à la fraise à la maison
Ingrédients
- 1 tasse de fraises fraîches
- 1 tasse de sucre
- 2/4 tasses de l'eau.
- 3 Cuillères à soupe de fécule de maïs
- Colorant alimentaire - Si vous préférez que votre glaçage soit rouge vif
Instructions
- La première chose dont nous avons besoin est de faire de la purée de fraises. Pour cela, vous voudrez écraser les fraises autant que vous le pouvez avec une fourchette. Bien sûr, ce sera plus facile si vos fraises sont un peu trop mûres. Mais s'ils ne le sont pas, ne vous inquiétez pas, mettez-les simplement dans un robot culinaire ou un mélangeur et ils seront prêts en un rien de temps ! Mélangez votre sucre et votre fécule de maïs dans un bol moyen.
- Faites chauffer votre casserole à feu moyen et ajoutez votre sucre et la fécule de maïs.
- Ajoutez votre eau et mélangez jusqu'à ce que tout soit dissous.
- Ensuite, vous voudrez verser votre purée de fraises et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
- Porter à ébullition et baisser le feu à feu doux pendant 5 minutes.
- Sortez-le du feu et versez-le dans un bol où vous pourrez l'utiliser ou le conserver. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
- Votre glaçage est prêt à être utilisé ! Bien sûr, il devra refroidir davantage en fonction de l'utilisation que vous en ferez. Pour un cheesecake, vous pouvez l'utiliser tiède.
Notes
- Si vous n'aimez pas les pépins dans votre glaçage, pensez alors à passer votre purée de fraises au tamis avant de réaliser votre glaçage. Cela éliminera toutes les graines et les grumeaux, vous donnant un résultat final lisse et brillant.
Un dernier conseil : Si vous n'aimez pas les pépins dans votre glaçage, pensez à passer votre purée de fraise au tamis avant de réaliser votre glaçage. Cela éliminera toutes les graines et les grumeaux, vous donnant un résultat final lisse et brillant.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
