Dernière mise à jour le 19 novembre 2021
Léger, délicat et moelleux, le gâteau des anges est un régal absolu à manger. Beaucoup de gens l'apprécient servi seul ou même avec des fruits. Cependant, certains peuvent se poser la question, quel glaçage mettez-vous sur le gâteau des anges ?
Bien que certaines personnes préfèrent le manger nature, d'autres préfèrent garnir leur gâteau des anges de glaçage. Comme il a une texture si légère et aérée, tous les types de glaçage ne se marient pas bien avec lui. Les glaçages tels que la crème au beurre et le fromage à la crème ne sont pas souvent utilisés pour le gâteau des anges, car ils sont plus lourds.
Qu'est-ce que le gâteau des anges ?
Le gâteau des anges est un type de génoise à base de blancs d'œufs, de farine et de sucre. Des crèmes de tartre et de vanille sont également couramment ajoutées. Cependant, le gâteau des anges ne contient ni beurre ni jaune d'œuf, contrairement à la plupart des gâteaux traditionnels.
La texture aérée du gâteau provient du fouettage des blancs d'œufs. Les blancs d'œufs sont fouettés jusqu'à ce qu'ils atteignent un pic mou, puis le reste des ingrédients est soigneusement incorporé. Si vous fouettez trop les blancs d'œufs, le gâteau peut s'effondrer dans le four.
La farine à gâteau est généralement utilisée pour lui donner une texture tendre. En raison de sa texture tendre, un couteau dentelé est généralement utilisé pour le couper. Cela permet de conserver plus facilement sa consistance moelleuse au moment de servir.
Il est généralement fait dans un moule à cheminée ou casserole tubulaire, bien que certaines personnes choisissent également d'utiliser des moules à cupcakes. Une fois cuit, il aura un intérieur blanc et un extérieur brun doré. Il aura une texture légèrement collante et une apparence haute et pelucheuse.
Le gâteau des anges est originaire des États-Unis et a gagné en popularité à la fin du 19e siècle. Au début des années 2000, c'était un dessert populaire à travers l'Amérique. Aujourd'hui, beaucoup de gens l'apprécient encore.
Quel glaçage mettez-vous sur le gâteau des anges ?
Traditionnellement, le gâteau des anges est servi nature, avec de la crème fouettée ou avec un côté de fruits, comme des baies. Cependant, certaines personnes le servent avec du glaçage sur le dessus. Certains types de glaçages sont devenus populaires pour accompagner le gâteau des anges.
Certains des glaçages les plus populaires à mettre sur le gâteau des anges comprennent le glaçage à la crème fouettée, le glaçage bouilli moelleux, le glaçage à la vanille et crème au beurre au citron. Ces glaçages complètent délicieusement le goût sucré et léger du gâteau des anges sans les dominer.
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Glaçage à la crème fouettée pour gâteau des anges
Le glaçage à la crème fouettée est de texture légère et riche en saveur. Il est très similaire à la crème fouettée ordinaire, mais contient souvent une petite quantité de fromage à la crème. Cependant, certaines recettes ne sont que de la crème fouettée épaisse, du sucre en poudre et de la vanille.
Le glaçage à la crème fouettée peut également être fait avec des fruits mélangés, comme des fraises. UN glaçage à la crème fouettée aux fraises se mariera très bien avec le gâteau des anges.
Glaçage bouilli moelleux
Le glaçage moelleux bouilli, connu sous le nom de glaçage blanc de montagne, est un glaçage à base de blanc d'œuf. C'est un glaçage moins connu, car il n'est pas aussi populaire que le glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème. En règle générale, il n'est pas aussi sucré que les glaçages traditionnels.
Le glaçage bouilli moelleux est fait en combinant des blancs d'œufs fouettés et du sirop de sucre bouilli. Contrairement à la plupart des glaçages, il ne contient pas de beurre, de crème à fouetter épaisse ou de sucre en poudre. Il a une belle texture légère qui se marie très bien avec le gâteau des anges.
Glaçage à la vanille
Glaçage à la vanille est doux et simple, ce qui en fait une excellente garniture pour le gâteau des anges. Le glaçage est relativement simple à préparer, car il ne s'agit généralement que d'un mélange de sucre en poudre, de vanille et de crème à fouetter épaisse, de lait ou d'eau. Il est ensuite versé sur des gâteaux pour créer un glaçage simple mais délicieux.
Crème au beurre au citron
Bien que la crème au beurre ne soit pas le glaçage le plus courant à utiliser pour le gâteau des anges, elle peut toujours être un excellent ajout. La crème au beurre au citron ajoute une merveilleuse touche de saveur au goût délicat du gâteau des anges. L'acidité du citron s'équilibre bien avec la douceur du gâteau des anges, ce qui en fait une combinaison irrésistible.
Découvrez plus de délicieuses recettes ici:
Un dessert léger et délicieux Glaçages pour gâteaux des anges
Le gâteau des anges est un dessert incroyable qui est plus léger que la plupart des gâteaux traditionnels. Bien que les gens mangent souvent nature ou avec des baies et de la crème fouettée, il est également excellent avec un glaçage. Si vous souhaitez ajouter du glaçage à votre gâteau des anges, le glaçage à la crème fouettée, le glaçage bouilli moelleux, le glaçage à la vanille et la crème au beurre au citron sont les meilleures options.
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